1、1國內青貯技術研究河北緣生農業開發有限公司2015-112青貯原理o青貯的基本原理是以新鮮的青綠植物為原料 在密閉條件下借助植物表面自然附生的微生物通過厭氧發酵將植物可溶性碳水化合物 WSC 轉化為乳酸乙酸等有機酸 并使飼料pH 值迅速降低，以抑制腐敗菌群的生長繁殖 o當乳酸積累到 0.65%1.30%（優質青貯料可以達 1.52.0%）時，大部分微生物停止繁殖。o由于乳酸不斷累積，隨之酸度增強，p H 值下降到 4.2 以下，最后連乳酸菌本身也受到抑制，發酵停止，進而使飼料得以長期保存3青貯成功的關鍵o青貯成功的關鍵在于乳酸菌發酵的產生乳酸的效果o青貯過程中主要經過四個時期，分別是植物呼吸期

2、，好氣性細菌的繁殖期，乳酸發酵期和發酵穩定期。o這四個時期進行好壞將直接導致青飼料好壞 4影響青貯飼料品質的因素o一是青貯原料品質，o二是調制技術5青貯飼料的品質鑒定 o現階段常用的對青飼料的評價方法主要有兩種：一種是感官鑒定法、另一種是化學分析鑒定法。o感官鑒定，就是通過人的感官來鑒定青詞料品質的好壞，通常多釆用從青貯飼料的色澤、氣味和質地等方面進行綜合評價。6青貯原料的種類o禾本科和豆科植物如：全株玉米、苜蓿、黑麥草和小麥等， 。 o特種經濟飼料作為青貯原料，甚至是一些農副產品利用蘿卜副產品作為青貯原料，由于菠蘿副產品高滲水率和營養損失等缺點，研究者對其添加了風干的小麥桔或大豆莖來彌補它的

3、不足，減少營養物質及水分的損失， 并最終得到優質青貯。 M.E.Valente利用筒篙作為青貯的原料，并建議大規模應用此種原料，但同時提醒凋萎作為一個難點可進一步研究。 夏宇 利用馬鈴薯渣和紅薯渣作為青貯原料，研究不同吸附物質對其青貯品質的影響。7獲得青貯原料滿足的條件o一、是青貯原料或青環境中須含有或存在適量的水溶性碳水化合WSC o二、是青貯原料的水分須控制在 65-70%左右o三、是發酵環境應保持適宜的 pH 以保證微生物正的生長繁殖 o四、青貯原料須具有理想的物理結構以便其易被壓實而達到保持厭氧環境的目8收獲時期收獲時期 o收獲期對飼用玉米干物質含量粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等有著顯著的影

4、響。單位面積上玉米籽實和秸稈粗蛋白的最大產量，是確定了玉米最適宜收獲時期的關鍵因素，國內外一般認為青飼玉米的干物質含量在2550%較為合適，玉米籽粒蠟熟期為最適收獲期。玉米隨成熟度的提高，莖稈粗纖維含量和木質化程度都增加，但對于整株玉米，纖維素和木質素含量通常是下降的。o收割期過早會影響到整株青貯的纖維含量。過高的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維影響了總的可利用能，降低飼料消化率，但蛋白質和礦物元素比較豐富。o青貯玉米的最適收獲期在乳熟期和蠟熟期之間，此時秸稈含水量在 60%-70%之間(即干物質含量在 30%40%之間)，此期秸稈和籽粒的營養質量高，木質素含量低，適口性好，特別利于家畜的消化吸收。

5、9青貯方式青貯方式 o目前常用的青貯技術按發酵原理分類，可分為一般青貯、半干青貯、混合青貯、高水分青貯、高水分谷實青貯、凋萎青貯；按青貯方式分，可分為窖貯、袋貯和包裹青貯10一般青貯o一般青貯即常規青貯 指采用采用常規的農作物作為青貯原料 利用農作物本身帶有的乳酸菌在厭氧環境下進行發酵 從而得到青貯飼料 此種青貯方式對青貯原料要求比較嚴格 青貯原料需要具有適合的含水量 WSC 以及理想的物理結構 為降低飼料成本 且獲得優質的青貯飼料 近年來學者們多致力于混合青貯和添加微生物添加劑的青貯等方面的研究11窖貯 o窖貯是最常見最理想的一種青貯方式 雖一次性投資較大，但堅固耐用，使用年限長，可常年制作

