1、貴陽鉑爾曼大酒店婚禮宴會策劃書部 門： 宴 會 部 職 位： 經 理 姓 名： 蔣 冰 倩 員工編號： A2341-667 No.2012121509一、婚禮主題1.婚禮主題：紫色迷情西式婚禮 “一生守候，永恒的愛。” 2.婚禮新人：秦先生&江小姐3.喜禮時間：2013年06月11日 4.婚宴地點：貴陽鉑爾曼大酒店 三樓 多功能宴會廳1&2廳 貴陽鉑爾曼大酒店 三樓 王子廳5.主策劃師：蔣冰倩6.婚禮風格：紫色迷情西式婚禮風格7.婚禮元素：藍紫色花朵、梔子花海、相框、照相機、蠟燭、鏤空花紋8.策劃理念：為新人定制的“一生守候，永恒的愛”紫色迷情西式婚禮，靈感來自新人從18歲以梔

2、子花般純潔的相戀開始，到彼此相守，經過讀書、工作和創業，最終決定相守一生，完成這矢志不渝的愛情的故事。婚禮主要采用藍紫色和奶白色為婚禮主色調，打造浪漫唯美的紫色迷情西式婚禮現場，戀人經過漫長的異地分離，他們一起去學習，去等待，去堅持，去相信，最后終成眷屬。一對幸福的新人將在所有來賓的見證下完成他們一生中最重要的婚禮儀式，這是一種激動和唯美的時刻，也是期待已久的畫面。二、 會場布置（一）宴會廳內1.宴會廳燈光設計色調a.在婚禮臺區主要以淡黃色、淡紫色和奶白色燈光為主，使用聚光燈；b.在相片展示區附近以暖色系的淡黃色、淡粉色和淡紫色燈光為主，使用均勻的人造高色溫散光，突出溫暖的氣氛；c.在拱門和甬

3、道區以奶白色和淡黃色為主，使用散光地燈；d.在賓客區則使用宴會廳內大燈，燈光明亮、溫暖。渲染效果a.燈光可以營造出浪漫的氣氛，燈光明與暗的交錯，虛與實的更替，造就若隱若現的視覺感；b.在婚禮期間，使用干冰制造少許煙霧，使整個婚禮更加的浪漫。2.背景音樂選取Love song(賓客入場期間暖場音樂)；River flows in you（播放PPT或VCR時做背景音樂）；I Will See You Again（伴娘及伴郎入場音樂）；婚禮進行曲（在新人入場時做背景音樂）；Amazing Grace（交換戒指時做背景音樂）。3.道具準備各色彩帶、氣球、各式花卉（以紫色花卉和梔子花為主）、花籃、相框

4、、奶白色蠟燭、新人婚紗照立式海報、拱門、甬道花束、新娘捧花及伴娘花束、各式布藝。4.婚禮臺設計婚禮臺構造與普通舞臺無異，在背景墻上懸掛奶白色綢布，配以奶白色的大束布藝花朵，花朵用珍珠裝飾，做成立體背景墻形式，著重渲染爛漫效果；婚禮臺兩邊放立式藍紫色水晶燈做裝飾。5.甬道和拱門設計拱門：由紫色花卉和奶白色大梔子組成，配以其他花卉；甬道：兩旁放置藍紫色水晶玻璃花瓶和白色梔子花，并以奶白色綢帶裝飾（新娘要求制造梔子花海）,中間鋪上酒紅色地毯。6.相框、相架和長廊a.相片由新人提供，主要是新人婚紗照及其家人的照片，按照時間軸的順序擺放;b.相框制作成精致誘人的西式唯美風格，顏色分奶白色、藍紫色、煙粉色

5、等暖色系柒制，放置在特制的裝飾架上，裝飾架柒制成奶白色，將相框擺設做成照片展示長廊；c.長廊由鏤空花紋綴以珍珠裝飾，擺上奶白色蠟燭，綴以絲綢帶子，制造唯美浪漫的效果。7.賓客區及臺面布置桌數宴會共30桌，每桌按10人臺標準擺放餐具。其中包括主桌3桌、副主桌3桌、其他賓客桌24桌（包含王子廳內新娘新郎、伴娘伴郎朋友2桌）。臺面a.按標準中餐宴會臺面擺設餐具；b.餐布造型為簡單的愛情結，插上精致小卡片，卡片為酒店精致菜單；c.每桌放上一次性照相機，供賓客在婚禮期間拍照留影；放置小型花瓶，花卉以梔子花和紫色花卉為主；d.餐布、臺布和椅套的顏色為淡紫色綢布，繡有歐洲風格的簡單花紋，椅背加以布藝造型，插

