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文檔簡介

1、石衛監發2011號石嘴山市衛生監督所重點餐飲服務場所管理工程實施方案各科室：現將石嘴山市衛生監督所重點餐飲服務場所管理工程實施方案印發給你們，請認真貫徹落實。二0一一年九月八日主題詞：餐飲服務場所 管理工程 實施方案石嘴山市衛生監督所重點餐飲服務場所管理工程實施方案為切實保障餐飲服務食品安全，防止食物中毒事件發生，維護好群眾的健康權益和生命安全，根據市人民政府辦公室關于印發石嘴山市食品安全工程建設實施意見的通知（石政辦發【2011】100號）要求 ，結合實際制定本實施方案。一、指導思想以科學發展觀為指導，認真貫徹落實市政府關于食品安全工程建設工作部署，以農村家庭自辦宴席、宗教場所群體性聚餐、學

2、校托幼機構食堂、建筑工地食堂和農家樂為重點，大力加強餐飲服務重點工程建設，進一步強化監管、技術指導，不斷提高餐飲服務人員的食品安全意識，提升食品安全管理水平，有效消除安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全。二、目標任務重點餐飲服務場所管理工程自2011年9月開始，至2012年8月結束，分三階段進行。第一階段為宣傳發動階段（2011年12月31日前），動員、培訓執法人員及餐飲業主，監管人員深入重點餐飲服務單位、餐飲服務場所進行摸底，做到情況清、底子明。在此基礎上，采取咨詢、發放宣傳資料、新聞媒體宣傳等形式，廣泛宣傳餐飲食品安全知識。第二階段為嚴厲打擊階段（2012年1月至2012年4月），針對宗教

3、場所群體性聚餐、學校托幼機構食堂、建筑工地食堂和農家樂等重點餐飲服務場所在硬件設施、管理上存在的問題，加強與教育體育局、城鄉建設局、民族宗教局的溝通，認真落實開工許可、辦學許可同食品安全相結合，宗教場所群體性聚餐向餐飲食品監管部門備案并接受監督檢查的有關規定，加大日常監督頻次和力度，及時排除食品安全隱患。對存在嚴重違法行為或重大食品安全隱患的一律停業整頓；對整改仍達不到要求的，依法吊銷許可證，堅決予以關停。第三階段為建章立制和總結階段（2012年8月下旬前），總結專項工程建設的經驗，建立重點餐飲服務場所監管制度，形成長效管理機制。 三、工作要求 （一）提高認識，加強領導。各科室要提高認識，結合實際抓好重點餐飲服務場所管理工程建設，不斷提升餐飲服務食品安全水平。辦公室要爭取人員編制或調劑，購買公益性崗位，以解決監督人員不足的問題。要按市政府要求落實罰款、事業性收費財政返還比例，爭取財政支持購買快檢設備，以提高食品安全監管水平，確保工作有序開展。（二）重視宣傳，狠抓落實。各科室要多種形式，積極向餐飲服務單位、從業人員廣泛宣傳食品安全法規，普及食品安全知識。各科長要親自帶隊檢查，逐一排查重點區域、重點場所和薄弱環節，加強檢查和業務指導。稽查科要適時對

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