1、基本公共衛生服務健康教育知識講義健康教育知識講座第六期6月 20健康教育活動記錄表活動時間： 6月20日活動形式：健康教育知識講座活動地點：和平村第一衛生所活動主題：36-44 項健康生活方式與行為組織者：施鑫森接受健康教育人員類別：農村居民接受健康教育人數：190人健康教育資料發放種類及數量：190份活動內容：1、36-44 項健康生活方式與行為活動總結評價：參加講座的居民了解了健康的概念、影響健康的因素和健康的生活方式基本上掌握了生活中保持健康生活方式的要點。知曉率 : 95%滿意率： 95%存檔材料請附后書面材料圖片材料印刷材料影音材料簽到表其他材料填表人（簽字）：施鑫森負責人（簽字）：

2、施鑫森填表時間： 6月20日通知和平村的居民：為提高農村居民的健康意識，讓農村居民了解健康的概念、影響健康的因素和健康的生活方式，明確健康的行為。決定舉辦健康教育知識講座，現通知如下：時間： 6 月 20 日 7：00-8 ：30地點： 和平村第一衛生所講座內容： 36-44 項健康生活方式與行為授課人：施鑫森參加人員：你村老年人、高血壓、糖尿病患者本人或家屬（總數不超 190 人）和平村第一衛所6月 19日中國公民健康素養 健康生活方式與行為 第六期 主講人： 施鑫森一、教學目的：通過講解，讓居民了解和掌握中國公民健康素養基本知識與技能二、教學重點及難點：36-44 項健康生活方式與行為三、

3、教學過程：二、健康生活方式與行為36. 膳食應以谷類為主，多吃蔬菜水果和薯類，注意葷素搭配。谷類食物是我國居民傳統膳食的主體，是人類最好的基礎食物，也是最經濟的能量來源。以谷類為主的膳食既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪，對預防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。中國居民膳食指南指出成年人每天應攝入250 克 400 克的谷類食物。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。蔬菜、水果和薯類對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低罹患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。中國居民膳食指南指出，成年人每天

4、吃蔬菜 300 克 500 克，水果 200 克 400 克。食物可以分為谷類（米、面、雜糧等）和薯類，動物性食物（肉、禽、魚、奶、蛋等），豆類和堅果（大豆、其他干豆類、花生、核桃等），蔬菜、水果，純能量食物（動植物油、淀粉、糖、酒等）等五類。各種食物所含的營養成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養物質，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。多種食物組成的膳食，才能滿足人體各種營養需求，達到合理營養、促進健康的目的。37. 經常食用奶類、豆類及其制品。奶類食品營養成分齊全，營養組成比例適宜，容易消化吸收，是膳食鈣質的極好來源。兒童青少年飲奶有利于其生長發育和骨骼健康，從而推遲其

5、成年后發生骨質疏松的年齡；中老年人飲奶可以減少其骨質丟失，有利于骨健康。建議每人每天飲奶 300 克或相當量的奶制品，對于高血脂和超重肥胖傾向者應選擇減脂、低脂、脫脂奶及其制品。大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、 B 族維生素、維生素 E 和膳食纖維等營養素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種人體需要的植物化學物質。適當多吃大豆及其制品可以增加優質蛋白質的攝入量，也可防止過多消費肉類帶來的不利影響。 建議每人每天攝入 30 克 50 克大豆或相當量的豆制品。38. 膳食要清淡少鹽。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉居民共同存在的膳食問題。鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關。脂肪是

6、人體能量的重要來源之一，但是脂肪攝入過多可以增加患肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險。應養成吃清淡少鹽膳食的習慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。建議每人每天烹調油用量不超過 25 克；食鹽攝入量不超過 6 克（包括醬油、醬菜、醬中的含鹽量）。39. 保持正常體重，避免超重與肥胖。體重是否正常可用體質指數（BMI）來判斷。成人的正常體重是指體質指數在 18.5 kg/m223.9 kg/m2 之間。 計算公式為： BMI= 體重（千克） / 身高（米）超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病和某些腫瘤患病率增加的主要原因之一。進食量和運動是保持健康

7、體重的兩個主要因素，食物提供人體能量，運動消耗能量。如果進食量過大而運動量不足，多余的能量就會在體內以脂肪的形式積存下來，增加體重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起體重過低或消瘦。體重過高和過低都是不健康的表現，易患多種疾病，縮短壽命。所以，應保持進食量和運動量的平衡，使攝入的各種食物所提供的能量能滿足機體需要，而又不造成體內能量過剩，使體重維持在適宜范圍。40. 生病后要及時就診，配合醫生治療，按照醫囑用藥。生病后要及時就診，早診斷、早治療，避免延誤治療的最佳時機，這樣既可以減少疾病危害，還可以節約看病的花費。在疾病治療、康復的過程中，必須嚴格按照醫生的治療方案，積極配合醫

8、生治療。要遵從醫囑按時按量用藥，按照醫生的要求調配飲食、確定活動量、改善自己的行為。不要亂求醫使用幾個方案同時治療，更不能憑一知半解、道聽途說自行買藥治療。41. 不濫用抗生素。濫用抗生素指不規范地使用、不必要的情況下使用、超時超量使用或用量不足或療程不足等。濫用抗生素容易引發致病微生物的耐藥性，導致抗生素逐漸失去原有的功效，起不到治療疾病的作用。濫用某些抗生素還可能導致耳聾（特別是兒童）和人體內菌群失調等，嚴重時還可能威脅生命。抗生素是處方藥，只能在醫生的指導下合理使用。42. 飯菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗凈。飯菜要燒熟煮透再吃。吃冰箱里的剩飯菜，應重新徹底加熱再吃。碗筷等餐具應經常煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲卵、有毒有害化學物質。生吃前，應浸泡 10 分鐘，再用干凈的水徹底洗凈。43. 生、熟食品要分開存放和加工。在食品加工、貯存過程中，如果不注意把生、熟食品分開，例如用切過生食品的刀再切熟食品，用盛過生食品的容器再盛放熟食品，熟食品就可能被生食品上的細菌、寄生蟲卵等污染，危害人體健康。因此，生熟食品要分開放置和加工，避免生熟食品直接或間接接觸。44. 不吃變質、超過保質期的食品。食品保質期，指在食品標簽上標注的條件下，保持食品質量（品質）的期限。在此期限內，食品質量符合標簽上