1、Plastic Packaging 塑料包裝塑料包裝Processing 加工設備加工設備Carton Ambient 常溫常溫紙包裝紙包裝Carton Chilled 冷鏈冷鏈紙包裝紙包裝Europe & AfricaS. Wyatt Asia & AmericasL. LemhagBusiness UnitDairy & Beverage乳制品及飲料乳制品及飲料Business Unit Cheese利樂干酪系統利樂干酪系統Business UnitProcessing Components利樂加工設備利樂加工設備Tetra Pak Plant Engineering利樂工程設計利樂工程設

2、計Processing Organisation at the Market CompaniesBusiness Unit Ice-cream冰棋淋冰棋淋Business UnitPerformance ServicesPresidentS. StrmerstnFinance & ControlJ. LedelHuman ResourcesA. LarssonMarketing & PortfolioM. GimreTechnical ServiceB. Femtvik IKAMW Devuyst Plant Sales & Eng G Ghidini Homogenizers均質機均質機 S

3、eparators別離機別離機 Heat Exchangers熱交換器熱交換器 Flow equipment 流體設備流體設備 System Components系統主件系統主件 Control Panels控制盤控制盤Homogenizers 利樂均質機利樂均質機奶制品奶制品奶和奶油奶和奶油 防止奶油上浮 使其味道更醇厚發酵產品發酵產品 提高穩定性 提高穩定劑活性 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.18, JI05我們可以均質以下產品濁汁濁汁增強穩定性增強穩定性提高黏度提高黏度改進口感和顏色改進口感和顏色 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.21, JI

4、05均質機用于均質機用于product stabilityincreased viscosityenhanced mouthfeelTomato products PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.22, JI05Homogenization forLiquid eggproduct stabilityprolonged running time in pasteuriser PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.23, JI05Homogenization for3.2 micron0.80.20148 周上升速度可以由以下公式決定上升速度可以由以下公式決

5、定g x particle size2 x (dens. SM - dens. fat)18 x visc. milk顆粒大小的關系顆粒大小的關系 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.12, JJ03定義定義:均質是一個使被均質對象均化別離的過程均質是一個使被均質對象均化別離的過程它是一個集單元尺寸縮小及相互接觸同時發生的處理過程它是一個集單元尺寸縮小及相互接觸同時發生的處理過程 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05均均 質質 機機Tetra Alex 25 6,600 L/H 200 bar 2 臺臺Tetra Alex 20 4,000

6、L/H 250 bar 9 臺臺TA Flex1 中中驅動局部驅動局部飛濺潤滑設計飛濺潤滑設計-無需油無需油泵泵油位及油溫指示可以油位及油溫指示可以在前面板讀取在前面板讀取 - 便于便于檢查檢查齒輪箱外露設計齒輪箱外露設計 -便于便于更換及皮帶松緊的調更換及皮帶松緊的調整整泵組泵組泵組可以提供5年的保證期泵體采用最高的衛生標準設計冷卻水形成閉環回路防止冷卻水進入油路在產品進口及出口所有閥及閥座都可方便拆裝閥座雙面設計 雙倍使用壽命密封件的使用壽命長 有代表性的在白牛奶生產場合 1 000 小時利樂均質機特色利樂均質機特色一般描述一般描述l機器的所有局部都由機架包圍著機器的所有局部都由機架包圍著

7、所有的設計都為了便于維護和保所有的設計都為了便于維護和保養養均質局部均質局部壓力設定標準化壓力設定標準化 準確平安準確平安沖擊環閥座雙面設計沖擊環閥座雙面設計 兩倍使用兩倍使用壽命壽命 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.05, JI05泵殼外壁蘑菇閥閥座蓋活塞產品吸入通道 無縫無孔使之強度到達最正確值 用高防銹腐材料制成 較大的流量適用范圍 圓滑的外形使之獲得穩定的流量及 較低的壓力降 重量輕意味著可獲得極短的閥門開閉時間 拆裝方便，便于迅速拆取所有閥門部件 所有檢查工作可以在10分鐘內完成 雙面相同的設計使其擁有 雙倍使用壽命柱塞外套 與泵殼別離泵殼及蘑菇閥泵殼及蘑菇閥

