1、專家稱江中猴姑餅干等養胃食品是掛羊頭賣狗肉 內幕調查來源：新華網 2014-12-22 閱讀： 評論：0 中經摘要: 今年以來，“養胃”食品大軍不斷擴容，而提出“養胃說”，黑芝麻乳并非第一家。 今年上半年，江中集團曾因猴姑餅干的“養胃”功效深陷輿論泥沼。雖然備受質疑，但江 中猴姑餅干已被眾多企業跟風。在京東商城，與猴姑相似產品的品牌已有七八種，均聲稱 以猴頭菇為主要原料，具有“養胃”作用。 除了猴姑餅干、黑芝麻乳，市場還有不少養胃茶、天然本草植物飲料打出了“養胃” 旗號。這些“養胃”食品的一個明顯特征就是強調原材料的營養。 中國食品商務研究院研究員朱丹蓬則表示，企業為尋求新的盈利增長點，推出了

2、眾 多功能性食品。這些功能性產品強調食品的某些功效，模糊了 “食字號”和“健字號”之 間的界線，明顯在打政策的“擦邊球”。 利用現代人追求健康的心理，企業夸大宣稱食品的營養和功效。這并非個別現象， 目前甚至有越演越烈的趨勢。比如，各類猴姑餅干稱猴頭菌富含氨基酸和多糖成分；又比 如南方黑芝麻乳，除了在新版廣告提出“養胃說”，舊版廣告還曾通過黑芝麻與白色食品 進行簡單的比照，凸顯“黑營養”的觀點。 面對一哄而起的“養胃”功能食品，不少消費者感到茫然：這些“養胃”食品真有養胃 功效嗎？中國食品商務研究院研究員朱丹蓬稱，所謂養胃食品是典型的“掛羊頭賣狗肉”。 “養胃說”并無權威依據 一打開南方黑芝麻集

3、團股份有限公司的官網首頁，最新版的黑芝麻乳廣告就開始自動播 放。除了繼續請來演員蔣雯麗助陣，廣告還提出了 “餓了要養胃，先喝黑營養”的新口號。 今年以來，“養胃”食品大軍不斷擴容，而提出“養胃說”，黑芝麻乳并非第一家。今年上 半年，江中集團曾因猴姑餅干的“養胃”功效深陷輿論泥沼。雖然備受質疑，但江中猴姑餅 干已被眾多企業跟風。在京東商城，與猴姑相似產品的品牌已有七八種，均聲稱以猴頭菇為 主要原料，具有“養胃”作用。 除了猴姑餅干、黑芝麻乳，市場還有不少養胃茶、天然本草植物飲料打出了“養胃”旗 號。這些“養胃”食品的一個明顯特征就是強調原材料的營養。 江中集團曾發布聲明自辯，稱猴頭菇有養胃功效在

4、中華人民共和國衛生部藥品標準 有明確的記載。該聲明同時表示，“一種食材有沒有功效是要經過科學界定的，烏雞、山楂 都是食材，但它們同時又有功效，也是藥材。中國文化里的藥食同源就是這個道理。”目 前，南方黑芝麻乳并未提供“養胃”說的具體理由。唯一可作為解釋的是其官網“黑芝麻與 健康”欄目內提及的營養知識一一一段不足百字的中醫觀點。主要原料的微量元素含量高， 是否就意味著工業化生產的食品營養價值高？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副 教授范志紅說，根據去年起我國正式實施的預包裝食品營養標簽通則，預包裝食品應按 照規定標示營養標簽，營養成分種類及其含量的多少可以直接看標簽內的數據，而非簡單的 原材

5、料營養物質比較結果。 根據營養標簽，食品標注的營養價值及聲稱有明確的含量要求。以鈣為例，每100克的 食品中，鈣能達到一個正常成年人每天所需量的15%才能標注食品含有鈣或者是鈣來源； 達到30%及以上才能說“富含鈣”。 那么，以我國藥品法典或是中醫典籍中的說法作為支撐，是否能夠令人信服？范志紅認 為，宣稱自己的養胃功效，只靠一份材料來證明不能服眾，更需要更權威的實驗數據來支撐。 和君咨詢集團合伙人夏忠群則表示，目前食品的“養胃”功效更多的只是民間傳統說法， 大多無法進行科學定量實驗。 產品身份模糊打“擦邊球” 不屬于保健食品，卻聲稱能“養胃”，這是現有“養胃”食品的共同點。根據食品安 全法有關

6、條例，普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能。即便是特殊膳食用食品， 雖然其產品配方設計有明確的針對性，但其目的是為目標人群提供營養支持，不具有預防疾 病、治療等功能，食品標簽不應涉及疾病預防、治療功能。 范志紅直接對“養胃”的概念提出質疑：“在我國保健食品的27個功能中，并沒有養 胃的說法。養胃既不屬于保健概念，也不屬于醫療概念，更不是營養概念，它究竟是 什么概念？要養到什么程度才能算養胃？” 范志紅認為，目前“養胃說”的具體含義、標準和評價標準都不明晰，食品能“養胃” 更多的是給消費者一份心理安慰。 中國食品商務研究院研究員朱丹蓬則表示，企業為尋求新的盈利增長點，推出了眾多功 能性食品

7、。這些功能性產品強調食品的某些功效，模糊了“食字號”和“健字號”之間的界 線，明顯在打政策的“擦邊球”。 朱丹蓬認為，立法滯后性使得相關法律法規跟不上食品產業的發展速度，一方面是法律 法規的缺失，一方面是消費者的信息不對等，沒有了約束，企業在逐利性的驅動下屢屢打出 “擦邊球”。 “企業靠打擦邊球很難保持基業長青。”夏忠群表示，單純或主要依靠這一策略， 隨著市場的推廣，消費者發現其效果不如預期后形成的不良口碑，反而有可能損害之前的品 牌形象。 食品單純強調營養功效不可取 利用現代人追求健康的心理，企業夸大宣稱食品的營養和功效。這并非個別現象，目前 甚至有越演越烈的趨勢。比如，各類猴姑餅干稱猴頭菌

8、富含氨基酸和多糖成分；又比如南方 黑芝麻乳，除了在新版廣告提出“養胃說”，舊版廣告還曾通過黑芝麻與白色食品進行簡單 的比照，凸顯“黑營養”的觀點。 在介紹這一食品行業“怪現狀”時，朱丹蓬用了形象的說法：猴頭菇有養胃的功能，就 意味著加入猴頭菇的餅干有養胃功能，這是典型的“掛羊頭賣狗肉”現象；某飲料名字容 讓人誤認為一罐飲料中含有 6個核桃的營養，這種“偷龍轉鳳”的做法容易誤導消費者，也 是不合適的行為。“就品牌形象的塑造來看，一味強調食品的功效和營養并不可取。”夏 忠群表示，求助于宣傳噱頭，從某種程度上來說反映的是企業整體運作能力較弱的事實。夏 忠群認為，屬于快消品的食品， 從全球范圍來看實際上處于產能過剩的狀