1、膈各種蔬菜的保存方法充【你的冰箱用對(duì)了嗎？食物放冰箱也有“保質(zhì)期”！】夏天氣溫高，食物放在常溫下，很容易壞。但通通扔進(jìn)冰箱 里就對(duì)了嗎？ 不同食物放冰箱有不同“保質(zhì)期”；紅 酒、咖啡、藥材、巧克力等不宜冷藏；別把太熱的食物直 接放入冰箱；生熟食物分開放實(shí)用冰箱使用指南J J你 一定用得著！學(xué)習(xí)收藏！怎么保存生姜、大蒜、蔥？（簡(jiǎn)單又方便）覆生姜、蒜、蔥的保存，一直是很難處理的問(wèn)題。噩買回家，直接扔在陽(yáng)臺(tái)？姜慢慢萎縮；大蒜變空；蔥變干， 元兇，都是因?yàn)樗值牧魇А｜S放在保鮮袋里？存冰箱？幾天之后，姜長(zhǎng)綠毛；大蒜長(zhǎng)須； 蔥發(fā)芽。蒂放在保鮮盒里？存冰箱？ 一周以后，依然由現(xiàn)上述問(wèn)題。因?yàn)樯叮勘ｕr袋和保

2、鮮盒里的保存環(huán)境，太濕潤(rùn)了。輯發(fā)現(xiàn)實(shí)用的新方法，用 <錫箔紙>保存法:妍1）保存前，千萬(wàn)不要清洗（絕對(duì)不能帶有水分）。箍將錫箔紙剪成大小合適的尺寸，分別包裝，盡量在包裹的時(shí)候，將錫箔紙緊貼被保存的食物，錫箔紙很隨形，怎么弄都 可以。蒂2）包裹好后，放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方就行了。不需要占 用我們冰箱內(nèi)的空間。筮3）這樣的方法，就算在室外存放，也可以保證它不發(fā)芽， 不變干，不發(fā)霉，而且時(shí)間可以保存至少一個(gè)月以上。滕4）錫箔紙可以常年反復(fù)使用，不浪費(fèi)。蜩各種蔬菜的保存方法篆香菜：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰 箱冷凍室中.用時(shí)取由不用解凍.味道不會(huì)變壞，

3、香菜也不會(huì)壞 掉。根莖類并不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分 多、表皮較硬較厚實(shí)的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛茅等，適合於陰涼處存放，放進(jìn)冰箱反而更容易壞。根莖類 如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發(fā)芽。通常，含糖分多、表 皮較硬較厚實(shí)的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛菊等， 適合於陰涼處存放，放進(jìn)冰箱反而更容易壞。葉菜類葉菜類通常無(wú)法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會(huì)變黃， 葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水 份，同時(shí)又得避免葉片腐爛。 最簡(jiǎn)單的方法就是利用舊報(bào)紙， 將葉片噴點(diǎn)水，然彳矍用報(bào)紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)，莖部朝 下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長(zhǎng)保存時(shí)間。

4、也可 以把廚房紙巾沾濕彳矍將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以 減緩水份散失，留住新鮮。曹果菜類袈果菜類的保存首重的就是購(gòu)買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實(shí)有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷 藏的溫度必須維持在 6C,太冷會(huì)使果菜類蔬菜凍傷，流失 原有風(fēng)味。蒲香辛類蒲香辛類蔬菜多為調(diào)味使用， 所以用量都不大，所以保存時(shí)最 好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。 其次就是冷凍保存，不論蔥花、蒜末、姜末、辣椒，以冷凍 方式保存，至少都能使用 1個(gè)月。衿蘿卜莆蘿卜最好能帶泥儲(chǔ)放，若室內(nèi)氣溫不是太高， 置於陰涼通風(fēng) 處即可。若買到的蘿卜已清洗過(guò)，可用乾報(bào)紙包起來(lái)放入塑 膠袋中，

5、在放入冰箱保鮮室直立式冷藏。白蘿卜或大頭菜在 冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養(yǎng)分，然彳矍用保 鮮膜包裹彳矍放入冰箱冷藏，約可保存710天。菱馬鈴薯董馬鈴薯以常溫保存為原則，除夏天外，將馬鈴薯不經(jīng)過(guò)清洗， 直接放在鋪了報(bào)紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。若要放在 冰箱里，可用報(bào)紙包裹彳矍放入密封袋中再冷藏，可在其中放 一顆蘋果，由於蘋果會(huì)釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便 可防止馬鈴薯發(fā)芽。節(jié)芋頭 肇儲(chǔ)放芋頭前應(yīng)先去除泥土，將芋頭擦乾彳矍用乾報(bào)紙包起來(lái), 可放在紙箱或保麗龍箱里，再放在陰涼通風(fēng)的地方。童地瓜螃未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內(nèi)含水份變多。用報(bào)紙包裹彳矍放置於陰涼處即可，約可保

