1、12n總結序言總結序言n一一. .來料品質檢驗來料品質檢驗n二二. .成品檢驗成品檢驗n三三. .制程管控制程管控n四四. .生產車間衛生抽檢生產車間衛生抽檢n五五. .食品安全體系方面食品安全體系方面n六六. .顧客投訴顧客投訴n七七.2014.2014年主動改善方面年主動改善方面n八八.2015.2015年完善跟進事宜年完善跟進事宜n九九. .附錄附錄20152015年計劃年計劃 目錄目錄3總結序言總結序言n 回首2014展望2015，時間轉瞬間已進入新的一年，在過往的2014年里，在公司各級領導及各部門同事的大力支持和配合下，品管部基本完成了上年度各項工作，在此我僅代表品管部全體員工對各

2、位領導和同仁表示衷心的感謝！ 我司正處于企業發展的關鍵時期，企業想要在變化莫測的市場占一席之地，那么企業必須具備核心競爭力，而企業的規范化管理是核心競爭力構成的基礎，同時也是先決條件。 品管部作為公司管理團隊的一份子，工作重心始終圍繞著公司整體發展目標和公司中后期利益，思想上不敢有半點松懈。大家都知道“經營是企業發展命脈，質量是企業發展的根本”，因此質量管理工作是公司正常運作的關鍵所在。 2014年度在公司高層的正確領導下，全年生產產量及銷售情況呈明顯增加趨勢，同時產品質量也在穩步提升，而各部門全體成員在思想也得到了重視，認識到產品質量的重要性。在工作中查缺堵漏，防微杜漸，積極配合品質部的工作

3、，在保持產品質量穩定中起到了至關重要的作用。現結合本部實際情況，將2014年度本部門工作做一總結，具體如下：4一、來料品質檢驗一、來料品質檢驗1 1、20142014年度各月來料品質狀況年度各月來料品質狀況5來料檢驗主要改善來料檢驗主要改善n1.制定了原料驗收標準、原料檢驗流程、原料特采流程，使原料檢驗有章可循，作業按流程、判定按標準。n2.制定了供應商管理規范、采購控制程序，規范了采購流程和合格供應商評審流程。n3.建立統計數據庫，以每日日報和月報形式統計原料檢驗情況，基本做到工作有記錄、數據有統計，往工作系統化、標準化方向發展。6來料存在的問題來料存在的問題1.從以上圖標來看，原料檢驗合格

4、率在90%左右，合格率偏低。2. 對供應商的管理還處于模糊階段，僅僅是對問題起到了反饋作用，實際上沒有監督控制。目前公司在初選供應商時做的很粗糙，沒有進行品質考核，合格供應商雖從今年開始進行了評審，但未能按供應商管理規定對供應商進行管控，因此造成出現原料問題時是后期撲火，前期未能預防。對我司品質造成了極大影響。3.供應商提供的物料因同一不良原因有連續或累加超過三批或更多的不良批次，但因供應商難找或生產急需，只能違背品質原則勉強收貨。4.原料標準只是草草的制定，有些項目還需要在生產過程中去發現和制定。5.供應商不知道我司對原料的要求。7改善對策：改善對策：n與供應商簽訂質量保證協議；出現問題進行

5、一定的懲罰，以加強對供應商的管控；n跟進供應商質量改善行動；n加強對供應商進行管理，輔導、考核，通過對供應商體系的審核和質量改善活動跟蹤和異常情況的處理，來穩定來料的品質。n完善原料標準n嚴格按品質原則執行檢驗標準和檢驗流程。8二、成品檢驗二、成品檢驗 2014年度各月成品檢驗品質狀況年度各月成品檢驗品質狀況： 月份 項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計成品合格率99.33%100.00%99.66%100.00%目標99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.50%99.5

6、0%達成率0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%99.83%100.50%100.16%100.50%0.00%9三、制程管控情況制程管控情況2014年度生產部品質狀況：年度生產部品質狀況：10制程出現的問題制程出現的問題1.生產工藝出現的問題較少，安全衛生出現的問題較多2.生產基層管理人員工對品質重識度不足，與基層管理人員事務繁忙有一定關系，有時不得不去頂替員工去做些非管理的工作，加上人員流動性大，作業員質量意識不高。3.設備和工器具清洗不規范和產品防護做得不到位，人員個人衛生差，是造成產品發霉變質的原因之一。4.內包打碼出現幾次批量性問題，檢查不到

