1、£ 賓 館 經 菅 管s方第一章人員須知1. 制度面前人讓步。2. 賺錢很重要，但不是最重要，大家要共同營造一個最和諧溫暖的 家的氛圍，讓每個成員因為工作而快樂。3. 只要我們目標一致，工作屮的矛盾都是可以解決的。4. 當與同事或領導出現矛盾時，站在對方的立場上想三分鐘。5. 這里是美的殿堂，時刻注意口己的儀容儀表，言談舉止。6. 要懂得感恩，你想別人怎樣對待你，你就怎樣對待別人。7懂得贊美，以誠待人、和諧相處、互相鼓勵、共同成長。8忽將不良情緒帶到職場，這里是大家的開心樂園。9. 上班時間不討論私人問題，不對同事說長道短。10. 上班時間不接聽私人電話，不得將手機帶入工作區域。11

2、 做事積極、認真、負責。12熱情對待出現在你面前的每一個顧客，微笑多一點，嘴巴甜一點, 做事勤一點，行動快一點，效率高一點，配合好一點。13.善待身邊的每一個人。14不要抱怨，只要努力。15永遠要相信自己，相信團隊。做事善始善終，有頭有尾。17 永遠保持積極樂觀的心態。1&工作的目的是為了訃家庭更幸福，家庭幸福工作才會更有意義。19 對待伙伴一定要寬容。20 盡量讓和我共處的人都很愉快。21 思路清晰、定位準確22做任何事不遺余力23工作中沒有小事，客戶的事情是最大的事情24 今|z|事今日畢25 節約成本就是提高利潤26花該花的錢，省能省的錢27.吃得苦中苦，方為人上人28尊重上司，

3、團結同事第二章行為規范一管理人員行為規范大綱1. 十個修養心胸開闊，能容納不同意見謙虛好學，能及吋接納新觀念平等待人，能耐心教導下屬心地坦蕩，行為光明磊落言行禮貌，能微笑常在守弱處低，能嚴于責己克己奉公，能以大局為重知恩感恩，能克志克行2 十個規范完整理解自己的崗位工作標準，保證自己所承擔的職責全面履行落 實；完整準確界定下屬的工作標準，及時為下屬的工作提供支持和幫助； 充分理解認同同級同事的工作價值，及時回應兄弟部門的工作請求和 上司的工作協調安排；向下溝通，保證決策內容都能與下屬達成基本共識；向上及時回報反饋，保證上司全面準確把握組織運行狀況信息；通過目標實現管理，目標標準和目標措施同時確

4、立認同；定期跟蹤下屬的工作過程，對下屬的工作失誤承擔主要責任；定期把握下屬的優點和長處，及時獎勵下屬；時刻牢記組織目標和發展戰略，定期向上司提交組織發展建議報告。3 十個守則不越級授權，不越級指揮不越級報告，可越級申訴不沖動罵人，貶損下屬的價格和人格不假公濟私，侵占企業組織的利益不說有損企業形象和團結的話不陽奉陰違，無謂討好順從上司不和稀泥，不做是非不分的事不傳不道的消息，不信小道消息 不討論同事和上司的人格人品 不拉幫結派，搞小團體主義4 十個表率關心下屬，下屬疾苦想在前 理解他人，他人利益放在前 承擔責任，險事難事沖在前 遵紀守法，約束自我行在前克勤克儉，費用投入省在前 信心十足，工作愉快

5、笑在前 禮貌待人，請和抱歉說在前 遇到沖突，嚴升修養做在前 注意形象，儀容儀表亮在前5 十個常思考上司的指示要求常思考 上司的期待希望常思考 自己的工作職責常思考 下屬的困難問題常思考 下屬的發展需求常思考 他人的不同意見常思考常用工作方式效率常思考他人的恩遇和幫助常思考社會賦予的責任常思考二員工行為規范1 儀表員工應舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插在口袋。穿著工作 服時員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或交叉于身后2 儀容%1 男員工：整齊的短發，須在衣領上。只允許染黑發。不得留鬢角 和胡須。女員工：餐飲員工一律發不過肩，梳理整齊，不得帶頭飾等。其他部 門員工發型梳理整齊，一律前不描眼，側

