1、工作質量檢查制度1. 目的提升服務、提升效益、提升品牌。2. 適用范圍適用于中心對相關部門不定期或定期開展工作質量檢查。3. 工作職責3.1 辦公室根據中心領導的指示，組建工作質量檢查組，確定檢查組成員、檢查時間。3.2 檢查組成員：應本著認真、負責、客觀、公正的精神，做好相關的檢查工作，如實指出存在的問題。3.3 各部門：對檢查中發現的問題，認真分析原因，及時采取有效措施改進工作，提高服務質量。4. 制度要求4.1 辦公室根據工作質量檢查需要，適時成立中心工作質量檢查小組。小組成員由中心領導確定，一般包括中心主任、主任助理、各部門負責人，以及其他由中心領導指定的人員。4.2 正常情況下中心每

2、季度至少組織1 次全面檢查，并考慮檢查的全面性、均衡性，對各部門的發展均應抽查。4.3 質量檢查采取定期與不定期相結合的方式進行，中心領導、檢查組成員在非檢查時間發現的問題，也應記錄到檢查表中，并反饋至相關責任部門，要求其整改。5. 相關文件5.1 相關法律法規、政策規定5.2 中心各項規章制度6. 相關記錄6.1 工作質量檢查表（育養、餐飲、物業安全、物業環境衛生）附：育養服務質量控制檢查表QR/BG-09檢查日期檢查者簽名部 門檢查項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注育 養 部組 織 管 理計劃 總結1. 有年工作計劃、月工作重點、周工作安 排2. 每月工作小結、年終總結查資料崗位 職責

3、各級人員分工明確、職責落實抽問護士、護理員、管家制度各類制度健全，有落實查看相關文件、記錄行政 管理1. 行政查房：護士長（主管）、領班每周 有記錄查行政查房記錄本各類 記錄1. 查交班記錄；2. 查護理記錄；3. 查健康檔案記錄查交班記錄本、護理記錄單、健康檔 案記錄資料學習 培訓1. 護士長（主管）每月一次組織業務學習，每周一次晨間提問；2. 部門每季度一次組織業務學習，半年一次技術操作考試。查記錄育 養 部老 人 護 理 服 務分級 護理查分級護理措施落實情況實地查看，抽查不同級別老人1-2 名滿意度定期滿意度測評，有記錄，老人滿意率達92%以上查資料，抽查健康 管理1. 有完整的老人健

4、康檔案2. 健康教育計劃符合要求，有實施記錄1. 抽查2-3 份老人健康檔案個人 生活 照料 服務1. 個人衛生：口腔、頭發、皮膚、會陰、 收、足清潔；2. 床單位清潔平整；3. 衣褲、鞋襪整潔；4. 正確協助用餐、飲水或喂水、喂食；5. 協助如廁、正確使用便盆、尿壺實地查看5 人基礎 護理1. 正確測量體溫、脈搏、呼吸、血壓并記 錄。能判斷異常并作出相應處理；2. 正確評估老人營養，并管理老人飲食；3. 對異常排尿、排便進行觀察與護理實地查看5 人協助 醫療 護理 服務1. 遵醫囑協助老人正確保管、使用藥物；2. 在醫護人員指導下，進行相關護理活動，留置導尿管的護理、更換糞袋、皮膚黏膜涂藥3

5、. 協助老人正確使用輪椅、助行器等；4. 對常見意外事件或急診應急處理：如跌倒、噎食、體位性低血壓、暈厥等。實地查看，抽查考核。疾病 護理1. 在醫護人員指導下，知曉并正確護理常見慢性病的一般護理要求和禁忌事項；實地查問5 人育 養 部2. 知曉健康生活方式內容，能制度老人改變不良生活方式；3. 對老年人常見慢性病的病情進行觀察和記錄，對主要健康問題進行日常保健指導康復 指導1. 能簡單評估老年人的功能障礙情況；2. 指導老人進行自我康復訓練；3. 協助生活活動能力訓練；4. 對臥床老人進行肢體被動運動；5. 認真填寫康復訓練記錄實地查看心理 護理1. 知曉老年人心理護理一般常識，開展心理護理