6、，貯藏量大，青貯飼料質量有保證窖貯根據地勢及地下水位高低可分為地下、地上和半地下窖貯三種形式。窖形 一般以長方形為宜， 深淺 寬窄和長度可根據養畜數量 飼喂期長短和需要儲存的飼草數量而定， 窖壁要平整光滑， 最好用磚石壘砌， 水泥抹面。12拉伸膜裹包青貯拉伸膜裹包青貯 o伸膜裹包青貯伸膜裹包青貯是指將收割好的新鮮牧草經捆包機高密度打捆，然后采用專業的拉伸膜進行纏繞裹包 ，在發酵所需的厭氧環境下形成的優質草料 ，是一種先進的青貯調制工藝 13裹包青貯優點裹包青貯優點缺點 o優點：營養損失較少、可長期保存、質地柔軟、具有酸甜清香味適口性好、消化率高等特點。且制作不受時間、地點限制，與其他青貯方法相

7、比，密閉性較好，通過汁液損失的營養物質較少，而且不存在二次發酵現象，運輸和使用方便，有利于商品化。o缺點 一是包裝材料容易破損，一旦拉伸損壞，霉菌就會大量繁殖，導致青貯變質、 發霉。二是容易造成不同草捆之間水分含量參差不齊， 出現青貯品質差異。14影響拉伸膜裹包青貯效果的因素 o主要可分為方面裹包裝備方面和青貯生產技術方面 o裹包裝備裹包青貯是一種利用機械設備完成秸稈或飼草青貯的 方法，其對機械設備的要求很高，主要設備包括 ：專業拉伸裹包膜、揉切機或玉米秸稈收獲機 、打捆機和裹包機。國產機械均屬于揉切固定捆包作業，效率較低 ，且無法對玉米等 莖稈粗硬的作物進行直接打捆 ，揉切機切短后100mm

8、以上材料的比例高達62% ，而過長的材料會使得草捆密度降低。當草捆密度低于0.92g/cm3時，PE膜的氧通透性將會相對增高這將會剌激好氧微生物酵母菌、霉菌等進行有氧腐敗，嚴重影響青貯飼料的質量 。15介紹一種細切打捆機o日本最近開發研制了一種新型的細切打捆機它的作業效率極髙 ，每小時能處理十幾噸全株玉米是前全世界范 較為 先進 的 設備細 切打捆 機可分為料斗 和成型 室 2部分 ，收割機細切材料送入料斗后 ，經料斗底部的傳送帶送入成型室 再經過高 密度的壓實打捆 ，成型后的草捆外周用網卷裹后排出 ， 再用 裹包機裹包。 由于料斗可暫時貯留 被送入的細切材料 ，所以在裹網時也不停止收割，可以

9、連續作業 ，提高了作業效率。 該打機生產的草捆 直徑約為85cm ，所以 除了使用 專裹包機進行裹包外 也可利用直徑80-100 cm的普通牧草機裹包。細切捆包的干物質密度約為200kg/m3 與窖的密度相近甚至更 高 ，另外密封性也更好從成型 室排出 ，轉移到 裹包機上，裹包過程 中難一些脫落 ，經過日本全國的實證調查表明 ，排出平均損 失 約13% 16拉伸膜的選擇o目 前使用 的拉伸纏繞膜材料的 基本結構 是， 其 中 線 性低密 度 聚 乙烯使薄膜具有 伸長恢復力 ， 乙烯 醋 酸 乙烯共聚物提供伸 長恢復率及粘著性， 聚 異 丁烯則進一步增強粘著性 。 這種 材料可 重復 回 收利

10、用 ， 大大減少了對環境造成的 白色 污染 o拉伸的顏 色 和 厚度，不 同 顏色和厚度 的拉伸膜對青貯飼料總體品質 的影 響沒有差異 ， 只對表面層青貯飼料 的 顏 色和干 物 質含 量產 生一定影響 ， 不同顏色 的拉伸 膜 具有 不同 的輻 射透過率 輻射透過率會影 響裹包青 貯表層飼料的顏 色 ， 而去 除拉伸 膜后第 一時 間 表層飼料的顏色會影 響人們對青 貯飼 料 品質 的評價。o 制作裹包青貯較為適宜的裹包膜是顏色為黑色 ， 厚度。0.025mm 為的裹包膜。裹包層數的選擇: 要保證獲得合適的厭氧環境需要至少4層裹包膜 ，但使用超過 4層膜對獲得更好的青貯效果影響并不大。 17

