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文檔簡介

1、如何保持餐廳高QSC水準12引言老板最注重的是什么？企業利潤企業的可持續發展“我們不做500強，但是我們要做500年”3目 錄一. QSC的定義二. 高QSC水準的必要條件三.基本硬件需求四.軟件服務到位五.總結4一. QSC的定義QSC=營業額=利潤5二.高QSC水準的必要條件： 一、硬件需求（設備、物料、人力） 二、軟件需求：訓練系統三. 基本硬件需求61.設備需求A.溫度B.衛生設備的標準溫度與良好的衛生狀況既是QSC中的一部分也是杰出QSC水準的保障三. 基本硬件需求72.物料B.品項齊全：任一物料的缺乏都會導致產品的斷貨或不標準操作A.保質期內使用不可觸犯的天條8三. 基本硬件需求3

2、.人力A.管理組：盡職、執行力強、進取向上B.服務組：遵守標準、服從安排 C.后勤：專業人力需求的不是人頭數，而是合適的在崗人員1.訓練：A.A.優良的訓練小組優良的訓練小組 a.訓練經理首要責任 b.訓練執行經理（高標準、有組織、良好的溝通能力、可靠性） c.訓練員B.B.有系統的訓練過程有系統的訓練過程 a.訓練會的召開 b.訓練員能力的提升與持續追蹤 c.過站考核四.軟件服務到位9C.C.排定訓練班表排定訓練班表 a.給予服務員訓練方向 b.值班經理配合訓練班表以確保訓練的執行 c.排定訓練班表可以控制服務員在訓練上所使用的時間D.D.追蹤追蹤 四.軟件服務到位10一切完美計劃之執行均需通過持續的追蹤才能達到預期效果四四. .軟件服務到位軟件服務到位培訓培訓、過站過站、考核1112五. 總結良好的QSC水平是餐廳生存的根本，要達到良好的服務水平需要

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