中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) （草案） （ 1-16 頁(yè)） 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 目 錄 一 、 概 述 十二、效益預(yù)測(cè) 二、項(xiàng)目名稱 十三、綜合成本 三、選 址 十四、利潤(rùn)預(yù)算 四、經(jīng)營(yíng)理念 十五、回報(bào)周期 五、經(jīng)營(yíng)規(guī)模 十六、成本分析 六、功能規(guī)劃 十七、發(fā)展趨勢(shì) 七、 裝修風(fēng)格 十八、經(jīng)營(yíng)策略 八、 投資規(guī)模 十九、發(fā)展目標(biāo) 九、 投資明細(xì) 二十、保障與優(yōu)勢(shì) 十、 資金來(lái)源 二十一、啟動(dòng)計(jì)劃 十一、合作方式 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 3 一、概述 1、 隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表 現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭 ； 2、 2005 年 我國(guó) 餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn) 8886.8 億元， 2006 年餐飲業(yè)零售突 破 10000億元大關(guān)，人均 消費(fèi) 770 元 ， 約合 100 美元；與發(fā)達(dá)國(guó)家人均 消費(fèi) 1000美元相 比還有 著 巨大的 發(fā)展 空間。 3、 市場(chǎng)的調(diào)劑與配置作用更加充分，私人用餐開(kāi)始走向社會(huì)化，大眾用餐 成為未來(lái)的主流，市場(chǎng)潛力更廣 更寬 4、 廣闊的市場(chǎng)空間，良好的發(fā)展契機(jī)，決定了我國(guó)餐飲業(yè) 蓬勃興旺的重要 來(lái) ； 5、 川菜以其悠久的歷史，獨(dú)特的風(fēng)味馳名中外，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷 ；經(jīng)營(yíng) 特色 川菜等于在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)了制高點(diǎn)； 二、項(xiàng)目名稱 好的店名是企業(yè)品和企業(yè)文化的重要組成部分，并伴隨著企業(yè)經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)的過(guò)程；因此要取一個(gè)好的店名 。為了制訂該計(jì)劃書的方便暫名 “北京大四川餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展有限公司” （以下簡(jiǎn)稱“大四川” ） 三、總部地址 資金到位后、即開(kāi)始進(jìn)行實(shí)地考察，主要根據(jù)“交通、環(huán)境、 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 4 價(jià)格、潛力”等四方面的因素進(jìn)行綜合考量。 四 、經(jīng)營(yíng)理念 “ 以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來(lái)經(jīng)營(yíng)餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理餐飲 ！ ” “品牌品質(zhì) +特色創(chuàng)新 +特 色經(jīng)營(yíng) +溫馨服務(wù) ； 做到 人無(wú)我有 ,人有我 新 ”是我們 始終堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念和最終 實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、多元化、集團(tuán)化發(fā)展目標(biāo) 的重要保證 ！ 五、 經(jīng)營(yíng)規(guī)模 1800 左右，上下三層。 六、 功能規(guī)劃 一層 600 ： 廚房、儲(chǔ)藏室約 250 ； 大廳散座、收銀、男女衛(wèi)生間等 350 總面積 二層 600 ：中檔包間 300 ；大廳散座及收銀吧臺(tái)、男女衛(wèi)生間 300 （含通道） 1800 三層 600 ： 豪華級(jí)高檔包間 300 ； 大廳散座及辦公室、財(cái)會(huì)室、衛(wèi)生間 300（含通道） 七、裝飾風(fēng)格 既要體現(xiàn)“淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富獨(dú)特的巴蜀文化；又要表現(xiàn)特色川菜、品牌文化和匠心獨(dú) 運(yùn)”的經(jīng)營(yíng)管理理念；做到獨(dú)具一格。 a) 環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一； b) 布局科學(xué)合理，色 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 5 彩用料統(tǒng)一； c)獨(dú)具特色魅力， 硬件軟件統(tǒng)一 ； 八、投資規(guī)模 預(yù)計(jì)總投資 ：約 848.8萬(wàn)元 人民幣。（在大連同樣的規(guī)模投資可能約少 200萬(wàn)元） 九、 投資明細(xì) 房租： 262.8萬(wàn)元 /年（ 4元 /天 /） 裝修： 約 360萬(wàn)元； 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15萬(wàn)元； 全套廚房設(shè)備： 50萬(wàn)元； 空調(diào)、音響、等電器設(shè)備： 40萬(wàn)元； 桌椅、餐具、酒具： 約 50萬(wàn)元； 工作服、桌布、菜單等： 8萬(wàn)元； 采購(gòu)運(yùn)輸工具：約 8 萬(wàn)元（買二手貨）； 考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項(xiàng)證照：約 10萬(wàn)元； 籌備 開(kāi)業(yè) 、 廣告宣傳 等 ：約 20萬(wàn)元； 備料：約 15 萬(wàn)元； 流動(dòng)資金： 10 萬(wàn)元； 十、 資金來(lái)源 自籌 +合作。 