1、- 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -卷煙質量安全追溯體系組員：一、背景及概述隨著卷煙市場競爭的加劇及 煙草控制框架公約 的簽署，卷煙企業對煙葉原料質量和來源的真實性和安全性要求越來越高。 為保護消費者健康， 保證環境安全，煙草控制框架公約強調卷煙企業的社會責任，要求卷煙企業“如實檢測和報告煙草產品成分” 。因此，卷煙企業越來越關注煙葉產品實現過程的產地生態環境、品種、技術措施和主要工作質量等相關信息。 為滿足社會和卷煙企業的需求，煙葉生產和復烤企業逐步實現產品質量的可追溯， 建立和實施質量追溯體系已成為必然。既能從上往下對煙草進行質量追蹤， 即從農場 / 供應商 - 加工 - 運輸 -

2、 銷售 -POS 銷售點 - 消費者，用于查找質量問題造成的原因， 也可以從下往上進行質量追溯，也就是消費者在 POS銷售點購買的煙出現問題， 可以向上層追溯質量確定問題所在主要用于產品回收。 追溯管理作為質量管理的基本手段， 能為煙葉生產和復烤企業制定和落實質量責任提供可靠依據， 幫助企業逐層追溯找尋形成煙葉產品質量缺陷的根本原因， 進而通過對相關因素的調整和控制， 達到不斷提高煙葉產品質量和安全性的目的。二、技術基于 GS1 系統建立一套行之有效的煙草供應鏈的跟蹤追溯系統，通過 GS1 系統對供應鏈的全過程的每個節點進行有效的標記，將信息流和物流聯系起來，建立各個環節信息管理、 傳遞和交換

3、的方案， 各個節點參與者之間數據信息進行無縫連接，從而對煙草供應鏈中的原料、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等全過程的各個環節進行跟蹤和追溯，及時發現存在的問題，進行妥善的處理。利用 UCC/EAN128碼來標記，分為信息采集模塊、中央數據庫、數據處理模塊、查詢模塊四大模塊 . 使用 GS1編碼技術對煙草產地的地理環境、 種植、采購、加工、檢驗、倉儲等過程的關鍵節點進行有效的標識，并設計了信息管理、傳遞和交換的方案， 以滿足企業通過對各環節信息的追溯， 來找出問題的根源， 確定召回范圍，防止問題再次發生的需求， 進而針對影響煙草品質的所有因素， 建立一套完整的數據庫。- 精品 word 文檔值得下

4、載值得擁有 - 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -三、系統總體設計系統模塊圖如圖，以條碼為載體，數據庫為中心，對具體信息進行追溯。四、追溯流程設計由于煙草產品質量追溯具有重要意義， 煙草生產和復烤卷制企業越來越關注煙草質量追溯的有關問題。這一節分析探討煙草質量在農業、復烤、卷制包裝、配送銷售環節質量追溯的實施。 大環節構成追溯體系， 每個大環節分為很多小環節，根據情況選擇一些信息進入追溯設計， 大部分信息在部門內部進行管理， 并不在系統頁面顯示。 當問題發生時系統確定問題源和問題影響區域。 之后各個涉及的部門進行內部追溯，精確地定位問題。1、農業環節的質量追溯農業環節包含從煙葉產品設計到

5、復烤加工前的所有過程。這部分主要有煙葉煙草生育期、苗床期、大田期三個時期的成長情況。追溯信息須包括種植農戶、種植煙田、施肥情況、病蟲害。更加詳細可加上種子情況、土壤條件、自然氣候、栽培方法。- 精品 word 文檔值得下載值得擁有 - 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -2 、復烤環節的質量追溯復烤企業追溯涉及從煙葉的入庫交接、 抽檢、挑選、打葉復烤到煙葉成品交貨的整個過程。其中，每批收購的煙葉都要標明：等級、數量、收購日期、貼上標簽，標簽一式兩份，一份附在煙包內， 一份附在煙包外。 通過編碼可以查出相應的煙農質量管理小組。同時，煙包內還要放置驗級員、稱量員、倉管員三員卡。這樣就可以清楚的

6、知道誰驗的級、 誰稱的量、是哪個煙農小組的煙葉， 從而通過數據庫追蹤到地塊，煙農和有關信息，實現煙葉在產區的質量追蹤。復烤環節的主要信息包括（主要用于內部追溯，對外通常保密）：原料鑒定：從外觀方面特征鑒定：煙葉成熟度，油分，厚度，葉片結構，顏色，光澤；從煙葉燃燒后內在質量方面鑒定：香氣，吸味，雜氣，刺激性，勁頭，燃燒性，灰色，香氣類型，煙氣濃度。內在質量：從工業生產而言， 內在質量主要包括： 煙葉自身各種化學成分的協調含量、煙葉燃燒后呈現的香氣類型、煙氣濃度、雜氣多少、刺激性大小、生理強度大小、余味舒適程度等。卷煙配方：包括產品的葉組配方和產品的加料與加香配方。葉組配方：將各種不同類型、香型、

7、產地、等級或不同性質、因素的煙葉，按照卷煙產品類型， 以不同比例進行合理適宜的混合。 葉組配方的基本要求是質量、風格及成本穩定。加料與加香配方： 在葉組配方基礎上， 有針對性 ( 葉組配方的缺陷 ) 、有選擇性地使用不同性質和作用的加料與加香物質， 按不同比例調制適宜葉組配方使用的添加劑，達到襯托卷煙產品香氣、掩蓋雜氣，改善吃味目的。配方設計依據：市場、消費者需求和愛好；設計產品的類型和風格；產品的等級和價格；各類型、各等級煙葉質量狀況；煙葉主要化學成分的含量。產品試驗：三個階段，小試驗在實驗室進行包括葉組配方、加料、加香、輔助材料的選用； 中試是通過一定的工藝、 設備進行小批量的車間生產試驗

