1、三一文庫() /總結報告/實習報告生物工程專業實習報告實習目的：通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了 解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學 習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。實習收獲與體會實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要 多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收 獲和體會：我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。 開始是梁主任親切既嚴肅地 跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能

2、讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲 美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；后來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有 限公司繼續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場； XX年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓 是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受 群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家 公司的企業文化，今后

3、對我肯動有很大的幫助。最后經過分組， 我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不 已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的 boss胡志高同志見面 了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這 幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內 容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和 限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前 考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節， 可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去 了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制

4、中心開 始了工作，主要任務是對公司20XX年新進的月餅包裝規格進行 整理匯總。工作內容是：將包裝的正反面照相；記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；測量包裝尺寸，計算空隙 率X。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫 的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放 去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的 各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是 年輕的時候接觸多方面的事

5、物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。之后我們開始了包裝的測量， 對于我來說 這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率， 經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。 經過我boss的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素， 在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規 格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相 當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。1 2之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于 是在質控

6、中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微 生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另實驗的結果有很大的 差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。期間，我們的 boss胡志高同 志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車 間，進車間之前的準備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和 鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣， 可是車間的衛生就靠這些細微 的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不可能長期的生 存下去，衛生就是食品的生命。經

7、過參觀，我見識到了一個產品 配料一一成型一一焙烤一一包裝（內、外）的生產流程與工藝， 改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產污染一定 很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化 生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理， 可見公司對于衛生的管理是下很大 的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出 企業的前途。期間張總視察過我們實習生的工作進度， 對我們的工作提出 了不同的要求，弁邀請了我們參加食品品嘗會。

8、大家聚在一起品 嘗產品的場面是多么的溫馨，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發表不同的意見，又能發現產品的配料含量的改變令產品的 口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今 后繼續維持下去，因為這能使一個產品在保持傳統的前提下，根據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時， 永遠的傳承我 們中華的老字號。明天就是實習的最后一天了，現在我是懷著依依不舍的心情 在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養方面是比較感興趣的， 所以能學習到這么多關于食品方面 的知識我非常的高興。通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經驗,這將對我以后踏足社會,謀生 立業有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續留在咀 香圓實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，