6、有記錄，定期訪視、訪談，及時了解老人心理狀況；2. 定期組織文娛、體育活動，3. 定期開展心理保健講座查看記錄，抽查考核查看資料院內 感染 控制1. 有完善的清潔衛生制度、消毒隔離制度等感染管理制度；2. 規范執行清潔、消毒隔離工作詢問，查資料，實地查看臨終 護理1. 尊重老人及家屬文化習俗，開展死亡教育；2. 知曉臨終老人的生理心理特點，能采取促進血液循環、改善呼吸功能、促進老人舒適、減輕痛苦等護理措施詢問，查看記錄安 全安全1. 預防跌倒設施：室內光線充足，照明設 施良好；地面平整、干燥；衛生間有防滑 墊、無水漬查看設施及老人使用情況保 護 及 其設施2. 居室、衛生間等呼救器完好；3.

7、安全警示標示明顯4. 消防安全設施及滅火器材完好，定期檢查他保護 用具1. 正確、安全使用保護局，有使用記錄，有監護人簽字；2. 有保護具使用執行規范，有使用同意書查老人使用情況，查資料，抽考2 人育 養 部防范 措施1. 有定期老人不安全因素的評估與記錄；2. 意外事件應急處理有記錄；3. 無因護理不當造成的老人安全意外事 件發生查資料，抽考休閑 娛樂 服務1. 各項休閑活動有計劃有總結；2. 休閑娛樂項目符合老人生理、心理特點及需求；3. 活動記錄資料齊全查記錄資料，實地查看操作考核項目：生活護理2 項，基礎護理1 項、疾病護理1 項抽考2 人技術 操作餐飲質量控制檢查表QR/BG-10部

8、門檢查 項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部衛生制度1. 相關的衛生檔案資料齊全，分類管 理。目測，每月一次2.餐廳工作區域化，相關區域負責落 實到人，有明確的衛生區域責任人員 結構圖。3.定期舉行員工衛生知識培訓，并有 記錄。4.從業人員取得有效健康培訓證明才 能上崗操作，員工有效健康證齊全。5.食品從開始購買到最后出品經過采 購員、驗收員、廚房、傳菜部樓面服 務員五關檢查。環境衛生1. 前廳和廚房的墻壁、天花板、門窗 無破損或涂層脫落。目測，定期每月一次， 結合日常監督檢查2.防鼠、防蟲、防蠅設施齊全有效。3.廁所設施制定了合理的清潔制度， 相關人員熟悉掌握并執行相關的清潔 方

9、法。4.不儲藏食物于角落、暗處。檢查人 /檢查日期：部門檢查 項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部個人衛生1. 從業人員操作時穿戴清潔工作衣帽，服裝整潔， 身體健康，頭發清潔，無有礙食品衛生的病狀。目測，定期每月 一次，結合日常 監督檢查2.從業人員操作時不從事與工作無關行為。3.從業人員不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指廚房人員，不帶耳環、項鏈等飾物。4.從業人員有良好的衛生習慣洗手上崗，便后洗手，接觸不潔物品后洗手，接觸直接入口的食品前洗手消毒，上廁所前在廚房內脫去工作服，廚師盡量不用手拿食物，餐廳人員不能用手拿食物。5. 相關崗位人員至少掌握一種相關的消毒方法包括配制，使用方法

10、，適用范圍，使用注意事項。餐具、直 接入口食 品容器衛 生管理1. 餐廳所用餐具遵守一沖（刮），二洗，三刷，四消毒，五保潔的制度進行或在使用前經其它有效清洗消毒。目測，定期每月 一次，結合日常 監督檢查檢查人 /檢查日期：部門檢查項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部餐具、直接入口 食品容 器衛生 管理。2.清洗、消毒水池不與其他用途水池混用。目測，定期每月 一次，結合日常 監督檢查3.消毒后餐具貯存在清潔專用保潔柜內。餐廳衛 生管理餐廳內經常保持清潔整齊，定期采用空氣消毒法。目測，定期每月 一次，結合日常 監督檢查餐廳工作臺保持清潔，餐廳不留置任何食品。餐廳內無蒼蠅和其他昆蟲。餐廳