6、不遮臉，不留怪發型，只允 許染黑發。%1 首飾餐飲員工不得佩戴戒指、項鏈、手鐲、手鏈等飾物，其他員工可佩 戴一枚戒指或極小一副耳釘，不呆佩戴搶眼、帶有裝飾性的項鏈、手 鐲、手鏈等%1 化妝工作期間，女員工須始終保持淡妝。須選用與工作以及膚色相配的 化妝品，腮紅須涂均勻自然，口紅保持良好，形狀顏色自然明快。不 得進行過分復雜和夸張的化妝。%1 個人衛生指甲短、修剪整齊、干凈、不得涂指甲油。男員工每天修面、保持干 凈。%1 著裝按規定著裝，洗燙整潔，無損壞，紐扣齊全，系好。（6）鞋襪男員工：黑鞋，擦亮，黑襪女員工：黑鞋，擦亮。鞋高高限11.5寸，肉色絲襪三.補充規定1 員工在崗期間要按規定著裝，保

7、持工服整潔，愛惜工服，要避免沾 上無法清除的污漬（如墨水、圓珠筆痕等）2. 員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進入賓 館3. 員工非當班時不得著便裝回工作崗位第三章員工守則員工手冊旨在使你了解你的責任、利益與義務。并作為在本店 就職期間的行為指南。這不僅是賓館現代化管理所必需的規章制度， 而且也是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責任、義務維 護它的尊嚴，保證它的實施。一、員工錄用根據國家勞動部門的有關規定，本酒店面向社會公開招收員工。 按照崗位工作要求及體格檢查和政審結果全面考核，擇優錄用。新招 收的員工須通過崗前培訓，經考試合格后上崗，上崗后試用期三個月； 試用期滿

8、賓館可根據員工的工作表現確定是否正式錄用，并簽訂勞動 合同。錄用員工全部實行合同制，通過簽訂勞動合同與賓館確定勞動關 系。需續簽合同的員工必須由員工本人在勞動合同期滿一個月前向賓 館提出申請，由雙方協商進行。合同到期即自然終止，賓館與員工之間的勞動關系自動解除。員工要 求辭職須提前一個月向賓館提出書面辭呈，經批準后生效并按合同規 定向賓館交付違約金。員工在合同期內離開本單位，按一切合同、協議規定執行。員工離店 必須按賓館規定辦理離店手續，交還賓館配發的一切物品，相關部門 會簽認可后，方可離店。因賓館營業條件變化而富余的員工，又不能 在內部安排，將按勞動部門的有關規定執行。二、員工考勤1、所有員

9、工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時間。 任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有 誤、損壞或丟失，必須立即報告管理員，不得隨意涂改或更改。2、超過上班時間3分鐘到崗者視為遲到；上班時間未經科長批準不 在崗位者視為擅自離開工作崗位；未到下班時間不請假離開辦公室， 視為早退。遲到、早退、擅自離崗一次扣15元。每月遲到、早退、 擅自離崗3次以上，每次扣發30元。3、曠工：曠工范圍：未經部門經理批準，無故不上班的；遲到早退 超過兩小時者；超假未歸而又無合理證明者；病假未開具證明者；請 假經查與請假理由不符者；補休換休未經同意者。曠工處罰標準：曠工3小時按半天計算，扣50元

10、；曠工7小 時按一天計算，扌口 100元，曠工2天，扣200元；曠工3天，除名。4、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時間內如有事要離開, 須向領導請示，經批準后方可離開。三、員工請假制度1、員工休病假須向市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請 假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請），經 批準后方可有效。部門經理級以上管理人員請病假需總經理批準。員 工因急診不能上班，應由本人或親屬在4小吋內電話通知所在部門， 并在痊愈上班后8小時內持急診證明補辦請假手續。病假不發薪并 扣除其全勤資金，不參加考核。當年病假超過5天者，不參加年終考 核。2、無充分目理由，員工不得請事假。

11、要提前填寫請假條，寫明事由 和請假的時間，經有關領導批準后，方可休假。事假不發薪并扣除其 全勤獎，不參加考核。當年事假超過3天者，不參加年終考核。四、員工生活（一）員工住宿住賓館單身宿舍的員工要服從賓館的安排，不準擅自調換房間或床 位。宿舍內一律使用賓館統一配備的物品。保持床鋪整潔，不得占用 空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理，愛護宿舍內的各 種設施和物品。工作時間不準在宿舍逗留。不準擅自留外人住宿。店 外住宿員工未經批準不準進入宿舍。不準將賓館設施及客用品搬（帶）入宿舍使用，不準將煙酒帶入宿舍。 保持室內清潔衛生，不準在墻上或窗外晾掛衣物。節約能源，不準開 長明燈，不準有長流水。不