11、玉米秸稈揉絲微貯料制作玉米秸稈揉絲微貯料制作 o玉米秸稈經過揉搓拉絲、添加秸稈生物調制劑、壓實和密封發酵所制成的粗飼料。18秸稈揉搓拉絲o用揉搓機械實現對玉米秸稈進行縱向壓扁揉搓和鍘切揉搓，改傳統的橫切為縱切，這樣能破壞秸稈表面的角質層和莖節。經揉搓拉絲的玉米秸稈呈長絲、條狀，質地柔軟，易壓實打捆。并且秸稈經揉搓拉絲后適口性提高，采食率可達90%以上，而直接切短進行加工的秸稈飼料采食率不到70%，因此，專家稱之為“秸稈加工90度革命”。 19撒布生物調制劑o將秸稈微生物調制劑撒布到揉搓拉絲后的玉米秸稈上。秸稈微生物調制劑在微貯過程中能抑制有害微生物的繁殖，促進發酵，并且降低秸稈在揉絲微貯過程中

12、養分的損失，防止腐敗，以提高粗飼料的品質及利用價值 20壓捆o經揉搓拉絲和添加調制劑后的秸稈進行壓實或成捆，將秸稈間的空氣排出，保證厭氧環境，最大限度地降低秸稈的氧化。用專門的壓捆機完成玉米秸稈壓捆，青貯秸稈經壓縮捆扎后，一般捆重為500600kg/m3，壓縮率40%左右，21玉米秸稈揉絲微貯料優點o 玉米秸稈揉絲微貯料在顏色、氣味、質地等感官方面明顯優于傳統青貯料，經揉絲微貯處理的玉米秸稈粗飼料比傳統青貯料的 PH 值低0.5；平均含水量比傳統青貯料的高3.27%，由于加工工藝不同，兩者的纖維直徑存在差別，玉米秸稈揉絲微貯料平均纖維直徑比傳統青貯料的纖維直徑低0.47cm，且差異明顯。 o玉

13、米秸稈經揉絲微貯處理后，飼料中粗蛋白的含量提高了 1.52%，粗纖維含量、粗灰分含量比對照組低 1.44%、1.39%，且差異顯著。并且改善了飼料的適口性，提高了奶牛的采食速度、采食量。飼喂玉米秸稈揉絲微貯料比飼喂傳統青貯料奶牛的產奶量和乳蛋白含量分別提高 1.06 kg、0.23%，且差異顯著；也提高了飼料中營養物質的消化利用率。于運輸和飼喂。22玉米全株青貯調制技術o調制技術也是決定青詞料品質非常重要的因素，一般來說，青貯原料含水量一般控制在65-70%最佳 ，含水量低不易壓實，含水量高，不乳酸菌繁殖，窖溫升高腐敗，含水量高，則難保證乳酸菌生長的濃度，養分隨水流失。水分流失 所以含水量高的

14、青貯原料應適當干燥或加入一定比例糠麩吸收水分后， 方可青貯 過干的原料可加入含水量較高的原料混合青貯o青貯溫度應控制在20 35為宜，o做到將原料切短、壓實，在青過程中要排氣，以控制青貯溫度 ，其次，根據青原料的含糖量的不同，適當的加入一些糖類以及直接加入一些酸類物質來降低。豆科植物， 如苜蓿草， 花生秧等含糖低，含蛋白高， 不宜單獨青貯， 最好與禾本科秸稈混合 o最后，因為青忙的成功關鍵在乳酸菌能否大量繁殖，故而適當加入些乳酸菌菌種可以加快青詞料的發酵。23玉米青貯作為粗飼料的優勢o玉米青貯目前已經成為奶牛最重要的粗飼料，因為它有很多優勢：o每公頃干物質產量高；能量高，干物質攝入量高和奶牛的

15、產奶量高；易于發酵，而且發酵品質高；o玉米青貯淀粉在瘤胃和整個消化道的消化率較高。o唯一的缺點是纖維消化率低。24玉米青貯、苜蓿青貯和牧草青貯的營養成分比較從圖中可以看出，玉米青貯的最大優勢是淀粉含量高，淀粉含量高，能量就高，這也是玉米青貯開始取代糧食玉米的原因。25全株玉米青貯的特點 品質較好的全株玉米青貯，含水量以 65-70%為宜，谷物占總干物質（DM）的 40-45%，淀粉含量占 DM 的 28%，淀粉消化率為 80%-98% （由谷物成熟度、谷粒大小和胚乳特性決定），產奶凈能值在5.5 -6.2 MJ/kg。秸稈占總 DM 的 50%-55%，其中葉子占 DM 的 15%，莖稈占 D

