1、中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng) C中國餐飲連鎖經(jīng)營行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報(bào)告（2014年）中國餐飲連鎖經(jīng)營行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報(bào)告（2014年）報(bào)告編號(hào)：1A09775中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)濟(jì)研咨詢電話：400-612-866866182099 傳真Email：KfC行業(yè)市場研究屬于企業(yè)戰(zhàn)略研究范疇，作為當(dāng)前應(yīng)用最為廣泛的咨詢服務(wù)，其研究成果以報(bào)告形式呈現(xiàn)，通常包含以下內(nèi)容：投資機(jī)會(huì)分析市場規(guī)模分析市場供需狀況產(chǎn)業(yè)競爭格局行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)展前景趨勢(shì)行業(yè)宏觀背景重點(diǎn)企業(yè)分析行業(yè)政策法規(guī)行業(yè)研究報(bào)告一份專業(yè)的行業(yè)研究報(bào)告，注重指導(dǎo)企業(yè)或投資者了解該行

2、業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況，旨在為企業(yè)或投資者提供方向性的思路和參考。一份有價(jià)值的行業(yè)研究報(bào)告，可以完成對(duì)行業(yè)系統(tǒng)、完整的調(diào)研分析工作，使決策者在閱讀完行業(yè)研究報(bào)告后，能夠清楚地了解該行業(yè)市場現(xiàn)狀和發(fā)展前景趨勢(shì)，確保了決策方向的正確性和科學(xué)性。中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)C基于多年來對(duì)客戶需求的深入了解，全面系統(tǒng)地研究了該行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景，注重信息的時(shí)效性，從而更好地把握市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。一、基本信息報(bào)告名稱：中國餐飲連鎖經(jīng)營行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報(bào)告（2014年）報(bào)告編號(hào)：1A09775咨詢時(shí)，請(qǐng)說明此編號(hào)。優(yōu)惠價(jià)：￥7020 元可開具增值稅專用發(fā)票咨詢電話：4006-128-668

3、66182099傳真mail：kfC網(wǎng)上閱讀：溫馨提示：如需英文、日文等其他語言版本，請(qǐng)與我們聯(lián)系。二、內(nèi)容介紹中國自古以來就有民以食為天的傳統(tǒng)說法，因此餐飲業(yè)一直是中國第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，特別是經(jīng)歷了上世紀(jì)90年代的規(guī)模擴(kuò)張階段和21世紀(jì)以來的品牌提升階段，餐飲行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，餐飲行業(yè)“錢”景看好。餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)10年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長速度。商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突

4、出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。同時(shí)，商務(wù)部還將規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體、各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展的餐飲業(yè)發(fā)展格局。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。幾年的發(fā)展顯示：排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式

5、。以快餐業(yè)為例：西式得有肯德基、麥當(dāng)勞等；中式的有真功夫、永樂大王等；中西式的有澳德士、樂而美等。正文目錄第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第一章 餐飲業(yè)相關(guān)概述第一節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用三、餐飲業(yè)的成本核算四、餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化趨向第二節(jié) 餐飲連鎖業(yè)簡述一、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營集中體現(xiàn)的四個(gè)原則三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營三類形式及特點(diǎn)第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)特性分析一、餐飲業(yè)生命周期二、餐飲業(yè)要素密集性三、餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)第二章 2013年中國餐飲業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析第一節(jié) 2013年中國餐飲業(yè)運(yùn)行總況一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年

6、壯大三、現(xiàn)階段餐飲市場的概況四、餐飲市場與需求的平衡分析五、促進(jìn)中國餐飲業(yè)發(fā)展的因素第二節(jié) 2013年中國餐飲消費(fèi)者分析一、餐飲消費(fèi)者種類分析二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究第三節(jié) 2013年中國餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略第四節(jié) 2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析一、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低二、餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病三、酒店餐飲業(yè)人才儲(chǔ)備不足第五節(jié) 2013年促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái)二、商務(wù)部促進(jìn)餐

7、飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展的對(duì)策四、中國餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略第三章 近幾年中國餐飲市場運(yùn)營狀況同比分析第一節(jié) 近幾年中國餐飲市場熱點(diǎn)透析一、中國餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略二、中國餐飲市場流行元素三、中國餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析四、餐飲業(yè)居民消費(fèi)比重分析第二節(jié) 近幾年中國餐飲市場深度剖析分析一、中國住宿與餐飲業(yè)運(yùn)行狀況二、餐飲零售額快速增長三、我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)零售總額分析第三節(jié) 2013年中國餐飲市場動(dòng)態(tài)分析一、中國大力發(fā)展餐飲業(yè)擴(kuò)大內(nèi)需二、2013年一季度我國餐飲市場增速放緩三、2013年國內(nèi)餐飲市場發(fā)展方向第二部分 行業(yè)競爭格局第四章 2013年中國中餐業(yè)市