8、沒有清洗死角使之獲得最正確的清洗效果 因為吸入空間大使運行平穩也降低了磨損 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.06, JI05支撐環不銹鋼制成導向帶材質PFTE聚四氟乙稀凹槽形密封件材質：NBR長墊環材質：不銹鋼導向環材質：聚四氟乙稀 + 石墨凹槽形密封件材質NBR冷卻水人口冷卻水人口 所有部件安裝在一個套筒里使之便于維護和安裝. 活塞良好的導向以防止活塞密封件的不均衡磨損. 完全封閉的冷卻水系統。活塞套筒密封環活塞套筒密封環 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.07, JI05均質裝置均質裝置 HD100 升級件升級件00/1減少功耗：減少功耗：在到達相

9、同的均質效果的前提下減少在到達相同的均質效果的前提下減少30%的功耗的功耗改進衛生設計：改進衛生設計：通過沖擊環的整體設計通過沖擊環的整體設計通過調整通過調整O型圈型圈延長使用壽命的設計：延長使用壽命的設計：通過使剪切角更軟，及加大空間通過使剪切角更軟，及加大空間通過提高效率減少均質壓力通過提高效率減少均質壓力通過雙面設計到達雙倍使用壽命通過雙面設計到達雙倍使用壽命稍微減少零件的調配：稍微減少零件的調配：因為兩級均質采用相同的備件因為兩級均質采用相同的備件與均質閥座作成一體的沖擊環 材質：鎢鉻鈷合金 雙面設計雙倍壽命均質頭 鎢鉻鈷合金 可切削以延長使用壽命液壓系統 雙重密封以求最大限度的平安泄

10、漏探測/液壓局部 防止壓力堵塞泄漏探測/產品局部 防止壓力堵塞均質裝置殼體 高品質一體化 防銹腐已均質的產品已均質的產品未均質的產品未均質的產品均質裝置均質裝置 HD 100 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.08, JJ03均質頭中的均質過程均質頭中的均質過程 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.16, JI05均質后的產品均質后的產品壓力5 80 bar (751 200 psi)均質前的產品均質前的產品壓力可達 400 bar (5 800 psi)壓力分布壓力分布 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.17, JI05Distanc

11、e mm分析的方法分析的方法USPH 標準NIZO 方法不同尺寸顆粒的分布激光衍射手段 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.14, JI05HD 100 測試范例NIZO 70% PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.15, JJ03有效的均質意味著： 更低的壓力 更少的損耗 更長的磨損件使用壽命關注均質效率均質壓力, bar流量 m3/h傳統裝置HD 100131197590110130150產品:- 研磨性- 供料量或壓力太低- 溫度太高- 脂肪含量太低- 產品轉換太多或水循環太多冷卻水:- 硬度，雜物冷凝水 (無菌型):- 溫度太高- 流量太低設備:-

12、活塞的沖程次數(曲軸速度)- 均質壓力太高- 活塞損壞清洗:- 濃度太高- 溫度太高影響活塞密封圈壽命的主要因素影響活塞密封圈壽命的主要因素 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.24, JI05 Pressure 壓力 Crank shaft speed 曲軸轉速180 rpm240 rpm160200250315400均質壓力, bar使用壽命小時rsTetra Alex 30 - 活塞直徑 45mm43%reduc-tion影響活塞密封件壽命的因素影響活塞密封件壽命的因素 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.25, JI05580 l/h3 200 l/

13、h6 700 l/h12 650 l/h22 600 l/h45 800 l/h型號在160 bar/2 320 psi壓力下的最大生產能力S 05S 15 202530400150 gph845 gph1 770 gph3 340 gph5 970 gph12 100 gph利樂均質機范圍利樂均質機范圍 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.03, JJ03全部均質全部均質流量:20 000 l/h 脂肪:4 %局部均質局部均質流量流量:6 600 l/h脂肪脂肪:12 %4%4 %12%稀奶油 40 %稀奶油 40 %脫脂奶4 %脫脂奶利樂均質機利樂均質機 運用于局部均質

14、PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.19, JI05利樂公司十分注重以下方面利樂公司十分注重以下方面高效率高效率高品質高品質高可靠性高可靠性高適應性高適應性低運行本錢低運行本錢 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.02, JI05利樂均質機利樂均質機 總是可以滿足您的工總是可以滿足您的工藝要求藝要求生產能力生產能力無極調速/單速/雙速工藝工藝根本型根本型/無菌型無菌型爆裂均質爆裂均質產品產品高防銹腐能力活塞密封件可使用在高溫條件下采用特殊材質使之可適用于具有研磨性的產品高衛生設計操作操作低噪音低噪音維護簡單維護簡單保證操作人員平安保證操作人員平安自動化自動化

