1、來自資料搜索網() 海量資料下載佳木斯希波集團制度匯編 版本/修改狀態：A/0第六部分 生產管理制度第一章 生產計劃管理關于強化以銷定產、高效落實的規定 一、凡是客戶提出的品種、規格及其它特殊要求，沒有庫存或不足量，儲運部經理應立即向生產部送達調度通知單給生產部經理，并提出數量、規格和完成時間。來自資料搜索網() 海量資料下載 二、生產部在當日17：00前接到儲運部下達的生產任務時，必須馬上給予安排，必須臨時調整生產計劃，予以落實，并在規定的時間內如期完成。三、如臨時變更的生產品種在產量不超300件的情況下，生產部必須在該品種1各生產周期內完成并通知及時儲運部。四、如1各生產周期內未能如期完成

2、，則：1、分公司總經理自罰當月全部獎金。2、主動向集團總經理匯報、檢查。3、對生產部經理進行相應的處罰。五、儲運部下達生產任務單后，要隨時詢問生產情況。如下達生產任務單三日后，生產部未能在規定時間內完成，應立即向分公司總經理匯報。六、如果不及時匯報被領導發現，儲運部經理自罰當月全部獎金。第二章 生產作業管理生產環境衛生管理一、由生產廠根據生產車間、生產區域劃分出衛生責任分擔區，并指定責任人。二、要求各生產車間、各生產區域、庫房、所有物品均要定置擺放，生產時需要使用的，在使用后必須歸位。三、各生產車間、各生產區域、庫房所有物品的擺放均要整齊，如包裝箱、包裝盒、食品盒、盒蓋等，用注意妥善存貯，不能

3、使物品污染、變形。四、各生產車間、生產區域、庫房所有物品的擺放均要整齊。關于控制原料肉出筋率的有關規定一、生產車間原料如有出筋率超標情況，必須由原料記錄員在當日以數字形式向原料車間主任匯報，原料車間主任在立即通知品控部、生產駐地財務部的同時，安排人員將當日剔下的筋予以單獨存放。二、品控部派工藝員對原料車間當日剔筋情況進行重新檢驗，如發現筋中帶肉、帶油過多而導致出筋率超標，則出具違紀單，出筋率超標部分由生產部自行承擔經濟損失。三、如剔筋符合工藝標準，仍然超標，由品控部、財務部以書面報告形式及上報企管部經理，企管部經理根據實際情況調整指標。四、各類原料肉出筋率指標按企管部下發現行指標執行。關于車間

4、領用原料肉的規定 一、各生產單位領用原料時，必須與原料保管員共同檢驗重量。二、檢驗原料肉重量時應稱凈重，不含包裝物（如紙箱、塑料布、編織袋等）。三、如重量不足立即請保管員補足重量。四、如果出庫時不檢驗重量，進入車間直接使用時，發現重量不足，將由車間主任負責。五、裝卸工運到原料車間后的原料肉，經車間檢驗重量時發現總件數數量不足，缺少部分由裝卸工負責。關于成品及原料運輸過程的有關規定為了避免產成品及原料在運輸過程中發生質量問題，特對夏、冬兩季產成品及原料的運輸做如下規定：一、夏季1、零散原料及胴體羊從冷庫運至原料車間時，必須加蓋棉苫布蓋嚴，由原料庫保管負責監督。2、裝卸工在產成品出庫時，應開啟風幕

5、，避免暫存庫及庫內產成品溫度上升而影響產品品質，由品控部包裝工藝員負責監督。3、甲車間成品從暫存庫運至產成品冷庫途中必須用棉苫布蓋好，由品控部包裝工藝員負責監督。4、乙車間生產的產成品在運往產成品冷庫時，裝卸工在裝車、卸車時應迅速，同時盡量避免在溫度最高的時段裝車、卸車，以免造成產成品的緩化，由品控部工藝員及成品庫保管員負責監督。5、乙車間生產的產成品在運回產成品冷庫后，應立即卸車，避免產成品在保溫車內過久停留而造成緩化。二、冬季冬季裝卸工在原料肉出庫及產成品從暫存庫運至成品冷庫時，必須加蓋單苫布蓋嚴，由原料庫保管員及品控部工藝員負責監督。三、監督與處罰1、上述規定中，裝卸工違規操作一次，給予

6、每人10元的處罰，如第二次出現則每人罰款50元，第三次發現取消當月工資并辭退。2、監督人員對于裝卸工違規操作監督不力、視而不見的，第一次給予監督人員20元的處罰，第二次對監督人員給予辭退處理。關于樣品出庫、返庫的有關規定結合原料肉到貨檢驗的實際情況，現對原料肉檢驗時抽取的樣品出庫、返庫情況規定如下：一、原料肉抽樣檢驗合格后，樣品由生產部安排生產；如經檢驗不合格，生產車間應將不合格原料進行定量包裝后，返回冷庫存放，由采購部返回原廠家。二、如原料肉收購旺季，品控部在抽取原料肉樣品后，應向采購部保管員通報檢驗日程，以便原料保管員掌握每日品控部原料肉樣品出庫量，將原料肉樣品計入每日原料車間出庫產量內。

7、三、原料肉經檢驗合格后，在交生產車間使用的過程中，發現檢驗后的原料肉重量與出庫重量不符，損耗部分由品控部開票予以核銷。包裝車間半成品調秤管理辦法 為更好地保證產品質量，嚴格控制包裝調秤后剩余半成品在組合庫中存放的數量和時間，特制定本辦法。 1、包裝車間每天班后必須組織專人（或班組）對當天剩余的所有半成品進行統一調秤，原則上每個品種每天只允許留有不超過4袋（盒）存放于暫存庫中待調，如超出4袋（盒）必須書面通知品控部，由品控部寫明品名、規格及數量、高秤或低秤，由品控部視具體情節處理。2、不允許用緩化后的肉串調秤，否則品控部視情節有權進行必要的處罰。3、在調秤過程中，凡調不出來的半成品每袋內必須附有

