1、管理提升13個方面具體內(nèi)容概括來說,菜市場的運(yùn)營管理須做足兩件事:“市”和“場”。“市”-品牌引入,基地直銷,線上線下并行,創(chuàng)新運(yùn)營模式；“場”-以“質(zhì)質(zhì)量安全”為中心,抓好“商戶準(zhǔn)入”和“商品準(zhǔn)入”，我們將從以下13個方面進(jìn)行提升：1頂層設(shè)計公司管理架構(gòu)與單個市場的組織架構(gòu)須科學(xué)設(shè)置、責(zé)權(quán)清晰、責(zé)任到崗、任務(wù)到人,并建立各項(xiàng)完備的管理制度,根據(jù)PDCA管理法則,開展菜市場管理。2首抓表象物業(yè)管理是菜市場管理的基礎(chǔ),也是直接反應(yīng)市場管理水平的表現(xiàn)。根據(jù)菜市場長效管理的要求,我們首抓表象,即市場管理的“五個面”:門面、地面、墻面、臺面、人面。3重點(diǎn)管理菜市場的管理工作,永遠(yuǎn)要堅持三個中心,即“食

2、品安全為中心”、“消防安全為中心”、“治安安全為中心”。根據(jù)重點(diǎn)工作要求,落實(shí)市場管理。4日常管理在堅持三個中心的原則下,做好索票索證、檔案管理、計量管理、秩序維護(hù)、亮證經(jīng)營、明碼標(biāo)價等日常管理工作。5市場服務(wù)服務(wù)與管理并舉。市場服務(wù)于商戶,服務(wù)于消費(fèi)者;商戶服務(wù)于消費(fèi)者。以服務(wù)搭建友好交流的平臺,促進(jìn)市場穩(wěn)定與繁榮。6注重經(jīng)營學(xué)商超營銷經(jīng)驗(yàn),將分散的、短視的、缺乏經(jīng)營意識的商戶凝成一體,由市場整體向消費(fèi)者進(jìn)行營銷推廣，提升市場人氣，重點(diǎn)管理是關(guān)鍵，日常管理是基礎(chǔ)，市場服務(wù)是前提。 7人員管理（1）團(tuán)隊管理抓學(xué)習(xí)、轉(zhuǎn)觀念:選擇會管、敢管、能管好的人員隊伍;學(xué)習(xí)法律法規(guī)、食品安全知識；抓隊伍、轉(zhuǎn)

3、作風(fēng):用好能人、會用閑人:對員工一視同仁；抓管理、狠落實(shí):制度落實(shí)是關(guān)鍵,獎罰分明。（2）商戶管理轉(zhuǎn)變商戶觀念,提升商戶素質(zhì)；加強(qiáng)行業(yè)自律,教導(dǎo)自我管理；實(shí)行末位淘汰制,讓商戶有危機(jī)；規(guī)范商戶行為,注重長效管理；誠信經(jīng)營,文明守法。（3）消費(fèi)者管理倡導(dǎo)健康飲食,宣傳食品安全知識；倡導(dǎo)監(jiān)督機(jī)制,監(jiān)督市場管理方與經(jīng)營方的行為；設(shè)立服務(wù)臺,專職接受消費(fèi)者投訴處理。8商品管理為了更好地對進(jìn)入菜市場的所有商品進(jìn)行監(jiān)督，我們嚴(yán)格按照索證索票、留樣檢測、不合格品銷毀、明碼標(biāo)價、預(yù)先賠付等程序一站式管理。9環(huán)境管理綠植擺設(shè),點(diǎn)綴環(huán)境，堅持“五面”管理:門面、地面、墻面、臺面、頂面隨時保持潔凈；按照可再生、不可再生進(jìn)行垃圾分類存放,進(jìn)行分類處理，與有資質(zhì)的防疫單位合作,定期開展防疫,滅四害。10倡導(dǎo)環(huán)保理念堅決執(zhí)行“限塑令”,市場內(nèi)禁止使用不可降解塑料袋，倡導(dǎo)使用環(huán)保購物袋,倡導(dǎo)綠色購物 。11增加惠民服務(wù)市場內(nèi)設(shè)置便民服務(wù)區(qū)，提供修鞋、修表、縫補(bǔ)、鎖具修配的特色服務(wù),滿足市民瑣碎的生活需求；開展社區(qū)配送，一則服務(wù)增值，二則方便居民，三則可拓展服務(wù)半徑。12采取基地對接為了保證市場商品價格，品牌優(yōu)先，一則提升產(chǎn)品檔次，二則減少流通環(huán)節(jié)，降低