1、 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作計劃                             編號：（ ）食生審第  號 組長同志： 根據(jù)工作安排，由你擔任審查組組長，負責以下食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作，請于正式審查之日前2日通知食品生產(chǎn)小作坊，并通知當?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、街道辦事處派出1名觀

2、察員，按時召集審查組的有關(guān)成員，于       年     月     日至       年     月     日期間完成現(xiàn)場審查工作。申請人名稱生產(chǎn)場所地址聯(lián) 系 人電 話申請食品品種及名稱審查組成員審查分工審查內(nèi)容組 長組 員組員觀察員審查日期年    

3、  月      日 批準人：                           審核人： 興縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）             

4、                       年     月    日 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查通知書 編號：（  ）食生審第  號            &#

5、160;             ： 根據(jù)呂梁市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理實施細則（試行）、呂梁市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作規(guī)范（試行），現(xiàn)定于     年    月   日前對你小作坊進行生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下： 一、現(xiàn)場審查組 組長：       &

6、#160;                 聯(lián)系電話： 組員：                         聯(lián)系電話： 組員：      

7、0;       聯(lián)系電話： 二、現(xiàn)場審查工作程序 1、首次會。 2、現(xiàn)場審查。包括：查看現(xiàn)場、調(diào)閱相關(guān)材料、詢問有關(guān)人員。 3、形成審查意見和審查結(jié)論。 4、末次會。 三、參加首末會議人員 審查組全體成員、觀察員、申請人、生產(chǎn)管理負責人等。 四、請申請人做好現(xiàn)場審查相關(guān)準備工作。                     

8、60;       興縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）                                     年     月 

9、   日 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查記錄表  申請人名稱：                                  產(chǎn)品品種及名稱：       

10、;                       生產(chǎn)地址：                              &

11、#160;    審查日期:             年          月          日         使 用 說 明 1本審查表適用于對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必

12、備條件的現(xiàn)場評價。 2本審查表分為生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)用料、從業(yè)人員、安全管理、產(chǎn)品銷售八個部分，共 21 個審查項目。其中，16個審查項目的結(jié)論分為：“符合”或“基本符合”、“不符合”，5個審查項目的結(jié)論分為：“符合”或“不符合”。 3“審查記錄”一欄應(yīng)當填寫符合或基本符合、不符合的具體情況。 4審查組依據(jù)本審查表和相應(yīng)的法律法規(guī)對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件進行現(xiàn)場審查。審查工作結(jié)束后，審查組應(yīng)當填寫審查表和審查報告，審查結(jié)論分為：“符合”、“基本符合需整改”、“不符合”。 確定審查結(jié)論應(yīng)當依據(jù)以下原則：審查結(jié)論符合（項）基本符合（項）不符合（項）備注符合21

13、00三項均滿足基本符合需整改-80三項均滿足不符合-91有一項滿足即可判定 序號內(nèi)容審查項目判定標準審查方法審查結(jié)論審查記錄1生產(chǎn)環(huán)境1.1生產(chǎn)場所周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源。生產(chǎn)場所周圍無各種污染源，為符合；略有不足，為基本符合；污染較重，為不符合。現(xiàn)場查看符合基本符合不符合1.2生產(chǎn)場所應(yīng)清潔、平整，無垃圾和雜物堆放，無異味，院內(nèi)應(yīng)硬化；不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。生產(chǎn)場所內(nèi)清潔、平整，無垃圾和雜物堆放，院內(nèi)硬化，為符合；略有不足，為基本符合；生產(chǎn)場所飼養(yǎng)家禽、家畜，坑式廁所距生產(chǎn)區(qū)25米內(nèi)，為不符合。現(xiàn)場查看符合基本符合不符

14、合2生產(chǎn)場所2.1應(yīng)具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合衛(wèi)生安全要求的食品原料處理、加工、包裝專用固定場所，具有適應(yīng)貯存食品原輔料、食品添加劑、食品包裝材料、成品（半成品）的專用固定場所。具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等專用固定場所，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符 合。現(xiàn)場查看符合基本符合不符合2.2食品生產(chǎn)加工和包裝間的地面應(yīng)使用無毒、防滑的硬質(zhì)材料處理，無裂縫、排水狀況良好；墻壁應(yīng)平整、光潔，用無毒材料處理；屋頂應(yīng)無灰塵、無脫落；門窗應(yīng)達到安全、衛(wèi)生防護的要求。全部達到要求，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。現(xiàn)場查

15、看符合基本符合不符合3設(shè)備設(shè)施3.1應(yīng)具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合衛(wèi)生安全要求的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施。直接接觸食品及原料的設(shè)備、加工工具和容器，應(yīng)為無毒、無害、無異味的材料制成。對設(shè)備、工具應(yīng)加強維護保養(yǎng)，使用前后應(yīng)及時進行清洗、消毒。具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合衛(wèi)生安全要求的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。現(xiàn)場查看查看證明符合基本符合不符合3.2食品生產(chǎn)加工和包裝間入口處應(yīng)具有相應(yīng)的更衣、洗手、消毒和、防蠅、防鼠等設(shè)施；生產(chǎn)加工和包裝間內(nèi)應(yīng)有相應(yīng)的照明及防護、通風、防腐、防塵、防蟲、洗滌以及廢水、垃圾和廢棄物處理等設(shè)施。全部達到要求