12、準在宿舍內使用電爐子、電褥子等電器。 不準在宿舍內放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動物。晚間 10:00后員工不得互相串宿舍。任何吋間不準在宿舍喧嘩、喝酒、吸 煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。（-）員工餐廳員工應按規定時間在員工餐廳就餐，服從管理，并自覺遵守員工餐廳 的規定，按順序憑卡就餐；餐卡只準本人使用不得轉讓，未經許可不 得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時保持餐廳衛生，餐后自覺沖洗 餐具，愛護餐廳設施。不準私自在餐廳會餐喝酒。不允許浪費糧食及 食品、用品。不允許大聲喧嘩，說笑打鬧。（三）員工更衣室自覺遵守員工更衣室管理規定，服從管理，嚴禁攜帶賓館物品、食品進入更衣室，講究公共

13、衛生和社會公德。第四章員工獎罰制度為提高員工的工作積極性，特制定獎罰制度，以下是執行標準:一、獎勵制度(一)獎項設置：1、年度優秀員工獎;2、月度優秀員工獎;3、合理化建議獎;4、拾金不昧獎；5、委屈獎;6、顧客書面表揚獎;7、 總經理提名獎;8、特別貢獻獎(-)獎勵種類：1、精神獎勵：通報表揚、上光榮榜2、物質獎勵：現金、外出旅游、領導宴請、生活 用品等3、獎勵標準：a：年度優秀員工基本要求:不少 于一次得過月度優秀員工;簽訂勞動合同;全年沒有請事假;工作一年以上;全員營銷獎全年不少于6個月部門前3名；%1 全年不少于一條合理化建議;每次培訓考核不低于80分；工作服務態度80分以上。獎勵種類

14、：總經理現金獎勵、上光 榮榜、通報表楊、總經理宴請請同時請一名家屬參加。市部門 申報，經理審核，總經理審批。b：月度優秀員工基木要求：簽訂勞動合同； 當月有全員營銷獎；當月沒請過病事假；營業部門推銷業 績部門前3名（后勤部門除專業人員外前10名）；當月沒有 受過處罰；工作服務態度80分以上。獎勵種類：獎勵價值 100元現金、上光榮榜、通報表楊。由部門中報，經理審核， 總經理審批。c:合理化建議獎基本要求：合理化建議被采納， 每條獎勵價值100-800元不等的現金或旅游，通報表揚。由部 門申報，經理審核，總經進審批。d：拾金不昧獎：拾到物品（或現金）價值1000 元以下獎勵現金10元/次；價值1

15、000元以上2000元以下獎勵 現金20元/次；價值2000元以上3000元以下獎勵現金30元 /次；以此類推，最高獎勵50元。通報表揚，由部門申報，經 理審核，總經理審批。e：委屈獎：受到客人的無理指責等委屈仍保持禮 貌對待，獎勵現金30-200元不等。通報表揚，由部門中報，經 保安確認，經理審核，總經理審批。f:顧客書面表揚獎：受到顧客的書面表揚，獎勵 現金30元/次。通報表揚，由部門申報，經理審批。g：總經理提名獎：工作成績突出，受到總經 理提名獎勵。獎勵現金30-200元不等，市總經理簽認。h：特別貢獻獎：阻止各類重大安全隱患； 見義勇為（如顧客逃單等不良行為能挺身而出維護賓館利益）；

16、對 違反制度及危害賓館利益和安全的行為進行揭發，舉報阻止其它作 出突出貢獻者。以上由部門申報，經保安確認，經理審批。二、員工福利（一）物質獎勵：正式員工（合計價值1000元以上）標準：簽訂正式合同人員、簽訂臨吋合同人員福利待遇：參加賓館辦理的社會保險；在本賓館工作滿一 年后，每年生日享受生日蛋糕一只（價值60元）；三八女婦 節女員工發放生活用品（價值50元）；五一勞動節發放現金 50元；中秋節發月餅等（價值50元）；國慶節發放現金50 元；春節發放水果和現金50元（價值200元； 其它員工（合計價值100元）標準：達到簽訂合同條件但未簽訂人員；試用期員工；實習生 福利等：春節發放水果和現金50

