1、第四十九章清潔衛(wèi)生管理表格、清潔衛(wèi)生評(píng)分表評(píng)分部門評(píng)分員日期時(shí)間評(píng)分項(xiàng)目最高分?jǐn)?shù)評(píng)分備注一般安全15消防器具10通道15工作區(qū)域整潔15設(shè)備維護(hù)狀況15辦公桌椅及辦公室整潔15環(huán)境整潔15建議及評(píng)語：、清潔工作安排表月日至月日頁次:姓名日期清潔項(xiàng)目考核日期清潔項(xiàng)目考核三、衛(wèi)生區(qū)域計(jì)劃表單位區(qū)域工作單位通道倉庫空地廠外環(huán)境水溝精選文檔四、安全衛(wèi)生檢查表檢驗(yàn)項(xiàng)目待改進(jìn)事項(xiàng)說明備注復(fù)檢1.消防口無法使用口道路阻塞2.滅火器失效口通道阻塞 口缺少3.通道阻塞口臟亂4.門口阻塞口損壞5.窗口損壞口不清潔6.地板不潔口損壞7.廠房口破損口漏水8 .樓梯口損壞口阻塞口臟亂9.廁所口臟臭口漏水口損壞10.辦公

2、桌椅口損壞11.餐廳口損壞口污損12.工作桌椅口損壞13.廠房四周口臟亂口廢棄未用14. 一般機(jī)器口保養(yǎng)不良口基礎(chǔ)松動(dòng)15.插座、開關(guān)口損壞口不安全16.電線口損壞17.給排水漏水口排水不良18.倉庫口零亂口防火防盜不良19.廢料未處理 口放置零亂20.其他精選文檔五、環(huán)境衛(wèi)生檢查表年 月日、項(xiàng)目 單位、門窗玻璃(20)家具燈具(20)室內(nèi)外不積存垃圾(20)物品擺設(shè)整潔(20)地面墻面(10)會(huì)議室禁煙標(biāo)志(10)合計(jì)檢查人:六、餐廳衛(wèi)生檢查表檢查時(shí)間年 月日至年 月日日期時(shí)間炊具冰箱操作臺(tái)水槽桌椅餐具地面其他檢查人七、餐廳衛(wèi)生考核表日期： 年 月日項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)分得分備注轉(zhuǎn)盤光亮、無油跡、運(yùn)

3、轉(zhuǎn)靈活、擺放餐桌中央不銹鋼餐具光亮、無油跡、無異味、無指紋、分類 堆放筷子清潔衛(wèi)生、不及形、無異味毛巾無破損、無油跡、無異味、堆放整齊餐巾無破損、無污跡、洗燙平整、無異味、堆 放整齊，開餐前根據(jù)要求疊好餐巾花臺(tái)布無破損、無污跡、洗燙平整、按尺寸分類 存放，鋪臺(tái)時(shí)中線對(duì)主賓桌裙無破損、疊痕清晰工作柜無破損，柜內(nèi)清潔衛(wèi)生，物品堆放整齊合 理，不放私人物品，柜門開閉正常抽屜無破損，抽拉靈活，抽屜內(nèi)物品擺放整齊 合理，不放私人物品桌子無破損、無晃動(dòng)、清潔椅子不晃動(dòng)、光無無塵、無油跡雜屑、清潔 衛(wèi)生菜單清潔平整，無油跡、無缺頁、無卷邊門無脫漆、無污跡、無灰塵、光亮清潔窗無污跡、無灰塵、光冕、無蜘蛛網(wǎng)墻無污跡、無吊灰、無蜘蛛網(wǎng)、無臟跡地毯無破損、無開裂、無雜物、平整清潔大理石無油污、無衛(wèi)生死角、無雜物、干燥、兒幾電燈燈罩、燈架清潔、無蜘蛛網(wǎng)、光亮瓷器清潔、干燥、無缺口、無破損玻璃器皿光亮透明、無油跡、無指紋、無破損續(xù)表項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)分得分備注生啤機(jī)清潔、干凈、無臟跡制冰機(jī)清潔、干凈、無臟跡各類用具清潔、干凈、分類放置風(fēng) 口無浮灰、清潔、衛(wèi)生、無雜物檢查人：總分:八、衛(wèi)生狀況檢查表