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文檔簡介

全麥面包作者：黃豆豆的一家欄目：糕點主食工藝：烘焙口味：奶香味難度：普通烹飪時間：60主料：高筋面粉：195克、全麥粉：100克輔料：雞蛋：20克、酵母粉：5克、白糖：25克、食鹽：6克、奶粉：12克、橄欖油：25克、水：180克步驟：面包材料：高筋面粉195克、全麥粉100克、白糖25克、鹽6克、奶粉12克、即發酵母粉5克、橄欖油25克、水180克表面涂刷：全蛋液20克1、將除橄欖油以外的全部材料混合揉至光滑，加入橄欖油揉半個小時以上，使其完全充分融合2、進行1次發酵，約3小時左右，發酵完成后進行揉和面團排氣3、排氣完成后分割成約150克左右一個的面團進行中間發酵，20分鐘左右4、取出其中一個面團搟成橢圓形狀，然后卷起，有口的方向朝下，卷好后放入吐司盒中進行2次發酵至9分滿(<span style="color: rgb(255, 102, 0);">常溫下發酵2小時左右)5、用刷子往發酵好的面團上輕輕刷一層雞蛋液，烤箱預熱190&deg;，中下層上下火，時間45分鐘點擊查看更多相關菜譜美食杰（meishi.cc）作為美食菜譜分享聚合平臺，尊重創作及版權，更多原創菜譜，

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