1、 針對(duì)同學(xué)們喜歡街邊小吃這種現(xiàn)象，讓我針對(duì)同學(xué)們喜歡街邊小吃這種現(xiàn)象，讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)街邊小吃的危害，從而讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)街邊小吃的危害，從而讓我們遠(yuǎn)離街邊小吃，飲食更健康。們遠(yuǎn)離街邊小吃，飲食更健康。熟悉的場(chǎng)景危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：流浪貓流浪貓 死豬肉死豬肉 “紅粉紅粉” 亞硝酸鹽亞硝酸鹽罪狀揭露：罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”嗎？嗎？廉價(jià)火賣廉價(jià)火賣 這羊肉串是死豬肉這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過(guò)多亞硝酸鹽過(guò)多 吃肉串也會(huì)中毒吃肉串也會(huì)中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉紅粉”危害度：

2、危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：罌粟罌粟 地溝油地溝油 雙氧水雙氧水 福爾馬林福爾馬林 PPA罪狀揭露：罪狀揭露：“麻辣燙麻辣燙”驗(yàn)出驗(yàn)出“罌粟底罌粟底”地溝油做麻辣燙地溝油做麻辣燙雙氧水發(fā)制雙氧水發(fā)制福爾馬林保鮮福爾馬林保鮮麻辣燙、火鍋依然回收鍋底麻辣燙、火鍋依然回收鍋底蔬菜肉食竟靠彩燈增色蔬菜肉食竟靠彩燈增色用病死雞熬湯加工麻辣燙用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻防顧客腹瀉摻PPA危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：薯粉丸薯粉丸 臭雞翅臭雞翅罪狀揭露：罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成制成危害度：危害度： 公眾喜歡度：公

3、眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)鋁超標(biāo) 地溝油地溝油罪狀揭露：罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)油條八成鋁超標(biāo)過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：公眾喜歡度：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵硫酸亞鐵 明礬明礬 垃圾堆垃圾堆罪狀揭露：罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后后化學(xué)毒劑化學(xué)毒劑“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明礬制作臭豆腐（用明礬制作臭豆腐（明礬過(guò)量攝入明礬過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一松、貧血，甚至影響

4、神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營(yíng)養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品）些營(yíng)養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品） 2022-2-211 1、用來(lái)炸的材料很多是快壞的東西。、用來(lái)炸的材料很多是快壞的東西。2 2、使用的油不衛(wèi)生，許多街頭攤販、使用的油不衛(wèi)生，許多街頭攤販常用地溝油來(lái)炸食品，有些商販即使常用地溝油來(lái)炸食品，有些商販即使使用合格食用油，但為了節(jié)約成本常使用合格食用油，但為了節(jié)約成本常將油反復(fù)高溫加熱，使油脂炸焦變黑，將油反復(fù)高溫加熱，使油脂炸焦變黑，這增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。這增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃

5、度的丙烯酰條中含有高濃度的丙烯酰(xin)(xin)胺，胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。3 3、鋁含量嚴(yán)重超、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，影響智力發(fā)標(biāo)，影響智力發(fā)育育, ,而且可能導(dǎo)致而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。老年性癡呆癥。廣州海珠廣場(chǎng)李寧店廣州海珠廣場(chǎng)李寧店20歲女營(yíng)業(yè)員曾覺(jué)得歲女營(yíng)業(yè)員曾覺(jué)得身體不適，去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的身體不適，去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的X光片后大驚，因?yàn)樵撆迮K六腑和皮膚下光片后大驚，因?yàn)樵撆迮K六腑和皮膚下全都是蟲(chóng)，肝臟被侵蝕的只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，全都是蟲(chóng)，肝臟被侵蝕的只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，醫(yī)生告訴她直接準(zhǔn)備后事了。經(jīng)查致病原醫(yī)生告訴她直接準(zhǔn)備后事了。經(jīng)查致病原困是該

