1、乙酸乙酯的水解華東師大化學系1、 實驗目的初步探究乙酸乙酯水解反應的最佳條件2、 實驗原理乙酸乙酯的水解方程式：CH3COOCH2CH3 + H2OCH3COOH +CH3CH2OH乙酸乙酯的水解是一個可逆反應。 在純水中即使加熱， 反應也很慢。而酸和堿對它都有催化作用，酸可加速其達到水解平衡， 而堿除了起催化作用外， 還能和水解產物中的酸反應而使該反應的平衡向水解方向移動。 所以等量的酯在其它條件一致的情況下， 用酸或用堿作催化劑，其水解的效果是不同的。乙酸乙酯為無色透明液體，實驗時較難將其與下層的水加以區別。為此實驗中分別加入了亞甲基藍，石蕊試液，甲基橙等進行染色，以區分酯層和水層，增加實

2、驗現象的可見度，便于對比觀察。3、 實驗用品酒精燈、鐵架臺、石棉網、火柴、燒杯、試管、膠頭滴管乙酸乙酯、稀硫酸、氫氧化鈉溶液、亞甲基藍試液、石蕊試液、甲基橙試液裝置圖:四、實驗步驟1、取三支試管，按1、2、3編號。2、在三支試管中分別注入2ml蒸儲水，再依次分別加入2ml蒸儲水、2ml硫酸、2ml氫氧化鈉溶液。然后再各加入兩滴亞甲基藍試液和 1ml 乙酸乙酯，振蕩后靜置。3、在一燒杯中注入水，置于石棉網上加熱，將三支試管插入進行水浴（65C-75C）加熱。加熱約10分鐘后，觀察試管中的變化。4、將步驟2中加入的亞甲基藍試液換為石蕊試液、甲基橙試液，重復 上述步驟。五、結果與討論1、 實驗現象染

3、色劑試管號現象亞甲基藍1水層為藍色，酯層為紫紅色，酯層減少了約一半2水層為淡藍色，酯層為無色，酯層減少很少3水層為深藍色，酯層為棕紅色，酯層減少約一半石蕊1水層為紫紅色，酯層為無色，酯層減少很少2水層為橙紅色，酯層為橙色，酯層減少很少3水層為藍色，酯層為無色，酯層減少很多甲基橙1水層為黃色，酯層為無色，酯層減少較少2水層為紅色，酯層為無色，酯層減少很少3水層為黃色，酯層為淡黃色，酯層減少很多，幾乎消失2、 結果討論(1)在分別用亞甲基藍試液、石蕊試液、甲基橙試液作染色劑的實 驗中，未加入催化劑的1號試管酯層都有一定量的減少，甚至減 少了很多，這可能是由于乙酸乙酯沸點較低，受熱揮發較快所 致。另

4、外，本次實驗乙酸乙酯用量為1ml,且乙酸乙酯微溶于水， 10體積的水大名可以溶解1體積乙酸乙酯，因此實驗中會有較多 量的酯溶于水中，對實驗造成一定的影響。(2)三次實驗中，加入酸的2號試管酯層均減少很少，說明乙酸乙酯 在酸性條件下水解較慢。而加入堿的3號試管酯層均減少較多， 甚至幾乎消失，說明乙酸乙酯在堿性條件下水解較快。(3)在分別用亞甲基藍試液、石蕊試液、甲基橙試液作染色劑的三 次實驗中，以加入亞甲基藍的試管中分層現象最為明顯， 清晰。加入石蕊的2號試管中水層為橙紅色，酯層為橙色，加入甲基橙3號試管中水層為黃色，酯層為淡黃色， 分層都不太明顯， 較難區分觀察。因此，亞甲基藍是本實驗比較理想

5、的染色劑。6、 實驗改進1、 由于乙酸乙酯沸點較低（乙酸乙酯的沸點 :77. 06 ） ，受熱易于揮發，這對實驗結果會帶來很大影響，可用帶導管的單孔塞塞住管口 , 將水浴蒸發出的乙酸乙酯冷凝回流。2、 本次實驗乙酸乙酯用量為1ml,且乙酸乙酯微溶于水，10體積的水大約可以溶解1體積乙酸乙酯， 實驗時會有較多量的酯溶于水中，實驗中可以飽和食鹽水代替蒸餾水, 可減小乙酸乙酯在水中的溶解度。3、 實驗中可減少水的用量, 增大乙酸乙醋的用量, 便于從其體積的明顯減小判斷其水解程度, 增強實驗效果的說服力。7、 實驗說明1、 亞甲基藍是一種氧化還原指示劑, 其水溶液呈藍色, 不溶于乙酸乙醋。在強堿性溶液中 , 亞甲基藍能與強堿反應生成一種物質季硫堿 , 在水溶液中仍呈藍色。但此物質在水溶液中能被乙酸乙酯萃取, 使酯層呈紅色。2、 酯的水解反應是吸熱反應, 水浴溫度越高越好, 水浴溫度高 ,酯水解速度快, 短時間內能出現明顯的酯層量減少的現象。但水浴溫度超過乙酸乙酯的沸點 , 乙酸乙酯揮發快, 反而得不到令人信服的正確結果。3、 酸、堿的濃度要適合, 藥品的用量要適當。一般來說, 酸、堿濃度大 , 酯水解速度快濃度小 , 酯水解速度慢。但要使水解結果酯層量有明顯的梯度變化時, 就得有適合的酸、 堿濃度和適當的藥品用量。否則 ,