十一、 合作方式 a) 股份合作、 風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān) :共同投資、共同經(jīng)營(yíng)，共同管理；、共享利益 ； b) 固定回報(bào)、項(xiàng)目擔(dān)保 :不參與經(jīng)營(yíng)管理，不承擔(dān)盈虧風(fēng)險(xiǎn)，“固定投資、 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 6 固定回報(bào)” 項(xiàng)目擔(dān)保 ； 第一年： 16% 第二年： 20% 第三年： 25% c) 固定回報(bào)、 資產(chǎn)擔(dān)保：（我方用大連 固定資產(chǎn)作擔(dān)保 ） 第一年 : 15% 第二年 : 18% 第三年 : 20% 第四年 : 25% 第五年 : 30% 十二、 投資回報(bào)預(yù)測(cè) 一 層 第一年上座率為： 午餐 50%、 晚餐 90%；下同 午 餐 餐 桌 數(shù) 人 數(shù) 20 桌 8人 160 人 平 均上 座 率 50% 160 50% 80（位） 人均消費(fèi) 30 元 80 30 2400 元 晚 餐 餐 桌 數(shù) 人 數(shù) 20 桌 8人 160 人 平 均上 座 率 90% 160 90% 144（位） 人均消費(fèi) 35 元 144 35 5040 元 一層 日 營(yíng) 業(yè) 收 入 午餐晚餐 7440 元 二 層 中檔包間 18 個(gè)；散座 20 桌 午餐 包間人數(shù) 18 8 144 位 人均消費(fèi) 50 元 144 50 7220 元 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 7 散 座人數(shù) 20 8 160 位 人均消費(fèi) 30 元 160 30 4800 元 平 均上 座 率 5 0 % （包間散 座） 50%（ 7220 元 4800 元） 50% 12020 元 晚 餐 包間人數(shù) 90% 144 90% 129 位 人均消費(fèi) 55 元 129 55 7128 元 散 座人數(shù) 90% 160 90% 144 位 人均消費(fèi) 35 元 144 35 5040 元 二層 日營(yíng)業(yè)收入 午餐晚餐 12020 元 5040 元 17.060 元 三 層 豪華包間 20 個(gè) ，每間 10人，午餐人均消費(fèi) 88 元，晚餐 98 午 餐 就 餐 人 數(shù) 20 10 200 位 就 餐 率 200 50% 100 位 人均消費(fèi) 88元 100 88 8800 元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 200 90% 180 位 人均消費(fèi) 98 元 180 98% 17.640 元 三層 日營(yíng)業(yè)收入 午餐晚餐 8800 元 17640 元 26.440 元 飯店 日營(yíng)業(yè)總收入 50.940 元 全年因營(yíng)業(yè)總收入 1859.31 萬(wàn)元 十三 、 綜合成本預(yù)算 1. 房租： 262.8萬(wàn)元 /年 2. 營(yíng)業(yè)稅收： 1859.31 萬(wàn) 元 8%=148.74萬(wàn)元 3. 水、電、氣 ：預(yù)計(jì) 60萬(wàn)元 /年 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 8 4. 菜品原料總成本 =1859.31萬(wàn)元 30%=557.79萬(wàn)元（成本率按 30%計(jì)算） 5 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用： 50 萬(wàn)元 6 人工工資如下表： 工 種 人 數(shù) 月薪 /人 合計(jì) /月 合計(jì) /年 總經(jīng)理 1 8000 元 8000 元 96， 000 元 廚師長(zhǎng) 1 10000 元 10000 元 120， 000 元 一線經(jīng)理 1 3000 元 3000 元 36， 000 元 主 廚 3 3000 元 9000 元 108， 000 元 副 廚 4 2000 元 8000 元 96， 000 元 領(lǐng) 班 3 1300 元 3900 元 46.800 元 迎 賓 3 1000 元 3000 元 36.000 元 廚房配料 5 600 元 3000 元 36.000 元 保 安 3 800 元 2400 元 28.800 元 服 務(wù) 員 50 600 元 30000 元 360.000 元 采 購(gòu) 2 700 元 1400 元 168.00 元 保 管 1 600 元 600 元 7.200 元 電工、音響師 3 2000 元 6000 元 72.000 元 會(huì) 計(jì) 1 1500 元 1500 元 18.000 元 出 納 1 1200 元 1200 元 14.400 元 全年合計(jì) 98.40萬(wàn)元 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 9 第一年經(jīng)營(yíng)總支出 = 房租 +原材料總成本 +稅收 +水電 +人工工資 +其他 =1177.73萬(wàn)元 十四、 利潤(rùn)預(yù)算 第一年純 利潤(rùn) =全年?duì)I業(yè)總收入全年?duì)I業(yè)總支出 =681.58萬(wàn)元 十五 、投資回收期 848.8萬(wàn)元 681.58萬(wàn)元 12個(gè)月 =約 15個(gè)月可收回全部投資 十六 、市場(chǎng)分析 據(jù)商務(wù)部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等權(quán)威部門公布的 資料顯示： 我國(guó)餐飲市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額連續(xù) 16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)， 位居全社會(huì)各行業(yè)增長(zhǎng)之首 。