1、DBS45-006-2013.食品安全地方標準-代用茶和調味茶ICSDBS45廣西壯族自 治區地方標準DBS 45/0062013食品安全地方標準代用茶和調味茶2014- 03- 01 實施2013- 12- 20 發布廣西壯族自治區衛生廳DBS 45/006 2013、乙 刖 百本標準按GB/T 1.1-2009規定的格式編寫。本標準代替DB45/T 554-2008代用茶及調味茶質 量安全要求。本標準與DB45/T 554-2008相比，主要變化如下：修改了感官、鉛、總碑、鎘、菌落總數、霉 菌指標；增加了多菌靈、咤蟲瞇、口比蟲咻、噠螭靈、 聯苯菊酯、硫丹、瞧嗪酮、氯氟氟菊酯、甲氟菊酯指 標

2、；刪除了總汞、氟戊菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟 硫磷、五氯硝基苯指標；調整了標準的結構、代用茶產品分類、原輔料要求、標簽、標志內容；本標準由廣西壯族自治區產品質量監督檢驗研究 院提出。本標準主要起草單位：廣西壯族自治區產品質量監督檢驗研究院本標準主要起草人：黎一清、黎德勇、宋剛、葉梁銀、莫佳琳、呂仕軍、郭盈岑、繆璐、周紅尖、莫富治、段玉林。#DBS 45/006 2013代用茶和調味茶1范圍本標準規定了代用茶和調味茶的術語和定義、要 求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方 法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于選用可食用植物的葉、 花、果（實）、 根、莖為原料加工制作的，采

3、用類似茶葉沖泡（浸泡、 煮）方式，供人們飲用的代用茶產品，和以茶葉為基本 原料，配以可食用植物的葉、花、果（實）、根、莖 或（及）其水提取物，或（及）添加食用香精制成的， 采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）方式，供人們飲用的 調味茶產品。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是 注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB 2

4、763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數食品微生物學檢食品微生物學檢食品微生物學檢食品微生物學檢GB 4789.4 食品安全國家標準 驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.5 食品安全國家標準 驗 志賀氏菌檢驗GB4789.10 食品安全國家標準 驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15 食品安全國家標準驗 霉菌和酵母計數GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測 定GB/T 5009.11 食

5、品中總砷及無機砷的測定GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T 5009.15 食品中鎘的測定GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量 的測定GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯殘留量的測定GB/T5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定GB/T 5009.176 茶葉、

6、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定GB/T 5009.185 蘋果和山楂制品中展青霉素的測GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多種農藥殘留量的測定GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T 8306 茶 總灰分測定GB14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法 和熒光光度法GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 種農藥及相關化學品殘留

7、量的測定液相色譜 - 串聯質譜法GB/T 23204 茶葉中 519 種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 -質譜法GB/T 23376 茶葉中農藥多殘留測定氣相色譜 /質譜法GB/T 23379 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定高效液相色譜法GB/T 23584 水果、蔬菜中啶蟲脒殘留量的測定液相色譜 - 串聯質譜法NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌靈等16 種農藥殘留測定 液相色譜 -質譜 -質譜聯用法NY/T 1680 蔬菜水果中多

8、菌靈等4 種苯并咪唑類農藥殘留量的測定 高效液相色譜法SN/T 1117 進出口食品中多種菊酯類農藥殘留量測定方法 氣相色譜法SN/T 1969 進出口食品中聯苯菊酯殘留量的檢測方法 氣相色譜 - 質譜法SN/T 2432 進出口食品中噠螨靈殘留量的檢測方法SB/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術條件3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1代用茶指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根、莖為原料加工制作的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）方式，供人們飲用的產品。分為莖葉類、花類、果類、根類和混合類。3.2調味茶指以茶葉為基本原料，配以可食用植物的葉、花、果（實）、根、莖或（及）其水提取物，

9、或（及）添加食用香精制成的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）方式，供人們飲用的產品。4 要求4.1 原輔料要求4.1.1 所用植物的葉、花、果（實）、根、莖等物品品種只能是傳統上作為食品、列為新食品原料、衛生部公布為既是藥品又是食品的品種。4.1.2 所用茶葉、花、果（實）、根、莖等原輔料應無變質、 無異味、 無蟲蛀， 無其他夾雜物； 并符合 GB2761、GB 2762、GB 2763及相關標準的要求，并應符合國家 相關的規定。4.2 感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項 目要 求外 觀具有廣品固有的色澤和形狀，無霉變氣味 和滋 味具有廣品固有的香氣和滋味，無異味、無異臭雜 質無正常視力可見

10、外來雜質4.3 理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目指標代用茶調味7DBS 45/006 2013舉分/ (g/100g)摹番100/)/鉛(以Pb計) /(mg/kg)總碑(以As計) /(mg/kg)鎘(以Cd計) /(mg/kg)莖 葉 類 70花類果類根類8.02.00.50.55.0混 合 類 1310.0展青霉素/( n K_ 如徐g心里 物滁g)悌總量0.20.2g/kg)50果 /(mg/kg)1.0加g施產螭醇 I f ZflX0.2妥困靈/(mg/kg)5映出月7b-fri .1 r » bt :N/(mg/kg)L / /1 2肚蟲訃人/(mg/kg)0.

