標準解讀

《GB 5413.26-2010 食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定》相比于《GB/T 5413.26-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　牛磺酸的測定》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），意味著該標準從自愿執行轉變為必須遵守，體現了國家對嬰幼兒食品安全監管的加強。

  2. 適用范圍調整：新標準不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品，還擴展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這反映了對嬰幼兒食品類別定義的細化和監管范圍的擴大。

  3. 檢測方法改進：GB 5413.26-2010標準引入或更新了檢測技術，可能包括高效液相色譜法（HPLC）等現代分析手段，提高了檢測的準確性和靈敏度，確保了測試結果的可靠性。

  4. 限量要求明確：新標準可能明確了牛磺酸含量的具體限量要求，為嬰幼兒食品中牛磺酸的合理添加和控制提供了法定依據，有助于保障嬰幼兒營養健康。

  5. 規范性增強：在采樣、樣品前處理、檢測步驟以及結果判定等方面，新標準提供了更加詳細的操作指導和要求，增強了標準的可操作性和統一性。

  6. 術語與定義更新：隨著科學進步和行業實踐的發展，新標準對相關術語和定義進行了修訂，使之更加準確和貼合當前實際。

  7. 參考物質與質量控制：可能新增或修訂了參考物質的標準，以及對實驗室質量控制的要求，以提升檢測結果的準確度和實驗室間的一致性。

這些變化旨在適應食品安全管理和科學技術發展的最新需求，進一步保障嬰幼兒食品的質量安全，促進嬰幼兒健康成長。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.169-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犪狌狉犻狀犲犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀， 犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊發布 實施 中華人民共和國衛生部 發 布 書 犌犅 前言 本標準第二 法 等 同 采 用 國 際 分 析 家 學 會 （） 。 本標準代替 嬰幼兒食品和乳粉牛磺酸的測定。 本標準與 相比，主要變化如下： 將原標準方法 柱后衍生高效液相色譜法定為第一法； 增加單磺酰氯柱前衍生高效液相色譜法為第二法； 對原標準的結構進行了修改； 外標法定量采用標準曲線法； 增加附錄 標樣的液相色譜圖。 本標準的附錄 為資料性附錄。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： 、。 書 犌犅 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定范圍 本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定方法。 本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定。規范性引用文件 本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版 本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。 第一法犗犘犃 柱后衍生法原理 樣品用偏磷酸溶液溶解，經超聲波振蕩提取、離心、微孔濾膜過濾后，通過鈉離子色譜柱分離，與鄰 苯二甲醛（）衍生反應，用熒光檢測器進行檢測，外標法定量。試劑和材料 除非另有規定，所用試劑均為分析純，水為 規定的一級水。偏磷酸（）。檸檬酸三鈉（）。苯酚（）。硝酸（）。甲醇（）：色譜純。硼酸（）。氫氧化鉀（）。鄰苯二甲醛（）（）。巰基乙醇（）。聚氧乙烯月桂酸醚（）。牛磺酸標準品：純度。偏磷酸溶液（）：稱取偏磷酸（），用水溶解并定容至。檸檬酸緩沖液：稱取檸檬酸三鈉（），加水溶解，加入苯酚（），用硝酸 （）調 值至，經 微孔濾膜過濾。柱后熒光衍生溶劑（鄰苯二甲醛溶液）。硼酸鉀溶液（）：稱取硼酸（），氫氧化鉀（），用水溶解并定容至。鄰 苯 二 甲 醛 衍 生 溶 液：稱 取 鄰 苯 二 甲 醛 （），用 甲 醇 （）溶 解 后，加 入巰

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