17、元（價值150元）賓館提供員工吃（兩餐）住（員工宿舍），經合每人每月消費約 三百元，該費用由賓館統一管理開支，該費用也為員工個人收 入消費的一部分，如現職的員工不在賓館吃住消費的，賓館不 再補助，該費用同時超出吃住費用的，也不從工資中在扣除。（二）假期（注：有薪假期，工資標準按當月實際日工資計算）固定假日：每年享有10天國定有薪假期，元旦一天、春節三天、 清明一天、國際勞動節一天、端午一天、國慶節一天。（可調休或發放加班工資）三、處罰制度（一）、輕微過失扣5分1、上班遲到2、不使用指定的職工通道；3、儀表不整潔；（二）、過失扌| 10分1、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；2、不遵守打電話的規定；

18、3、 損壞工作服或把工作服穿出賓館之外；4、培訓課曠課；5、違反員 工餐廳規定；6、工作吋聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需 要例外）；7、上班做私事，看書報和雜志；8、不經許可帶妻子、 丈夫、男女朋友等進入賓館；9、上班時使用客用坐椅休息和廁所； 10、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；11、將賓館文具用 于私人之事；12、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的 地方作不雅的習慣動作；13、在公共場所和賓館其它地方聚眾討論 個人事情；14、違反更衣室規定。（三）、過失扣20分1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；2、對客人 和同事不禮貌；3、因粗心大意損壞酒店財產；4

19、、隱瞞事故；5、拒 絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；6、拒絕執行管理員/部門 主管的指示；7、上班時打瞌睡；8、涂改工卡；9、違反安全規定; 10、在酒店內喝酒；11、進入客房（工作例外）；12、說辱罵性 和無禮的話；13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；14、超 過工作范圍與客人過分親近；15、在除了指定位置以外的其它場所 吸煙；16、不報告財產短缺；17、在賓館內亂丟東西；18.不遵 守消防規定；19、損壞公物；20、工作表現并差或工作效能差；21、 不服從主管或上司的合理合法命令；（四）、重大過失扣50分1、擅口配置賓館范圍內任何鑰匙；2、發表虛假或誹謗言論，影響 酒店、客人或其

20、他員工的聲譽。3、在酒店內危害任何人員；毆打他 人或互相打架；4、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；（五）、最重大過失扣100分1、泄露賓館機密情況；調戲或欺侮他人；2、偷竊酒店、客人或 其他人的財物或拿用賓館、客人的食物、飲料；3、違犯店規，造成 匝大影響或損失；4、在酒店內賭博或觀看賭博；5、故意損壞消防 設備；6、觸犯國家任何刑事罪案；7、遺失、復制、未經許可使用 總鑰匙；8、曠工。（六）、賠償任何造成損失除處罰一律按以下標準進行賠償：損壞：一切財 產物品損壞后，能修復的賠償維修費，不能修復的按市場價賠償。 丟損：按市場價賠償。商品：按市場價賠償受到上級處罰的， 責任人賠償30%。

21、造成上級部門處罰的，責任人賠償50%.附注：處罰標準：每分2元。如若員工對處罰不服，可通過書面形式 向人事部中訴。窖房部人員配置客房經理1名客房組長1名清房員3名收銀員2名二.崗位職責客房經理工作內容：主持客房部所有工作，對總經理負責。即通過有效的計劃、 指揮，執行和監督部門工作，為賓客提供優質的服務，為客人和賓館 員工提供清潔、怡人的公共區域和綠化，以最低的客房支出，贏取最 高的客服標準和經濟效益，以工作成效對上級總經理負責。主要職責：1、主持客房部管理例會和有關員工會議，傳達布置、執行會議決和 上級指令，負責計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情 況。2、履行業務管理職能，監督客房

22、服務和公共區域衛生清潔，綠化情 況，控制洗衣房的經營管理監督客衣、棉織品和制服的洗滌熨燙服務。3、督導、協調全部客房部運作，為住客提供規范化、程序化的優質 服 務 及 個 性 化 服 務 發 展。4、監督設備檢查，研究改進或增設房間物品，操作工具和勞動用品、 降低部門費用支岀，并保持酒店客房服務的標準。5、制定木部門人員編制，員工培訓計劃，合理分配及調度人力，并檢查員工的禮節禮貌、儀表儀容，勞動態度和工作效率，執行有關人 事的權限的規定，參與管理人員鑒定和工作績效考核，決策員工調動、 獎罰、錄免、提級和增薪事宜，發展員工關系發展員工關系，解決人 事問題。6、檢查vip房，迎送vip客人，探訪住