6、存34星期。若在用報(bào)紙包起前先將地瓜攤在報(bào)紙上曬曬太陽(yáng)，然彳矍連同報(bào)紙一 起包起來(lái)保存，則可增加地瓜的甜度。蝕洋蔥菜將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網(wǎng)子中，然彳矍吊桂在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，約可保存 1個(gè)月。切記需將塑膠袋拿掉，避免 洋蔥因潮濕而腐爛。若是已切過(guò)的洋蔥，必須放入密封保鮮 袋中保存，隔絕空氣接觸，避免水份散失。肅蓮藕 切過(guò)的蓮藕非常容易變黑，需用保鮮膜包裹彳矍再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌漬為涼拌菜，約可保存1星期。裂竹筍量竹筍最好的保存方式就是水煮彳矍去皮冰在冰箱里。但是裝竹筍的密封容器內(nèi)必須裝水，每天更換一次乾凈的水，大約可 保存1星期。也可以將竹筍切成小塊彳矍冷凍起來(lái)，就可延長(zhǎng)

7、 保存時(shí)間至1個(gè)月。芾高麗菜滕分切過(guò)的高麗菜切口會(huì)慢慢變黑，若放置於常溫下，大概只能保鮮23天。在超市買的高麗菜通常都包有一層保鮮膜， 必須將這層保鮮膜剝除，然彳矍放入密封袋中，再放入冰箱蔬 果保鮮室，就可保鮮1星期。止匕外，如果在冰高麗菜前先將 菜芯挖除，然彳矍將沾濕的廚房紙巾稍稍擰一下至不滴水裝 態(tài)，然彳矍塞入菜芯處，再放入密封保鮮袋中冷藏，就可將保 存期延長(zhǎng)至2星期。蠢白菜羋與高麗菜相同，若分切過(guò)切口會(huì)慢慢變黑。 整顆的白菜用報(bào) 紙包裹彳矍即可冷藏，使用時(shí)采取將葉片一片片剝下的方式取 用所需要的菜量，剝下部分葉片的白菜外觀還是整顆的形狀，只要再用報(bào)紙包起來(lái)就行了。若是分切過(guò)的白菜，就要用

8、保鮮膜包起來(lái)或是使用密封保鮮袋儲(chǔ)放量生菜裊生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變成軟軟的咖啡色，這時(shí)可將菜芯挖除，然彳矍將沾濕的廚房紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水 份，等到紙巾比較乾時(shí)就將紙巾拿掉，將生菜放入密封保鮮 袋中，重新放入冰箱內(nèi)冷藏，就可恢復(fù)爽脆口感。剛買的生 菜可以在芯的切口處涂上乾面粉，然彳矍用沾濕的廚房紙巾包 裹起來(lái)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，約可保鮮 1星期。輻菠菜蠶在冷藏前先用報(bào)紙包起來(lái)，既可保濕，又可避免過(guò)於潮濕而腐爛，然彳矍將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室保存。苗其他葉菜妨青江菜、A菜等葉菜類蔬菜，在冷藏前先用報(bào)紙包起來(lái)， 既可保濕，又可避免過(guò)於潮濕而腐爛，然彳矍將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室

9、保存。建茄子聿茄子冷藏前需用密封袋裝好再放入蔬果保鮮室保存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色澤。冷藏時(shí)需留意冰箱溫度，最好維持在6C,以免冰過(guò)頭就不好吃了。聿青椒篆由於青椒風(fēng)味特殊，使用青椒時(shí)1個(gè)就很足夠，若直接冷藏，青椒就會(huì)慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋保存，或是將塑 膠袋打洞，避免水氣凝結(jié)在袋子里就可以保持鮮度。膂小黃瓜蓬常溫下小黃瓜只能擺約 3天左右就會(huì)慢慢變乾。冷藏保存 前必須先將小黃瓜外表水份擦乾，放入密封保鮮袋中，將袋 口封好冷藏即可，約可保存 10天。薇番力口荽存放蕃茄時(shí)需蒂頭朝下分開放置，若將蕃茄重疊擺放，重疊 的部分較快腐爛。節(jié)玉米保存玉米時(shí)需將外皮及須去除， 清洗乾凈彳矍擦