16、M 的 20%-25%，玉米穗和包葉占 DM 的 20%；中性洗滌纖維（NDF）含量約占 DM 的 45%，消化率為 40-70% （NDF 的消化率由品種、 氣候條件、 收獲時成熟度、 刈割高度、 ND含量和青貯的發酵質量等決定）。26生產全株玉米青貯的關鍵控制點要生產品質優良的全株玉米青貯，必須嚴格選擇品種、注重播種和田間管理、收獲和貯藏等關鍵點決定種植和收獲什么青貯品種將影響奶牛場下一個整年的生產。優良的青貯品種必須是一個好的糧食（谷粒）品種。但不是每個糧食品種都會成為好的青貯品種，因為有的可能太矮，導致秸稈產量不足27品種的選擇o全株玉米青貯的選種影響因素排序：首先是谷粒產量，全株玉

17、米青貯65%的能量來自谷粒，籽粒產量高等同于每畝青貯干 物質產量高。其次是全株干物質產量。第三是抗倒伏能力。 第四是相對成熟度。最后是質量，如纖維消化率。 但這一切必須是在所選擇的玉米青貯品種適合當地種植的前提下。o部分專用青貯品種雖然單產和消化率較高，但果穗發育較差，籽粒產量較低，營養物質（淀粉）含量偏低。o糧飼兼用型青貯玉米果穗較發達、籽粒產量較高、營養物質含量高，成熟期莖葉青綠，消化率亦較高，同時可根據市場玉米籽粒價格和青貯玉米價格權衡經濟效益后進行收割。28收獲與貯藏o全株玉米青貯收獲的最佳水分含量為 65%70% （1/3 乳線至 3/4 乳線，如圖 29收獲與貯藏o根據全株玉米青貯

18、品種的成熟期和種植時間，來確定收割的最佳時期。o可記錄全株玉米青貯的抽絲期，一般抽絲后 4247 d 其籽粒乳熟度能達到 50% （1/2 乳線期，部分玉米籽實出現凹坑），此時水分含量每天平均下降。30o適宜的留茬高度：留茬過低會夾帶泥土，泥土中含有大量的梭菌屬等腐敗菌，易造成青貯腐敗，另外，全株玉米青貯根部粗纖維含量過高，消化率低，會降低奶牛的采食量。留茬過高時，全株玉米青貯產量降低，影響經濟效益，對耕種也會有影響。合理的留茬多控制在15-20cm（圖2）31留茬高度o同時也取決于地面平整情況和全株玉米青貯DM含量。o適宜切割長度全株玉米青貯切割過長和過短均存在不利影響，適宜的切割長度為0.

19、95-1.9cm。目前我國青貯切割機械的切割長度多為1.5 和 3.0個規格如果改為1.5 ，則可降低干物質損失率5.53% ，一年制作3000青貯的中型奶牛養殖場（小區）每年可減少青貯無形損失166t ；同時應根據玉米青貯的DM含量來確定切割長度，DM含量小時，應適當增加切割長度（表1 ） 32玉米青貯切割及籽粒破碎標準33入窖及壓實o采用大型玉米青貯專業收割機，收割時同步粉碎。全株玉米青貯入窖和壓實應同步進行，壓實要盡快，盡量減少青貯與空氣的接觸時間。每層青貯的厚度應以15-20為宜，高出窖墻時即可封窖。壓窖機械要求自重大，一般采用寬輪胎四輪拖拉機，其壓實的效果要好于鏈軌式拖拉機?？捎煤诎?/p>

20、塑料布薄膜覆蓋青貯飼料，白面向上、黑面朝下，2片膜的連接處應至少重疊1 m，膜上用布滿的輪胎將窖面壓實。壓實密度以不小于750kg/m3為宜。34o因青貯不同部位含水量和有機酸含量不一致（如底部青貯含水量高），抓取的青貯可混勻后再與其他飼料原料混合，以減少營養差異。o如果全株玉米青貯入窖時DM含量過低，可添加一定量的麥秸、大豆皮、干蘋果渣、糠麩等DM含量較高的飼料，這不僅能提高青貯原料含量，還能提高其營養含量。o此外，可在窖底凹處做數個面積0.5-1.0m2 ，深度0.5m 左右的方形儲水池，以減少滲出液損壞底層的青貯。35全株玉米青貯品質評定o全株玉米青貯的品質受其貯存時水分含量、 發酵質量

