1、中央廣播電視大學人才培養模式改革和開放教育試點工商管理專業（本）畢業論文對南苑E家經濟型酒店發展現狀的思考（修改稿）教 學 點： 鄞州電大專 業： 工商管理（本）入學時間： 二八年九月學生姓名： 孟達學 號： 指導教師： 邱波二一年十一月對南苑E家經濟型酒店發展現狀的思考目 錄內容提要1一、經濟型酒店概述2（一）經濟型酒店概念及特點2（二）經濟型酒店發展歷程2（三）我國經濟型酒店發展狀況2二、南苑E家連鎖酒店發展情況介紹4（一）南苑E家的發展歷程4（二）南苑E家的營銷模式4（三）目前南苑E家的經驗情況5三、南苑E家經濟型酒店存在的主要問題5（一）服務管理水平不高，市場定位雷同5（二）市場運作意

2、識不強，品牌建設落后5（三）非理性資本的涌入給產業帶來的沖擊5（四）市場營銷手段缺乏，銷售預定網絡不全6四、南苑E家經濟型酒店未來發展策略6（一）規范內部管理,提升經營水平，打造專業化的運營團隊6（二）強化市場運作意識，加強管理打造知名品牌6（三）拓寬融資渠道，實現經濟型酒店穩步增長8（四）提升網絡營銷服務，提高集團化酒店的資源共享8參考文獻99對南苑E家經濟型酒店發展現狀的思考內 容 提 要經濟型酒店又稱為有限服務酒店，最早出現在上個世紀50年代的美國，它是一個最初用來區分市場，“撿拾”星級酒店“剩余客流”的概念產物，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。經濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡

3、約、價廉物美,實質上就是突出住宿功能、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經濟型酒店以優惠房價和優質服務為最大賣點，一般采取連鎖經營、特許加盟等形式實現品牌延伸,各連鎖店之間統一品牌形象、統一服務標準、統一物資配送、統一市場推廣。經濟型酒店作為一種新興業態，是經濟發展和社會生活的產物，它完全區別于面對社會上流階層的全服務酒店，是服務大眾階層，滿足一般居民的旅行住宿的產品設施。本論文通過對經濟型酒店現狀和國際目前大局勢到國內的形式以及經濟型酒店存在的問題的分析，闡釋出目前經濟型酒店發展存在的主要問題和矛盾。針對這些問題深入挖掘經濟型酒店未來的發展策略。關鍵詞：南苑E家 經濟型酒店發展狀況對南苑

4、E家經濟型酒店發展現狀的思考一、經濟型酒店概述（一）經濟型酒店概念及特點經濟型酒店又稱為有限服務酒店，最早出現在上個世紀50年代的美國，它是一個最初用來區分市場，“撿拾”星級酒店“剩余客流”的概念產物，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。經濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡約、價廉物美,實質上就是突出住宿功能、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經濟型酒店以優惠房價和優質服務為最大賣點，一般采取連鎖經營、特許加盟等形式實現品牌延伸,各連鎖店之間統一品牌形象、統一服務標準、統一物資配送、統一市場推廣。具有以下幾個特點1.服務特征：社會化與專業化的有限服務；突出“小而專”，把客房作為經營的絕對

5、重點，突出客房設施的舒適性和服務的標準化。這是經濟型酒店與其他類型酒店的本質差別。2.市場特征：消費群體以價格敏感的國內旅游者為主，市場規模大、需求穩定。3.組織特征：以人為本的管理理念；高效的機構設置；精簡的人員配置；一人多能的崗位職責。4.設備配置與維修養護：重視少投入、簡單實用與低成本運行。（二）經濟型酒店發展歷程經濟型酒店在全球的發展經歷了四個歷史階段：萌芽與發展初期；蓬勃發展時期；品牌調整時期；重新發展時期。 1.萌芽于發展初期：20世紀30年代末期到50年代末期是經濟型酒店的萌芽與發展初期，這一階段的主要特點是汽車旅館的出現與發展。2.蓬勃發展時期：從60年代初到80年代末期，經濟

