1、LOGO休閑休閑食品食品外部環境外部環境分析分析宏觀環境分析宏觀環境分析政治法律環境經濟環境社會文化環境科技環境自然環境外部宏觀環外部宏觀環境境政治法律環境政治法律環境3 促進企業的科技進步和技術創新；4 逐步發展具有比較優勢的產品系列。2 完善現代企業制度，提高企業的管理水平。 1 適量進口國外質優價廉的食品工業原材料，降低生產本，提高產品的質量和檔次。 中國加入WTO以來，對于企業產生四個影響：國際質量認證國際質量認證認證圖標認證名稱認證機構認證內容C E歐盟檢測產品在安全、衛生、環保和消費者保護等方面是否達到歐洲和技術協調與標準化新方法的指令要求。 HACCP認證美國確保食品在消費的生產

2、、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。 FDA美國確保美國本國生產或進口的食品、化妝品、藥物、生物制劑、醫療設備和放射產品的安全。 QS認證中國所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗合格，且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號，并加印食品質量安全市場準入標志（相關法律相關法律國家強制標準食品衛生檢測標準、包裝材料衛生指標標準國家強制標準食品衛生檢測標準、包裝材料衛生指標標準標簽標準等等標簽標準等等必須遵守的：質量法、不正當競爭法、廣告法、必須遵守的：質量法、不正當競爭法、廣告法、商標法食品衛生法、食品行業規范商標法食品衛生法

3、、食品行業規范經濟環境經濟環境隨著經濟的發展人的生活水平不斷提高，人們的飲食習慣和結構發生很大的變化，對食品的需求正在逐步增加。影響主要表現在：一是從宏觀角度來看國家或地區的經濟狀況，如，經濟發展水平，價格與就業的情況，有無通貨膨脹。二是從微觀角度來看居民收入水平與儲蓄狀況。科學技術環境科學技術環境隨著科學技術的迅猛發展，新的食 品原料、加工工藝、加工設備不斷涌現，食品企業紛紛加大對研究開發的投入把先進的科學技術運用到食品的生產工中來。因此食業應關注信息技術、生物工程、納米技術、微波技術、自動化控制技術等高新技術的發展以及對現有食品加工技術的影響，在堅持傳統，發揚特色的基礎上，實施創新戰略。自

4、然環境自然環境在現代社會，食品安全自然生態主要受到自在現代社會，食品安全自然生態主要受到自然環境、農業投入品和工業然環境、農業投入品和工業“三廢三廢”三個方面三個方面的影響和改造。食品安全自然生態受到破壞的影響和改造。食品安全自然生態受到破壞引發的食品源頭污染問題是食品安全面臨的引發的食品源頭污染問題是食品安全面臨的最嚴峻的問題之一。就自然環境來說，一個最嚴峻的問題之一。就自然環境來說，一個良好的沒有污染的自然環境應當包括肥沃的良好的沒有污染的自然環境應當包括肥沃的土地、清潔的空氣、干凈的水，以及各種有土地、清潔的空氣、干凈的水，以及各種有利的天氣變化和生物因素，而干旱、洪澇等利的天氣變化和生

5、物因素，而干旱、洪澇等不可抗拒的自然災害則帶來了負面影響。不可抗拒的自然災害則帶來了負面影響。社會文化環境社會文化環境教育狀況：隨著人們知識的豐富，人們更懂得營養均衡， 對營養的需求越來越多 ，綠色食品、有機食品的需求量會大大增加。文化水平的提高消費者還會注重包裝，服務等。生活方式：人們的生活方式影響了食品的總需求量和需求結構，由此要求企業生產適合人們生活方式的食品。風味偏好：針對不同的細分市場執行不同的產品策略。時代潮流：多樣化、方便化、多功能化、高轉化率化。產業競爭結構分析產業競爭結構分析購買者購買者潛在入侵潛在入侵者者替代品替代品供應商五力競爭模型五力競爭模型-現有企業間現有企業間的競爭的競爭 潛在進入者潛在進入者威脅威脅供應方侃價供應方侃價實力實力買方侃價能買方侃價能力力食品企業數量頗多進入障礙和退出障礙較低提供原材料的農業部門進行產品銷售的商業部門企業的供應者缺少足夠談判實力和回旋余地，侃價能力較低。食品品種越來越豐富，食品市場的競爭異常激烈，消費者的侃價能力也較高產業環