1、獼猴桃的儲運與保護 -獼猴桃儲運與保護1. 獼猴桃的基本介紹1.1 獼猴桃的功效和作用獼猴桃為獼猴桃科藤本植物ActinidiachinensisPlanch. 的成熟果實。其形狀大小像個有毛的檸檬，有些品種形狀較圓，有些品種形狀較長。又名藤梨、木子、獼猴梨 ( 開寶本草 ) ，羊桃 ( 醫心方 ) ，毛葉獼猴桃 ( 經濟植物手冊 ) ，繩梨、金梨、野梨 ( 浙江民間常用草藥 ) 等。香港人稱之為奇異果，英文俗稱 KIWI FRUIT。獼猴桃生長于山坡、林緣或灌木叢中，氣候比較清涼、濕潤的山區，及較肥沃的腐殖質或夾砂的土壤。我國長江流域以南各地，包括河南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、陜西、四

2、川、甘肅、貴州、福建、廣東、廣西等地都有出產。中醫認為，獼猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃經。具有解熱止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。適用于煩熱 , 消渴 , 黃疸 , 石淋 , 痔瘡等病癥。獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素 C 含量高達 100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國 Rutgers 大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。獼猴桃保健醫療功效如下:（1）獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，

3、能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。（2）獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘酸，有利于抑制誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。（3）獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。（4）獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。（5）獼猴桃含有維生素 C、 E、 K 等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。（6）獼猴桃含有豐富的葉

4、酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。并含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。（7）獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。1.2 河源市和平縣獼猴桃的產業化- 華南最大的獼猴桃生產基地和平縣從 1984 年開始從外省引進 40 個中華獼猴桃和美味獼猴桃品種進行試種。經過 20 年的努力，先后引進中華獼猴桃、 美味獼猴桃等系列優良品種，種植面積逐步擴大， 到目前全縣獼猴桃種植面積已達 3 萬畝，年產鮮果 5000 多噸。和平成為華南地區最大的獼猴桃生產基地，獼猴桃也成為和平最具特色的水果產品。和平縣是我國稱猴桃自然分布的南界,野生稱猴桃品種

5、包括毛花稱猴桃、黃毛稱猴桃、灰毛稱猴桃、多花拂猴桃和“京梨” ,遍布全縣各村鎮。和平烯薄膜袋包裝，每袋2.5-3kg。注意除去病、蟲、傷果，在常溫下貯藏，并且防凍，保持相對穩定的低溫，可存放2-3 個月。3.冷庫貯藏法采收后的獼猴桃，剔除病、蟲、傷果，及時放入冷庫，最好隨采隨放。將獼猴桃放入紙箱或塑料筐內，按要求堆碼5-7 層，保持庫溫為-1-0，相對濕度為 90。在貯藏過程中，要注意不要與其他果蔬混放，以免影響保鮮效果。(三 )貯藏期間主要問題及防止方法1.軟化 獼猴桃軟化是影響貯藏保鮮的主要問題，也是引起獼猴桃果實腐爛的重要原因。生產上防止軟化的措施主要有以下幾項：(1)采收后及時預冷獼猴

6、桃采收后，應及時采取預冷措施，防止果實呼吸強度升高，最好在采后8-12 小時內采用強制冷卻方法，將品溫降至0，維持恒溫，至入庫貯藏。(2)采用聚乙烯薄膜袋包裝用塑料薄膜袋小包裝，然后放入貯藏箱內，可有效的保持環境內較高的相對濕度和較高濃度的CO2，抑制果實的呼吸作用，防止果實的衰老。(3)放置乙烯吸收劑獼猴桃對乙烯極為敏感，在乙烯濃度很低的情況下，也會加快果實成熟衰老。因此，在貯藏環境中放入一定量的乙烯吸收劑-1 )，可減少環境中的乙烯含量，抑制獼猴桃果實的衰老。(4)采用氣調貯藏采用氣調貯藏，合理調節貯藏環境中O2 和CO2(0.5濃度，控制果實的生理代謝，可有效地抑制獼猴桃的衰老。2.腐爛

7、 獼猴桃腐爛主要是由于微生物引起的，防止方法如下：(1)采前用殺菌劑噴灑或浸泡果實。晾干后入庫。(2)采后及時預冷并入庫維持恒溫，可減緩果實的代謝和微生物的生長繁殖。(3)采用氣調貯藏，利用環境中高 CO2 和高 N2 環境，抑制微生物病害的蔓延。4. 獼猴桃的儲運和平縣交通方便，全縣公路四通八達，國道 205 先貫穿全縣 8 個鎮；水路以東江為主航道，可直達惠州、廣州等地；通過我先的廣梅汕鐵路、京九鐵路，已經開通客貨兩運，鐵路貨運站建在我縣新城旁邊，交通極為方便。而且河源市具有微波通訊，程控電話可直撥國內外各大中城市，全縣 24 個鎮已開通程控電話獼猴桃運輸和貯藏用的包裝， 有板條木箱、 紙