6、型酒店數量迅速增長，連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式，同時，經濟型酒店開始了國際化的發展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。3.品牌調整時期：從80年代末期到90年代末，經濟型酒店行業開始進行品牌調整。競爭的加劇迫使企業轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業內部管理得到前所未有的重視。 4.重新發展時期：進入21世紀，經濟型酒店進入了新一輪快速發展時期。這主要表現在經濟型酒店在發展中國家的市場開拓和本土品牌的發展。在中國、東南亞等地區，經濟型酒店的擴張非常迅速。（三）我國經濟型酒店發展狀況大多數學者認為，酒店屬旅游業的重要組成部分，由于中國過去的

7、旅游接待業是建立在入境旅游上，以星級酒店建設為主,在滿足國內旅游需求的市場供給方面存在巨大斷層。質好價高的高星級酒店和質次價低的社會旅館數量大，而干凈、安全、價格適中的酒店少。隨著中國的國內旅游總人次超過了全國總人口的60,已經基本上達到了大眾旅游的標準。經濟型酒店的出現讓既不愿意承擔星級酒店高昂費用，又不愿意屈就自己住在品牌缺失和服務缺失的小旅館的消費者提供了更好選擇，成為符合大多數國內游客支付水平的酒店類型。自1996年上海錦江集團開始醞釀旗下的經濟型酒店開始，中國的經濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的

8、“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。截止到2009年1月，中國經濟型酒店品牌達100多個，數量達到2805家，經濟型酒店的客房數為312930間。中國經濟型酒店的前十名是如家、錦江之星、莫泰連鎖、7天連鎖、漢庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、維也納、中州快捷。表1：我國經濟型酒店的經濟指標一覽表序號項目主要指標備注1建筑面積40-50m2/每間客房含公攤、公共、后勤面積2投資概算10-15萬元/每間客房土建、設備、裝修、家具、電器3

9、酒店員工5-8間客房/每位員工4銷售收入4-6萬元/每間客房/年大、中城市5直接運營成本銷售收入的20-30%表2：我國經濟型酒店與高星級酒店經營比較對照表經濟型酒店高星級酒店投資小大回收期36年1220年出租率8090%6580%平均房價200元左右600元左右單間客房的平均收入180380收率指數高中（低）管理難度高較高營運成本低高人工成本低高二、南苑E家經濟型酒店發展情況介紹（一）南苑E家的發展歷程寧波南苑商務旅店連鎖股份有限公司是寧波南苑集團旗下的以經營商務連鎖酒店業為主的酒店品牌-南苑E家，公司在2005年成立以來，本著高品質、商務型、全國連鎖的經營標準、五星級酒店的管理理念，以寧波

10、長三角為主逐步向全國鋪設連鎖門店，現已進軍國內各主要城市，例如上海、寧波、杭州、南京、蘇州、北京、天津、哈爾濱、臺州等。現已開設門店40余家，酒店品牌在全國范圍內逐步擴大，全國現有700左右經濟型酒店品牌，在08年中國經濟型連鎖酒店品牌排名中南苑e家以綜合第14名的名次排于前列。最近本品牌酒店南苑E家更是獲得了“中國酒店星光獎”2008年度中國最具發展潛力酒店品牌等榮譽稱號。 南苑E家商務連鎖酒店是浙江省首個商務型酒店連鎖品牌，也是擁有浙江省首家五星級酒店的寧波南苑集團股份有限公司推出的第二個酒店品牌。“南苑E家”旨在打造為商務、休閑及自助游賓客提供便捷、舒適、溫馨服務的商務連鎖酒店新形象。其