11、內客人視線之內不得擺放任何清潔用品拖把。家俬保持清潔，物品擺放整齊，餐飲具與非餐 飲具分類擺放。餐廳人員做好日常的衛生工作外，必須隨時滿足客人的各項衛生要求。倉庫和 采購的 衛生管 理1. 采購員采購食品及原料時均索取產品檢驗檢 疫合格證和化驗單。目測，定期每月 一次，結合日常 監督檢查2.采購員不采購三無無商標，無合格證，無 生產日期、保質期的調料、原料，不采購變 質調料、原料。3.倉庫存放食品時，食品離地隔墻。4.食物和原料嚴禁與有毒有害物品存放在同一 場所。檢查人 /檢查日期：部門檢查 項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部倉庫和 采購的 衛生管 理5.倉庫貼有禁煙標志。現場觀

12、察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查6.倉庫無過期或三無食品。廚房衛 生管理1. 衛生管理制度上墻，責任到人，各項工作落實情況有記錄可查。現場觀察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查2.不使用三無無商標、無合格證、無出廠日期、保質期的調料原料，不使用變質調料、原料。3.工作柜內無食品和食品用具與有毒有害物品 混放情況。4.冷藏食品加蓋保鮮膜或使用專用儲存盒。制作間不存放私人物品、保潔柜、調料柜不存 放其他雜物。制作間衛生狀況良好，食品生產經營過程中加 工用設施設備工具清潔良好。廚房冷柜只存放廚房原料、調料及盛器，不得 存放其他雜物，員工私人物品不得存放其內。冷柜有專人負責，每天對冷柜進行

13、清潔處理， 定期檢查原料質量，定期對冷柜進行清理、消 毒、保持衛生整潔。檢查人 /檢查日期：部門檢查 項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部廚房衛 生管理冷柜經常檢查，保持良好的工作狀態，冷柜達 到規定的溫度。現場觀察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查冷柜負責人根據原料不同種類，性質，固定位 置，分類存放并熟悉食品保存時間。原料與半 成品、成品分區放、分柜冷藏。加工后的原料、半成品、成品存放不交叉污染。用干原料、半成品、成品的工具不混用，并保 持良好清潔狀態。廚房人員知曉各類細菌性食物中毒常見原因及 預防方法。廚房相關人員掌握并能正確操作標準的消毒方 法。各崗位人員對本崗位的工具

14、及加工設備每次使 用后或有需要時用正確的方法及時清潔。如確須使用食物添加劑，相關使用人員必須嚴 格遵照食品添加劑使用標準不得超標。每天沒有使用完的食物及時進行適當的處理以 確保食物的新鮮度。涼菜間 衛生管 理涼菜間的生產保存，保藏做到五專專人采購， 專室加工，專用工具，專用消毒容器，專用冷 藏設備。現場觀察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查檢查人 /檢查日期：部門檢查 項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部涼菜間衛生管理涼菜間的生產保存，保藏做到五專專人采購，專室加工，專用工具，專用消毒容器，專用冷藏設備。現場觀察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查操作人員嚴格執行洗手，消毒規

15、定（操作中接觸原料后，切制冷葷熟食，涼菜前須再次消毒，使用衛生間后再次洗手消毒）。冷葷制作，儲藏嚴格做到生熟食品分開，生熟工具嚴禁混用。非涼菜間工作人員不進入涼菜廚房。冰箱內整潔，定期進行洗刷和消毒。涼菜房配備紫外線燈，并保持良好使用習慣。洗手消毒用酒精、藥棉每日準備到位。刀具洗凈、晾干，保持良好的衛生狀況。原材料在進入涼菜間前洗凈或初步處理。操作人員規范佩戴口罩，操作時使用一次性手 套。點心房整體環境整潔，烤箱和面機，壓面機等設備保 持潔潔凈，用后即使洗擦干凈。現場觀察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查面杖，餡扒，刀具，模具，容器用后洗凈，定 位存放，保持清潔。檢查人/檢查日期：部門檢查