餐飲業(yè)已經(jīng)成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期， 我國(guó)餐飲市場(chǎng)仍將保持迅猛發(fā)展的勢(shì)頭。為我們提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇和廣闊的發(fā)展空間。 從西方發(fā)達(dá)國(guó)家情況看，日本人均每一年在外就餐支出 2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美國(guó)為 1000 美元左右，歐州為 8 00 美元左右。而我國(guó)僅為人民幣 770 元左右，約合 100 美元。這與我國(guó)綜合發(fā)展水平是分不開(kāi)的，但仍顯示出我國(guó)餐飲市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的潛力。 餐飲市場(chǎng)，發(fā)展天地大得 很。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 10 當(dāng)前我國(guó)餐飲市場(chǎng) 主要有以下幾大特點(diǎn) ： 1、 大眾消費(fèi)水平快速提高 隨著城鄉(xiāng)居民收入的快速提高，消費(fèi)需求增長(zhǎng)進(jìn)一步加快，在餐飲消費(fèi)總額中，家庭消費(fèi)比例不斷攀升，居民外出就餐花費(fèi)持續(xù)升高。 2005年全國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)到 680元，上海、北京、天津、廣東等省份全年人均餐飲消費(fèi)支出已超千元，家庭私人消費(fèi)在很多餐館的消費(fèi)比重已占到 80%，消費(fèi)群層的“公款高消費(fèi)”明顯改善，餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨向于大眾化，普及化。 2、 消費(fèi)觀念明顯轉(zhuǎn)變 人們對(duì)餐飲消費(fèi)需求正向科學(xué)型、營(yíng)養(yǎng)型、休閑型轉(zhuǎn)變。人們對(duì)飲食更加注意和重視質(zhì)量與健康；同時(shí)把身份、地位、財(cái)富、自然、環(huán)保、綠色聯(lián)系在一起，更加注重飲食的安全性、科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性、享受性，體現(xiàn)了人們滿足心理和健康需求及精神享受的飲食消費(fèi)觀念。 3、 經(jīng)營(yíng)模式的改變 連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式：“麥當(dāng)勞”、“肯德基”在世界遍地開(kāi)花 的經(jīng)驗(yàn)，使國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營(yíng)的種種好處，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展， 連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，形成了一定的規(guī)模， 顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)?力。我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，基本都釆用了連鎖經(jīng)營(yíng)的模式， 如經(jīng)營(yíng)川菜的“俏江南”、“四川巴國(guó)布衣”、“四川老媽火鍋”、“重慶菜根香”等特色品牌店積極推廣直營(yíng)和特許連鎖，成為行業(yè)連鎖發(fā)展的骨干力量。 有的餐飲企業(yè)從幾十萬(wàn)元起家，經(jīng)過(guò)幾年的高速發(fā)展已形成幾億甚至幾十億元的年產(chǎn)值 ，這在其它行 業(yè)中實(shí)不多見(jiàn)的。 一 大批連鎖企業(yè)在努力探索、 大膽實(shí)踐和積累完善中發(fā)展壯大，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)當(dāng)前和今后相 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 11 當(dāng)時(shí)期內(nèi)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。 十七 、 發(fā)展趨勢(shì) 隨著 我國(guó) 國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民收入 的不斷增加和生活水平的不斷提高 加之北京奧運(yùn)和上海世博會(huì)的舉辦， 可以預(yù)料： 我國(guó) 餐飲業(yè)的發(fā)展將會(huì)躍上一個(gè)新的臺(tái)階。 餐飲業(yè)將進(jìn)一步朝著“增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，特色化、品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化”的方向發(fā)展。 