7、位，玩忽職守。5.新品量產時出現問題較多，各部門信息溝通不到位。6.我們現在的工作都在強調“檢驗”的品質作用，忽略了“早期預防”，有人或覺得預防是浪費成本，但要知道事情一旦發生，補救花費的遠遠會超于預防的成本，質量體系的重要原則之一是預防，所以的程序都是圍繞預防制定的。11改善對策：改善對策：n培訓生產操作員工的品質意識，強化品質觀念。n作好上崗培訓，設備的操作培訓。n對特殊訂單召開會議，進行生產及品質控制通報。n新品開發時有品質人員參與，一方面可加強品質人員對工藝的了解，另一方面，品質控制本來就是全方位的，并非僅僅局限于生產部，產品在開發階段未加以控制，只會造成量產階段出現重大問題。n新品量

8、產時需要做評審和培訓，使信息得到傳達。n招聘足夠的生產員工，使組長成為正式的管理人員，有時間從事現場的管控，質量管理并非品質部一個部門的事情，而是全公司人員的事情，組長重要工作之一是現場的質量管理。12四、生產車間衛生抽檢四、生產車間衛生抽檢9月44100.0%282175.0%500.0%8787.5%453271.11%10月4375.0%312271.0%3133.3%44100.0%423071.43%11月33100.00%323097.64%4499.08%33100.0%424095.24%12月44100.00%272592.59%11100.00%44100.0%363494

9、.44%總計151493.33%1189883.05%13646.15%191894.7%16513682.42%月份環境人員工器具包材月總計檢測次數合格次數檢測合格率檢測次數合格次數檢測合格率檢測次數合格次數檢測合格率檢測次數合格次數檢測合格率檢測次數合格次數檢測合格率13衛生抽檢的問題n1.從9月開始統計涂抹實驗數據，9月到11月合格率很低，在70%左右，12開始有了很大提高，甚至達到100%。n2.人員衛生已經有很大提高，但偶爾有人員不洗手進車間或接觸臟污不洗手情況采取對策采取對策n1.現場QC和生產組長加強監督，對累教不改者予以批評或懲罰。n2.加強員工衛生意識的培訓。n3減短工器具的

10、清洗周期。14五、食品安全體系方面五、食品安全體系方面 對策：對策：n制定教育培訓計劃對相關人員進行培訓，指導相關人員二、三級文件的編寫方法，監督各部門完成各自部門的文件編制，使體系更加健全完善n建立定期稽查制度，對各部門的執行情況進行定期稽查，發現問題及時整改，并跟蹤結果。n建立各部門質量目標，每月對各部門質量目標的完成情況進行統計并通報，對未達標者品質部發出糾正預防措施要求單，質量目標可作為各部門績效考核的一部分，與績效工資掛鉤。各部門的管理辦法和工作流程圖、作業指導書等還不是十分完善，大部份管各部門的管理辦法和工作流程圖、作業指導書等還不是十分完善，大部份管理人員對體系認知不足，工作中存

11、在隨心所欲，按經驗做事，不按流程作業理人員對體系認知不足，工作中存在隨心所欲，按經驗做事，不按流程作業等狀況經常發生。等狀況經常發生。15六、顧客投訴六、顧客投訴 月份 項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計反饋數00反饋率00.01320.01270.02510.0198目標0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 達成率#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0

12、!151.52%157.48%79.68%101.01%#DIV/0!16存在問題n1.退貨率統計數據不準確，部分款項為產品過期退回或質量罰款，并非質量問題引起的退貨，退回產品并非當月的產品問題，所以不能如實反映當月的質量問題。n2.本年度共收到客戶投訴9次，多為產品發霉引起。n3.因標簽問題引起的問題也不少。采取對策 n1.與客戶溝通，因保質期過期的產品允許客戶退回，予以半數的補償，與因產品質量問題的分開，罰款項不計算在退貨率內，如此可較真實反映退貨率。n2.產品發霉一直是我們攻克的難題，主要問題在環境衛生的控制，由于產品特性，對環境衛生的依賴性較大，因此在環境衛生的控制上需要下大力氣。n3

13、.標簽的問題一直困擾著我們，有我們遺留的歷史問題，也有我們專業水平不夠的問題，當然也有商場的霸王條例的問題，一方面我們提高自己的專業水平，另一方面，設立專人管理標簽，每季度檢查統計一次，實時更新，另一方面新品標簽和營養標簽進行送檢。17七、2014年主動改善方面n1原料檢驗方面.制定了原料檢驗標準，原料檢驗流程等文件，規范了進料檢驗作業流程和檢驗標準。 2）.嚴格進料檢驗，9月份開始記錄并統計 分析。n2.成品質量控制： 1）. 擬制了成品入庫檢驗作業規范，微生物檢測標準，檢測設備操作規程等規范了成品檢驗作業和檢驗標準。 2）加強了制程質量控制，設計了制程巡檢報表，制定現場QC作業指導書，每日