8、標識，內容包括：生產日期、品種、規格和實際重量等，標識內容要求真實、準確。4、調不出秤的半成品應統一存放于暫存庫食品盒中加蓋蓋嚴，再次調秤時，由品控部驗質合格后，方可取出標識，繼續調秤。5、對于三日內仍調不出秤的半成品，不得繼續在暫存庫內存放，以免造成產品緩化，車間必須將半成品封口后，由包裝車間主任及大包裝組長一同對半成品的品名、規格、數量進行逐一清點后，由裝卸工運至成品冷庫，設置標識、單獨碼放。6、從成品冷庫返回調秤的半成品，必須由品控部檢驗合格后，方可調秤。如經檢驗，不可繼續調秤，則需請示分公司總經理，打入副品，并通知儲運部、財務部做特殊處理。關于包裝物生產日期打印的有關規定一、遇節假日或

9、法定假日休息時，包裝車間主任應將生產通知單上注明的休息后第一天生產的品種、規格、數量等內容，通知小包裝車組長，以便于小包裝組在放假的前一天，進行包裝物的領用與生產日期的打印工作，包裝物打印的生產日期為休息后再生產的日期。二、包裝袋（盒）生產日期打印錯誤的解決辦法1、如果包裝袋上打印錯誤的生產日期早于正確的生產日期，則包裝車間主任可安排人員對錯誤的生產日期進行擦拭后，重新打印。2、如果包裝盒上打印錯誤的生產日期早于正確的生產日期，則包裝車間主任應及時向生產部經理請示后，做報廢處理，并由責任人承擔經濟損失。3、如果包裝袋（盒）上打印錯誤的生產日期晚于正確的生產日期，可待正確生產日期到達后，予以使用

10、。三、包裝箱生產日期打印錯誤的解決辦法1、如果包裝箱上印制錯誤的生產日期早于正確的生產日期，則包裝車間主任應及時向采購部提報包裝箱的品名、規格、數量，訂購與原包裝箱同一顏色的貼紙，貼紙印制正確的生產日期后，粘貼于生產日期錯誤的包裝箱上。2、如果包裝箱上印制錯誤的生產日期晚于正確的生產日期，可待正確生產日期到達后，予以使用。四、責任與處罰1、 因工作疏忽，但未給公司造成直接經濟損失的，對責任人進行批評與警告。2、 如因工作疏忽，給公司造成了經濟損失的，視情節輕重，由財務部成本會議核算出損失的確切成本后，由責任人承擔所造成的經濟損失。 3、對于突發情況或休息日變動時，包裝車間應根據接到的通知，安排

11、好包裝物生產日期的打印工作，出現錯誤由直接責任人承擔所造成的經濟損失。關于產成品入庫手續辦理的規定 一、每日裝卸工將產成品從暫存庫運至產成品冷庫時，應由生產統計、包裝車間記錄員、裝箱組長、裝卸隊長一同對出庫產成品的品名、規格、數量進行仔細清點，并分別記錄。二、每天早晨產成品出庫時，必須將上一個班次生產的產成品全部運走后，再裝當日產品。三、待上一個班次生產的產成品全部出庫后，由生產統計與裝卸隊長、裝箱組長就入庫品種、規格、數量進行核對無誤后，由生產統計開出一式五聯的產成品入庫單。四、產成品入庫單經成品保管員、生產統計、裝卸隊長、裝箱組長、包裝車間記錄員共同簽字后生效，交財務部1份、儲運部1份、成

12、品庫保管員1份、裝箱組長（包裝車間記錄員）1份、生產統計1份。五、暫存庫內產品數量由包裝車間記錄員及裝箱組長負責，出庫數量由裝卸隊組長負責。關于產成品、車間半成品、車間出庫材料月末結帳的規定為了保證生產出的產品不流失，正品與次品分清，成本的準確，特做以下規定：一、產成品每天生產的產成品，必須當天全部入庫（包括產次品）。如出現產次品入庫時，由生產統計分別填料入庫單，不能混入。同時，由生產廠負責查明原因，拿出處理意見，由副總簽字后，報到財務部，如發現正副品混入庫和次品無處理意見的現象對當事人、負責人進行處罰處理。二、車間半成品每月結帳前，應將暫存庫中調稱、散串辦理入庫，產成品保管員應及時將庫存副品

13、報財務部經理，以便及時作價處理。三、出庫材料為了產品成本的真實性，車間出庫材料時，請按生產通知單領取材料，如有特殊情況，在倉庫不能拆件的，應在月末25日結帳時，分開材料出庫票，是哪月用的，應開在哪月，如25日結帳不清，出現超標，由生產廠自己承擔，如有特殊情況應在30日前請示處理完畢，如不能及時處理，按財務部核算指標不再改動。四、庫存物資付貨與出庫票據不符，應在2日內及時處理，并與財務部及時溝通。關于試驗物品存放的規定一、試驗部門在暫存庫、腌制庫內存放試驗物品前，應填報臨時物品存放單交所轄區域的車間主任處。 二、凡是試驗用腌制料，需存放腌制庫時，應按要求擺放在腌制庫內的指定地點，并有明顯標識。

14、三、試驗的成品，需存放暫存庫時，應按要求擺放在暫存庫內的指定地點，要求必須用紙箱盛裝，并做明顯標識。四、試驗品應根據存放期限，隨時清理，不允許在庫內長期存放。臨時物品存放表存放物品名稱：存放日期：存放部門：部門負責人：領出時間：存放物品為：正品 付品存放目的：接收部門主管簽字：接收日期：接收部門意見：第三章 生產技術管理關于技改、土建、裝修及器具改 制 的 審 批 程 序 及 報 銷 規 定 一、技改、土建、裝修及器具改制，工程總價不超過5000元（含5000元）的，由工程的使用部門分公司總經理測算定價，企管部審核后，到財務部報銷。二、技改、土建、裝修及器具改制，工程總價在5000元-2萬元（