21、等多種因素影響，可通過感官評定和試驗室評定來綜合評定。感官評定對全株玉米青貯進行感官鑒定時可通過其顏色、 用手抓起時的狀態和氣味等來進行評定（圖 ）。 36o一般來說，品質優良的全株玉米青貯顏色呈黃綠色或青綠色，具有輕微的酸味和水果香味，在窖內壓得緊密，用手拿起時松散柔軟，略濕潤，不粘手，莖葉保持原狀，容易清晰辯認和分離（表 ）。3738o掌握正確的種植、 收割、 貯藏和使用等技術是提高全株玉米青貯產量和合理開發利用作為飼料資源的關鍵。通過提高玉米青貯質量，尤其是提高淀粉含量可以減少玉米用量。如玉米青貯淀粉含量提高 個百分點，每頭成母牛可以減少玉米使用量 ，節省飼料成本 .39青貯添加劑的使用

22、o為提高全株玉米青貯的品質，可適當添加青貯專用添加劑。青貯添加劑大致分為類：發酵促進劑、 保護劑和營養性添加劑。o當前，乳酸菌等發酵促進劑和防止霉變的保護劑使用較為廣泛，它能增加植物上附著的乳酸菌數量，改善全株玉米青貯的發酵質量，防止霉變，提高飼料品質。40化學添加劑青貯o化學添加劑化學添加劑主要是酸類和糖類。 酸類主要包括鹽酸、硫酸、甲酸、乙酸、丙酸及丙烯酸等，主要被用于 pH 的調節，起到快速酸化，直接形成適于乳酸菌繁殖和抑制霉菌等有害微生物繁殖的作用。 糖類主要為可溶性糖類，包括葡萄糖、蜜餞、甜菜渣、薯渣及蘋果渣等。41酸類添加劑：o甲酸：有研究證明，甲酸能使青貯飼料中 70%左右的糖分

23、保存下來， 使粗蛋白質損失率減少 0.13%0.15%；添加 1%2%的甲酸制成的青貯料， 顏色鮮綠香味濃。這有研究顯示，添加甲酸青貯可提高奶牛對青貯飼料的干物質消化率 采食量以及產奶量。o甲醛：易溶于水，能抑制青貯發酵過程中各種微生物的活動，并可以和蛋白質分子結合，所以用添加甲醛的豆科青貯飼料喂牛、羊等反芻家畜，能減弱瘤胃微生物對蛋白質的降解，提高蛋白質利用率。甲醛的用量一般為青貯飼料重量的0.7。o尿素：適用于青貯玉來、高粱等禾谷類作物。添加后可增加青貯飼料的粗蛋白含量，抑制好氧微生物生長，而對反芻家畜的食欲和消化機能無不良影響。青貯時尿素用量一般為青貯飼料重量的0.30.5?%.o食鹽：

24、食鹽：加鹽后可以促進細胞滲出汁液，有利于乳酸菌發酵，適口性好。添加食鹽還可以破壞飼料中某些毒素。一般加鹽量為青貯原料的0.2-0.5%最多可加至4%。42糖類 o糖類是乳酸菌發酵的底物 是保證青貯發酵正常進行的重要因素之一 .o一般要求其含量在 2%以上 如可溶性糖含量達 4%以上 是制成優質青貯飼料的前提 當所選擇青貯原料含糖量低不能滿足青貯的基本條件時 需額外添加糖 如一些豆科牧草以及營養價值較低的秸稈在制作青貯時 需要加入可溶性糖以作為乳酸菌發酵的基質43微生物性添加劑微生物性添加劑o用于青貯的生物性添加劑主要包括細菌制劑、綠汁發酵液及酶制劑 。 o青青 貯貯 菌菌 制制 劑劑是專門用于

25、飼料青貯的一類微生物添加劑，由 1 種或 1 種以上乳酸菌、酶和一些活化劑組成 目前常用的菌制劑主要是乳酸菌或多數研究表明 添加細菌制劑添加劑可明顯改善青貯飼料的發酵品質o綜合分析植物乳桿菌與蒙氏腸球菌組合添加改善效果最好o綠汁發酵液綠汁發酵液青貯綠汁發酵液是近年來研制出的一種青貯添加劑 嚴格的說它是細菌制劑添加劑的一種 是原料鮮草的汁液在厭氧條件下經發酵而制成的是近年來研制出的一種安全 有效無污染 無公害綠色的青貯添加劑，它與乳酸菌活菌制劑類似，是利用使野生乳酸菌大量繁殖的原理制成，但與乳酸菌添加劑相比更加經濟和環保且制作工藝流程簡單生產成本低44添加乳酸菌青貯與自然青貯的差別o自然青貯：o