23、客，技巧地處理投訴，發展同住店客人的友好關系，與保安部緊密協作，確保客人的人身財產安 全。7、協調加強部門z間的工作關系，不斷改進工作，提高效率，建立 客房部完整的工作體系，并處理客人遺留物品上交總經辦。8、配合監督客房的清潔，維修保養，設備折舊成本核算，成本控制 等工作，擬定上報客房部年度工作計劃，季度工作安排等事宜。9、對員工進行培訓、考核、獎懲、選拔、培養，調動員工積極性， 并同有關部門溝通協作，保證客房部工作順利完成。客房部清房員工作內容：負責指定客房的清潔及對客服務和保持客用樓道，小布巾 室，服務區域包括火梯。負責指定客房的夜床服務、結賬房的清潔及 對客服務。主要職責：1、負責客房開

24、夜床服務。2、負責對結帳房的查房和清潔工作。3、負責對客服務工作。4、負責協助工程部人員開門維修和樓層安全工作。5、負責杯具的清潔與消毒工作。6、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。7、負責收取早餐菜單工作。8、負責收取客人洗衣工作。9、負責計劃衛生的清潔工作10、按照飯店規程清掃客房，及時補充客房用品，控制物料消耗。11、發現房間設備損壞，地毯、墻紙污跡應做好記錄，及時通知客房 中心。12、嚴格執行安全制度，確保客房安全。13、完成領導交辦的其它工作任務。14、遵守國家法律和賓館規章制度。收銀崗位職責1、服從領導的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。2、認真地進

25、行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳 不清后賬不接。3、作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機、信用卡pos機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。4、快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。5、準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。6、熟練掌握賓館的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。7、每h收入現金必須切實執行“長繳短補”的規定，不得以氏補短。8、切實執行外匯管理制度，不得套収外匯，也不得私

26、口兌換外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。9、每天收入的現款、票據必須與帳單核對和符，并按不同幣種，不同票據分別填寫在繳款袋上。10、妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。11、備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借収現金，但應辦理相關 手續。）12、在授理信用卡和支票結帳業務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序13、嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。14、正確處理客人的留言、電傳等。15、每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。16、嚴格遵守現金和票據管理制度。17、作

27、好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄。18、做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。19、密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報。20、做好本崗位的清潔衛生。21、屯腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。一.人員配置桑拿經理1名桑拿領班1名桑拿組長2名收銀員3名輸單員2名清房員2名接待員3名水吧員1名服務員6名二.崗位職責桑拿經理職責負責整個桑拿區域的運營及管理桑拿區員工。1、配合經理做好本部門日常工作，處理營業中的一向性問題。2、掌握員工的業務情況，負責營業中的各項組織工作，保證工作正 常及優質的服務。3、協助經理檢查木部門各崗位的交接班記錄，做好本部門考勤。4

28、、組織并丄持每日班前例會，布置，提醒服務員的各項工作。5、熟悉掌握本部門各類表格、單據、項目、價格，協調各崗位工作 關系。6、觀察考核領班的工作，協調各領班的各項工作，定期做出評價， 對員工調動和新員工的選擇捉出建議，保證本部門的協調發展和工作 效率。7、根據業務要求，協助經理做好有關項目的促銷活動，擬定活動計 劃方案，做好人員，場地及接待活動的組織工作。8、積極配合經理完成本部門的任務及目標。領班職責1、配合經理維護和執行各項制度的落實，做好服務員日常服務工作。2、監督員工的工作紀律，行為規范，儀容、儀表，保證工作正常運 行。3、根據本部門的工作時間，合理安排服務員的班次及公休。4、每日班前

29、檢查各崗位物品，物料準備情況，督促服務員打掃本區 域的衛生，保持優雅的環境。5、每天配合經理開好班前例會，做到班前工作有布置，班后工作有 總結，邊主持交接班手續，嚴格交接班制度。6、經常對所屬員工進行規章制度教育，評定所屬員工的勞動和工作 表現。7、熟悉本部門各崗位的工作特點，隨時可以到任何崗位并進入狀態。桑拿大廳服務員崗位職責1、熟悉工作，要更衣順序，不可使客人失物或受損失。2、不可使客人因匙號排列位置不清感覺不便而引起投拆。3、對客人進出更衣室應有“歡迎” “多謝” “再見”等迎送口語和稱呼。4、對客人的呼喚或詢問熱情回答，主動與客人拉家常。5、熱情為客人服務，富有服務感，如擦鞋、點煙、遞