15、不含2萬元）之間的，需承建方提供機械改造圖紙和施工圖紙、工程項目書及預算書等，我方項目負責人對人工費、材料費、計劃利潤、稅金等部分項進行審核后，分公司總經理進行最后審定，報企管部經理最終對工程定價后，方可給予借款、報銷。 三、技改、土建、廠房裝修及器具改造，工程總價超過2萬元（含2萬元）的，除承建方提供圖紙及預算書外，我方需提供工程預算書與乙方進行對比，分公司工程項目負責人及分公司總經理審核報企管部初審后，報集團經營副總審核簽字，方可給予借款、報銷；投資超過10萬元，需由集團總經理簽字后方可借款、報銷。四、在2萬元-5萬元之間的項目，應設兼職質檢員，兼職質檢員負責預算材料費的驗收及工程量的核對

16、，并協同工程使用部門負責人，分公司總經理對已完工程進行驗收并簽字。五、5萬元以上的項目需設專職質檢員，專職質檢員應負責預算材料費的驗收及工程量的核對，按工程進度跟蹤檢查質量及材料費、人工費的用量，并協同工程使用部門負責人，分公司總經理對已完成工程進行驗收并簽字。六、對已完工程驗收后應預留10%保證金，待一年后無質量問題，保證金一次付清。 第四章 生產成本管理關于加強生產成本、指標管理的規定一、各分公司生產成本指標按現行標準執行。二、各分公司總經理嚴格控制指標，挖潛降耗，降低生產成本。三、各項指標層層分解，落實主任和各工序操作人員。四、各車間如完不成指標，則超額部分由操作人員負責賠償。五、各分公

17、司生產部經理、車間主任每天查看各工序完成情況，對出現的不正常情況應及時進行分析，查找原因，立即處理，并匯報分公司總經理。六、對于完不成公司規定的成本指標或生產成本超出公司標準，取消生產部經理、各車間主任月獎金，其超額部分由生產部自行負責。加強生產監督檢查工作的規定為了提質降耗，節約能源，營造更好的工作環境，避免各種浪費及違規現象的發生，公司特設專責部門及領導對公司內部一切設施、場所進行監督、檢查，對違反規定者予以處罰。一、專責部門和領導及檢查時間1、專責部門：企管部/人行部、財務部，每月不定期檢查一次。2、專責領導：總經理、副董事長、生產副總經理、生產部經理、生產廠長，隨時檢查。二、檢查項目及

18、標準1、檢查項目：各生產廠及科室的水、電、汽、熱、冷、空調、冷庫、工器具、工具箱，專用設施、門窗等一切能源、設備、設施，所有場所衛生及公用設施的完好程度。2、檢查標準（1）專用設施應廖有蓋子的要蓋嚴，應該關的門窗、閥門要關嚴，不允許有跑、冒、滴、漏、不關、不蓋等浪費及違規現象發生。（2）工器具要擺放整齊，所有的設施和場所都應干凈整齊、秩序井然，不允許有亂擺亂放、死角等現象發生。三、處罰標準和程序1、處罰標準；凡違反以上規定的，專責部門或領導在檢查過程中如發現，有權當場對該處當事人或區域負責人下入罰單，一次50元，如一月中有重犯，則加倍罰款，以此類推，逐次遞增。2、處罰程序：處罰單一式二份，由專

19、責部門或領導填寫，一份交當事人或區域負責人，一份交財務部。由生產廠長發現并處罰的，只對當事人或區域負責人進行處罰，由其他負責部門或領導發現并處罰的，罰款總額的10%由該處直接主管領導承擔。每月由財務部進行統計、核算，月末從工資中扣除。關于統計員核算工資的規定統計員做工資時應遵守以下原則：一、計件工資應根據各車間記錄員上報的員工產量臺賬上注明的產量進行工資的結算。二、日薪工資根據各崗位上報的、經生產部經理簽字的考勤表嚴格按照公司有關規定進行工資的結算。三、加班工資、補發工資、必須由生產部經理在考勤表上簽字同意，并注明加班、補發工資的原因。四、工資結算表不允許缺項，如年月日、頁數、部門、制表人、審

20、核人等，計件產量應在工資表上注明。五、生產統計在每月結賬后6日內，將經生產部經理審核并簽字的工資表報至財務部。六、生產統計在做工資時應嚴格遵守上述規定，如有違反，每次罰款5元。 關于工人入廠、勞保、福利的規定一、新入廠員工必須嚴格遵守公司的各項規章制度，如有違反，公司有權進行處罰或辭退。二、凡新入廠人員需繳納工作服及使用工具款。三、公司將按此金額發放勞動保護用品：1、穿串、包裝員工：工作服2件、帽子1頂、網帽1個、套袖1副、靴子1雙、棉鞋1雙。2、切肉員工：工作服2件、帽子1頂、網帽1個、套袖1副、靴子1雙、棉鞋1雙、圍裙1條、刀2把（菜刀、尖刀各1把）。四、新入廠員工自動離廠或辭退者，工作服

21、款一律不退。五、新入廠員工的待遇：1、穿串、切肉車間新入廠員工工作的第一個月，享受40元的補助費，包裝車間新入廠員工則享受30元的補助費。2、新入廠員工本企業工齡滿一年后，每增加一年工齡，享受每月5元的工齡津貼。自動離廠超過一年的員工，再到公司上班按新工人重新累計工齡，工齡年限不含工廠停產期間。3、新入廠員工本企業工齡滿兩年后，可免費換發靴子、棉鞋各1雙。4、新入廠員工本企業工齡滿三年后，可免費換工作服1件。六、工作服：三年發放一次，每次每人1件。1、靴子：三年發放一次，每次每人1雙（滾揉工序兩年發放一次，每次每人1雙）。2、棉鞋：兩年發放一次，每次每人1雙，新入廠工人到冬季可發新棉鞋。3、棉

