1、基本營養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題 1核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定條件下，它們都能發(fā)生的反應(yīng)是氧化反應(yīng)還原反應(yīng)酯化反應(yīng)水解反應(yīng)加成反應(yīng)中和反應(yīng)A B C D【答案】A2用來證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是A放入氧氣中燃燒，檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑D分別放入稀酸中煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，都生成磚紅色沉淀【答案】D3有關(guān)天然物質(zhì)水解的敘述不正確的是A可用碘水檢驗(yàn)淀

2、粉水解是否完全B油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解產(chǎn)物完全相同C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同【答案】B4利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們?nèi)粘Ｉ詈歪t(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例與蛋白質(zhì)變性無關(guān)的是A利用高溫、紫外線對醫(yī)療器械進(jìn)行消毒B將雞蛋蒸煮后食用C給重金屬中毒的病人服用蛋白質(zhì)D胃蛋白酶幫助人體消化食物【答案】D5向蛋白質(zhì)溶液中加入下列物質(zhì)，會產(chǎn)生沉淀，再加水稀釋，沉淀又溶解的是ACuSO4 BNH4Cl CH2SO4 DC2H5OH【答案】B6將淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中，完全反應(yīng)后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2

3、(加熱)和濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是A顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色 B顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象 D無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色【答案】D7下列說法正確的是A油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)，也可制造油漆B氨基酸可通過脫水縮合直接形成蛋白質(zhì)C檢驗(yàn)淀粉在稀硫酸條件下水解產(chǎn)物的方法是：取適量水解液于試管中，加入少量新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，觀察是否有磚紅色沉淀D雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液、飽和硫酸銅溶液均會發(fā)生鹽析而凝聚【答案】A8下列說法中正確的是A凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定屬于糖類，不符合此通式的不屬于糖類B凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類C葡萄糖是一種單

4、糖的主要原因是它是一種多羥基醛D葡萄糖分子中含有醛基，它具有還原性【答案】D9下列關(guān)于葡萄糖的說法錯誤的是A葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一種多羥基醛，因而具有醛和醇的性質(zhì)B葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿邮怯?個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成的C葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)D葡萄糖是單糖【答案】B10糖類、油脂、蛋白質(zhì)是食物中的常見有機(jī)物。下列有關(guān)說法中，正確的是A糖類是儲存機(jī)體代謝所需能量的主要物質(zhì)B油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸C蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成D糖類物質(zhì)都有甜味【答案】C二、非選擇題11(10分)某氨基酸中含有C、N、H、O四種元素，已知除氫原子外，其他原子均達(dá)

5、到最外層8電子的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。如圖為該氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是(填“淀粉”“纖維素”“蛋白質(zhì)”或“油脂”)完全水解的產(chǎn)物，該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為。 (2)該氨基酸中含氧官能團(tuán)的名稱是。 (3)已知RNO2為硝基化合物(R表示烴基)，碳原子數(shù)相同而結(jié)構(gòu)相似的一元氨基酸與一元硝基化合物互為同分異構(gòu)體，寫出該氨基酸的所有硝基化合物類同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：。 (4)一定條件下，該氨基酸能與乙醇發(fā)生反應(yīng)，此反應(yīng)類似于乙酸與乙醇的反應(yīng)，寫出此反應(yīng)的化學(xué)方程式：。(5)互為同系物的有機(jī)物具有相同的官能團(tuán)，與該氨基酸互為同系物且少一個(gè)碳原子的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為。 

6、【答案】(10分) (1)蛋白質(zhì)(1分)(1分)(2)羧基(1分)(3)CH3CH2CH2NO2、(2分)(4)+CH3CH2OH+H2O(3分)(5)H2NCH2COOH(2分)12(10分)下表是A、B兩種有機(jī)物的有關(guān)信息：AB分子填充模型為：；能使溴的四氯化碳溶液褪色；其產(chǎn)量是衡量石油化工水平的標(biāo)志。由C、H、O三種元素組成，是廚房中的常見調(diào)味劑；水溶液能使紫色石蕊試液變紅。根據(jù)表中信息回答下列問題：(1)關(guān)于A的下列說法中，不正確的是_(填標(biāo)號)。a分子里含有碳碳雙鍵 b分子里所有的原子共平面 c結(jié)構(gòu)簡式為CH2CH2(2)A與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)后生成物質(zhì)C，與C在分子組成和結(jié)構(gòu)上相似的

7、有機(jī)物有一大類，它們的通式為CnH2n+2。當(dāng)n=_時(shí)，這類有機(jī)物開始出現(xiàn)同分異構(gòu)體。(3)B與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式為_，反應(yīng)類型為_。(4)以A為原料可直接生產(chǎn)一種高分子化合物，該高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡式為_。糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體需要的重要營養(yǎng)素。(5)下列說法正確的是_(填標(biāo)號)。a糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是僅由C、H、O三種元素組成的b糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物c油脂有油和脂肪之分，都屬于酯(6)淀粉和纖維素的化學(xué)式都是(C6H10O5)n，它們_(填“是”或“不是”)同分異構(gòu)體，淀粉水解的最終產(chǎn)物是_(寫名稱)。(7)重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生了_(填“鹽析”或“變性”)作用。【