主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1、 激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面仍將維持，大眾化消費(fèi)的市場(chǎng)空間不斷延伸 通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)的調(diào)劑與配置作用更加充分，由于現(xiàn)代人生活、工作節(jié)奏加快，私人用餐開(kāi)始走向社會(huì)化：商務(wù)、婚宴、生日宴、喜慶宴、節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓宴等，已從家庭走向社會(huì)，市場(chǎng)需求不斷增加，以家庭私人消費(fèi)為代表的餐飲大眾化市場(chǎng)和節(jié) 假日市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，從北到南、從內(nèi)地到沿海，從欠發(fā)達(dá)地區(qū)到發(fā)達(dá)地區(qū)，大眾餐飲比例越來(lái)越大。 2、 傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化步伐加快，經(jīng)營(yíng)形式更加多元化 傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售通常為坐地經(jīng)營(yíng)、就地消費(fèi)的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，其經(jīng)營(yíng)形式受到時(shí)間和空間的限制。隨著餐飲市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大和社會(huì)化、國(guó)際化、工業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)多元化日益顯著：休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂(lè)餐飲、會(huì)展餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、郵遞餐飲等都會(huì)更多地進(jìn)入人們的生活。我國(guó)餐飲業(yè)的多元化、國(guó)際化發(fā)展的進(jìn)程將不斷加快。 3、 綠色餐飲興起 隨著飲食文化的發(fā)展和人們飲食觀念，綠色餐飲，健康餐飲已逐漸成為 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 12 時(shí)尚。為餐飲企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供了新的更大的空間。 4、 餐飲內(nèi)容、品種更加豐富，個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯 西餐、日韓料理等外來(lái)菜豐富了中國(guó)餐飲市場(chǎng)，并逐漸被人們所接受。伴隨著奧運(yùn)會(huì)的召開(kāi)，將有越來(lái)越多的外來(lái)餐飲形式為中國(guó)餐飲市場(chǎng)增色，并為中式菜肴的創(chuàng)新提供了可借鑒的素材，豐富中式菜肴得品種。 消費(fèi)者過(guò)去以價(jià)格、品種選擇為主，逐步向“特色、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、品位、氛圍、環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)和品牌文化 ” 等綜合型方向 轉(zhuǎn)變。餐館除了供人們用餐外，還兼具社交、商談，休閑和娛樂(lè)的功能。個(gè)性化、特色化，品牌化的餐飲深受青睞。 十 八、 經(jīng)營(yíng) 策略 1、 分析市場(chǎng)，分析自我，找準(zhǔn)賣點(diǎn)，找準(zhǔn)定位，樹立品牌： 在經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)層面、經(jīng)營(yíng)區(qū)域、風(fēng)格、模式等各個(gè)方面朝著適應(yīng)食客需求的方向發(fā)展，創(chuàng)出自己的品牌。品牌就是企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，餐飲業(yè)的品牌創(chuàng)造更是生存發(fā)展的取勝之道。無(wú)特色、無(wú)品牌的餐飲是談不上發(fā)展的。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)文化和管理之道，在此基礎(chǔ)上充分發(fā)掘和創(chuàng)新川菜的精湛工藝、精彩文化、經(jīng)營(yíng)理念；將傳統(tǒng) 與現(xiàn)代，繼承與創(chuàng)新相融合，形成名優(yōu)品牌，發(fā)揮名牌效應(yīng)。 2、 在保證品質(zhì)特色的基礎(chǔ)上逐步開(kāi)發(fā)綠色川菜、營(yíng)養(yǎng)川菜 餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的背后也存在許多問(wèn)題，原料的殘留物超標(biāo)，食品不安全，環(huán)保衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)等等。從原料的選購(gòu)、處理、烹飪、傳菜、價(jià)格、服務(wù)到“ 色、香、味、型、意、養(yǎng)” 等每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)制定企業(yè)的各項(xiàng)管理制度和規(guī)范的操作流程，提高員工的整體素質(zhì)。保持企業(yè) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 13 的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和健康穩(wěn)定地發(fā)展。 3、 搏采眾長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新 我們正處于一個(gè)以科技和創(chuàng)新為先導(dǎo)的特殊時(shí)代。每個(gè)國(guó)家、每個(gè)民族、每個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)科技與創(chuàng)新。