22、大衣：裝卸工三年發放一次，每次每人1件。4、膠皮手套：（1）、大包裝檢盤、小包裝稱重、啟盤、穿串打秤人員，每月每人4付；（2）、品控、切丁機、衛生員、配料員每月每人2付；（3）、蔥姜處理每月每人1付。5、線手套：（1）、大包裝組每月4付；（2）、穿串打秤每月每6人3付；（3）、配料員冬季（10-4月份）每月每人1付；（4）、小包裝稱重、啟盤每月每人1付。6、大頭鞋：裝卸工兩年發放一次，每次每人1雙。棉鞋、棉大有到期后以舊換新，如丟失，按價購買，調換工種，棉大衣交回。七、凡在我廠工作的職工，每月工資加30元，每月按30天計算（工作時間不足30天按實際天數計算），其中質量獎15元，滿勤獎15元。第

23、五章 生產設施管理生產車間各類容器的使用規定 為了確保生產車間的各類容器的使用壽命，降低生產成本，杜絕違規操作給公司造成的經濟損失，特對生產車間各類容器的使用及維修做如下規定：一、各類容器的使用1、食品盒、盒蓋 在各生產車間使用食品盒及盒蓋時，操作人員必須輕拿輕放，嚴禁將食品盒在地面上推行，以免食品盒與地面磨擦而造成破損。2、料桶滾揉、拌料用料桶在操作工向滾揉罐內入料時，不允許將料桶在機器上磕碰，如有料桶損壞由責任人負責賠償，由車間主任負責檢查。3、食品盤包裝車間操作工在啟盤時，應按正確的操作方法進行操作，即啟動盤上的橫梁，不允許用手向上掰動盤子的一角，以免造成食品盤的折斷；嚴禁用橫梁敲打食品

24、盤。各車間主任負責對操作工容器的使用情況進行監督檢查，如發現違規操作現象，視情節給予操作工5-20元的處罰。如車間主任檢查、制止不力，發現一次扣罰車間主任20元。二、各類容器的維修由維修班組定期對生產車間的各類破損容器進行修復，如無法修復應向生產部經理匯報，待生產部經理檢查后，報財務部做報廢處理。關于生產車間公用設施使用的規定為使生產車間公用的水、電、汽等公用設施得以合理利用，避免浪費，杜絕跑、冒、滴、漏現象的發生，特做如下規定：一、生產車間要做到人走燈滅，不允許有長明燈。二、車間內設備及設施（如空調、換氣扇）不工作時必須停機，由各車間主任負責檢查。三、各車間打掃衛生時，一定節約用水，應先將地

25、面清掃干凈后，再用水沖刷地面。四、各車間水閥門、氣閥門，如泄露現象，應立即通知維修工進行修理，避免浪費水、汽資源。五、制冷工應經常檢查壓縮機排管各連接部位是否有泄露，查出隱患應立即修理，避免浪費制冷劑和影響制冷效果。六、腌制庫和暫存庫在出、入庫時，應隨手關門，防止庫內冷氣消耗。七、每發現一次問題，如長流水、長明燈、跑冷、跑汽、跑油等，對責任人進行罰款5元的處理，情節嚴重的加倍處罰。 關于公用設施使用維護的規定為了加強對生產車間公共設施的管理，保證生產的順利進行，特做如下規定：一、生產部維修班組負責對生產車間及辦公樓內的供暖管網、給排水系統、供電線路等公用設施進行維護。二、在公用設施使用過程中出

26、現非人為損壞、堵塞、泄漏等，原則上由生產部維修班組負責維修。三、如生產部維修班組不具備維修能力，則由生產部設備副經理負責聯系專業維修人員到公司進行維修。四、在外委維修項目中所用的原材料或器件等請工單位，按合同簽訂內容申報辦理。五、外委維修項目的勞務費價格由生產部副經理與出工方商談后，報價管員進行審核，并經分公司總經理審批后方可用工。六、維修項目完成由報修部門驗收合格后，由出工單位負責人和生產部設備副經理在費用單據上簽字，交分公司總經理進行審批后，到財務部進行費用的結算。第六章 生產設備管理設備管理制度一、 總則二、 設備動力管理機構人員及其職責范圍三、 設備固定資產管理制度四、 設備的維修和定

27、額管理制度五、 設備潤滑管理制度六、 備品配件管理制度七、 設備圖紙及檔案管理制度八、 設備運行管理與設備操作規程九、 設備事故管理制度十、 其它制度一、 總則一、 為加強本公司的設備管理，提高生產技術裝備水平和經濟效益，在設備管理和維修準則是：“科學管理，正確使用，合理潤滑，精心維護，定期保養，計劃檢修，安全運行”的28字方針，結合我公司實際情況特制訂本工作制度。二、 設備管理與維修，堅持設計制造與使用相結合；維護與計劃檢修相結合；修理、改造與更新相結合；技術管理與經濟管理相結合的原則。三、 設備管理與維修工作的主要任務：設備進行綜合管理，保持設備完好充分發揮設備的效能，取得良好的投資效益。

28、四、 采用以設備狀態監測為基礎為設備維修方法，把使設備工作更好地為公司經濟效益服務，不斷提高公司技術裝備水平，改造和更新工作，使公司的生產建立在最佳的技術基礎上。五、 設備管理基本任務是通過技術，經濟和管理措施，生產中設備進行綜合管理；全面規劃；合理配置；擇優選購；正確使用；科學檢修；適時改造和更新；使設備經常處于良好技術狀態，達到設備周期費用最經濟，綜合效能最高和適應生產發展需要的目地。二、 設備動力管理機構人員及職責范圍 設備管理機構設置由公司生產副總經理領導下的分管理設備主管經理領導下分各工段。1、 主管設備經理職責范圍1、 負責公司設備動力管理，對設備的規劃、選型、購置、設計、制造、安