11、特點如下：1.高品質：每家連鎖酒店都由國內知名設計師傾力打造：房間布局大氣簡約、衛浴設施人性舒適、服務個性溫馨，每間客房都是一個精致多彩、個性鮮明的主題空間。酒店另提供自動售貨機、商務中心、票務、旅游預訂等多項溫情服務。高標準的客房設施、南苑模式的優良服務這一切，只為滿足每一位高品位賓客的高品質需求 2.商務型：每家酒店的每間客房都配備免費寬帶、每家酒店都設相當數量的商務房；商務中心更多商務服務、總臺更多商務代辦南苑E家，高性價比的溫馨商務之家。 3.全國連鎖：企業通過統一品牌形象、經營模式、CI系統、服務標準、質量控制、人力資源，在全國范圍內以直接經營、連鎖特許經營、管理經營、合作經營、承包

12、經營等方式發展業務，致力于做中國經濟型連鎖酒店行業的領先者。公司計劃2008年底門店數50家以上，2010年達到100家以上。通過向全國各地輻射，最終在全國達到200家以上的連鎖規模。并以南苑E家商務連鎖酒店為終端，廣泛整合旅游、票務、電子商務等資源，打造成國內商務經濟型酒店業巨頭，使南苑品牌從區域性強勢品牌走向全國性品牌。南苑e家，致力于打造中國最優秀的提供有限服務的商務連鎖酒店。（二）南苑E家的營銷模式南苑E家門市銷售指的是客人直接到前臺預訂酒店的銷售過程。客人到店后再選擇其他酒店的成本較高，酒店品牌和地理位置對客人選擇的影響起著決定性的作用。因此，該渠道的客人一般有兩種：其一是對酒店品牌

13、有相當認知度的回頭客，一種是臨時找酒店的隨機客。近幾年來，南苑E家開始通過公司網站推出酒店直銷服務，成為酒店共享直銷渠道的另一種解決方案。大致流程如下： 1.酒店和網站簽訂合作合同。 2.網站通過互聯網提供一個針對酒店的信息管理系統。酒店將其基本信息、房間信息、優惠政策，價格房態等數據錄入到后臺系統中。 3.網站負責將酒店錄入的數據，通過該網站的酒店查詢預訂系統展現出來。客人從該網站上查詢所有酒店，比較選擇后，進行預訂。 4.客人在預訂后，查詢預訂系統將把客人的資料和入住要求全部轉到信息管理系統內。酒店可以查詢訂單，并根據當前實際入住情況回復客人。 5.如果酒店和客人達成一致。則客人直接去酒店

14、入住，支付酒店全部金額，酒店無須向網站支付傭金，也無須和網站核對客人入住情況。 這種網站酒店銷售平臺的直銷方式，很好解決了目前單體酒店直銷存在的問題。首先，建設網站所缺乏的成本和技術不用酒店操心。第二、多酒店共享的模式也給消費者提供了足夠的選擇空間。第三、和連鎖的方式不同，直銷平臺的方式是多酒店品牌運營的，酒店評價體系代替了加盟連鎖酒店的條件限制，加盟的門檻被大大降低。（三）目前南苑E家的經營情況南苑E家一開始就是走中檔商務酒店的路子，致力于打造中國最優秀的提供“有限服務”的商務連鎖酒店。除了精致的硬件設施外，為每一位顧客提供有限的生活服務是南苑e家近年來的重點所在。拿早餐而言，請來星級酒店的

15、廚師為客人提供早餐服務，已經成為南苑E家自開業以來必不可少的部分，“南苑E家”就是要在提供有限服務上下足功夫，讓追求生活品質的商務人士享受到連鎖酒店所提供的方便、快捷、完善的“有限服務”，而從不一味遷就連鎖酒店的廉價現象。有酒店業專家指出，南苑E家所提供的“有限服務”正是連鎖酒店價格低于星級酒店的決定性因素，有限服務也正是連鎖酒店與提供“無限服務”的星級酒店的區隔之處，因為價格相對較為昂貴的星級酒店，其中很多紛繁復雜的服務項目并不是那些正在旅途中或出差中的消費者所必需的，他們更希望方便、快捷、舒適。因而，經濟型連鎖酒店不應該純粹地以價格取勝，更應該注重因服務而被消費者記住。但真正能把有限服務做