8、，對小試驗結果進行驗證； 批量試驗在中試基礎上批量投入試生產，并投放一定的市場收集意見。配方與工藝： 生產工藝是執行產品配方質量的保證， 在生產工藝中， 影響配方質量的主要因素：加工過程中的溫度和水分；葉組配方的配比；梗絲、薄片的摻兌；加料、加香的均勻性；各生產環節的環境條件等。打葉復烤設備：打葉復烤生產線的任務是將進入復烤車間的原煙經過梗葉分離、葉片和煙梗復烤、預壓包裝等工序，按照質量指標要求，加工成一定包裝形式的葉片和梗絲產品。- 精品 word 文檔值得下載值得擁有 - 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -3、 卷煙環節的質量追溯卷煙制造工藝流程： 由制絲 ( 原料加工 ) 、卷接

9、( 卷制成型 ) 、包裝 ( 包裝成品 ) 三個主要過程組成。為便于分析，把總過程分為煙葉發酵、卷煙配方、卷煙制絲、煙支制卷、卷煙包裝、成品入庫，流程圖如圖。煙葉發酵卷煙配方卷煙制絲成品入庫卷煙包裝卷煙卷接卷煙制造過程中， 要嚴格記錄投料箱上的信息，投料時間， 煙支成品出來時間，將卷煙煙支上的編碼及煙包、 條盒上的條形碼與上述相應信息對應建立數據庫，一但煙支，煙包或某箱卷煙出現了問題，就可以根據編碼或條形碼，從數據庫中追查到投料箱的信息， 從投料箱信息追查到成品原料煙的信息，從成品原料煙信息追查到原煙信息， 從原煙信息再追查到煙葉生產過程。至此，全部完成和實現了從煙葉生產質量到卷煙制造過程的質

10、量追蹤。這些過程要有負責人記錄相關信息如下：盤紙：因卷煙紙是卷筒形式的紙張，習慣將卷煙紙稱為盤紙。濾材：指成型濾嘴棒時所采用的纖維材料，如：醋酸纖維、聚丙烯纖維等。煙絲膨脹技術：通過膨脹增加煙絲的填充能力，減輕煙支重量，可減少卷煙中的焦油和煙堿量，可除去某些煙葉中的不良味道， 使煙葉燃吸質量得到改善。煙草薄片：又稱重組煙葉、均質煙葉。為提高煙葉的利用率，將碎損煙草重新組合，重組后成為片狀的稱為煙草薄片，用作填充料摻用在卷煙中， 降低煙葉消耗，煙草薄片也可作為降低或調整卷煙焦油和尼古丁量的手段。煙草薄片生產有三種基本方法：輥壓法、造紙法和稠漿法。焦油 (TAR)含量：卷煙煙氣中的焦油主要是由煙支

11、中的有機物不完全燃燒和缺氧 ( 或貧氧 ) 熱解的產物，屬于煙氣的粒相部分。 卷煙焦油作為煙支燃燒時干餾和熱裂解的產物，其產生和遞送量與煙絲原料組成、選用輔料、加工工藝、燃燒條件、時間和燃燒物數量及過濾條件、煙氣稀釋比例等因素有關。焦油中的有害- 精品 word 文檔值得下載值得擁有 - 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -物質主要是稠環芳烴、 N-亞硝胺、自由基、某些雜環化合物和放射性物質等，盡管有些物質在煙氣中含量很低，但對人體有害，已經引起世人的關注。粒相物質：包括非發揮性和半揮發性物質， 一般稱為總粒相物， 從總粒相物中減去水分即為干粒相物 (DPM)，從干粒相物中減去煙堿即為焦油

12、 (TAR)。煙絲特性：煙絲填充力 ( 其倒數為煙絲密度 ) 、煙絲寬度、煙絲水分、煙絲長度、煙絲溫度。煙支特性：煙支長度、煙支圓周、煙支吸阻、煙支重量、透氣度。也包括各階段負責人、包裝材料、處理設備、主要成分、出廠日期等詳細信息。4、 配送銷售環節質量追溯這個過程的追溯信息包括：煙草儲存倉庫信息、儲存情況、配送路線、配送情況、銷售點信息、銷售信息等。5、 追溯數據采集追溯中涉及追溯數據采集， 各點負責把各自的信息錄入數據庫，在發現問題時快速反應和處理。 因為煙草種植企業和銷售企業的規模較小， 不能支撐可追溯系統的運行，結合實際采用煙草加工生產企業負責構建追溯系統， 數據交換結構。- 精品 w

13、ord 文檔值得下載值得擁有 - 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -物流管理質檢管理加工管理倉庫管理卷煙企業信息系統數據管數據庫理防火墻Internet種植企業銷售企業（煙農）客戶（ POS銷售負責人經點）負責人防偽查詢過認證，錄經過認證，質量舉報入或查詢錄入或查信息詢信息追溯系統中追溯信息是雙向的， 各個公司之間相互協作， 公司內部各部門相互協調，對信息進行準確定位。 比如卷煙企業中質檢部門對卷煙鑒定后， 庫存部門進行入口操作，想追溯系統錄入信息，而且按時盤點，錄入追溯系統，直到出庫，物流部門和倉儲部門核對信息 這就完成了物流和信息流的雙向流動，在企業之間的運動也相似。 以下圖 8 為物流和信息流圖，內為信息流，外為物流。- 精品 word 文檔值得下載值得擁有 - 精品 word 文檔值得下載值得擁有 -煙葉生產加工商卷煙種植商配送部門（第三方物流）追溯系統卷煙消費者銷售商卷煙六、結論基于 GS1系統建立了煙草質量追