10、乾，用保鮮膜 包起來(lái)再放入冰箱中冷藏即可。也可將玉米整穗涂上薄鹽， 用大火蒸熟彳矍放涼冷凍，這樣處理過(guò)的玉米不需解凍，直接 丟到湯里煮熟即可；若要烘烤，需將玉米放置至半解凍狀態(tài) 再烹調(diào)比較能夠保留原有風(fēng)味。芳綠花椰菜芍冷藏前先將花椰菜泡在水中 510分鐘，讓菜充分吸收水 份，可在水中加幾滴酒。瀝乾彳矍用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮 室中，約可保存5天。前四季豆量四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能保存57天，但是擺久了會(huì)逐漸由現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)，如果想保存得更久一點(diǎn)，最 好將四季豆洗凈，用鹽水汆燙彳矍瀝乾，再放入冰箱中冷凍， 便可以保存很久。切記水份一定要瀝乾，冷凍過(guò)的四季豆才 不會(huì)黏在一起。蟆蔥肅市售的蔥

11、多清洗過(guò)，青色部分容易逐漸乾掉， 大約只能放1 個(gè)星期。如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土里， 或是將帶泥長(zhǎng)蔥用報(bào)紙包好，放置於室內(nèi)通風(fēng)處，便可保存3星期左右。蔥很長(zhǎng)，放在冰箱內(nèi)不容易以直立的方式儲(chǔ)放，可以利用空牛奶紙盒，將蔥切成 2半（比紙盒高度略短），然 彳矍把蔥放入紙盒內(nèi)，上方用保鮮膜封住，置於冰箱內(nèi)，就能 保存1014天。也可將蔥切成蔥花裝入密封保鮮盒彳矍冷凍 起來(lái)，烹調(diào)時(shí)從冰箱取由直接使用即可。箴大未剝皮蒜的保存方式與洋蔥類似，放入網(wǎng)子中，然彳矍吊桂在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐上有透氣小 洞），約可保存12個(gè)月。也可以將大蒜去皮，放入果汁機(jī) 中打成蒜泥，用密封罐

12、裝起，放入冰箱冷藏，約可使用 2星 期，使用上也更為方便。曹姜 肆老姜不適合冷藏保存， 容易使水份流失，若沒(méi)有切過(guò)，可放 在通風(fēng)處或沙堆里保存。嫩姜、粉姜應(yīng)用保鮮膜包起，置於 冰箱保存。姜只要切過(guò)，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰 箱冷藏，需於2星期內(nèi)使用完畢。蕨辣椒蜜辣椒放久了會(huì)逐漸軟掉， 顏色也會(huì)變得不鮮艷， 冷藏的話最 好35天就用掉。最簡(jiǎn)單的保存方式就是將洗凈擦乾水份 的辣椒放入塑膠袋中， 直接丟進(jìn)冷凍庫(kù)冰凍， 就能保存12 個(gè)月。祎你會(huì)保存綠葉蔬菜么裊延長(zhǎng)綠葉菜保存時(shí)間的方法蕨菜市場(chǎng)中的綠葉菜，看著都水靈靈的，格外漂亮。一般情況 下，賣家隔一會(huì)兒，就會(huì)在青菜上噴點(diǎn)水， 一來(lái)是為了好看，

13、 主要是為了防止蔬菜打籍兒。賺我們買菜時(shí)，通常就把帶著水珠兒的青菜放入塑料袋里。當(dāng) 天不吃的話，肯定就直接放冰箱冷藏了，對(duì)嗎?妍你發(fā)現(xiàn)了嘛？這樣的青菜保存法，放不了 2天，葉子或菜 梗兒的地方，就開始有腐爛的現(xiàn)象？薄怎么才是正確保存綠葉菜的方法呢？或者說(shuō)，怎么才能延長(zhǎng)綠葉菜的保存時(shí)間呢？M = = = = = = = = = = = = = ="解決方案"=羋先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進(jìn)去，在冰箱冷藏保存的時(shí)候，紙巾會(huì)吸附一些水 氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會(huì)被濕漉漉的水分浸泡，也就 不會(huì)腐爛啦。肆這個(gè)方法可以延長(zhǎng)綠葉菜的保存時(shí)間，一般情況下