16、到位的連鎖酒店并不多，致使價格成為連鎖酒店的最大“名片”，經濟型連鎖酒店在未來的發展中，鮮明地走“價格與品質”并重的優質有限服務路子不可輕視。在接受媒體專訪中，進一步坦言，優質的服務和較有競爭力的價格，為南苑E家贏得了良好的市場表現。有調查數據顯示，自從2005年南苑E家商務連鎖酒店成立以來，總體平均入住率高達90%以上，住店客戶的滿意率達到97%以上，更有47%的賓客對南苑E家商務連鎖酒店的評價是物超所值。基于此，南苑E家從2007年開始，就開始以長三角為中心，走品牌擴張之路。至今已經在全國各地擁有近30家酒店，分別分布在北京、天津、哈爾濱、上海、杭州等10多個重點城市。公司計劃2009年底

17、開設門店50家以上，2010年達到100家以上，并通過向全國各地輻射，最終在達到200家以上的連鎖規模。此外，公司還將以南苑e家商務連鎖酒店為終端，廣泛整合旅游、票務、電子商務等資源，精心打造一個系統、一個管理模式，確保連鎖店按照統一標準模式進行所有經營活動，開展所有日常經營工作，共享總部的經營技術和資源，同時充分把握并利用信息流，面對散布在各地的連鎖分店，實現總部管理機構對連鎖店的“零距離”管理，實現對所有業務環節的實時監控，將整體大于局部之和的連鎖經營優勢充分體現出來，努力將南苑E家打造成國內商務經濟型酒店業巨頭，使南苑品牌從區域性強勢品牌走向全國性品牌。三、 南苑E家經濟型酒店發展問題分

18、析（一）服務管理水平不高，市場定位雷同南苑E家經濟型酒店還處于初步發展階段。由于其與高檔酒店有很大的差異,很少有人關注研究,不具備現代企業經營思路等原因,固化型、先進型、適合型的經濟型酒店服務和管理規范很不健全。直接表現為沒有統一的操作流程、服務規范、管理標準。因此導致經營水平不高, 效益較差, 品牌知名度不高。經濟型酒店沒有根據自身的地段、產品特點、人們消費需求變化等因素研讀自己的市場,所以導致很多經濟型酒店都定位于中低檔商務客人和旅游客人市場。定位雷同, 導致市場競爭加劇、產品千篇一律、服務和管理沒有特色化。另外, 由于很多管理不規范的個體旅館也紛紛打上經濟型酒店的招牌,其臟、亂、差的形象

19、也使人們對此市場有一定的誤解。（二）市場運作意識不強，品牌建設落后南苑E家在發展過程中在發展過程中,相當部分是滿足企事業單位自己接待任務,未走上市場企業經營之路。經濟型酒店區別于傳統高檔酒店,經營手段也有很大的區別,套用高星級酒店管理和服務模式也是行不通,兩者市場運作有很大的區別。所以, 經濟型酒店沒有市場運作機制,或者市場運作機制不符合實際情況。同時,市場競爭信息滯后、手法落后、市場拓展乏力, 應對競爭能力不強。經濟型酒店由于管理不規范、服務水平不高、產品特色化不夠,所以品牌建設的速度滯后經濟型酒店的發展速度。當然,我國的高星級酒店也存在這個問題。目前我國知名的經濟型酒店例如如家客棧、錦江之

20、星等也僅僅局限于區域影響力、相對于國際知名的經濟型酒店品牌也還有很長一段路要走,特別是品牌的市場美譽度建設更應該加強。（三）非理性資本的涌入給產業帶來的沖擊南苑E家等類型的經濟型酒店高投資回報率吸引了大量的資本，但是一些非理性資本的涌入導致了很多問題。一些原星級酒店被資本收購后改頭換面冠以經濟型酒店之名；一些經濟型酒店的管理、經營等各個方面都存在很大的問題；一些資本的真實關注點是地產，只想借經濟型酒店之殼進入這些現象都會攪亂這個產業原本就不是很穩定的秩序，導致一般民眾對經濟型酒店概念理解的混亂，并且為日后的價格競爭埋下隱患。（四）市場營銷手段缺乏，銷售預定網絡不全南苑E家與國外品牌相比，國內的