29、裝調試，直至報廢實行全過程綜合管理，并對設備更新改造維修合理使用 。2、 不定期召開維修工作會議，布置改進設備管理與維修工作保證生產正常。3、 負責建立公司設備臺帳、卡片和圖紙、設備使用說明書、檔案，做好基礎資料的積累工作。4、 加強設備的維修、項目峻工驗收和設備維修定額管理，提高設備的完好率和利用率。5、 監督生產設備使用情況，防范設備事故發生，負責調查處理設備事故。6、 根據公司的實際情況，領導制定各工段設備管理和維修工作制度，設備管理機構，配備專職人員、技術人員。2、 機械技術人員職責1、 協同設備經理和維修人員搞好設備的綜合管理工作。2、 解決處理設備投產前后和運行中發生的機械方面的技

30、術問題。3、 負責繪制和設計有關機械方面的設備制作改裝，改造及技改項目中所需圖紙，并參與試制修改工作及資料的歸檔工作。4、 協同有關人員解決設備維修中有關技術問題，并不斷改進工藝和負責設計設備修理中專用修理工具。5、 參加設備事故，調查分析處理工作，協同有關人員制定防范措施。3、 電氣動力技術人員職責1、 協同設備經理和維修人員搞好和參加設備的綜合管理工作。2、 解決處理設備投產前、后和運行中發生的電氣、動力的技術問題。3、 負責繪制和設計有關電氣、動力方面的設備改裝、改造、技改項目中所需圖紙、并參與試制、修改工作及資料的歸檔工作。4、 協同有關人員解決電氣、動力設備維修中有關技術問題，負責全

31、廠電氣線路、動系統圖的繪制。5、 參加設備事故調查分析處理工作，協同有關有關人員制定防范措施，對違反安全操作規定和造成事故的人和電氣、動力設備有權制止其工作和使用，并通知有關負責人。4、 工組長職責1、 領導維修組的日常工作，業務上受設備經理指導。2、 負責執行有關設備的維修制度，做好設備維護保養和計劃檢修工作，并經常檢查執行情況，提出改進措施和意見。3、 及時了解各工序設備運行情況、配備零件情況，隨時向領導反映設備發生的情況，并提出所配件購置加工意見。4、 參加設備事故的分析處理工作，采取措施，排除隱患，確保生產設備的正常運行，并要對本組成員進行有關安全知識的教育，避免事故發生。5、 監督和

32、管理設備使用，制止違章操作和超負荷使用設備。5、 維修工職責1、 服從工組長領導，按時保質、保量完成工組長布置的檢修工作。2、 對自己所檢修的設備負責，并認真做好有關原始記錄，設備驗收并投入正常運行后才算檢修完畢。3、 檢查和監督生設備操作人員（包括潤滑部分），認真做好對設備的潤滑工作，發現忽視潤滑或潤滑不良現象，有權提出批評和處理意見。4、 平時對自己負責區域內設備加強巡回檢查和點檢，做好有關記錄和備品配件工作，掌握技術情況。5、 指導操作工開“三好四會”工作，遵守安全操作規程防止設備事故的發生（三好：管好、用好、修好，四會：會使用、會保養、會檢查、會排故障）。 三、 設備固定資產管理制度1

33、、固定資產的標準：凡是本公司的機械、動力設備、起重設備、運輸車輛、儀器儀表、檢驗工具、管理用具等，同時具備以下兩個條件的都為固定資產：1、 使用年限在兩年以上的。2、 單機價值在2000元以上，不同時具備這兩個條件的都不例為固定資產，為低值易耗品。2、全公司各工段都應建立固定資產卡片，財務部建立固定資產總帳，設備部應按資產建立臺帳，每年會同財務部進行固定資產清查，做到帳、物、卡三相符。3、每年11月財務部應把下年固定資產更新改造基金通知設備部，負責更新使用情況。4、設備的選購與選型設備的選型原則1、 生產產量增加2、 新技術、新工藝在原有設備無法利用。3、 因設備事故造成。4、 超過使用年限的

34、陳舊設備。要貨比三家，為公司購置技術上先進，經濟上合理，生產上實用，維修方便的最優設備，并符合生產工藝，要通用化、系列化、標準化和先進性可靠性、經濟性、維修性及節能、環保上符合要求。5、設備開箱、安裝、驗收、交接制度1、 進口設備、 在規定的索賠有效期內與商檢局共同開箱，根據合同、裝箱單核對數量、規格、檢查質量、，做好記錄，填寫開箱驗收合格證明書。、 必須按規定的技術要求安裝、調試，在安裝調試中必須認真做好工作記錄和產品質量檢驗記錄，對照有關技術文件和合同規定，凡發現設備質量問題要向公司經理匯報，必要時請商檢局復檢，出具商檢證書，保證在索賠期內處理發生的問題，避免經濟受到不應有的損失。、 具備

35、下列條件方可辦理驗收交接手續A、 經36個月生產實用，設備性能、精度及各項技術經濟指標符合合同要求。B、 外文資料均已翻譯整理完，各項隨機技術文件和開箱檢驗、安裝調試資料齊全。C、 具備正常生產的條件，設備維護保養措施落實。D、 生產的產品質量符合標準。、國產設備、 主管設備經理與使用單位共同開箱，清點檢驗，貨物是否與裝箱單相符。、 按圖紙要求進行安裝施工。、 對設備的安裝質量檢查，幾何精度檢查，空運轉瘃工作試驗，符合要求才能辦理驗收交付使用手續，并填寫設備竣工驗收單及隨機附件、工具，做好文件、資料保管工作。 、自制設備：具備下列條件方可辦理驗收交接手續：、 經生產實際考核三個月，性能穩定，達