8、場運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析第一節(jié) 2013年中餐國際市場運(yùn)行淺析一、美國二、歐洲三、英國四、法國五、意大利六、西班牙第二節(jié) 2013年中國市場中餐業(yè)運(yùn)行總況一、中國中餐消費(fèi)市場的特點(diǎn)二、國內(nèi)中餐企業(yè)發(fā)力資本市場三、中國中餐業(yè)的營銷分析四、國內(nèi)市場中餐地位面臨挑戰(zhàn)第三節(jié) 2013年中國中餐業(yè)的競爭分析一、海外中餐館的競爭及發(fā)展二、美國中餐市場競爭激烈三、2013年西班牙本土企業(yè)發(fā)力中餐市場四、民營中餐對(duì)抗洋快餐五、中餐競爭趨勢(shì)分析第四節(jié) 2013年中國中餐連鎖業(yè)運(yùn)行熱點(diǎn)聚焦一、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬億市場二、中餐連鎖競爭力分析三、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別四、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營障礙及對(duì)策第五節(jié) 未來中國中餐

9、業(yè)發(fā)展策略及趨勢(shì)一、“中餐”搶占美國市場的對(duì)策二、兒童中餐市場蘊(yùn)含商機(jī)第五章 2013年中國西餐業(yè)市場運(yùn)行狀況分析第一節(jié) 2013年中國西餐業(yè)運(yùn)行綜述一、國內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類及特點(diǎn)二、西餐市場在中國的分布三、中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛四、中國西餐業(yè)品牌競爭力分析第二節(jié) 2013年中國西餐業(yè)的問題及對(duì)策一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏二、“中式西餐”的發(fā)展困局探析三、“中式西餐”的發(fā)展出路解析四、中西結(jié)合保持特色第三節(jié) 未來中國西餐業(yè)的發(fā)展前景預(yù)測一、“中式西餐”未來發(fā)展展望二、未來西餐經(jīng)營的走勢(shì)三、西餐市場的發(fā)展趨勢(shì)四、本土化與大眾化結(jié)合將成西餐業(yè)的趨勢(shì)第六章 2013年中國快餐業(yè)市場運(yùn)行形勢(shì)分析第一節(jié) 20

10、13年中國快餐業(yè)運(yùn)行綜述一、中國快餐業(yè)發(fā)展迅速二、快餐在中國廣受歡迎三、中國快餐業(yè)快速增長四、中國快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)第二節(jié) 西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略一、市場競爭態(tài)勢(shì)分析二、市場定位三、行銷定位策略四、行銷組合策略第三節(jié) 2013年中國快餐業(yè)市場競爭分析一、快餐業(yè)競爭格局顯現(xiàn)二、漢堡王進(jìn)軍中國市場三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟第四節(jié) 2013年中國快餐業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策分析一、中國快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破二、連鎖加盟對(duì)快餐業(yè)的不利影響三、中國快餐業(yè)發(fā)展的不足與對(duì)策第五節(jié) 未來中國快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)一、快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)變化一、中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)分析三、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì)第七章

11、2013年中國中式快餐市場動(dòng)態(tài)分析第一節(jié) 2013年中國中式快餐市場探析一、中式快餐成市場主角二、中國中式快餐進(jìn)入品牌時(shí)代三、馬蘭拉面成為中式快餐的大梁四、中式快餐發(fā)展空間廣闊第二節(jié) 對(duì)中國中式快餐的swot分析一、優(yōu)勢(shì)二、劣勢(shì)三、機(jī)遇四、威脅第三節(jié) 2013年中國中式快餐業(yè)競爭分析一、百勝拓展中式快餐市場二、中式快餐趕超洋快餐三、中式快餐的競爭策略四、中式快餐與國外快餐的模式對(duì)比分析第四節(jié) 2013年中國中式快餐面臨的挑戰(zhàn)一、中式快餐的軟肋二、中式快餐難形成規(guī)模三、中式快餐業(yè)管理落后四、國外中式快餐業(yè)的危機(jī)及發(fā)展第五節(jié) 未來中國中式快餐趨勢(shì)與投資分析一、中式快餐發(fā)展前景看好二、中式快餐的發(fā)展