15、手動控制顯示遠程控制顯示經濟效益經濟效益很少的功耗維護周期長磨損件最優化 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.10, JI05減少投資減少能量及水的損耗減少備件的投入利樂均質機利樂均質機 運用于局部均質運用于局部均質 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.20, JI05Tetra Centri 利樂別離機利樂別離機凈乳機和別離機凈乳機和別離機凈乳機凈乳機D714HGV 35,000 L/H 3 臺臺別離機別離機H714HGV20,000 L/H (脫脂脫脂,巴氏中巴氏中2臺臺女士們，先生們，請女士們，先生們，請 .Stockholm, January 187

16、9古斯塔夫古斯塔夫. 德德. 拉法拉法 1845-1913最初設計的別離機1878第一臺連續式別離機 阿伐阿伐-拉法奶油別離機拉法奶油別離機 1880生產能力: 250 L/HAlfa Laval Colibri 1893-1945 年間，共制造了30 000 000臺別離機 1931年，新別離機 無水黃油 別離機在乳制品加工中的應用Spreads 脫脂牛奶乳清奶酪干酪精煉 脫脂乳原奶 標準化牛奶 標準化奶油 干酪制造黃油制造 乳酪黃油干酪乳糖奶油粗干酪乳清分分 離離 的的 力力 量量 1G 5 G 5000 G0.1 m干酪素干酪素 0.040.3 m0.02 m蛋白質蛋白質 0.0050.

17、02 m0.005 m乳糖乳糖0.0001 m 鹽鹽 0.00010.005 m牛奶的主要成分牛奶的主要成分123 m0脂肪球脂肪球別離原理進料出口出口進料顆粒大小粘度密度差轉鼓速度和直徑 別離要素凈乳凈乳脫脂脫脂濃縮濃縮產品質量：與柔和處理的關系氣密系統開放系統半開放式系統 脂肪球的破壞空氣空氣乳漿脂肪球空氣空氣脂肪球新保護層空氣-乳漿 蛋白層保護蛋白層保護無空氣溶解無空氣溶解搖動From The Milk Fat Globule, by H.Mulder & P.Walstra,Wageningen 1974 凈乳機凈乳機 熱奶別離機熱奶別離機脫脂效率 很高的脫脂效率 = 0.05% 根據

18、Rse-Gottlieb方法 (IDF 推薦) 在脫脂奶中有0.025%的脂肪是以非脂肪球的狀態存在， 永遠無法以物理的方法將其別離出去。 在別離機中， 50%小于1微米的脂肪球留在脫脂奶中， 柔和處理原奶是提高脫脂效率的根本方法。 蓋博法, Milko Scan法等檢測方法 不推薦用于低脂肪含量的描述。兩種別離機設計理念 向心泵 密封牛牛 奶奶 凈凈 化化D714 HGV轉鼓局部凈乳能力 35,000 l/h 電機22 KW流量 - 效率高衛生標準 - CIP連續生產H714 HGV 轉鼓局部脫脂乳 20 000 l/h標準化 30 000 l/h電機22 KW熱 奶 分 離 機 生產能力

19、- 效率與空氣隔絕的技術柔和處理產品氣密系統的靈活性 流量流量P1P1出口壓力出口壓力P2進料壓力進料壓力 P1P1P1P2低 電 量 消 耗m /h3500 kPa0 kPa向心泵系統kW氣密系統系統氣密技術氣密技術 能力可達能力可達60噸噸/小時小時 最高的脫脂效率最高的脫脂效率 特點特點 低能耗低能耗 對產品柔和的處理對產品柔和的處理 好處好處 卓越的生產經濟性卓越的生產經濟性 10%90%100%牛奶別離原理 原奶原奶脫脂奶脫脂奶 奶油奶油脂肪脂肪 0.05%非脂乳固體非脂乳固體9.2%脂肪脂肪 40%非脂乳固體非脂乳固體5.7%脂肪脂肪 4%非脂乳固體非脂乳固體 8.9%安 裝 要

20、素維修保養公用介質預處理工段位置改造生生 產產 線線Heat Exchangers換熱器換熱器 板式換熱器Plex C6 3臺臺MS10-SBL 3臺臺不同熱交換器的情況不同熱交換器的情況總費用總費用 = 投資費用投資費用 + 操作費用操作費用濃度濃度 / 應用的復雜性應用的復雜性 / 處理靈活性處理靈活性 Tetra PlexTetra Spiraflo MTConthermTetra Spiraflo Q刮板式熱交換器刮板式熱交換器管式熱交換器管式熱交換器板式熱交換器板式熱交換器選擇熱交換器的標準選擇熱交換器的標準溫度程序運行時間纖維，顆粒濃度腐爛特性產品的敏感度板式熱交換器的應用板式熱交