就餐飲業(yè)而言：?jiǎn)蔚杲?jīng)營(yíng)的模式，傳統(tǒng)的手工技藝、傳統(tǒng)的生產(chǎn)、簡(jiǎn)陋廚房設(shè)備、簡(jiǎn)陋的就餐環(huán)境，靠“一把菜刀一把勺”根本無(wú)法滿足現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展的要求。因此我們?cè)跅l件成熟時(shí)，要增設(shè)一個(gè)部門：專門研究行業(yè)翹首的成功經(jīng)驗(yàn)、收集、整理、開(kāi)發(fā)特色菜品。培養(yǎng)儲(chǔ)備專業(yè)人才，為競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展集蓄力量。 4、 規(guī)模經(jīng)營(yíng) 科學(xué)管理 以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來(lái)經(jīng)營(yíng)餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理餐飲；總店在 “ 品牌、效益、 經(jīng)營(yíng)、 管理、 人才、技術(shù)”等幾方面都取的顯著成效的前提下，有計(jì)劃、有步驟 、有選擇 地?cái)U(kuò)大 經(jīng)營(yíng) 規(guī)模，穩(wěn)健有力的朝著品牌化、集團(tuán)化的目標(biāo)邁進(jìn)！ 除生產(chǎn)工具、設(shè)備、設(shè)施管理現(xiàn)代化外，還要 求管理思想和營(yíng)銷手段的科學(xué)化，要求人員素質(zhì)不斷提高，我們既要 具有現(xiàn)代意識(shí)、具有發(fā)展眼光，又 同時(shí) 要求企業(yè)職工的文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平逐步提高。在扎實(shí)做好基礎(chǔ)管理的前提下，運(yùn)用現(xiàn)代化的 手段形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，科學(xué)化管理，多元化銷售，培養(yǎng) 具備 現(xiàn)代 管理 能力 和營(yíng)銷理念的人才 ； 運(yùn)用“ 新的經(jīng)營(yíng)理念、新的經(jīng)營(yíng)品種、新的經(jīng)營(yíng)方式、新的服務(wù)功能 ” 在發(fā)展迅猛，競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中占領(lǐng)一席之地， 并最終實(shí)現(xiàn)“后來(lái)居上，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的宏偉 目標(biāo)！ 十九 、 發(fā)展目標(biāo) 我們的目標(biāo)是： “大四川” 經(jīng)過(guò) 3-5 年的健康發(fā)展 ，力爭(zhēng)在全國(guó) 新開(kāi)營(yíng)業(yè)面積在 1500 以上 的 直營(yíng)店 8-10 家；加盟店 30 家；年產(chǎn)值 3 億 -5 億元，利潤(rùn) 6000 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 14 萬(wàn) -1 億 元。我們深知：僅有雄心壯志 是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 ； “ 精美的品質(zhì)、獨(dú)特 的風(fēng)格 ；創(chuàng)新的理 念、 高超的經(jīng)營(yíng)；科學(xué) 的管理 、溫馨得服務(wù)； 優(yōu)秀的人才 、超前的睿智 ” 是事業(yè)成功尤其是餐飲事業(yè)成功的必備 保證！我們將努力做到并且一定能夠做到！ 二十 、 保障與 優(yōu)勢(shì) 1、 巨大的市場(chǎng)需求 我國(guó)餐飲業(yè)目前正處于高速發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)需求旺盛，潛力巨大。 同時(shí)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外 具有實(shí)力的公司和個(gè)人也紛紛投資餐飲行業(yè)，勢(shì)必更加凸顯優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)格局，引導(dǎo)新一輪消費(fèi)的增長(zhǎng)，擴(kuò) 大餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)規(guī)模。 2、 在“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”的 中國(guó)八大 菜系中，“川菜”傲視群雄，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。我們選擇經(jīng)營(yíng)“川菜”就等于搶占了市場(chǎng)制高點(diǎn) 。 我們找準(zhǔn)了 正確的發(fā) 展方向，把握了 餐飲發(fā)展的主流 。 3、 四川自古號(hào)稱“天府之國(guó)” ,歷史悠久、人杰地靈。作為川人的一員，對(duì)巴蜀文化、“川菜”文化有著更加深刻的理解和認(rèn)識(shí)，加之本人 1997年 2000年曾在成都一星級(jí)酒店做了四年管理者和決策者的工作，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。近幾年來(lái)也一 直關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)、思考、總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)。這也為 我們 今后 在 經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展戰(zhàn)略方面提供了必要的保障 。 4、 更高的起點(diǎn)、更新的理念 、 前瞻性的戰(zhàn)略 眼光、成敗的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)和 理性與激情的正確把握使我們擁有更多的勝算！ 中國(guó)管理資訊網(wǎng)