11、5咎蝸滅/(mg/Kg)5聯mg闔州醞5s 口十砧/(mg/kg)10崢嗪可可/(mg/kg)廿，10r f - 產g15咒,郡、殂脂 /(mg/kg)5苴氧化"舄卅、，一“H0.1其他污染物限虱"三二件GB2762對茶葉類食品的規定削牌約最大殘應符合GB2763對茶葉類食品的規定注1：單一原料產品鉛、總碑、鎘含量如 GB2762有具體規定的按GB 276縱行。注2：展青霉素僅限于以蘋果、山楂為原料制成的產品。4.4 微生物指標應符合表3的規定。表3微生物指標r r ,r r,項、-指，小圖洛思繳(CFU/g )3X104p-利布豐繳(【I dZ . f- 、1MPN/10

12、0g405M篦刑眼瓢菌浮不得檢出蔓 困 (CFU/g )5X1035食品添加劑5.1 代用茶產品不得添加任何食品添加劑及非食用物 質。調味茶產品不得添加除食品用香精以外的其他食 品添加劑及非食用物質。5.2 食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。6生產加工過程的衛生要求應符合GB 14881的規定。7檢驗方法7.1 取樣和樣品制備方法按GB/T 8302和GB/T 8303規定的方法執行。7.2 感官要求將樣品放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下以正常視力，迎光觀察其外觀和雜質，并在室溫下，嗅其氣味，按食用方法沖泡后品嘗其滋味。7.3 理化指標7.3.1 水分按GB 5009.3規定的方法測

13、定。7.3.2 總灰分按GB/T 8306規定的方法測定。7.3.3 鉛按 GB 5009.12 規定的方法測定。7.3.4 總砷按GB/T 5009.11規定的方法測定。7.3.5 鎘按GB/T 5009.15規定的方法測定。7.3.6 二氧化硫按GB/T 5009.34規定的方法測定。7.3.7 黃曲霉毒素B1按GB/T 18979規定的方法測定。7.3.8 展青霉素按GB/T 5009.185規定的方法測定。7.3.9 六六六、滴滴涕、硫丹按GB/T 5009.19規定的方法測定。7.3.10 敵敵畏按GB/T 5009.218、GB/T 20769、NY/T 761 規定的 方法測定。

14、7.3.11 樂果按GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761 規定的 方法測定。7.3.12 三氯殺螨醇按GB/T 5009.176規定的方法測定。7.3.13 多菌靈按GB/T 20769、GB/T 23380、NY/T 1453、NY/T 1680 規定的方法測定。7.3.14 啶蟲脒按 GB/T 20769 、 GB/T 23584規定的方法測定。7.3.15 吡蟲啉按GB/T 23379規定的方法測定。7.3.16 噠螨靈按GB/T 23204、SN/T 2432規定的方法測定。7.3.17 聯苯菊酯按SN/T 1969規定的方法測定。7.3.18 噻嗪酮按G

15、B/T 23376規定的方法測定。7.3.19 氯氟氰菊酯按SN/T 1117規定的方法測定。7.3.20 甲氰菊酯按GB/T 23376、SN/T 1117規定的方法測定。7.3.21 其他污染物限量按 GB 2762規定的方法測定。7.3.22 其他農藥最大殘留限量按 GB 2762規定的方法測定。7.4 微生物指標7.4.1 菌落總數按GB4789.2規定的方法檢驗。樣品的分析和處理 按GB 4789.1規定的方法檢驗。7.4.2 大腸菌群按GB/T 4789.3-2003規定的方法檢驗。樣品的分 析和處理按 GB 4789.1 規定的方法檢驗。7.4.3 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金

16、黃色葡萄球菌）按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規定的方法檢驗。樣品的分析和處理按 GB4789.1 規定的方法檢 驗。7.4.4 霉菌按GB 4789.15規定的方法檢驗。樣品的分析和處 理按 GB 4789.1規定的方法檢驗。8 檢驗規則8.1 組批具有相同的花色、等級、包裝規格和凈含量，品質一致，并在同一地點、同一日期內加工包裝的產品集合為一批次；流通領域中，相同進貨渠道、同一品種、同一日期、一次接收的產品為一個批次。8.2 出廠檢驗每批產品應進行出廠檢驗，檢驗項目為：感官要求、水分、凈含量。8.3 型式檢驗8.3.1 有下列情況之一應進行型式檢驗：a )正常

17、生產，每半年時；b )原料生長環境、栽培技術、加工工藝有較大改變，可能影響產品質量時；c)新產品投產時；d )前后兩次抽樣檢驗結果有較大差異時。8.3.2 型式檢驗項目為 4.2 、 4.3、 4.4 和 5.2 規定的項目。8.4 抽樣方法及數量抽樣方法按GB/T 8302的規定執行。8.5 判定規則8.5.1 出廠檢驗項目全部符合本標準時，判定該批產品為合格；若檢驗結果中有一項或一項以上不符合本標準規定時 , 可從該批產品中加倍抽樣復檢不符合項； 若復檢結果仍有一項或一項以上不符合本標準規定，則判定該批產品為不合格。8.5.2 型式檢驗項目全部符合本標準時，判定該批產品為合格；若檢驗結果中有變質、有異味、有異臭、有蟲蛀和微生物指標任一項不符合本標準規定時 , 則判該批產品為不合格，不得復檢；其他指標有一項或一項以上不符合本標準規定時，可從該批產品中加倍抽樣復檢不符合項；若復檢結果仍有一項或一項以上不符合本標準規定，則判定該批產品為不合格。9 標簽、標志、包裝、運輸、貯存9.1 標簽、標志9.1.1 預包裝產品標簽應符合GB 7718的規定。9.1.2 使用新食品原料或衛生部公布為既是藥品又是食品的物品為原料生產的產品應按相關規定標明不適宜食用人群及食用量。9.1.3 包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191 的規定。9.2 包裝9.2.1 產品內包裝材料應無毒、無害、無異