8、箱和塑料箱， 箱子宜低不宜高。塑料箱尺寸為 ( 內徑 ) 長×寬×高 40.50 厘米× 29 厘米× 23 厘米，木箱尺寸為 45 厘米× 33 厘米× 23 50 厘米，容量 1250 千克，紙箱一般作為運輸包裝。和平縣交通工具的選擇：公路運輸：粵贛高速公路途經縣城，全縣交通四通八達，可全省各個市。 特別是去年開通的廣河高速，現在和平到廣州只需要兩個多小時。鐵路運輸：京九鐵路縱貫全縣南北，當長途運輸時可以選擇此種方式，運往其他各省市。水運運輸：東江廣東珠江水系三大河流之一。 自東北向西南流入河源，從惠州經東莞虎門出海，全程 562

9、 公里，其中河源段 279 公里。4.1 短距離的儲運短距離運輸一般要求沒有那么高，用集裝箱裝好便可裝車運輸。但是注意不要讓獼猴桃有磨損，不然就很快腐爛。短距離運輸的獼猴桃一般口感好，新鮮，銷量很好。4.2 長距離的儲運為適應長途運輸的需要，獼猴桃先經冷庫預冷，再由溫度保持在 0至 5 的冷藏車承運，確保質量。并且長距離運輸的不可預見風險比較大，所以應該要盡可能保證司機的狀態，以避免交通事故。4.3 運輸過程中遇到的問題及解決方案運輸過程中往往會遇到各種各樣的麻煩，天災，意外，人為等等，對于各種有可能發生的情況，我們要未雨綢繆，想好對策，沉著應對。一運輸過程中遇到地震，冰雹等惡劣天氣情況這種情

10、況在某種程度上是可以避免的，例如 : 通過收聽天氣預報，繞過可能發生惡劣天氣的地區。同時，也可以給梨買上保險，在天災發生的情況下，保險公司會對損失進行補償，以此來減少對自身造成的經濟損失。二運輸過程中發生車禍等情況如果是與運輸公司合作，再簽定合同時明確當車禍中負主要責任的時候賠償金額等方面的問題；若在車禍中不是負主要責任，則通過法律途徑追求賠償。若由本公司司機進行運輸，應對所招聘的司機認真審核，注意培訓和安排休息時間，避免由于疲勞駕駛而造成事故。三公路“三亂”收費要做強做大農產品批發市場、推進“三個對接”。即推進批發市場與連鎖超市、現代物流、電子商務三大流通業態對接，為超市直供農副產品；推進批

11、發市場與農業生產基地和農民專業合作組織對接，降低流通費用；推動批發市場與社區零售終端對接，開設社區市場、便民店、周末早市、流動直通車，減少中間環節，降低零售價格。同時，一定要建立健全預警機制：各地應定期研判鮮活農產品產銷形勢，對市場異常波動做到早發現、早報告、早應對，并多形式、多渠道加強信息發布，發揮對農產品生產流通的引導作用。四地方保護主義、重復檢疫、多頭收費省政府的支持，由省里統一制定有關政策，要求各職能部門對運輸鮮活農產品的車輛給予支持，開辟一條“綠色通道”，讓基地生產的鮮活安全農產品順利走上百姓的餐桌。5. “聰明人”獼猴桃果汁的產業化在新鮮獼猴桃售賣的同時，和平縣 聰明人公司充分利用

12、和平縣獼猴桃資源優勢，以國家體育總局運動醫學研究所為技術依托，主要進行獼猴桃種植和深加工、開發系列產品。 “聰明人 ”牌奇異果果汁飲料是由華南農業大學研制。富含維生素、礦物質和氨基酸，風味獨特、酸甜可口，是來自大自然的綠色飲品。該產品被河源市旅游局、 河源市消費者委員會推薦為旅游產品。 2004 年榮獲 “國家無公害 ”農產品稱號。這樣的話，很大程度上就解決了新鮮獼猴桃在產品運輸和保鮮方面遇到的種種問題，但是又能供給消費者所需要的從獼猴桃身上可以得到的東西。6.挑選獼猴桃的小訣竅選擇國產果，不妨考慮以下幾點： 看硬度。溫柔而細致地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