14、，5天的時(shí)間是沒(méi)有問(wèn)題的。這是一個(gè)讓上班族偷懶兒的好方法。如 果你有時(shí)間的話，當(dāng)然還是現(xiàn)吃現(xiàn)買的好嘍。蒂這個(gè)方法可以保存什么菜？腿油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，范菜，香菜，韭菜，香蔥，空心菜，油麥菜。OOOO只要是綠葉菜哈蠅蔬菜保鮮方法生活竅門蜩蔬菜如何保鮮是生活中經(jīng)常遇到的問(wèn)題，下面就 ？對(duì)蔬菜保鮮方法做個(gè)歸納，希望對(duì)大家有所幫助。莆1、芹菜保鮮西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹 放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng) 時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保 存。袁2、香菜保鮮最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆， 外面包一層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋

15、口，讓香菜根朝 上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在 7 1天內(nèi)都是 新鮮的。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡到 水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。膀3、茄子保鮮茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里 保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。黃4、韭菜保鮮因?yàn)榫虏伺赂桑詫⑿沦I回來(lái)的鮮韭菜用小 繩捆起來(lái)，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干、不 爛。也可以用噴過(guò)水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡 快食用。瞧5、西紅柿保鮮西紅柿要挑選完好、沒(méi)有磕碰過(guò)的，不用水 洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面 有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。羈6、土豆保鮮土豆適宜低溫保存，

16、低于0 c容易凍壞，高于5 c時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯 藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉 爛。英7、冬瓜保鮮選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰 涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這 樣可以保鮮45個(gè)月。« 8、大蔥保鮮可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里 保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。箍9、蔥頭保鮮 屋將買來(lái)的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如 可以直接放入網(wǎng)袋中桂起來(lái)，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋 包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。需10、大蒜保鮮大蒜屬香辛類蔬菜，保存時(shí)最好能保持原樣。可放入網(wǎng)袋中，然后吊桂在

17、室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來(lái)放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。菜11、姜保鮮姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可 放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來(lái)至于 冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。贛12、菠菜保鮮用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入 保鮮袋中放進(jìn)冰箱。賺13、胡蘿卜、山藥保鮮將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用 保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。肇14、南瓜保鮮切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以 要將瓜瓢部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。胭15、金針菇保鮮可以在金針菇的包裝上扎兩個(gè)小孔，然后 再放入冰箱里保存。嵋16、圓白菜、生菜保鮮將菜切成兩半，從外面一片一片

18、的 食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯 摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到 紙巾較干時(shí)取生，將生菜放入保鮮袋中冷藏。賺17、白蘿卜、青蘿卜保鮮蘿卜的養(yǎng)分會(huì)被根部的葉子吸收， 所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。唐18、青椒保鮮青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗， 直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。衿最后提示大家，新鮮蔬菜最好盡快食用蔻香菜怎么保存？一讓香菜保持久一些的小竅門尢香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，北方人稱之“芫荽”， 葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做 湯或者配菜的時(shí)候放一些進(jìn)行提味，平時(shí)很少用，買多了后,放一兩天就壞掉了，可不

19、買，做湯或者拌菜總覺(jué)得不夠鮮美。啜口果家里能夠備上一些香菜，隨吃隨取，豈不是方便很多, 如何保存香菜也是需要小竅門的，今天教大家一個(gè)永久保存 香菜的方法，只要吃的時(shí)候，拿溫水泡開，鮮美如初，色香味一點(diǎn)都不減，隨吃隨取。接下來(lái)一起學(xué)學(xué)吧芾如何保存香菜荒原料：香菜100克，食鹽少許展【功效剖析】尢香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解 毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚] 發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。聿香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素 c、胡蘿卜素、維生素bl、 b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用710克香菜葉就能滿足 人體對(duì)維生

20、素c的需求量。黃做法:蔓1.將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時(shí)候比較方便，也整齊。芨2.鍋中加入適量水，燒開。藏3.加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠。« 4.將香菜放入鍋內(nèi)。薄5.在水中焯湯10秒鐘就可以，這個(gè)時(shí)候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表 面的有害物質(zhì)殘留，吃的時(shí)候更安全放心。蠅6.香菜焯至10秒后，立即撈由。腿7.放入涼水中，過(guò)一下涼水，香菜顏色更加翠綠。襖8.將過(guò)完涼水的香菜，桂在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大 限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。12天，香菜即

21、可干透發(fā)脆膀10. 取下來(lái)，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)， 可長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候隨時(shí)取由來(lái)用溫水泡開即可，香菜鮮 美如初。蟻二十一種年貨的儲(chǔ)存方法，你一定用得到！行新年臨近，最令人頭疼事情莫過(guò)于如何儲(chǔ)備年貨，大多數(shù)的家庭都是將事物放在冰箱里，然而冰箱的空間有限，而且不 是所有的食物都適合放在冰箱里儲(chǔ)存。壇主在此向大家介紹21中存年貨的方式，趕緊收藏起來(lái)吧！箍生肉的儲(chǔ)存英方法一、剛買回的生肉用浸過(guò)醋的濕布包起來(lái)，可保鮮一晝夜不變質(zhì)。肄方法二、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個(gè)盤子里，然后將他 們放在一個(gè)密封的容器里，可存整日，肉不變質(zhì)筮鮮魚的儲(chǔ)存蟄方法一、除內(nèi)臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的

