51 備案號： 14772 江 省 地 方 標 準 2003 無公害太平洋牡蠣 第 1 部分：苗種繁育技術規范 : of 003布 2004施 浙江省質量技術監督局 發布 2003 I 前 言 457 2003無公害太平洋牡蠣按部分發布 ,分為三個部分： 第 1 部分 苗種繁育技術規范 第 2 部分 養成技術規范 第 3 部分 產品質量 本部分為 457 2003 的第 1 部分。 本部分由浙江省海洋與漁業局提出并歸口。 本部分起草單位：浙江省海洋水產養殖研究所，浙江省樂清市水產技術推廣站。 本部分主要起草人：柴雪良、林志華、謝起浪、吳洪喜、章紀勇、牟哲松。 2003 1 無公害太平洋牡蠣 第 1 部分：苗種繁育技術規范 1 范圍 本部分規定了無公害太平洋牡 蠣（ 貝培育、采卵與受精、人工育苗、中間培育、商品苗種等要求。 本部分適用于無公害太平洋牡蠣人工育苗及中間培育技術，其它種類牡蠣可參考使用。 2 規范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 1607 漁業水質標準 052 無公害食品 海 水養殖用水水質 071 無公害食品 漁用藥物使用準則 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 高 殼頂至腹緣的最大距離。 肉比 軟體部濕重占體重的百分比。 格合格率 達到規格的個體數量占個體總數的百分比。 量合格率 數量達到要求的樣本占總樣本的百分比。 殘死亡率 殼殘缺破碎和死亡苗種數量占苗種總數的百分比。 態 幼蟲面盤消失，從浮游生活轉變為固著生活的稚貝的生物學過程。 4 親貝培育 親貝選擇 2003 2 可選用原產地自然種群的成貝，也可選用人 工養殖的成貝。 規格 體重 40g，或殼高 8 感官 感官 應符合表 1要求。 表 1 親貝的感官要求 項 目 要 求 形態 符合貝類分類學中有關太平洋牡蠣的描述 ,外套膜邊緣黑色或近黑色。 殼面 完整、潔凈，附著物少。 健康狀況 貝殼開閉有力；生殖腺厚實、肥大。 規格合格率和殼肉比 規格合格率和殼肉比 應符合表 2要求。 表 2 親貝規格合 格率和鮮出肉率 項 目 要 求 規格合格率 % 95 殼肉比 % 16 培育 育池 20 40 右室內水池，水深 環境條件 B 11607的規定，培育用水符合 052的規定。 8 22左右，秋季按自然水溫。 0 30。 001000 育密度 每立方米水體 80個 120個。 常管理 餌 投喂金藻、硅藻等單胞藻或酵母粉、淀粉、藻粉等代用餌料；日投餌量為單胞藻餌料濃度 20 104 顆毫升 30 104 顆毫升（以金藻為例）。 水 早晚各換水一次，每次換水量 100%，臨近采卵前每次換 50%。 池 隔天倒池清洗一次，臨近采卵前不倒池。 底 前期不吸底，停止倒池后每天吸污一次。 溫 春季每天升溫小于 1 ,至 18 22。 氣 前期中量充氣 ,后期微量充氣。 物使用 符合 071的規定。 2003 3 5 采卵與受精 剖授精 具準備 牡蠣開殼器，解剖刀，手術剪，載玻片，玻璃或塑料容器，海水洗瓶等。 貝及工具消毒處理 用 10高錳酸鉀溶液或用淡水浸泡 10砂濾海水沖洗。 殼 用牡蠣開殼器開殼。 別雌雄 取少量性腺物質，涂于載玻片上的水滴中，呈顆粒狀散開的為雌貝，煙霧狀散開的為雄貝。 卵 用解剖刀刮取卵巢盛放于容器中，攪碎；用 200目篩絹網過濾后 ,使之呈細胞懸液狀。 卵 用清潔海水稀釋卵 細胞的密度至 4 107顆升 8 107顆升，泡卵 4060 的計數 定量取樣，計數。 精 按雌貝數量的 10%挑取雄貝，按本部分 入卵細胞液中，攪拌 3 5 自然排放 將親貝混合掛于池水中讓其自行排放精卵，自然受精。達到所需卵細胞密度后，移走親貝。 6 孵化 卵細胞受精后，移入孵化池中孵化。自然排放采取原池孵化。 化池 2040池，水深 1m 度 30顆 /毫升 50顆 /毫升。 環境條件 水源符合 1607的規定，孵化用水符合 052的規定。 水溫 22 28。 鹽度 20 30。 光照 5001000 化管理 精卵入池后，加大充氣，撈取水面泡沫。定期觀察胚胎發育情況。 7 幼蟲培育 育 受精卵孵化至形幼蟲 6h 12 350目 450目的篩網將 行幼蟲培育。 