16、 項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注餐 飲 部點心房面點、糕點，米飯熟食品涼透后存入專柜區分 定位存放，食用前必須加熱蒸煮透徹。粗加工衛生管理食物粗加工葷，素食品分池清洗，洗滌拖把等 清潔用品的水池與清洗食品的水池分開。現場觀察，目測，定期每月一次，結合日常監督檢查食品粗加工場所設有可密封的廢物箱或帶蓋垃圾桶，廢棄物倒入垃圾桶內，隨時蓋好，廢棄物日產日清，垃圾桶滿3/4 時清理，每日清潔干凈。粗加工過程中，嚴把質量關，不清洗加工腐爛 變質，發霉生蟲，摻假有毒有害食品。粗加工人員掌握分辨各種葷、素食品原料品質 的方法。動物性食品與植物性食品分開不混放。檢查人 /檢查日期：QR/BG-11計劃

17、每年不少于四次檢查，辦公室歸檔序號檢查項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注1設備管理1、認真執行設備管理制度，設備維護保養落實到位。2、備用設備狀況良好，定期檢查維護，達到隨時啟用。3、現場無冒、滴、漏現象，衛生狀況良好。4、機泵泵體、閥門、法蘭、壓力表、溫度計等完好。查現場2電氣管理嚴格執行各項規程，落實防火、防水、防小動物措施，室內通風良好，照明良好。變、配電間清 潔衛生、無滲漏油現象，變壓油位、油溫正常，無雜音，各接地良好，附屬設備完好。按要求配 備絕緣工具，定期檢查，有測試報告和記錄。防爆區電氣設施符合防爆要求。查現場3消防管理1、火災報警控制器一切設施完好，處于正常工作狀態。煙溫感

18、探測器、消防廣播、消防電話、聯動測試、防火卷簾門等設備能正常運行。2、 噴淋、消防栓系統一切設施完好，中心內消防栓開啟靈活，出水正常，排水良好，出水口捫蓋、橡膠墊圈齊全完好。消防槍消防水帶等完好。噴淋系統末端試水裝置完好。3、應急照明燈、安全出口指示燈、疏散指示燈完好查看現場4住房建筑各建筑構筑物的墻體無、傾斜、裂紋，基礎無塌陷、房頂及框架無腐蝕、開裂、傾斜、漏雨等現象。查現現場檢查情況匯總QR/BG-12內容見檢查項目計劃節假日檢查序號檢查項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注1保衛、消防1、中心門衛是否嚴格執行各項規章制度。2、消防設施是否完好可靠。看現場及 有關記錄2物資準備、備用設備1

19、、應急救援物資準備是否充足。2、備用設備是否完好。看現場及 有關記錄3應急預案1、應急預案是否定期組織演練。2、應急救援器材是否齊全完好。3、應急通訊器材是否完好；保證通訊24 小時暢通。看現場及 有關記錄4勞動紀律1、有無酒后上班現象；2、有無遲到、早退現象；3、班中上班人員是否私自換崗、串崗、脫崗、睡崗干與工作無關的事；4、班中上班人員是否按時巡檢及嚴格執行交接班制度。看現場及 有關記錄檢查與責任制掛鉤記錄QR/BG-13內容見檢查項目計劃每年不少于兩次檢查序號檢查項目質量標準檢查范圍和方法檢查結果備注1變配電間管理1、變電所、控制室、配電室等電氣專用建筑物，密閉、防火、防爆、防雨是否符合 規程要求；2、各類保護裝置的完整性、可靠性檢查，包括繼電保護裝置的校驗、整定記錄、避 雷針、避雷器的保護范圍，技術參數，接地裝置是否符合規程要求，各種保護接地、 接零是否正確可靠，是否合格；3、電氣安全用具和滅火器材是否配備齊全； 4、配電柜防護是否符合安全要求；5、配電柜安裝是否按標準進行設置和安裝。查現場管理2電氣設備1、電氣設備運行中的電壓、電流、