16、，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。現(xiàn)場查看符合基本符合不符合3.3貯存原輔料、食品添加劑、食品包裝材料和成品（半成品）的場所應(yīng)當整潔，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。全部達到要求，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。現(xiàn)場查看符合基本符合不符合4生產(chǎn)工藝41生產(chǎn)加工食品的工藝布局、生產(chǎn)流程及用料配方應(yīng)科學、合理，符合食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量的要求。生產(chǎn)加工食品的工藝布局、關(guān)工藝流程及用料配方科學、合理，符合食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量的要求，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。現(xiàn)場查看查看配方符合基本符合不符合4.2生產(chǎn)加工過程防止原輔材料、半成品、成品

17、的交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。無交叉污染，為符合；略有污染，為基本符合；交叉污染嚴重，為不符合。現(xiàn)場查看符合基本符合不符合5生產(chǎn)用料5.1生產(chǎn)加工食品所采購和使用的原輔料、食品添加劑、食品包裝材料等應(yīng)符合食品安全法律法規(guī)及相關(guān)食品安全標準的有關(guān)規(guī)定。全部達到要求，為符合；達不到要求，為不符合。查看實物查看證明符合不符合5.2購進和使用食品原輔材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當建立臺賬，進貨驗收，索證索票，相關(guān)記錄、票據(jù)的的保存期不得少于2年。全部達到要求，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。合。查看證票查看記錄符合基本符合不符合5.3用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標

18、準。達到要求，為符合；達不到要求，為不符合。核實水源查看證明符合不符合5.4使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害。達到要求，為符合；達不到要求，為不符合。查看實物查看證明符合不符合6從業(yè)人員6.1從業(yè)人員應(yīng)具備基本的食品質(zhì)量安全和法律法規(guī)知識，應(yīng)按規(guī)定接受食品安全教育培訓。達到要求，為符合；略有不足，為基本符合；達不到要求，為不符合。詢問人員查看證明符合基本符合不符合6.2生產(chǎn)人員應(yīng)該在取得有效健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。達到要求，為符合；達不到要求，為不符合。查看證明符合不符合6.3生產(chǎn)加工食品時應(yīng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，保持良好的個人衛(wèi)生。達到要求，為符合；略有不足，為

19、基本符合；嚴重不足，為不符合。查看證明符合基本符合不符合7安全管理7.1應(yīng)具有保證食品安全必需的場所衛(wèi)生安全管理、設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)管理、關(guān)鍵工藝控制管理、采購進貨管理、配料投料管理、從業(yè)人員管理、物品貯存管理、產(chǎn)品銷售管理以及食品召回處理等管理制度。應(yīng)具有食品安全管理人員。具有完善的管理制度和食品安全管理人員，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。查看相關(guān)制度文件符合基本符合不符合7.2應(yīng)按照保證食品安全的制度要求對生產(chǎn)加工的場所衛(wèi)生安全、設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)、關(guān)鍵工藝控制、采購進貨、配料投料、從業(yè)人員、物品貯存、產(chǎn)品銷售以及食品召回處理等實行嚴格管理，并有專人對食品感官、凈含量等項目

20、進行檢測。能按照保證食品安全的制度要求實行嚴格管理，并有專人對食品感官、凈含量等項目進行檢測，為符合；略有不足，為基本符合；嚴重不足，為不符合。現(xiàn)場查看查看記錄符合基本符合不符合8產(chǎn)品銷售8.1生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)在本行政區(qū)域內(nèi)內(nèi)就近銷售，應(yīng)有產(chǎn)品銷售記錄。生產(chǎn)的產(chǎn)品在本行政區(qū)域內(nèi)內(nèi)就近銷售，產(chǎn)品銷售記錄真實、詳細，為符合；銷售記錄略有不足，為基本符合，嚴重不足為不符合。查看記錄符合基本符合不符合8.2銷售的產(chǎn)品應(yīng)采取適當?shù)姆绞綐耸井a(chǎn)品基本信息。達到要求為符合，略有不足為基本符合，嚴重不足為不符合。查看標示符合基本符合不符合8.3銷售的產(chǎn)品應(yīng)保證質(zhì)量安全，應(yīng)有近一年內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗證明。銷售的產(chǎn)品

21、能保證質(zhì)量安全，有近一年內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗證明，為符合；無近一年內(nèi)的質(zhì)量安全檢驗證明為不符合。查看證明符合不符合 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查會議簽到表小作坊名稱會議名稱首次會議     末次會議     座談會時間 年     月    日          時     分審查組人員：成員簽名工作單

22、位職務(wù)組長組員組員食品生產(chǎn)加工小作坊人員：簽名職務(wù)簽名職務(wù)簽名職務(wù)觀察員：簽 名工作單位職 務(wù)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查報告小作坊名稱生產(chǎn)地址產(chǎn)品品種及名稱銷售范圍聯(lián) 系 人電話審 查 結(jié) 論 審查組根據(jù)呂梁市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作規(guī)范（試行），于         年     月     日對該食品小作坊進行了現(xiàn)場審查，共計查出： 符合項     

23、0; 項       基本符合項        項。 不符合項        項 經(jīng)綜合評價，對該食品小作坊的審查結(jié)論是： 符合     基本符合需整改     不符合審查組長簽名：審查組員簽名：觀察員簽名：年    月    日業(yè)主意見：業(yè)主（簽名）： 年   月