育池 同本部分 環境 同本部分 度 前期 10顆 /毫升 20顆 /毫升（殼高 150m）；后期 5顆 /毫升 10顆 /毫升（殼高 150m）。 2003 4 日常管理 餌 受精卵發育至 可投喂金藻、小硅藻等微藻；幼蟲殼長 120投喂角毛藻、扁藻等。前期保持水體單胞藻餌料密度 5 103顆 /毫升 1 104顆 / 毫升（以金藻為例）；隨著幼蟲生長，餌料投喂量應逐漸增加，后期應保持在 3 104顆 /毫升 5 104顆 /毫升。 水 每天早晚換水各一次，初期每次換水 20%，后期逐漸增加到 50%以上。 池 每隔 3d 5 氣 100號或 120號散氣石，每平方米 1個，連續微量充氣。 苗 苗器制作 殼高 868蠣殼片、扇貝殼片用 12股聚乙烯線串成串，每串 100片。 苗器處理 反復沖洗后，用 1的氫氧化鈉溶液或 2的漂白粉（含氯量 35%）溶液浸泡 24h，再用砂濾海水沖洗干凈待用。 苗器投放 每立方米水體 30串 50串。 苗時間 幼蟲殼高達 300現眼點幼蟲比例達 30%左右時，對眼點幼蟲進 行篩選，并移入已投放采苗器的水池中，密度控制在 升 1個毫升即可。 8 稚貝培育 理 附苗初期水位不應低于采苗器，采用流水方式換水，減少充氣量。固著后 24h，可加大換水量及充氣量；日投喂單胞藻餌料密度為 10 104顆 /毫升 20 104顆 /毫升（以金藻為例）。 物使用 符合 071的規定。 9 出池苗 格 附苗后 5d 10d，殼高 1000m。 量 以采苗器計，每貝殼片附苗 20顆。 量 官 肉眼可見苗體明顯 ，大小均勻，固著牢固。 格合格率、數量合格率、傷殘死亡率 規格合格率 90%；數量合格率 95%；傷殘死亡率 3%。 驗規則 批規則 以一個培育池的苗種為一批。 2003 5 樣計數及數量合格率 從一個培育池的四周及中間不同位置取下貝殼串 5串 10串，分別在貝殼串的上中下三個部位各取下貝殼片 2片 3片，統計每個貝殼片上的苗數（不含破碎及死亡個體），計算貝殼串上苗的數量合格率。隨機抽取貝殼串 5串 10串，計數每串貝殼的片數，計算貝殼的數量合格率。 格合格率 在抽樣計數 時，將貝殼樣品充分混合后，隨機測量 3片 5片貝殼上的貝苗規格（不含破碎及死亡個體），測量殼長，統計規格合格率。 殘死亡率 在抽樣計數時，將貝殼樣品充分混合后，隨機查看 10片 20片，統計殼破碎和死亡個數，計算傷殘死亡率。 定規則 規格合格率、傷殘死亡率和感官要求中其中一項達不到質量要求，判定本批出池苗種為不合格。若對測定結果有異議，可由購、銷雙方協商，按本標準規定的方法重新抽樣復檢，并以復檢結果為準。 輸 采用干運法，氣溫在 25以下，途中采取防曬、防風干、防雨、防磨擦等措施， 一般運輸時間控制在 8 10 中間培育 境要求 地的選擇 風平浪靜、餌料豐富的內灣或海區；或水深 環境 水質 應符合 水溫 15 28。 鹽度 18 32。 透明度大于 30 育方式 架式 適于池塘或潮間帶下區。 柵架結構因地而異，由木樁、圓木、竹等搭成。 吊養，苗串間距 2040 筏式 適于低平潮水深 4 浮筏由圓木、毛竹、浮筒、 纜繩、鐵錨等構成。 吊養，每串間距 2040 育時間 自出池后暫養至殼高 1般歷時 150d。 常管理 除敵害生物和附著物 捕捉清除肉食性腹足類、甲殼類；洗刷清除附著生物。 節養殖水層 附著物大量繁殖季節，適當加深吊養水層。 苗疏養 暫養一段時間后，可進行分苗疏養，直至每片間隔 1020串 8片 12片。 2003 6 臺風 臺風來臨前，做好加固、轉移等工作。 急處置 當毗連或養殖海區發生有害 赤潮、溢油或其它污染事件時，應及時采取有力措施，避免牡蠣苗種受到污染。受到污染苗種應銷毀處理，嚴禁出售。 11 商品苗種 格 殼高 量 每貝殼片苗量 10顆 20顆；每串貝殼片 10片；每臺 800串。 量 官 大小均勻、色澤鮮艷，殼緣薄，生長峰明顯。 格合格率、數量合格率和傷殘死亡率 規格合格率 90%，數量合格率 95%，傷殘死亡率 5%。 驗規則 批規則 以一次交貨出售為一批。 樣計數及數量合格 率 從一批商品苗種中隨機抽取 20串 30串，從每串上、中、下部位隨機取下貝殼 2片 3片，統計每個貝殼片上的苗種數量，計算貝殼片上苗種的數量合格率。 格合格率 在抽樣計數時，將抽取的貝殼樣品混合均勻，從中隨機測量苗種 50顆 100顆（不含傷殘或死亡個 體），測量殼高，計算規格合格率。 殘死亡率 在抽