14、將數據輸入電腦，并建立數據庫加強制程質量的統計分析。n3、部門管理上運用系統化、標準化的思想規范了品管部工作流程： 公司在下半年加強了品管隊伍的建設，品管部同時也加強了檢驗人員的內部培訓，同時加強了原材料和入庫產品控制的力度，工作量也隨之增大。在此種情況下必須加強部門管理，必須使品質管理系統化、標準化。對此采取了以下措施： n1） 采用日報表對當天的工作進行記錄，采用月報對當月工作進行總結，各責任人按職責行事，并做到跟蹤，驗證并保證總體任務的完成。 n2）對品管部各個控制作業和產品標準用文件的方式予以標準化，制定了相關標準流程，讓各檢驗人員嚴格按文件作業，規范操作。針對原來的進料檢驗方法和判定

15、標準不統一，檢驗員檢驗時要經常相互探討，并將其形成標準文件。先后修改和擬制了原材料的檢驗項目和判定標準等多份文件及表格，為作業員提供判定準則 182014年主動改善方面n3）建立品管部部門質量目標，包括原料檢驗合格率、退貨率，成品檢驗合格率、制程巡檢合格率等，以確保品質監控的質量。n 4）加強技能知識學習，學習相關法律法規和質量檢查方面的知識。同時做了一些專題的培訓，鼓勵下屬自主學習。 n4、體系推行方面：n1）制定一整套體系文件，并預運行了體系 n2）統計報表完善質量記錄和質量統計，現已形成品質月報統計，能直觀的反映各時期質量狀況，以便于各責任部門/人員采取有效措施即時改善。n 3）建立公司

16、質量目標指標，制定了質量目標控制作業辦法。制定公司質量目標，及各本門質量目標。并通過質量月報對目標指標的達成情況進行真實的統計，直觀的反映目標指標的達成情況。對未達標的目標指標進行跟蹤，要求責任單位改善，確保目標指標的達成。n4)在體系文件的編寫過程中，通過討論，結合以前出現的問題，制定一系列流程，旨在預防類似質量問題的再發生。n5、供應商的管理：n1）制定了采購控制程序，供應商管理規范，使采購作業和供應商評審規范化n 2014年整體工作小結：回顧過去的一年，在全體品管人員的努力下，實現了品管部：作業按流程、判定按標準、基本做到工作有記錄、數據有統計的工作系統化、標準化。 19八、八、2015

17、2015年完善跟進事宜年完善跟進事宜1 1、針對供應商來料，遵循品質原則，對連續三批來料未達到品質要求的、針對供應商來料，遵循品質原則，對連續三批來料未達到品質要求的供應商進行工廠稽查，提出整改意見，使供應商的品質水平提升上去。供應商進行工廠稽查，提出整改意見，使供應商的品質水平提升上去。2 2、針對新試產產品驗證樣品與實際時間不足問題，對已制訂的體系文件、針對新試產產品驗證樣品與實際時間不足問題，對已制訂的體系文件嚴格要求各部門按流程作業，要求嚴格要求各部門按流程作業，要求PMCPMC在試產排期階段就考慮到新產品在試產排期階段就考慮到新產品驗證樣品實際所需時間安排，將產品驗證納入工廠計劃正式

18、運作。驗證樣品實際所需時間安排，將產品驗證納入工廠計劃正式運作。3 3、將體系文件系統完善，進行內部管量審查，審查后哪個部門有問題哪、將體系文件系統完善，進行內部管量審查，審查后哪個部門有問題哪個部門進行整改，直到合格為止。個部門進行整改，直到合格為止。4 4、食品安全體系文件已制定并運行，但體系從零開始，沒有基礎，所以、食品安全體系文件已制定并運行，但體系從零開始，沒有基礎，所以需要加強體系知識的培訓。需要加強體系知識的培訓。2020152015年完善跟進事宜年完善跟進事宜5.5.將質量目標達成率進行重新修訂，使之成為符合本司生產品質狀況的目標將質量目標達成率進行重新修訂，使之成為符合本司生產品質狀況的目標值。值。6.6.員工培訓，進行全員質量意識培訓，培訓完成后考核，糾正員工的品質意員工培訓，進行全員質量意識培訓，培訓完成后考核，糾正員工的品質意識形態，加強質量觀念。識形態，加強質量觀念。7.7.培訓各部管理的文件編寫規則，將各部文件編寫完善并按文件執行運作。培訓各部管理的文件編寫規則，將各部文件編寫完善并按文件執行運作。8 8、引入好的品質理念，試著改變管理者們的思想，人的理念改變是困難的，、引入好的品質理念，試著改變管理者們的思想，人的理念改變是困難的，有時需要一個慢長的過程，甚至會產生十分激烈的