1、整理課件食堂員工膳食托管食堂員工膳食托管愿為富士康企業做最好的后勤服務！ 整理課件食堂承包模式食堂承包模式 全程外包模式: 貴公司提供廚房設備及用餐場地，承擔水電、燃料及經營人員的住宿，我方墊資經營，定期結算。靈活的膳食服務: 可提供水果、飲品、糕點，可針對高血脂、高血糖、腦力勞動者、孕婦等不同需求提供配餐，設計合理的膳食結構。整理課件行業行為規范行業行為規范 為維護貴公司員工正常的工作秩序,我方將依據食品衛生法及貴公司對我方的要求作于下管理規定。整理課件一一. . 廚房管理廚房管理1.嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。2.工作時必須自查食物是否變質、變味現象

2、，發現問題及時處理。3.工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。4.嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。5.洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。6.工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 7.整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。8.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。整理課件二二 。為維護公司形象，員工用餐時作如下要求。為維護公司形象，員工用餐時作如下要求1. 就餐一律在餐廳進行，園區內其它地方均不得烹煮進餐。2. 就餐時間： 早餐：07：308：30 中餐：12：0013：00，過時不候。3. 具體用餐時間按各部門下班時間表規

3、定時間為準。4. 員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。一人一份，刷卡按序排隊， 禁止插隊 。 5. 就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。 6. 就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 7. 剩飯剩菜、骨頭、紙巾等垃圾，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。 8. 力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 9. 餐廳內禁止吸煙。10.臨時人員或臨時接待，可在本餐廳就餐，但必須在上午 10：00前通知廚房，由接待部門人員帶入餐廳就餐。11.如有加班人員，須在下午15：00前通知廚房留飯，放置就餐時，屆時加班人員自行微波加熱食用。整理課件食材

4、采購食材采購1. 食堂采購人員采購原材料時，為保證公司員工的食品衛生安全，必須定點采購食品。2. 不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。3. 不采購無衛生許可證的食品。4. 采購農貿市場的食品及原料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，同時要讓貨主填寫采購回執單，并做好采購記錄，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。5. 采購食品，必須向食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證）。6. 食品采購回來，要經2人以上驗收，并有驗收記錄。7. 凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。整理課件餐費標準餐費標準我方可為貴公司員工提供快餐、套餐、桌餐三種不同經營方式，現根據貴司現有模式及實際情況，為員工定為套餐形式，另提供點菜服務。如有接待，請提前通知。自選早餐早餐：品種有：炒面、炒米、八寶粥、胡辣湯、饅頭 包子、煎雞蛋、豆漿、粥、咸菜四樣中晚餐： （ 每日提供二大葷四小葷三素菜一例湯，員工可選其中一大葷二小葷一素菜一例湯，米飯和粥免費）大葷品種有： 蔥油咖喱雞 鹵水豬手 番茄燉牛腩 紅燒鯽魚 紅燒江鯰 梅菜扣肉 抓炒羊肉 紅燒獅子頭 香辣牛蛙 干燒帶魚 啤酒鴨 小葷品種有：韭菜炒河蝦 青椒炒順風 魚香肉絲 宮保雞丁 口味香干