22、情況下， 將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不 變質(zhì)。蟆方法二、芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位 （已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末 置于封閉容器內(nèi)，可保存 3天不變質(zhì)。蔽海廣品的儲(chǔ)存膀海鮮干貨密封保存之前， 應(yīng)盡量晾干。如果采購(gòu)回來(lái)的海鮮 干貨有點(diǎn)潮但天氣不好不能自然晾干，有個(gè)便捷的辦法。何把海鮮干貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮2030秒,取由攤在報(bào)紙上放到完全涼了（要用報(bào)紙，因這個(gè)過(guò)程會(huì)回 潮，報(bào)紙可吸水氣），再放入密封罐中，置于陰涼通風(fēng)無(wú)潮 處，可以真正防蟲防霉。襖生菜的儲(chǔ)存 充儲(chǔ)存時(shí)，將生菜的菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處 讓生

23、菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取生，再將生菜放入 保鮮袋中冷藏。生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、 梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。量新鮮菌類的儲(chǔ)存輯方法一、清水浸泡：將菌類洗凈，放入容器中，倒入清水淹 沒(méi)菌類，如菌類上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注 意不要采用鐵質(zhì)容器，以免某些菌類變黑。芍方法二、鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除凈，放入 1%的鹽 水中浸泡10-15分鐘，撈由后瀝干水分，裝入塑料袋中，可 保鮮3-5天。螂方法三、如數(shù)量較多，可將菌類晾曬一下，然后裝入非鐵質(zhì) 容器中，一層菌類灑一層鹽，此法可存放一年以上。輻西紅柿的儲(chǔ)存聿選一些沒(méi)有熟透的西紅柿把它們放在塑料袋中，扎緊放在陰 涼

24、的地方，但是每一天都要把裝有西紅柿的袋子開口通風(fēng)五分鐘期如有發(fā)現(xiàn)塑料袋中發(fā)現(xiàn)有水的話就趕緊換一個(gè)新的塑料袋， 然后在扎上口。袋子中的西紅柿在這種環(huán)境中就會(huì)慢慢成熟 的，并且西紅柿存放的時(shí)間也是能達(dá)到一個(gè)月。蔻豆腐的儲(chǔ)存腿將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽, 在夏天最少可以存放兩天時(shí)間，冬天最少可以放三四天時(shí) 問(wèn)。腿圓蔥的儲(chǔ)存肇放在通風(fēng)、干燥的地方，小量貯藏時(shí)，可將充分晾曬好的洋 蔥辮，桂在屋檐或溫室后坡下，只要通風(fēng)、干燥、雨淋不著 就可以。大量貯藏時(shí)，可搭桂在空屋里或在干燥處搭棚，設(shè) 木架桂洋蔥辮。袂蘿卜的儲(chǔ)存蔓把蘿卜的植株芽的部分用刀削掉。然后有條件的可以放在土里保存。 如

25、果沒(méi)有土，可以找個(gè)蛇皮袋，或者面口袋或者網(wǎng)兜之類的裝起來(lái)，放在陰涼，干燥的地方保存，一定不要放在塑料袋里。芳香菜的儲(chǔ)存先把新鮮香菜扎成小捆，包上一層紙，將根部扎入塑料袋中， 稍加捆扎，將根部朝下，置于陰涼處，半月內(nèi)依舊新鮮如初。妨鮮藕的儲(chǔ)存方用清水把沾在藕上的泥洗凈， 選擇大小適當(dāng)?shù)娜萜鳎?把藕放 進(jìn)去后，加清水，以把藕浸沒(méi)水中為宜，每隔 12天換涼 水一次，可保鮮12個(gè)月。技茄子的儲(chǔ)存蛔茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)， 它不僅使茄子發(fā)生光澤， 而且 具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害， 就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì) 不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰 涼通風(fēng)處。量土豆的儲(chǔ)存節(jié)在陰涼、通風(fēng)處晾曬 3-5天，然后儲(chǔ)存。可以放到一個(gè)干 凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土。或者，在土豆 中間放1、2個(gè)青蘋果，有助于土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)