30、毛巾等。6、不可當面頂撞或爭執得罪客人，不可與之爭吵，斗毆等。7、配合靈活、切勿忘記向大堂報告客匙號與人數。8、對客人小費不可因數冃多少而喜怒形于色，造成不良影響或索耍小費。9、客人離開后，及時清理現場和整衣柜。10、不可因小費有、無或多少而實施不同等級的服務，造成客人投訴。11、客人遺留物品應及時上交或歸還客人。12自 覺 打 掃 衛 生。13、熟悉工作程序和運作，熟悉桑拿浴設備的各種結構及功能。14、對客人進出桑拿區應有“歡迎”“慢走”等稱呼，及時引 導 客 人 進 入 按 摩 室。15、無客時，沖涼間的水龍頭關好，沖涼液、洗發水應擺好， 用過的香皂、毛巾及吋清理，沖涼間及吋打掃衛生。16

31、、整理好剃刀、須膏擺放整齊，玻璃鏡無水痕。17、及時添置冷毛山、中山、大山和客人浴衣褲及洗滌用品，不 影 響 桑 拿 區 域 運 作。18、密切注意有客時桑拿區域狀況,避免造成危險與傷害事故。19、及時為客人關好蒸汽房門，調好溫度，及時為客人遞冰山。20、 及吋清理或沖洗蒸汽房。21、及時清洗冰箱、飲水器、消毒柜，使之表面無污跡。22、主動為客人擦拭、遞衣褲、更衣等。23、落班及時關閉電源設施，確保設備及相關物品安全，方可 離場。接待儀容儀表要整潔、干凈。做到微笑服務，熱情接待，禮貌對客。1、熟悉桑拿中心各種單據的登記及各項收費，并靈活進行推銷，熟 悉 電 話 接 聽 程 序。2、對于每位前來

32、消費的客人及要求到服務的客人要做好記錄，根據 客人的每項消 費進行登記 。3、對于桑拿對外贈送的物品要有詳細的出入記錄，對于酒水及香煙, 要有詳細的銷售記錄并及時補充。4、負責吧臺內外及女賓桑拿的一衛生清潔工作。5、協助倉管做好物資盤點工作及物資領用補充工作。更衣室服務員的崗位職責1、要迎接進出更衣室的客人，主動招呼客人更衣2、客人在脫衣服時，要注意觀察客人的長相特征，一定要注意客人 的手機和錢包等貴重物品是否失落在地上，如果拾到要交還客人或 總臺。3、更衣室服務員擔負著看管客人衣物及物品的責任，要求服務人員 一定要有責任心，認清每個客人和他們更衣柜的位置，防止客人開錯 衣柜，穿錯衣物，發現衣

33、柜鎖有問題，應及時修理或上報主管。4、客人用過的毛巾要集中扔在桶里，浴服要送給二次更衣服務員， 穿過的一次性內褲及雜物要集中扔到垃圾袋中，座了上的鋪巾始終要 保持干凈整潔，地面、臺面、柜面不許有頭發、雜物及污點。5、始終保持更衣柜的衛生清潔無異味和更衣柜內掛衣架的數量，嚴 禁服務員私自開鎖，否則視為盜竊行為，6、負責向客人介紹推銷商品和搓背、按摩等服務項目，做夠流利、 準確，同時負責向客人講解各項服務項目的價格、時間、功效和特色, 指導客人使用美容護發品。7、客人二次更衣前主動為客人擦去汗水，然后遞給一次性內褲、外 褲，為客人穿好桑拿服并系好腰帶。8、做好桑拿服和巾被品回收工作，桑拿服客人只能

34、穿一次，不許給 客人重復穿用，凹收的桑拿服和巾被品要分門別類的扔到相應的回收 桶中。9、負責浴巾被品和桑拿服的保管、送洗及驗洗工作。1、要迎接進出更衣室的客人，主動招呼客人更衣2、客人在脫衣服時，要注意觀察客人的長相特征，一定要注意客人 的手機和錢包等貴重物品是否失落在地上，如果拾到要交還客人或 總臺。3、更衣室服務員擔負著看管客人衣物及物品的責任，要求服務人員 一定要有責任心，認清每個客人和他們更衣柜的位置，防止客人開錯 衣柜，穿錯衣物，發現衣柜鎖有問題，應及時修理或上報主管。4、客人用過的毛巾要集中扔在桶里，浴服要送給二次更衣服務員， 穿過的一次性內褲及雜物要集中扔到垃圾袋中，座了上的鋪巾

