1、.用微波爐就可以做出來的小餅干烘焙新手，想做餅干，但是沒有烤箱，所以就先用微波爐試一試。微波爐最大的缺點是只有上火，但是烘焙很多都需要上下火， 所以在烤的時候要拿出來翻面。如果我說我做的過程完全沒有拍照片會不會有人打我？嘻嘻。做法其實很簡單。但是我沒有怎么拍照片，因為一個人做又拍照片很不方便。更重要的是，我沒想過自己會做成功。原料：低筋面粉120 克、黃油 50 克、蛋黃 2 個、糖 40 克、牛奶 15ML在說過程之前，我想說，我就是個業余的人，什么稱啊量杯啊，我蝦米都木有，拿家里僅有的工具各種拼湊。 這是我第二次整餅干， 所以也說不上什么經驗， 大家看看就好了。步驟：1. 從冰箱拿出黃油讓

2、它自己軟化， 軟化到手指可以輕易按下去， 就是可以打發的時候了。2. 在黃油中加入糖， 然后打發至略白。 其實應該加入糖粉是最好的， 但是我家沒有，我就加入的是砂糖。然后我是用筷子手打的，一邊看電視一邊打，打個 510 分鐘吧。;.3. 在另一個空碗里打勻兩個蛋黃，然后把蛋黃分次加入黃油中，每加一次就攪拌一次。同時可以加入一點點鹽提味。4. 但是不要把所有的蛋黃都用完，最后碗底留一點點蛋黃等下的時候再用。5. 加入牛奶。6. 篩入低筋面粉。7. 把所有原料攪拌，然后揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半個小時。8. 把面團搓成小球，然后用手指壓扁。;.我們家微波爐沒有自帶的烤盤，所以我用錫紙自己

3、做了一個盤子，然后把面團放在里面。 用微波爐烤不同于烤箱，要把面團壓薄一點， 否則不容易烤熟。9. 重頭戲來了，現在把蛋黃液刷在已經壓好的餅干表面。10. 然后放入微波爐。現在的微波爐都有自帶燒烤功能，就用那個。先轉4 分鐘。然后拿出來。微波爐最大的缺點是火力分布不均勻，你會發現放在中間的餅干已經開始 上色了，旁邊的卻沒有。這個時候就把旁邊餅干和中間餅干位置換一下。再 2 分鐘，然后拿出來把餅干翻面。然后再放入微波爐 10 分鐘。這期間，每 2 3 分鐘最 好能給餅干換下位置，這樣每塊餅干的顏色就差不多，不會有的糊了，有的卻還沒有好。正面烤的時間之所以要比反面短，因為正面的蛋黃液如果烤時間過長

4、就會 糊，變成黑色。;.如何用微波爐做餅干所需材料主料：面粉 300 克輔料：雞蛋2個泡打粉.5克調料：白砂糖 100 克 黃油 120 克微波爐小 餅干的做法 :1、所有原 材料備齊2、將黃油、白糖混合攪拌3、再打入一個雞蛋;.4、繼續攪拌5、攪拌到羽毛狀，約5-8 分鐘6、將面粉和泡打粉充分混合7、將混合后的面粉分3-4 次倒入蛋液8、揉成不粘手的面團9、將另一個蛋黃打碎攪拌;.10、把這些餅干直接放在烤盤上，用刷子刷上攪拌好的蛋液即可進入微波爐。11、進入微波爐的時間根據餅干的厚薄而定， 我大約有 0.5CM左右，開始 2 分鐘，后來打開看一下，如果時間不夠再來 30 秒。微波爐小餅干的

5、特色：香酥可口沒有烤箱，我就用電飯鍋做餅干材料：（第一次制作，我只用了50g 面粉，如果要復制，把材料加倍即可）面粉 50g，酵母粉 1g，鵪鶉蛋一顆（大量制作就用雞蛋） ，酸奶幾滴（牛奶也可），如果喜甜可加糖（我沒加），加入油更香更潤澤（我也沒加）即：面粉和濕性材料（牛奶，雞蛋，油）約在 2： 1，但是濕性材料不要一次全部加入，要分次慢慢加，最后可能會剩，濕性材料之間的比例可靈活安排，先加整蛋，視和面的情況再補奶和油 1、將面粉，酵母，蛋和酸奶和成一塊軟硬適中的面團；;.2、將面團在溫暖處發到兩倍大；3、醒發好的面團重新揉面排氣，搟成 4-5mm(還可再厚點兒，但是我怕電飯煲火力烙不熟 )

6、左右的面片兒；5、用刀切成隨意的形狀，放到電飯煲里二次醒發20 分鐘；;.6、電飯煲按下煮飯鍵，等跳起后不要開蓋，等待8-10 分鐘；7、給所有的抓果翻面，再按下煮飯鍵，跳起后再等8-10 分鐘就新鮮出爐了。還可以加到酸奶上吃，電飯鍋做出來的比較干，這樣搭配口感更好一點。;.我第一次用電飯煲做的蛋糕 , 第一次做的餅干 !;.我第一次用電飯煲做的蛋糕,第一次做的餅干!蛋糕是用土雞蛋做的,很香 !;.我是用土雞蛋做的 ,所以色澤金黃 .加了牛奶香氣撲鼻 .加了干酵母較松軟 (多加點更松軟 ). 我媽媽說她這一輩子都沒吃過這么好吃的蛋糕.把我暈的( 有沒有這么好啊?). 所以貼上網讓大家看看是不是

7、還行.呵呵 !下面是方子 :我是別的網上看的自己修改了一下 . 計量用的小勺為量奶粉用的小勺。（一勺約 4.5 克)1、雞蛋三個 (室溫下的要容易打發) 2 、醋 N 滴（去除蛋醒味）;.3 、白砂糖 6 勺 (喜歡甜可以多加點 ) . 4 、色拉油 15-20 毫升學 5、低筋面粉 60 克（我用普通面粉 48 克和 12 克玉米面粉混合而成）(大約 11 勺 ) (大約 2.7 勺 ) 計量用的小勺為量奶粉用的小勺(我沒有電子秤 )。（一勺約4.5 克 )6. 干酵母小半勺 (可能少了一點 ,多加點試試 ) 7. 牛奶 50ML8. 手動打蛋器一個步驟 :1. 蛋白和蛋黃分離 ( 注意放蛋白的碗和器具不能有油有水 ,會影響打發蛋白的 ).2. 先打蛋黃 :分三次加入共 3 勺糖 .打均 .加入色拉油打均 ,成淡黃色 .再加入牛奶打均 .邊打邊加入混合了干酵母的面粉 ,要混合充分 .(成糊狀就行了 ,稀了加粉 ,干了加牛奶 )3. 打蛋白 : 先加入 1/3 勺鹽 .打的都是粗泡泡了 .再加入一勺糖 .(手動大概一分鐘 ).第二勺糖在都是白色的小泡時加入 .第三勺鹽在快成奶油狀時加入 .最后打到硬性泡 ,把盒反過來 .蛋白都不流下來為止 .(不這樣就會成蛋餅的 )4.1 預熱電鈑煲二分鐘 ,在鍋底抹一層油4.2 用橡皮刀 (我用飯勺代替 )把蛋白分三次加入混合