21、經濟型酒店品牌明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構建也不夠成功。尤其重要的一點是，除了錦江之星、如家快捷、速8、7天、新宇之星等少數幾家酒店連鎖建設了獨立銷售預定網絡和電話中心以外，其他很多酒店都主要依靠專業的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使是有預定網絡的酒店，其預定技術和效率也不是很高，設計不夠完善。 四、南苑E家經濟型酒店未來發展策略（一）規范內部管理,提升經營水平，打造專業化的運營團隊南苑E家經濟型酒店要滿足客人低價、衛生、舒適的要求,必須以熱情、衛生、安全、快捷為服務特色、利用專業化的管理和規范,為客人提供優質的服務和產品。首先,建立規范的管理

22、制度和操作流程,保持運作的流暢、經濟和客人的滿意；其次, 建立規范的夜審制度。每天對酒店的當天營業狀況進行夜審,實施專業專業夜審制度,保證隨時校正酒店的經營管理活動；再次, 建立完善的培訓體系, 推行CDP(Career Develpement Path)制度,做好員工職業生涯規劃,增強員工凝聚力。南苑E家經濟型酒店人員的素質比較低,缺乏專業的經營管理知識,其已嚴重影響了經濟型酒店的發展。發展經濟連鎖酒店, 必須有專業化、職業化的團隊,經濟型酒店,應從戰略發展的高度, 聚集、招募、培養、考核、使用、激勵人才。培育人才、發現人才、鼓勵保護人才應成為經濟型酒店利潤提升的重要途徑。第一、加強系統培訓

23、, 改變觀念、強化技能, 提升人員的綜合素質。第二、推行一專多能制度, 真正做到一人多用、一人多崗,提高工作效率。第三、加強人本管理,樹立員工第一的思想（二）強化市場運作意識，加強管理打造知名品牌目前, 市場缺乏價位適中、服務規范、符合國際標準的經濟性九點。南苑E家在定位的時候,注重中低檔消費層次的市場群體,尤其關注中低檔商務客人、旅游團隊、家庭出游、自費旅游者、學生群體等。根據自身條件,突出自己的特色產品,選定并強化多元化、專業化的、特色化市場定位, 拓展新型的經濟型經營之路。例如, 汽車旅館、商務旅館、家庭旅館、青年旅社等。另外、經濟型酒店應該加強推進并建立經濟型酒店現代企業制度, 在市場

24、經濟和管理、服務規范方面盡量與國際接軌經濟型酒店應該走品牌發展道路,這是可持續發展的道路。經濟型酒店的品牌內涵就是產品質量和服務質量。第一、做品牌必須全方位的投入,靠長期的積累,不能靠幾個策劃就能夠出品牌。第二、要腳踏實際,從質量抓起,不斷創新, 才能鍛造出市場競爭的利器品牌。第三、保持和發揚酒店的獨特魅力、創新服務理念,提供個性化服務。例如提供家庭式的服務,幫助照看小孩和老人等。第四、整合各方資源,走集團化或連鎖化發展道路,打造規模優勢、資金優勢、成本優勢,把經濟性酒店做快、做大、做強。發展經濟型酒店, 是我國經濟發展的需要, 是中國酒店結構優化和提供品質的需求。必須抓住機遇,強化內部管理、打造特色產品和服務,提升經濟性酒店品質,走品牌化發展道路, 使經濟型酒店在國際上立于不敗之地（三）拓寬融資渠道，實現經濟型酒店穩步增長南苑E家等經濟型酒店屬于資金密集型，特別是目前國內的經濟型酒店主要是靠