稻谷加工與糧食產后處理設備選型指導考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估考生對稻谷加工與糧食產后處理設備選型的理解和應用能力，通過考察考生對設備性能、適用范圍、操作流程及維護保養等方面的知識，檢驗其專業素質和實際操作技能。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.稻谷加工中，用于去雜和篩選的設備是：（）

A.精米機B.礱谷機C.篩米機D.精米磨

2.稻谷加工過程中，用于破碎稻谷殼的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

3.糧食產后處理中，用于檢測糧食水分含量的儀器是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

4.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的石子和雜質的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

5.糧食產后處理中，用于對糧食進行干燥處理的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

6.稻谷加工中，用于分離糠和米的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

7.糧食產后處理中，用于對糧食進行冷卻的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

8.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的灰塵和雜質的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

9.糧食產后處理中，用于對糧食進行包裝的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

10.稻谷加工中，用于將稻谷殼與米分離的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

11.糧食產后處理中，用于對糧食進行篩選的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.篩米機

12.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的谷皮和胚芽的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

13.糧食產后處理中，用于對糧食進行除塵的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

14.稻谷加工中，用于對稻谷進行初步清理的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

15.糧食產后處理中，用于對糧食進行粉碎的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

16.稻谷加工中，用于對稻谷進行拋光的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

17.糧食產后處理中，用于對糧食進行除雜的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.篩米機

18.稻谷加工過程中，用于對稻谷進行篩選的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

19.糧食產后處理中，用于對糧食進行粉碎和混合的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

20.稻谷加工中，用于對稻谷進行去石處理的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

21.糧食產后處理中，用于對糧食進行除銹的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

22.稻谷加工過程中，用于對稻谷進行除雜和篩選的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

23.糧食產后處理中，用于對糧食進行干燥和冷卻的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

24.稻谷加工中，用于對稻谷進行去雜和拋光的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

25.糧食產后處理中，用于對糧食進行包裝和儲存的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

26.稻谷加工過程中，用于對稻谷進行去石和篩選的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

27.糧食產后處理中，用于對糧食進行除塵和粉碎的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

28.稻谷加工中，用于對稻谷進行去雜和除銹的設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

29.糧食產后處理中，用于對糧食進行干燥和除塵的設備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機C.轉筒烘干機D.精米磨

30.稻谷加工過程中，用于對稻谷進行去雜、篩選和去石的綜合設備是：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.下列哪些是稻谷加工的主要工藝步驟？（）