36、到工藝要求。、 技術資料及維修用主要圖紙齊全。、 符合固定資產標準。、 設備的安全性、維修方便性，能耗符合規定，無三廢污染，符合食品衛生法的要求，列入設備固定資產，填寫設備竣工驗收單，并報財務部入帳（設備開箱驗收單、設備交用驗收單）。 6、設備的報廢 凡列入固定資產的設備報廢，必須經各部技術鑒定認可，總經理批準方可生效。報廢設備須符合以下條件：1、 已超過使用所限，結構陳舊，精度低劣，生產效率低，無修理價值，無法滿足工藝要求。2、 因事故或意外災害造成設備嚴重損壞無法使用修復。3、 長期庫存積壓公司無法利用，對外也處理不了的設備。4、 嚴重污染環境，危害人身安全，改造又無經濟效益。5、 固定資

37、產報廢表另附。四、 設備維修和定額管理制度按公司制度維修保養細則執行五、 設備潤滑管理制度1、 認真貫徹設備潤滑要求，采購部要按照設備說明書所提出的潤滑油牌號購買。2、 各設備操作人員熟悉所自己所管設備的潤滑情況和所需的油質，油量要求。3、 及時解決設備潤滑油的泄漏。六、 備品配件管理制度1、 保證設備正常運轉，用科學合理地儲備備品，備品用實際消耗情況制定合理庫存。2、 對臨時發生的備件要及時解決加工或采購成品，以保證生產。3、 對庫存配件要作標號，分類存放，保證備件處于良好狀態，做到保管好，維護好，不生銹，不變形、損壞、不丟失。4、 保管員要認真做好配件進出帳登記工作。七、 設備圖紙及設備檔

38、案管理制度1、 外購設備檔案內容： 、進廠開箱驗收單。 、隨機所附有關技術資料、出廠合格證。 、安裝、調試記錄，移交驗收資料。 、在運行過程中的事故，改裝等技術資料。2、 自制設備檔案內容：、 設備審批報告和設計書。、 設備設計圖紙。、 竣工驗收記錄和移交手續。3、 設備圖紙及技術檔案管理：、 妥善保存資料所有設備圖紙資料，必須整理分類、裝訂、登記便于查找。、 設備圖紙資料借閱要有借閱手續。、 設備圖紙應有二份，一份加工使用，一份存檔。 八、 設備運行管理及操作規程1、 鍋爐運行管理。2、 壓力容器管理。3、 電氣設備管理。4、 生產設備操作規程。九、 設備事故管理制度1、 充分認識設備事故所

39、造成的危害性，加強對設備事故的管理，做好設備的維護保養工作，采取有效措施，防止事故的發生，保證設備正常運行。2、 對設備事故以預防為主，加強職工技術教育，嚴守規章制度，認真落實崗位責任制，嚴格執行設備操作規程。3、 對違章操作，設備超負荷，帶病運行，冒險作業等不正常現象，設備管理人員有權制止運行。4、 設備事故分為三類：一般事故，重大事故，特大事故。、 一般設備事故：經濟損失價值在500元5000元以下。、 重大設備事故：直接經濟損失在5000元以上。、 特大設備事故：直接經濟損失在50000元以上。5、 事故的分析和處理。、 設備事故發生后，立即切斷電源，保護現場，報告主管設備經理。、 事故

40、發生后，要認真分析，組織力量，迅速搶救及時修復，要做到三不放過的原則（即事故原因不清不放過，事故責任者與群眾未受教育不放過，沒有防范措施不放過），進行調查分析。、 發生事故要根據事故情況要查明原因后，積極組織搶修，并要認真如實作好記錄，并擬完防止事故再次發生措施。、 對事故責任者的處理，分別予以扣罰獎金、行政處分下至刑事處分，對隱瞞或屢教不改者應酌情加重處理（設備事故報告單后附）。十、其它制度1、做好交接班制度，每個操作人員必須認真負責，加強責任作好交接班工作，必須詳細記下當班工作情況及設備運行中發生的問題，如當班發生停機及可能了生問題。2、交接班時不能隱瞞大小事故及問題，并應檢查，及時指出。

41、3、詳細作好機器設備運轉工作記錄。4、如有特殊情況，交班不清由當班班長判斷分清職責。設備使用保養通則一、 開機前需認真檢查設備各部位是否正常，確認政常后方可通電。在空載的情況下，點開機兩次，聽有無異常聲音，觀察運轉是否正常，正常后方可開機工作。二、 工作中注意觀察進料、出料情況，根據出料料型判斷刀具是否鋒利，拌料是否均勻，有問題應停機處理。三、 凡涉及刀具的操作工，應嚴格執行定期磨刀的有關規定（按工藝要求，質量情況制定），歸現刀鈍開機工作時，應執行有關罰款的規定。四、 工作中注意觀察電機設備運行情況，有雜音、異味等不正常情況時，應找相關維修工處理。五、 工作結束后，對設備可見部位，如齒輪、鏈條

42、、軸承座、電機、保護罩等需擦拭干凈。六、 對電機的維護與保養應特別注意以下幾點：A、 嚴禁將水撒、流、落、灌入電機風扇罩及電機外殼上。B、 對電機只準用干毛巾或棉紗擦凈。七、 有下列情況之一時，需立即找相關維修人員處理：A、 電機過熱B、 悶機、皮帶滑動C、 起動時，保護電路動作，電機無法起動。D、 有異味，聲音異常E、 傳動部分運行不穩定，跳動F、 突發性的其它故障斬拌機操作規程一、操作前注意事項1、 做好機器加油潤滑工作。2、 檢查斬拌盤內是否清潔，內壁不準有塵渣附及其它雜物。3、 開機前認真檢查機器電機、斬拌盤、刀盤、防護罩有無漏電、進水，螺絲松動、損壞等異常情況。4、 如果新安裝刀片，