12、策略三、中式快餐的成功之路第八章 2013年北京餐飲業(yè)市場經(jīng)營與盈利狀況調(diào)研第一節(jié) 2013年北京餐飲業(yè)運(yùn)行綜述一、北京餐飲市場結(jié)構(gòu)升級(jí)二、假日消費(fèi)引爆京城餐飲市場三、北京餐飲市場銷售額分析第二節(jié) 2013年北京餐飲市場熱點(diǎn)追蹤一、北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭霸戰(zhàn)二、北京餐飲市場發(fā)展存在的問題三、北京餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策建議第三節(jié) 2013年北京餐飲業(yè)營銷分析一、北京餐飲業(yè)的特性及經(jīng)營管理二、北京餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷三、北京餐飲市場廣告銷售模式分析第四節(jié) 2013年北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象二、成都小吃企業(yè)特征三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理四、北京“成都小吃”的啟示第五節(jié) 未來

13、北京餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)一、后奧運(yùn)時(shí)期北京旅游餐飲業(yè)將持續(xù)發(fā)展二、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)三、北京餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)科學(xué)化發(fā)展趨勢(shì)第九章 2013年上海餐飲業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)探析第一節(jié) 2013年上海餐飲業(yè)運(yùn)行總況一、上海餐飲市場呈多元化趨勢(shì)二、上海餐飲老字號(hào)企業(yè)出擊海外市場三、2012上海餐飲市場增幅下降第二節(jié) 2013年上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析三、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)四、飯館114五、其他網(wǎng)站第三節(jié) 2013年消費(fèi)者對(duì)上海餐飲業(yè)發(fā)展的要求一、游客二、商務(wù)客人三、白領(lǐng)休閑社交四、家庭消費(fèi)五、上班族第四節(jié) 未來上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)一、上海餐飲的發(fā)展趨向二、上海餐飲業(yè)信息化管理趨勢(shì)

14、三、上海戶外餐飲成時(shí)尚第十章 2013年廣州餐飲業(yè)運(yùn)行狀況探析第一節(jié) 2013年廣州餐飲業(yè)現(xiàn)狀綜述一、廣州餐飲市場出現(xiàn)降價(jià)潮二、廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn)三、廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀四、廣州餐飲業(yè)消費(fèi)水平第二節(jié) 2013年廣州餐飲業(yè)存在的問題一、廣州餐飲的隱憂二、廣州本土餐飲企業(yè)亟待壯大三、廣州餐飲企業(yè)人才問題第三節(jié) 未來廣州餐飲業(yè)發(fā)展走勢(shì)一、廣州市場餐飲概念的變遷二、廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因三、廣州餐飲市場的發(fā)展走向四、廣州商務(wù)餐飲市場空間廣闊五、量販經(jīng)營模式在廣州餐飲業(yè)興起第十一章 2013年中國其他城市餐飲業(yè)運(yùn)行分析第一節(jié) 深圳一、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述二、深圳餐飲價(jià)格走勢(shì)三、超市成為深圳快餐市場

15、新的生力軍四、金融危機(jī)影響下深圳餐飲市場走低五、深圳餐飲行業(yè)存在的問題及對(duì)策第二節(jié) 武漢一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征二、武漢市餐飲市場亮點(diǎn)頻現(xiàn)三、外來餐飲巨頭競逐武漢市場四、品牌餐飲搶灘武漢郊區(qū)市場五、武漢飲食業(yè)與周邊區(qū)域市場對(duì)比分析第三節(jié) 成都一、成都住宿和餐飲業(yè)零售額分析二、成都西餐市場發(fā)展迅速三、成都餐飲市場主要分布四、成都中高檔餐飲市場分析五、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析第四節(jié) 重慶一、美國最大風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè)二、重慶餐飲發(fā)展?fàn)顩r分析三、重慶餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)四、重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展第五節(jié) 西安一、西安餐飲業(yè)發(fā)展綜述二、西安休閑餐飲發(fā)展勢(shì)頭良好三、西安酒店餐飲業(yè)的問題分析第

16、十二章 2013年中國餐飲業(yè)競爭新格局透析第一節(jié) 2013年中國餐飲業(yè)競爭概述一、中高端餐飲業(yè)競爭升級(jí)二、餐飲業(yè)競爭出現(xiàn)新熱點(diǎn)三、餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化四、主題餐廳直面競爭五、北京餐飲面臨品牌競爭時(shí)代第二節(jié) 2013年中西餐飲業(yè)的對(duì)比競爭分析一、中西快餐的競爭局勢(shì)二、中西餐飲業(yè)的總體差異三、中西餐飲業(yè)的差距第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對(duì)策分析一、飯店餐飲面對(duì)市場競爭經(jīng)營的策略二、飯店?duì)I銷競爭新策略解析三、酒店餐飲經(jīng)營的競爭對(duì)策四、酒店餐飲的市場競爭策略第四節(jié) 2013年中國餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競爭的策略措施一、餐飲企業(yè)面對(duì)競爭的八個(gè)手段二、餐飲競爭措施的實(shí)施三、中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析四、餐飲業(yè)