6、上小束梔子花束。（二）宴會廳外1.宣傳海報擺放新人婚紗照等大幅海報和立式海報，設立精美迎接牌。2.簽到臺在簽到臺上放上精致巧克力果或者糖果，簽名薄由酒店設計后精細制作；在賓客簽到時，贈予賓客新人的精致相框裝置的新人照片，寫上新人結婚日期。三、整體流程：（一）來賓進場1.在婚禮開始前半個小時播放暖場音樂（背景音樂Love Song）；2.組織賓客進行簽到，贈送新人婚紗照的精美相片；3.在婚禮臺后墻置屏幕，播放早先錄制好的新人以及其家人朋友的VCR以及PPT（背景音樂River Flows In You）；4.經協商，司儀已由新人方請朋友擔任，酒店不負此職責另聘請司儀。（二）婚禮過程1.伴郎、伴娘

7、入場伴郎伴娘在音樂聲中手挽手并肩走過婚禮甬道，伴郎穿藍黑色西裝，伴娘穿淡紫色拖地長裙，捧奶白色間藍紫色花束（使用背景音樂I Will See You Again）。2.戒童入場兩個戒童手捧兩個淡紫色托盤，上面放著結婚證書和戒指入場。3.新人入場前行時，兩個花童手持裝滿花瓣的花籃（一男一女）一路把花瓣灑在新娘經過的紅地毯上（播放背景音樂婚禮進行曲）。到了婚禮臺前，伴郎與伴娘站一側，花童和戒童站一側。新朗為新娘揭開面紗，擁抱，親吻。4.正式開始證婚人致辭并頒發結婚證書、簽字祝愿；主婚人致辭、簽字祝愿；父母致辭、簽字祝愿；新人互致結婚誓言；新人交換戒指；新人分別致辭；新人切蛋糕；新娘拋捧花；向來賓贈

8、送小禮物；5.婚禮尾聲父母上臺和新人共同舉杯，婚宴開始。新人在人們的起立鼓掌中，重新走過婚禮甬道，走出婚禮場。（三）婚宴過程1.新人在短暫休息后，在父母的帶領下，新郎新娘逐桌進酒。2.待宴會結束，組織賓客與新人合影。 3.賓客離開或到棋牌室娛樂。4.協同清點所剩煙酒糖，做好結賬準備。四、服務流程（一）準備工作1.在籌辦期間主動與新人方及時交流，了解賓客到場數，問其對整個流程設計是否需要改進，若發現問題，及時改正。2.宴會部經理召開餐前例會，主要整理員工儀容儀表，進行任務分工，介紹當日客情以及接待事項，并對上次宴會作出總結等。在宴會開始半個小時前，經理進行人員分工（主賓區安排至少兩名服務員，其他

9、桌遵循3桌/2名進行分配），后做物品準備，進行擺臺等場地布置。3.備用餐具不少于用餐人數的20%，開席前30分鐘準備茶水、酒水飲料等，開啟所有燈光，在開餐前5-10分鐘擺上冷盤。備用賓客用餐數至少3倍的骨碟。4.經理進行餐前檢查，包括衛生檢查、設備檢查和安全檢查。5.宴會開始前30分鐘站立候賓，面帶微笑。 （二）來賓進場1.在婚禮開始前半個小時播放暖場音樂（背景音樂Love Song）。2.在來賓到來時，組織賓客進行簽到，幫助贈送新人婚紗照的精美相片。3.主動為賓客端遞茶水，接持衣帽。（二）婚禮過程1.伴郎、伴娘入場：為其拉起宴會廳的大門。其余服務員端站廳內兩側，面帶微笑，不得交談。 2.戒童入場：準備托盤和布草。3.新人入場：保持莊重氣氛，為新人拉起廳內大門，協助入場。4.正式開始：準備簽名薄，推上蛋糕，幫主辦方發送小禮物。（三）婚宴過程1.入席服務：宴會前八分鐘擺上冷盤，前五分鐘斟上白酒、紅酒，后撤花瓶，鋪餐巾，去筷套，客人入座后送上香巾。2.上菜：按照中餐菜式順序上菜，控制好上菜菜品之間的時間間隔。3.席間：及時為客人撤換餐具，更換煙灰缸，及時為客人添酒。4.結束服務：為客人遞上小毛巾。（四）結束服務1.結賬準備：清點臺面，包括餐巾、香巾、酒具等。2.拉椅送客：待客人走后，將刀叉按順序分類收拾。3.取遞衣帽：為客人取遞衣帽時，應當面清點貴重物品。4.收臺檢查：檢查菜品