1、旅游與酒店管理專業課程教學模式優化與創新一、培養旅游與酒店管理專業人才的問題院校在進行旅游管理專業的課程教學僅僅擱淺在課堂內的教學。而且，教 學方式上也多是以教師傳授式的課堂知識講解為主，絕大部分時間是學生聽從 教師知識的授課，并不存在課堂內的積極討論，以及帶入感使學生身臨其境的 感受旅游知識。長此以往，學生注意力降低，認為學習毫無興趣，甚至有的學 生課堂內翻閱手機、打游戲、看雜志等。久而久之，課堂效率越發降低。除此之外，因為某些教師本身的知識水平受限，課堂內的教學設計以及組 織活動等項目沒趣至極、缺乏新意，以此使得學生對教師所講解的內容徹底的 失去了興趣，當然，還存在現象是絕大部分學生在剛涉

2、及到旅游與酒店管理專 業時興趣滿滿、不過隨著時間的推移，很多學生對于課堂知識的滿意程度線性 下滑，另外某些學生因為學習該專業表示對前途無限渺小，至此想要脫離本專 業，轉向其他專業課的學習。而且院校在進行專業課堂的培養過程中，因為課 堂內容的偏理論性，所以較少的為學生提供自主實踐機會，使得學生缺乏實踐 能力，而在而向社會旅游與灑店管理專業的人才招聘時，需要的具備實用性與 理論兩者有用結合的專業人才，以此，當前的旅游?c管理專業課程的設立需要 急迫的改革教學模式，樹立多元化、例外教學方式進行培養實踐性教學課程。 二、旅游與酒店管理專業學生課堂學習優化與創新的方法1. 以學生為教學主體，注重培養學生

3、課堂參與意識旅游課堂內的教學應該是“學與"教的有用融合，教師的授課應該是興趣連 連、生動盎然，學生的學習才會填塞動力。旅游與酒店管理專業的課程設定不但需要理論常識，同時也需要結合實踐 操縱內容，進而使學生能夠主動性的進入學習氛圍中，以便于深化其課堂所學 知識。如果只是課堂教師的單方面傳授，那么，學生就無法參與其中，也就無 法引導學生的學習熱情。詳盡可采取的措施是：教師可讓學生為教學主體，這樣便可以經濟的使其 知識水平上升。例如，在學習灑店前廳接待內容模塊時，教師便可組織學生在 課堂內進行接待場景再現，當客人進酒店，扮演行李人員的學生就需及時為客 人拉開房門；扮演前臺接待人員需及時問候

4、肯定客人的需求，在詳盡操作過程 中，某些情節的細節注意點，都是需要學生自我體驗才能深刻的認識到，而在 課堂的演練過程中操作與模擬便可以有用的促進學生的學習積極性以及知識認 可性。如此，課堂上的氣氛便可以高效率的活躍，學生也能夠成為課堂上的主 導，增長興趣的同時，也能夠實踐工作技能的掌握，為以后社會的工作的發展 奠定基礎。2. 充分利用各種教學資源，提高課堂學習效率多媒體信息技術是課堂教學過程中基礎輔助技術，不但可以有用的幫助教 師在教學中無法表達的內容進行直觀的展示，還可運用例外文件形式，如視 頻、圖片等格式吸引學生的學習精確性。例如，教學如何學習酒店管理方面的 知識時，如若只是復述課木上并按

5、課本流程進行講解，那么，學生便無法深入 的了解到知識的重點，自然對于所學習得知識點難以構建成關聯，導致卬象全 無。而如果是采取多媒體信息技術的進行課堂輔助，那么，學生不但可以認識 到知識的難點和重點，同時，也能加深其記憶力，另外，在課件講述過程中， 也可讓學生認識到酒店客房的整理詳盡過程，這樣，也便當學生對于整體的酒 店管理有一個全而的概況。除此之外，為學生提供實地酒店公司進行參觀學習 等，或者，有序的展開相關的酒店管理客房比賽等活動，不但能夠提升學生的 學習熱情，也可促進學生的良性競爭。3. 注重旅游與酒店管理專業教學的趣味性和知識性旅游與酒店管理專業教學課堂的設計應注重其趣味性與知識性的結

6、合。設 計課堂教學內容時，需先簡單化，其次在復雜化，邏輯上要保障嚴謹性與層次 化。教師在課堂上正式講課之前，首先應該對前一堂課的重點知識內容進行回 顧，之后，在引出本堂課堂的學習內容與知識點介紹，闡述有關案例分析，敘 述有關酒店管理行業上的嚴重知識。課堂講解完后，教師可在課后布置酒店管 理的知識內容，讓學生課下自主完成。另外，教師可以選擇運用互聯網多媒體信息技術創作酒店管理知識的課前 視頻講解。運用豐富多彩的圖片視覺影像向學生傳達灑店管理詳盡的實操技術 和內容。這樣，不僅可以通過信息技術懂得理論，也可增加本身的實踐水平。 同時，也可增加旅游與酒店管理專業教數學的課程的趣味性。除此之外，教師 也

7、可以利用多媒體技術制作一些教學視頻，通過一些圖片和影像向學生展示酒 店管理的一些實踐性的操作內容。學生不但可以通過多媒體教學方式學到理論 知識，又能夠增強自身的實踐能力。同時也增加了酒店管理課程的趣味性。讓 學生一邊節約時間學習，一邊又能擁有更多時間去學習，運用這種方式學習， 還能全身心的讓學生置身于課堂的學習，增強知識認識的深刻性，從而提升整 體的教學觀。4. 教師要重視培養學生的就業責任感培養旅游與酒店管理專業人才時，教師要讓學生從領會例外的酒店等級所 完成的例外任務程度。通常四星級的酒店管理任務與五星級的酒店管理任務是 最為艱辛的。工作人員本身的職責很重，能夠為其服務是一件值得自豪的事 情，并且，經營理念上，四星級酒店與五星級酒店與普通