21、換器的應用 產品中沒有纖維 ( 5 mm)及顆粒 產品不易產生堵塞 溫度 120C對高黏度或低黏度無纖維及顆粒產品進行加工低于120C的牛奶巴氏消毒纖維 5 mm的果汁產品的巴氏消毒加熱介質的處理管式熱交換器的應用管式熱交換器的應用 高溫消毒處理 長時間消毒 易堵塞產品的處理 有纖維和顆粒的產品管式換熱器的應用管式換熱器的應用牛奶產品的UHT加工豆奶和花生產品的UHT加工有纖維產品的巴氏消毒番茄、醬油、湯、甜品 及蛋類產品的加工刮板式熱交換器的應用刮板式熱交換器的應用高黏度產品的加工大顆粒產品的加工極易發生堵塞的產品的加工適用產品十分廣泛帶膠圈的板式熱交換器帶膠圈的板式熱交換器板片的功能 多通

22、道帶膠圈的板式熱交換器帶膠圈的板式熱交換器板片包括以下兩局部組件： 為滿足不同需要而加工成不同模式的金屬板片.圍繞在板片周邊凹槽的一條橡膠墊圈.帶膠圈的板式熱交換器帶膠圈的板式熱交換器板片的波紋有以下兩種功能:帶膠圈的板式熱交換器帶膠圈的板式熱交換器兩種波紋 H型 和 L型:衛生型衛生型PHE 板片設計板片設計Tetra PlexTetra Plex 食品加工特性食品加工特性Clip-on 無需膠水操作可靠定位可靠定位可靠更換膠圈可以現場進行更換膠圈可以現場進行專利專利T型夾型夾, 無需任何工具無需任何工具Tetra Plex 加工特性加工特性防淤塞設計使產品生產更經濟防淤塞設計使產品生產更經

23、濟 板片通道深板片通道深 意味著生產周期長意味著生產周期長 熱交換效率高，所以要求的加熱介質少熱交換效率高，所以要求的加熱介質少Tetra Plex CTetra Plex C 加工特性加工特性 - 食品的最終加食品的最終加熱熱C10 C8 C6Plate size:0.62 mMaterial:AISI 316SMOTitaniumPl. size:0.38 mMaterial:AISI 316SMOTitaniumPl. size:0.16 mMaterial:AISI 316-Size:0.058 m2Material:AISI 316 C3Tetra Plex C膠圈膠圈Tetra P

24、lex M 在食品行業中的運用在食品行業中的運用SR, SMFM, FGFM, FGFM, FGPlate size:0.62 mMaterial:AISI 316SMOTitaniumSize:0.22 m2Material:AISI 316SMOTitaniumSize:0.14 m2Material:AISI 316SMOTitaniumMS15MS10MS6 SMSR, SMTetra Spiraflo 管式換熱器特點管式換熱器特點 強壯設計足以 承受惡劣的生 產條件浮動頭設計衛生級的設計Tetra Spiraflo MT: The Modular Tubular Heat Excha

25、nger產品平安產品平安有賴于高標準的衛生設計及檢查的方便性有賴于高標準的衛生設計及檢查的方便性.產品加工的靈活性產品加工的靈活性有賴于管式消毒機可以長時間加工產品及根據產品有賴于管式消毒機可以長時間加工產品及根據產品所帶的纖維和顆粒靈活地進行調整所帶的纖維和顆粒靈活地進行調整.加工工藝的最正確解決方案加工工藝的最正確解決方案有賴于我們運用方面的知識及全方位的應用，管式有賴于我們運用方面的知識及全方位的應用，管式消毒機加工的產品具有貨架期長，產品特性保持良好，消毒機加工的產品具有貨架期長，產品特性保持良好，及產品范圍廣泛的特點及產品范圍廣泛的特點. 壽命長壽命長有賴于我們設備的懸浮設計，管式消毒機的加熱平穩，有賴于我們設備的懸浮設計，管式消毒機的加熱平穩，熱吸收效率高熱吸收效率高.Tetra Spiraflo 管式換熱器特管式換熱器特點