43、須注意刀片與斬拌盤內壁保持最小距離（距離為2mm）。5、 空機運轉兩次約12分鐘，觀察機器運轉是否正常，有無異常聲音，有無異味。待無異常情況后方可開機工作。二、操作時注意事項1、 開車程序：先開啟刀軸起動按鈕，待刀軸正常盍后再開起斬拌盤按鈕，投入生產，關于進料順序及斬拌時間按工藝規定進行。2、 在物料斬拌生產中，應嚴格檢查，以免有鐵器雜質混入物料中。3、 斬拌后的后的物料由出料盤自動出料，出料盤應輕拿輕放，出料工作應在轉刀完全停止后進行，出料后應把出料盤放回原處。4、 本機在運轉中嚴防硬物或金屬塊落入機內，以免損壞刀片，如發現不正常或有異常聲音，馬上按下停車按鈕，緊急停車，檢查并排除故障后，方

44、能開車。5、 發生堵塞嚴禁用手進入轉盤內按料，以免碰到轉刀，以免發生危險。三、維護、保養1、 機器工作完畢，必須先切斷電源，然后進行對刀片和斬拌盤的清洗工作，清洗前先對好刀口位置，然后打開刀片蓋子，清洗時不能沖洗，必須用濕布擦洗，以防電器設備受潮損壞。2、 洗滌清擦刀片及斬拌盤，機器外部應保持整潔。絞肉機操作規程一、 工作前注意事項1、 做好機器各部位加油點的潤滑。2、 首先空運轉在不按裝絞龍的情況下運轉2分鐘后停車，按裝絞龍和刀片部分。二、 操作注意事項1、 在生產運轉中嚴禁用手或棒類在進料口往下推料，容易發生絞手及別壞絞龍事故。2、 嚴格檢查原料肉，防止內有金屬雜物損壞絞刀。三、 維護與保

45、養1、 生產完后，首先關掉電源。2、 在關掉電源后進行清洗工作，清洗要求卸掉絞刀及絞龍單件進行清洗，絞盤孔不準有阻塞現象存在。3、 要求機體內外徹底清洗，保持機器整潔。4、 嚴禁在清洗進不準往電器部們沖洗，防止電器受潮損壞。滾揉機操作規程一、 檢查所編程序是否符合工藝要求，當確認無誤后，按下開關進行滾揉工作。二、 按編程滾揉周期全部完成后，自動停機，做好卸料工作。三、 出卸料由逆時針旋轉來完成，此時應將收接料裝置放在罐的出口下面，將滾揉罐向前傾斜后再卸料。四、 如滾揉工作不再繼續進行，應罐內放入適量的清潔水進行清洗，清洗時將啟動轉動開關使滾揉罐正反各轉510分鐘后，開逆時針旋轉將水放出。五、

46、維護與保養1、 要做到機器完整、清潔、潤滑，開機前要對機器主要部位進行檢，發現問題及時排除。2、 每日工作完成后進行整機清洗工作，保持機器清潔。3、 電氣控制系統每周進行一次檢查維護，確保運轉靈敏。4、 各潤滑部位應定期進行清污、加油。5、 減速器應每運轉3000小時換一次新油。六、 注意事項1、運轉前分別檢查設定程序符合本次工藝要求。2、開機前應檢查機器周圍是否有雜物存放。攪拌機操作規程一、 開機前1、 做好機器清潔工作，攪拌罐內壁及攪拌葉部分要清擦一遍，以防灰塵沾入。2、 按照潤滑要求做好加油潤滑工作。3、 檢查各工作部分是否正常，確認一切正常后方可通電開機。二、 操作試運轉1、 啟動攪拌

47、電機，觀察傳動系統的運轉是否正常，攪拌漿與攪拌罐有開擦碰現象。2、 嚴禁用手轉用攪拌葉，在清洗時必須關電源開關。三、 生產中要求1、 將時間繼電器調到工藝要求的攪拌時間。2、 觀察機器是否按正常程序進行工作。3、 正常運行中及出料過程中嚴禁在攪龍運轉時將手及其它工具伸入機內。四、 停車后注意事項1、 機器工作完后應做好清洗整潔工作，關掉電源開關，清洗攪拌葉及內壁。2、 注意電動各電氣開關，切勿用水沖洗，防止受潮學習漏電造成意外事故發生。3、 出現設備故障時及時與維修人員聯系修理。封口機操作規程一、 開機前必須檢查電線、電源插頭、電熱帶及機械連結部分，輸送帶有無破損，如發現有異常現象不可開機，馬

48、上向主作匯報，并通知維修工處理。二、 接通電源，打開電源開關（連續封口機打開運轉開關、加熱開關），調溫旋鈕調節到所需工作溫度。三、 封口機操作中嚴禁用手角及加熱器、加熱口連接鉤、接線柱以及其它不允許觸摸的部位，以防燙傷、電傷及其他意外傷害。四、 工作中，機器出現異常聲音、氣味以及封口溫度失控，加熱帶燒壞等現象，應立即停止使用，找維修工處理。五、 工作結束后，連續封口機應首先關閉加熱器，打開風機散熱，待溫度降至常溫后方可停止運行，關掉電源的開關，將插頭拔下；腳踏封口機首機先關掉電源開關，拔下電源插頭。六、 將封口機工作部分清理后，將整機用干布擦拭干凈。七、 需放置指定地點，在搬運中要注意機器及人