35、始終要 保持干凈整潔，地面、臺面、柜面不許有頭發、雜物及污點。5、始終保持更衣柜的衛生清潔無異味和更衣柜內掛衣架的數量，嚴 禁服務員私自開鎖，否則視為盜竊行為，6、負責向客人介紹推銷商品和搓背、按摩等服務項目，做夠流利、 準確，同時負責向客人講解各項服務項目的價格、時間、功效和特色, 指導客人使用美容護發品。7、客人二次更衣前主動為客人擦去汗水，然后遞給一次性內褲、外 褲，為客人穿好桑拿服并系好腰帶。8、做好桑拿服和巾被品回收工作，桑拿服客人只能穿一次，不許給 客人重復穿用，凹收的桑拿服和巾被品要分門別類的扔到相應的回收 桶中。9、負責浴巾被品和桑拿服的保管、送洗及驗洗工作。10、隨時留意客人

36、動向，保證客人著浴衣進入休閑大廳，如果出現客 人沒穿浴衣進入前廳和二樓休息廳的情況，應及時提醒。11、堅守崗位，不許無故脫崗、串崗，有客人時絕不允許坐視或做 一些不禮貌的動作，雙手交叉向前或垂直向下，不許有弓背、彎腰、 曲腿、說笑、抽煙、吃零食等行為發生。12、無客人時，可以在自己的工作區坐息，聽到有客人的信息時，立 即到自己的位置站立。13、與工作無關的物品不準帶入工作區內，始終保持工作區內的衛生 整潔和空氣新鮮，做到無雜物、無異味。14、做好拖鞋的清洗整理工作，做好排風、溫控工作，發現有事故隱 患及時上報。15、對發現的攜有貴重物品的客人應告之其將物品交給總臺保管， 對穿衣準備離開的客人應

37、請其檢查是否有遺忘的物品。16、對洗浴后的客人進行干身時，應作到力度適中，加點敲、捏手 法，動作應稍緩，以便讓客人感覺我們在用心服務，此時應是推銷桑 拿服的最佳吋機了。汗蒸房一.人員配置會所主管1名汗蒸解說1名二.崗位職責汗蒸房解說的崗位職責1、上班前必須認真注意個人的儀容儀表，保持自然，面帶微笑。2、上班前，要先檢查蒸房和洗浴房的衛生情況，保持清潔。3、查看蒸房的預熱溫度。4、每天要學習和了解，汗蒸的功能和功效，做到客人有問必答。5、應主動熱情迎接客人，用溫柔清晰、簡潔的語言同客人打招呼。6、主動給客人交流，講解汗蒸房的由來，適應人群與桑拿的區別。7、認真做好客人對蒸房和服務過程中的反饋意見

38、，并做好記錄報 告上司。8、做好設施維護：如汗蒸內的溫控器，電源等用品。9、下班前要關好電源，檢查汗蒸房和休息區域，并整理一天的工 作日記和反饋意見，并上報經理。自ml餐廳一.人員配置廚師長1名配菜工1名洗碗工1名餐廳服務員1名收銀員1名員工餐廚師1名二.崗位職責廚師長的崗位職責1、在經理的領導下，全面負責中廚房生產組織指揮。2、協調 與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會 烹制菜肴。3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方 法、 成 本 及 銷 售 價 格。4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估 并根據工作實績進行獎懲。5、根據廚師的業務能力

39、和技術特點，決定各崗位的人員安排和 調動工作。6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情 況，適當更換零點，宴會菜單。7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核。9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審 批。10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人 對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合 規格標準。11、定期總結菜點的經營情況，并提岀新的要求和措施，確保 服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管 理。配菜工的崗

40、位職責有較強的責任心，注重儀容儀表，隨時保持臺面的整潔、整齊。1、嚴格執行公司制定的各項衛生制度。2、清洗前，必須認真清理原料中的雜質和殘枝爛葉，揀除不符合標準的原料。3、做到先清洗，后切，再清洗，清洗后應裝入干凈盛器，嚴禁著地放置。4、嚴格按照廚師長制定的當日菜譜要求，定時定量完成切配任務，在切配 過程屮，注重刀工質量，丁、絲、片、條、塊原料成形，大、小、粗、細、厚、 薄均勻，無連刀，符合烹調要求。5、切配時一定要把好衛生關，腐爛變質的原料不加工，葷索原料分開切配, 杜絕食物中毒。6、切配好的菜要分類盛裝放置在菜架上，以便配菜人員稱料卜鍋、烹調人 員進行操作。7、切配要做到思想集中，使用器械