A.清理B.礱谷C.篩選D.精米

2.稻谷產后處理中，影響糧食質量的因素包括：（）

A.水分含量B.粉碎度C.臟污度D.蟲害

3.糧食加工設備選型時，需要考慮的因素有：（）

A.生產能力B.設備可靠性C.操作簡便性D.維護成本

4.稻谷加工中，用于提高稻谷外觀質量的設備有：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.拋光機

5.糧食產后處理中，常用的干燥方法包括：（）

A.熱風干燥B.紅外線干燥C.真空干燥D.陽光干燥

6.稻谷加工過程中，可能出現的質量問題有：（）

A.稻谷破碎B.米粒不飽滿C.米粒變色D.米粒霉變

7.糧食產后處理設備的特點包括：（）

A.結構簡單B.操作方便C.自動化程度高D.能耗低

8.稻谷加工中，用于提高稻谷出米率的設備有：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

9.糧食產后處理中，用于檢測糧食品質的設備有：（）

A.水分測定儀B.粉碎度測定儀C.色譜儀D.顯微鏡

10.稻谷加工中，可能影響設備性能的因素有：（）

A.稻谷種類B.環境溫度C.設備磨損D.操作人員技能

11.糧食產后處理中，用于包裝糧食的材料包括：（）

A.塑料袋B.紙箱C.鋁箔袋D.紙盒

12.稻谷加工中，用于分離糠和米的設備類型有：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

13.糧食產后處理中，用于提高糧食干燥效率的設備有：（）

A.轉筒烘干機B.流化床干燥機C.熱風爐D.真空干燥機

14.稻谷加工過程中，可能出現的故障包括：（）

A.設備過熱B.稻谷堵塞C.設備振動D.糧食損耗

15.糧食產后處理中，用于檢測糧食水分含量的方法有：（）

A.干燥法B.熱重分析法C.氣相色譜法D.近紅外光譜法

16.稻谷加工中，用于提高稻谷品質的設備有：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

17.糧食產后處理中，用于除塵的設備有：（）

A.空氣過濾器B.離心除塵器C.濾網D.篩網

18.稻谷加工中，用于拋光稻谷的設備有：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.拋光機

19.糧食產后處理中，用于粉碎糧食的設備有：（）

A.粉碎機B.破碎機C.粉碎磨D.破碎磨

20.稻谷加工中，用于去除稻谷雜質的設備有：（）

A.礱谷機B.精米機C.篩米機D.精米磨

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.稻谷加工的第一步是______。

2.稻谷加工中，用于去除稻谷外殼的設備是______。

3.糧食產后處理中，用于檢測糧食水分含量的儀器稱為______。

4.稻谷加工過程中，用于提高稻谷出米率的設備是______。

5.糧食產后處理中，用于干燥糧食的設備稱為______。

6.稻谷加工中，用于拋光稻谷表面的設備是______。

7.糧食加工設備選型時，需要考慮的主要參數包括______和______。

8.稻谷加工中，用于篩選稻谷雜質的設備是______。

9.糧食產后處理中，用于除塵的設備是______。

10.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中石子的設備是______。

11.糧食加工設備中，用于破碎糧食的設備稱為______。

12.稻谷加工中，用于去除稻谷谷皮的設備是______。

13.糧食產后處理中，用于包裝糧食的設備是______。

14.稻谷加工中，用于提高稻谷品質的設備是______。

15.糧食產后處理中，用于冷卻糧食的設備是______。

16.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的灰塵的設備是______。

17.糧食加工設備中，用于粉碎糧食的設備是______。

18.稻谷加工中，用于分離糠和米的設備是______。

19.糧食產后處理中，用于檢測糧食粉碎度的儀器是______。

20.稻谷加工中，用于去除稻谷中的胚芽的設備是______。

21.糧食加工設備中，用于去除糧食中的蟲害的設備是______。

22.稻谷加工中，用于去除稻谷中的雜質的設備是______。

23.糧食產后處理中，用于對糧食進行除銹處理的設備是______。

24.稻谷加工中，用于對稻谷進行去石處理的設備是______。

25.糧食加工設備中，用于對糧食進行混合的設備是______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.稻谷加工過程中，礱谷機的轉速越高，出米率越高。（）

2.糧食產后處理中，水分測定儀可以測量糧食的含水量。（）

3.稻谷加工中，精米機的目的是將稻谷磨成精米。（）

4.糧食加工設備選型時，應該優先考慮設備的操作簡便性。（）

5.稻谷加工中，篩選設備只能用于篩選糠和米。（）

6.糧食產后處理中，轉筒烘干機適用于所有類型的糧食干燥。（）

7.稻谷加工過程中，拋光機可以提高稻谷的外觀質量。（）

8.糧食加工設備中，粉碎機只能用于粉碎干燥的糧食。（）

9.稻谷加工中，去石設備可以去除稻谷中的所有雜質。（）

10.糧食產后處理中，除塵設備可以完全消除糧食中的灰塵。（）

11.稻谷加工過程中，精米機可以提高稻谷的出米率。（）

12.糧食加工設備選型時，設備的能耗是一個次要考慮因素。（）

13.稻谷加工中，篩米機可以去除稻谷中的谷皮和胚芽。（）

14.糧食產后處理中，紅外線干燥適用于所有類型的糧食。（）

15.稻谷加工過程中，礱谷機的操作不當會導致稻谷破碎率增加。（）

16.糧食加工設備中，粉碎磨的轉速越快，粉碎效果越好。（）

17.糧食產后處理中，包裝設備可以提高糧食的儲存期限。（）

18.稻谷加工中，拋光機的使用會降低稻谷的營養價值。（）

19.糧食加工設備中，混合設備可以改善糧食的均勻性。（）

20.稻谷加工過程中，去石設備的篩孔越小，去石效果越好。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.論述稻谷加工中不同類型設備的作用及其選型原則。

2.分析糧食產后處理過程中，影響設備選型的關鍵因素。

3.結合實際案例，說明如何根據生產需求選配合適的稻谷加工與糧食產后處理設備。

4.討論稻谷加工與糧食產后處理設備在使用過程中常見的故障及排除方法。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某稻谷加工廠計劃擴大生產規模，需引入新的稻谷加工與糧食產后處理設備。現有以下設備選項：

A.新型礱谷機，提高出米率，降低能耗；

B.高效篩選設備，提高篩選精度，減少人工；

C.先進的糧食干燥機，快速干燥，降低糧食損耗；

D.高精度水分測定儀，實時監測糧食水分，保證產品質量。

請根據該廠的生產需求和成本預算，為其選擇合適的設備，并說明選擇理由。

2.案例題：

某糧食產后處理企業面臨以下問題：

A.糧食在儲存過程中出現霉變；

B.糧食加工過程中出現碎米較多的情況；

C.糧食干燥效率低，導致生產周期延長。

針對上述問題，請提出相應的解決方案，并說明如何通過設備選型和改進來提高生產效率和產品質量。

標準答案

一、單項選擇題

1.B

2.A

3.A

4.C

5.C

6.B

7.C

8.A

9.D

10.B

11.C

12.D

13.B

14.A

15.C

16.A

17.D

18.A

19.B

20.D

21.A

22.C

23.B

24.A

25.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.清理

2.礱谷機

3.水分測定儀

4.精米機

5.轉筒烘干機

6.拋光機

7.生產能力；維護成本

8.篩米機

9.空氣過濾器

10.篩米機

11.粉碎機

12.精米機

13.包裝設備

14.精米機

15.冷卻設備

16.篩米機

17.粉碎機

18.篩米機

19.粉碎度測定儀

20.精米機

21.除蟲設備

22.去石設