6、女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說(shuō)這困是該女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說(shuō)這兩種食品細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，且佐料經(jīng)過(guò)加工兩種食品細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，且佐料經(jīng)過(guò)加工后也極易增長(zhǎng)細(xì)菌。后也極易增長(zhǎng)細(xì)菌。提醒：請(qǐng)吃這兩種食品的人以后少吃或不提醒：請(qǐng)吃這兩種食品的人以后少吃或不吃。吃。選擇正規(guī)商店選擇正規(guī)商店合格肉類食物合格肉類食物檢查食物是否合格檢查食物是否合格包裝食品安全包裝食品安全1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2 2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？3 3、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？ 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包

7、裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。 價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素, ,甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過(guò)量，甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過(guò)量，會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致

8、癌等癥狀。會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。 食品添加劑食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾! 常用防腐劑為常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝火硝)、亞硝酸鈉亞硝酸鈉(快硝快硝) 、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等等。 食食 品品 添添 加加 劑劑 癌癌 之之

9、橋橋十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道嗎？你知道嗎？第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精和色素過(guò)多食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類食品第五：汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)

10、高。含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡含大量致癌物質(zhì)三苯四丙

11、吡(b)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 垃圾食品的制作過(guò)程垃圾食品的制作過(guò)程垃圾食品的垃圾食品的制作過(guò)程制作過(guò)程(剪接后剪接后+音樂(lè)音樂(lè)).mp4 食品安全知識(shí)競(jìng)賽食品安全知識(shí)競(jìng)賽2022-2-211 1、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式實(shí)施？正式實(shí)施？( ) ( ) A A、5 5月月1 1號(hào)號(hào) B B、6 6月月1 1號(hào)號(hào) C C、2 2月月1 1號(hào)號(hào) D D、1010月月1 1號(hào)號(hào)B2022-2-212 2、食品安全法食品安全法中規(guī)定，不能銷中規(guī)定，不能銷售和購(gòu)買售和購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品三無(wú)產(chǎn)品”，那么下面，那么下面哪種不屬于哪種不屬于“三無(wú)食品三無(wú)

12、食品”？( )( ) A A、沒(méi)有商標(biāo)的食品、沒(méi)有商標(biāo)的食品 B B、沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品、沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品 C C、沒(méi)有廠址的食品、沒(méi)有廠址的食品 D D、沒(méi)有保質(zhì)期的食品、沒(méi)有保質(zhì)期的食品D2022-2-213 3、豆?jié){又叫、豆?jié){又叫“植物奶植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是以下正確的食用方法是( )( ) A A、喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){、喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){ B B、豆?jié){中沖入雞蛋、豆?jié){中沖入雞蛋 C C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物

13、D D、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){ C2022-2-214 4、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。( )( )A A、綠色食品、綠色食品 B B、新鮮蔬菜、新鮮蔬菜 C C、富含維生素、富含維生素C C的水果的水果 D D、各種雜糧、各種雜糧C2022-2-215 5、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理？何處理？( )( )A A、放進(jìn)

14、冰箱的食物要盡快并加熱、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用。食用。B B、只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可、只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可 以吃。以吃。C C、時(shí)間不超過(guò)一星期就可以吃。、時(shí)間不超過(guò)一星期就可以吃。 D D、菜變味了以后一加熱就可以吃。、菜變味了以后一加熱就可以吃。 A2022-2-216 6、無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，、無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是（ ）。 A A、細(xì)菌性食物中毒、細(xì)菌性食物中毒 B B、有毒動(dòng)、植物食物中毒、有毒動(dòng)、植物食物中毒 C C、化學(xué)性食物中毒、化學(xué)性食物中毒 D D、霉變食物引起的食物中毒、霉變食物引起的

15、食物中毒A2022-2-217 7、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是脆皮等煎炸食品中，它是( )( )。 A A、蘇丹紅、蘇丹紅 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、苯并芘、苯并芘 D D、丙烯酰胺、丙烯酰胺D2022-2-218 8、不屬于世界衛(wèi)生組織（、不屬于世界衛(wèi)生組織（WH0WH0）公布）公布的全球十大垃圾食物的是的全球十大垃圾食物的是( ) ( ) A A、油炸類食品、油炸類食品 B B、汽水可樂(lè)類食品、汽水可樂(lè)類食品 C C、熟食鹵味類食品、熟食鹵味類食品 D D、燒烤類食品、燒烤類食品 C2022-2-219 9、以下哪