26、青貯開始腐敗菌占優勢o乳酸菌生長緩慢o容易產生二次發酵o增加霉菌毒素中毒風險o添加乳酸菌青貯：o青貯開始乳酸菌占優勢o乳酸菌快速發酵o抑制二次發酵o安全、健康45o添加乳酸菌青貯與自然青貯的差別對青貯飼料品質的影響p H值o添加乳酸菌的青貯能迅速降低p H值。添加乳酸菌青貯第3天時p H值有明顯下降（p H值由6.5左右降低到p H5.4左右），6天時p H值降低到安全范圍，而自然青貯6天后p H值才開始下降，15天后p H值才能降低到安全范圍。46青貯飼料中的微生物及其作用青貯飼料中的微生物及其作用o青貯飼料的微生物對于貯藏是否成功起著關鍵性的作用，可大致分為兩組：（對青貯發酵）有益微生物和

27、有害微生物。o有益微生物即乳酸菌。有害微生物指能夠導致厭氧損害（如梭菌屬和大腸菌群）或者是好氧損害（如酵母菌、芽孢桿菌、李斯特菌屬和霉菌）。o許多腐敗菌不僅僅降低青貯料的飼喂價值，還對動物健康或乳品質量有害，或者對兩者都有害（李斯特菌屬、梭菌屬、霉菌和芽孢桿菌）。47青貯過程中微生物的活動48有益微生物-乳酸菌 o乳酸菌屬于附生在植物上的微生物區系，通常它的數量會在飼草收獲和青貯期間大量增加。這可能是由于處于休眠期未分化細胞的蘇醒，而不是通過收獲機械或是人為接觸傳播。飼草的品質（如碳水化合物和干物質含量）、乳酸菌的性質（像耐酸及耐滲透）以及底物的利用會對青貯料發酵中乳酸菌區系的競爭能力起決定性

28、作用o青貯料中的乳酸菌通常包括乳酸桿菌、片球菌屬、明串珠菌屬、腸球菌屬、乳球菌和鏈球菌等。他們大都是嗜溫的，即可以在 525之間生長，最適溫度為 2540。在乳酸菌的作用下，p H 值可以降至 45，這還要以依賴于青貯原料的種類。所有的乳酸菌都是兼性厭氧菌，但是其中有一些比較偏好厭氧環境49有害微生物酵母菌o有害微生物酵母菌是一種真核的兼性厭氧異養菌。青貯料中，無論是厭氧的還是好氧的酵母菌活動都是不希望出現的。影響酵母菌生存的原因是發酵過程中形成的厭氧環境和有機酸濃度的增加o腸道細菌是一類兼性厭氧菌。青貯料中多數的腸道細菌被認為是不致病的，盡管如此，它們在青貯料中的生長也是有害的，因為它們會與

29、乳酸菌競爭性利用糖類物質，并且還會降解蛋白。蛋白的降解不僅會導致青貯料飼喂價值的降低，還會產生有毒物質，如生物胺和支鏈脂肪酸。生物胺被證實對青貯料的口味有負面影響，是對那些沒有適應這種味道動物影響更大。此外，在蛋白降解過程中產生的氨增加了青貯作物的緩沖能力，因而阻止青貯料 p H 值迅速降低。p H 值降低會阻止腸道細菌的繁殖。50梭菌屬o梭菌屬是一類能產芽孢的厭氧菌。許多梭菌利用碳水化合物和蛋白質發酵，這樣會產生一些問題，比如降低飼喂價值以及產生生物胺，這與腸道細菌很相似。此外，青貯料中梭菌會損害牛奶質量。因為梭菌孢子可以在反芻動物消化道內存活，并且青貯料內的梭菌 孢子可以經過糞便或者被糞便污染的乳房轉移到牛奶中。許多梭菌種屬都可以導致一系列健康問題。一個非常典型的種屬就是肉毒梭菌，這種微生物可以導致肉毒中毒，對家畜有致命危害。幸運的是，肉毒梭菌耐酸性不強，在良好發酵的青貯料中無法生存。如果出現家畜因采食受肉毒梭菌污染的青貯料而發生肉毒中毒的情況，幾乎可以斷定有尸體（像鳥、老鼠等）存在于青貯料中o青貯方法可以迅速而充分地降低青貯料 p H 值，從而有利于抑制梭菌的增殖51醋酸菌o醋酸菌是一類專性好氧微生物。至今，所有從