17、的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略第十三章 2013年國外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行分析第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)一、公司簡介二、百勝經(jīng)營狀況三、百勝集團(tuán)加強(qiáng)中國本土化程度四、百勝集團(tuán)進(jìn)軍華南中式快餐市場第二節(jié) 麥當(dāng)勞一、公司簡介二、麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況三、麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念四、麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程第三節(jié) 星巴克一、公司簡介二、星巴克經(jīng)營狀況三、星巴克的經(jīng)營之道四、星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權(quán)第十四章 2013年中國餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營關(guān)鍵性財(cái)動(dòng)態(tài)分析第一節(jié) 味千（中國）控股有限公司一、企業(yè)概況二、拉面經(jīng)營狀況分析三、企業(yè)動(dòng)態(tài)分析四、味千中國兼并與重組分析第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司一、企業(yè)概況二、小肥羊經(jīng)營狀況分析三、小肥

18、羊市場整頓規(guī)范情況四、小肥羊進(jìn)入全新發(fā)展階段五、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析第三節(jié) 福記食品服務(wù)控股有限公司一、企業(yè)概況二、福記餐飲經(jīng)營狀況分析三、企業(yè)動(dòng)態(tài)分析四、未來發(fā)展戰(zhàn)略第四節(jié) 西安飲食股份有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運(yùn)營能力分析六、企業(yè)成長能力分析第五節(jié) 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運(yùn)營能力分析六、企業(yè)成長能力分析第六節(jié) 上海永和大王餐飲有限公司一、公司簡介二、菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王三、永和大王高調(diào)進(jìn)軍天津四、永和大王加快國內(nèi)新店建

19、設(shè)第七節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司一、公司簡介二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主三、真功夫的創(chuàng)新過程與成果四、真功夫快速發(fā)展存在的問題第八節(jié) 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司一、公司簡介二、深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展的經(jīng)營理念三、面點(diǎn)王的營銷策略解析四、面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道第十五章 2013年中國餐飲企業(yè)經(jīng)營分析第一節(jié) 2013年中國餐飲特許經(jīng)營分析一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述(訂購電話 400-612-8668)二、國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題的分析三、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏四、餐飲特許經(jīng)營管理的spa療法第二節(jié) 2013年中國餐飲經(jīng)營熱點(diǎn)市場分析一、婚宴市場二、壽宴市場三、商務(wù)用餐第三節(jié) 2013年

20、中國餐飲業(yè)營銷分析一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢(shì)二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式三、中國餐飲的特色營銷方式四、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略第四節(jié) 2013年中國餐飲企業(yè)經(jīng)營策略一、餐飲經(jīng)營策略概述二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營對(duì)策三、餐飲經(jīng)營致勝的秘訣四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧第十六章 2013年中國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析一、餐飲連鎖經(jīng)營的起源與形式二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點(diǎn)四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析第二節(jié) 近幾年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析一、中國餐飲連鎖企業(yè)基本情況二、中國限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)三、餐飲業(yè)特許經(jīng)營呈現(xiàn)四大特征四、我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析第

21、三節(jié) 2013年中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒三、商圈狀況分類與特征四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競爭策略第四節(jié) 2013年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新第五節(jié) 2013年中國餐飲連鎖的對(duì)策及戰(zhàn)略一、餐飲連鎖經(jīng)營的策略二、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略第六節(jié) 2013年中國餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向二

22、、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢(shì)第十七章 2013年中國酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析第一節(jié) 2013年中國酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析一、酒店餐飲業(yè)概述二、酒店餐飲市場分析三、盤活酒店餐飲的要素四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)第二節(jié) 2013年中國酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位二、提供個(gè)性化的菜單三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐第三節(jié) 2013年中國酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略一、酒店餐飲營銷策略分析二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營策略三、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營的六個(gè)重點(diǎn)四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對(duì)策第三部分 投資戰(zhàn)略研究第十八章 2014-2018年中國餐飲業(yè)投資戰(zhàn)

23、略分析第一節(jié) 2013年中國餐飲業(yè)投資特性一、餐飲業(yè)的成長性與贏利性二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性三、餐飲業(yè)資源要素密集性第二節(jié) 2014-2018年中國餐飲業(yè)投資潛力分析一、國內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大二、餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)三、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述四、粥店成餐飲業(yè)投資新寵第三節(jié) 金融危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析一、金融危機(jī)下餐飲連鎖成國際風(fēng)投避風(fēng)港二、金融危機(jī)下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)三、金融危機(jī)為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機(jī)四、餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式第四節(jié) 2014-2018年中國餐飲業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)三、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)第五節(jié) 餐飲業(yè)投資策略一、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備二、餐飲投資技巧三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵四、甄別餐飲投資的建議五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志第六節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議一、小區(qū)餐飲店二、休閑餐飲店三、加