41、時要先檢查器械內有無界物，然后按規 定程序操作。8、切配工作完成后，應及時將操作場地、器械、案板清洗干凈，砧板洗凈 后應擺放整齊。9、講究洗、切、配衛生，對初加工前的任何原料，必須做到先洗后切。10、按菜肴制作要求，注重切、配規格要求，不偷工減料。11、切配工作完成后，應及時將操作場地、機械、案板等用具清洗干凈，并 擺放整齊；隨時保持個人、工作場地及包干區的衛生整潔。12、配置菜肴應注意營養、色澤、形狀的把握及主配料搭配的合理性。13、認真鉆研業務，力求準確、快速，不斷提高洗、切、配水平。餐廳服務員崗位職責愛崗敬業，工作要有責任心。做好自身的儀容儀表，堅守崗位, 不得隨意離開，堅持微笑服務。1

42、、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、 餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。后勤部.人員配置經理1名采購1名司機1名水電工1名財務1名二.崗位職責采購崗位職責熱愛工作，有責任心，為公司省下不必要的開支一、負責采購各種原材料和外購商品。二、熟練掌握

43、各種原材料的鑒別知識；采購時做到保質保量；三、熟悉各供應地點；隨時掌握價格的變化；力爭做到采購物美價廉 的貨物；將價格變化及時報主管，以便準確學握成木的變化及其規律。四、認真執行購進貨物的核對、檢斤制度；辦理入庫、核收手續。認 真 做 好 采 購 的 登 記 工 作。五、嚴格執行公司的財務制度，認真辦理進貨款的報帳、核銷手續。會計的崗位職責會計的崗位職責1. 按國家統一會計制度規定設置會計科冃。2. 即使確認銷售收入，正確計算增值稅、消項稅額。3. 劃清費用的開支范圍及營業內外收入。4. 認真計算財務成果及各種稅金。5. 按財務制度規定正確核算利潤分配。6. 按期繳納各種稅款。7債權、債務及時

44、登記、及時查清、按月做好財務狀況分析。&對會計帳目及憑證要按期裝訂成冊，妥善保管。9. 對商場的財務檔案要立冊，嚴格執行查閱制度及保管制度。10記帳要及時、準確，明細帳耍按日登記，總帳定期登記，但不能 超過三天。不許先出報表和后帳。11.嚴格遵守財經紀律及商場制定的各項制度，發現問題及時上報主 管經理。司機工作范圍及職責1 保持良好的職業道徳，熱誠的服務態度，定期接送領導和客戶。2. 自覺遵守公司各項規章制度，服從公司領導的調配，定期匯報車輛 的運行情況，保證車輛在安全的狀態下行使，并記錄車輛的行使路線 及行程。司機對自己所開車輛的各種證件的有效性應經常檢查，出車 時一定保證證件齊。3

45、. 自覺做到不違章行車、不私自用車、不酒后開車、不開賭氣車。司 機酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果均由司機本 人承擔，并給了行政處罰。4上班不出車期間，必須按公司作息時間準時到辦公室，服從行政主 管的統一調度。5. 車輛維修、保養費用必須預先申請，經批準后，到指定維修廠維修, 保持良好的車狀及車輛的清潔。6. 負責車輛各種稅費的繳納、車輛季審、年審以及車輛變更業務的辦 理。7做到嚴守秘密、不得隨意傳播領導的講話內容。8. 出車在外或出車歸來停放車輛，一定要注意選取停放地點和位置, 不能在不準停車的路段或危險地段停車。司機離開車輛時，要鎖好保 險鎖，防止車輛被盜。鑰匙及行駛證交給管

46、理人員。不準私自用車。9司機駕車一定要遵守交通規則，文明開車，不準危險駕車（包括 高速、追尾、爭道、賽車等）。對于旁人包括公司領導的指令，司機 認為不能做到的，可以提出異議，請求變更指令。行車途中如發生交 通事故，能適用快速處理的，應采用快速處理方式解決；如必須現場 處理，應當立即報警待處，不得逃離現場。如因違反交通規則而發生 事故的，司機應承擔全部后杲和責任。10. 司機因違章或證件不全被罰款的，當刀罰款金額超過60元的，超 過部分不予報銷。違章造成事故的由當事司機承擔。11. 執行上級交付的其它工作任務。水電工崗位職責1、負責全部電器、照明及給排水設施的安裝、檢杳和維修工作。2、嚴格按操作規程安裝電器和線路，消滅暴露屯路和線路混亂現象，巡視全校 供水電線路、水電表、開關和負荷等情況，發現問題及時處理或提出處理意見， 防止事故，確保安全。3、敢于管理。負