49、身的安全，防止發生意外事故。切丁機操作規程一、 開機前認真檢查設備電源插頭等各部位是否正常。二、 開機后聽機器運轉有無異常聲音，有無漏油等異常情況。三、 一切正常后方可開機工作，工作中，操作人員不能離開機器，不得讓未經授權的人使用或看管機器。四、 當機器出現故障時應立即關掉總開關，找維修工處理。五、 只有在總開關關閉時，才能打開切割倉門，只有聽到液壓機缸運轉聲音停止后，才能將分隔板從進料槽中拉出。六、 刀倉關閉后，不得將任何物品伸進切割槽底部。七、 工作結束，關閉電源，清理衛生或卸掉切割大刀時，必須將軸套取下，防止掉入肉內造成下道工序損壞機器。八、 將卸下的部件放于安全地方，涂油后要妥善保管。

50、九、 不能直接沖刷按鈕開關，及警告標志。肉丸成形機操作規程一、 工作前應認真檢查料倉、刀架、固定螺絲是否松動，檢查刀片與刀架上、下扳是否按規定位置定位，否則應立刻進行調整致電正確位置。二、 安入銅齒輪及刀架后，當確認切斷電源時，方可用手盤車（刀片只少往復3次），若有異常情況時，找機修工處理，若屬切片錯位問題，操作者可自處理。三、 當確認設備刀片無問題時，可空載開機兩 次，無異常情況，方可加料開機工作。四、 工作中隨時觀察設備運行情況，及時調整快、慢度及給料壓力，使之與肉丸料的粘度、干稀度相匹配，使肉丸子成型達最佳狀態，當調整無效時，找維修工協助處理。五、 工作過程中要及時清理刀架、刀片、否則影

51、響肉丸成型或出現刀片卡住造成刀片損壞。六、 工作結束后及時清理刀片、刀架及其它部位，卸正點機件要妥善保管。七、 其它事宜按設備使用保養通則執行。輸送帶操作規程一、 開機前檢查輸送上與輸送帶與擋板之間，滾軸處有無異物，排除后方可開機。二、 開機后觀察輸送帶有無異常情況，如出現傳送帶跑偏、抖動現象。電機減速機關分有無異常聲音，如發現異常立即停車找維修工處理。三、 工作過程中，操作人員應輕拿輕放承載物品，嚴禁摔打。空盤放入輸送帶時，應入在帶體的中心部位，嚴禁將盤子扔至擋板上。四、 工作結束，關閉電源，清洗輸送帶，嚴禁用水沖刷輸送帶，嚴禁將水噴灑在輸送帶下部的電機上。 維修工工具管理制度一、 維修工：

52、由公司主管領導審批后不同工種領用不同的工具，所領用工具由個人保管使用，不得丟失損壞，要妥善保管。二、 個人領取工具要在保管員登記工具名稱、規格、數量、單價，建立個人工具帳，由保管員統一保管。三、 如工作調動本人必須由保管員開入庫單核實，無損壞和丟失，保管員簽字入庫后才能辦理其它手續。四、 經公司主管領導審批后個人領用的工具執行交舊領新制度，如丟失要按價賠償，損壞根據實用情況賠償。五、 個人領用的工具要按工具總價交工具壓金，如果工作變動，所使用工具無損壞及丟失，將如數退還工具壓金，此壓金由財務部負責開三聯收據（一聯本人保管、一聯財務入帳、一聯保管員保存）保管員根據收據發放工具。特殊工種工具交接的

53、規定一、當制冷、維修、電工等特殊工種進行工作交接時，交接雙方當事人應當面點清所有工、器具。二、交接人雙方到保管處查明工具登記臺賬并與所交接工具的進行核對。三、如交工具人所交出的工具與工具賬不符，接工具人可以拒收，所缺工具按公司規定由交工具人予以賠償。四、如交工具人所持工具損壞，接工具人可以拒接，所損壞工具由交工具人負責賠償。五、交工具人對所缺少或損壞工具的賠償金，應直接在其工資中扣除。六、接工具人在接工具時不到保管員處核對工具賬，對缺少或損壞的工具由接工具人負責。七、特殊工種的人員對所持工具要做妥善保管、精心使用，對丟失的或操作不當造成的工具損壞，由持工具人負責。關于設備操作工生產前檢查設備的

54、規定 一、設備操作工指生產車間利用機器設備作為主體生產加工的工段，如：滾揉工段、拌料工段、打漿工段、絞餡工段、斬拌工段、成型工段等在生產前必須先就設備各部位的零件的安全性進行檢查，空機運行，確定沒有異常后方可操作。二、經檢查發現設備有異常情況或某部位的零件松動，應及時找維修人員進行修復。三、維修人員每天應加強巡檢，對設備運行情況做到心中有數，對出現異常的設備應及時進行維修，決不允許設備帶病工作。四、如生產前未對設備的安全性進行檢查，一經發現則對責任人處以20元罰款。如造成經濟損失由責任人承擔，情節惡劣的給予開除處理。五、如設備出現異常或故障，維修人員未及時進行維修，對當班維修工處以50元的罰款

55、，如造成經濟損失，則由維修人員承擔間接責任，情節惡劣的給予開除處理。關于加強工具管理的規定為了加強工具的領用與管理，特制訂本規定。一、領取工具可到生產統計處開出領料單，經生產設備副經理、生產部經理、分公司總經理逐級在領料單上簽批后，交采購部低耗品保管員，由保管員填寫工具領用卡入賬，方可領用。二、領取的工具如損壞或報廢，需要再領用時，除應按第一條規定手續辦理外，必須以舊換新，方可到保管員處領取。三、領取的工具如丟失，為了不影響工作，需要再領用時，除按第一條規定手續辦理以外，要依據工具領用管理時間，并參照工具原價格，由責任人賠償一定比例的工具價款。四、班組集體使用的工具要設專人保管，原則上應由維修組長親自領取并妥善保管。五、人員調動、辭職時必須清理工具賬，所領用的工具原則上要交回公司。如本班組繼續留用，