金貴源食神領(lǐng)班績效評估表考核月份： 項目 考核內(nèi)容 分值 備注 實際得分1.員工儀容/表管理 -1/項 員工、自己的儀容儀表符合標準2.員工考勤管理 -3/次 部門員工出現(xiàn)曠工3.部門衛(wèi)生管理 -1/次 部門衛(wèi)生抽查不合格4.服務質(zhì)量管理 -5/次 客人投訴，督導抽查未按服務標準執(zhí)行5.成本控制管理 -2/100元按萬元計算法每超過扣分按每 100 元遞增6.員工流失管理 -5 分/人員工異常流失基礎管理7.培訓管理 -1/次 員工違規(guī)連帶責任1.未及時報修 -2/項 電器，燈光，設備等餐前準備2.餐前準備不充分 -1/項 工作所需準備物品1 客情信息收集 -1/條 每工作日 5 條餐中服務2.部門協(xié)調(diào) -5 部門協(xié)調(diào)不暢，大堂經(jīng)理鑒定1、收市檢查不合格-1/次 著重安全隱患、能源方面值班交接安排，工作日志工作職責收市工作2、員工投訴 -10/次 上級管理人員鑒定（累積三次轉(zhuǎn)崗處理）集體責任區(qū)銷售指標 10若完成得滿分，每超額完成一萬加 5 分，若未完成任務，每差一萬扣 5 分，銷售業(yè)績個人訂房任務 每月 5桌未完成任務每臺扣款 20 元，超額按顧客消費 1%提成考核人：樓面經(jīng)理 稽核人：大堂經(jīng)理 核查人：人事勞資員 審批人：執(zhí)總 考核周期：每天 總評方式：每月匯總?cè)∑骄种?領(lǐng)班考核以減法式方案考核，每扣 1 分在績效工資內(nèi)扣款 5 元！超過績效工資的扣款免予扣罰！金貴源食神服務員績效評估表考核月份： 項目 考核內(nèi)容 分值 備 注實際得分儀容儀表頭發(fā)、指甲、工服、號牌、鞋子妝容、佩飾、個人衛(wèi)生等1/項/次 合格 1 項1.對客不問候或?qū)腿艘蟛焕聿?-2 見服務標準2.對客無微笑、姓氏、禮貌服務 -5 見服務標準3.上班時間對客無普通話服務 -2 見服務標準禮 節(jié) 禮 貌4.對客信息不反饋、對同事不尊重 -5 質(zhì)檢標準1.站立/行走不合標準、精力不集中 -1 質(zhì)檢標準2.竄崗.營業(yè)場所爭吵、不服從分配 -5 過 20 分鐘串崗交成長贊助金3. 上班時扎堆閑聊、未主動避讓客人 -2 見中餐廳標準5.在營業(yè)場所大聲呼叫，嬉鬧 -2 影響到他人6.不按規(guī)定時間，地點解決私事 -2 上洗手間/化妝/會客/吃食物等7.無節(jié)約意識造成浪費 -3 造成經(jīng)濟損失交成長贊助金8.散布消極語言、帶情緒工作 -5 影響團結(jié)、有損企業(yè)形象等9.未及時上交拾到客人遺失物 -10 未上交則開除10.擅用公司財物 -10 純凈水，茶葉，打包盒，微波爐11.偷食偷飲酒店和客人食品 成長贊助金 50 元行為舉止12.工作時間內(nèi)吸煙、飲酒 成長贊助金 50 元1.不了解酒店基本情況（環(huán)境，設施設備，發(fā)展歷程，組織結(jié)構(gòu)） -2/項限培訓后的轉(zhuǎn)正員工2.不懂電器的正確使用 -2 接受培訓后3.應用服務技能不規(guī)范 -1/項 托盤/斟酒/擺臺/餐巾折花上菜/分菜/撤臺4.單據(jù)錯誤、不了解供應 -2工作職責應知應會6.推銷不當,造成顧客投訴 -5在未造成經(jīng)濟損失扣分造成經(jīng)濟損失交成長贊助金（不扣分）1.衛(wèi)生不達標、不了解臺位預訂 -1/項 包括臺面，地面，公共區(qū)域衛(wèi)生3.未及時報修 -2 電器，燈光，設備等餐前準備4.餐前準備不充分 -1/項 刀/叉/托盤/酒精爐/酒精/茶葉開水/筆/起子/打火機等1.未做到餐中四勤，三輕服務 -1/分項 換骨碟、煙缸、清理臺面等2.服務效率低，未及時滿足客人需要-2 令客人喊叫等3.上錯菜、 -2 未造成損失，否則照價交成長贊助金4. 點估清菜 臨估-2 分長估-5 分（已通報情況下）餐中服務5.遭受客人投訴 -10 造成損失則交成長贊助金，不扣分1.下班未在酒店規(guī)定場所休息 -2 應在規(guī)定場所休息2.份內(nèi)衛(wèi)生未完成 -2 應按衛(wèi)生標準執(zhí)行3.值班工作不到位、無協(xié)調(diào)意識 -2 管理層檢查后方可下班5.交接班不清楚，造成工作延誤 -5 領(lǐng)班參與鑒定收市工作6.包房內(nèi)有私人物品 -2 管理人員發(fā)現(xiàn)翻臺 2 分 每翻一次臺加一分經(jīng)理巡房時口頭表揚獎 2 分顧客意見表揚獎 4 分顧客表揚26 分顧客書信表揚或主動找管理人員表揚獎 6 分點名服務 5 分/ 次 點名服務一次獎勵 5 分推銷充值卡 110 分 每充值 1000 元獎勵 1 分銷售業(yè)績預定提成 每月 2席未完成任務每席扣款 20 元，按顧客消費 1%提成考核人：樓面領(lǐng)班/經(jīng)理 稽核人：大堂經(jīng)理 核查人：人事勞資員 審批人：執(zhí)總 考核周期：每天 總評方式：每月匯總?cè)∑骄种?服務員績效考核以減法式方案考核，每扣 1 分在績效工資內(nèi)扣款 5 元！每獎勵 1 分獎勵 5 元，扣獎綜合后記發(fā)績效工資，超過績效工資的扣款免予扣罰基本工資！金貴源食神 PA 員績效評估表考核周期：每天 總評方式：每月匯總?cè)∑骄种?考核月份：項目 行為細則 扣分 備 注 實際得分儀容儀表頭發(fā)、指甲、工服、號牌、鞋子妝容、佩飾、個人衛(wèi)生等 -1 分/項 見中餐廳標準1.拐彎行走時未往右邊行2.站立不合標準3.在客人面前做不文雅動作4.在營業(yè)場所大聲呼叫、嬉鬧5.上班時間串崗6.未走員工通道、未主動避讓客人上7.上班時間扎堆閑聊-1 分/次/項 見中餐廳標準9.無節(jié)約意識造成浪費10.散播消極語言、帶情緒工作 -5 分/次/項12.擅用公司客用物品.不愛護公司財物-10 經(jīng)營用品、日化用品13.未及時上交拾到的客人財物 -10 未上交則開除行為舉止14. 偷食偷飲酒店和客人食品 直接處罰 50 元15.未主動對客人問候16.對上級不禮貌禮節(jié)禮貌17.對同事不尊重-2 分/次/項 見中餐廳標準18.區(qū)域衛(wèi)生不合格19.公用衛(wèi)生間設備未及時報修20.公用衛(wèi)生間用品補充不及時21.清潔物品用具擺放不整齊22.巡崗保潔次數(shù)未達到崗位職責23.餐具清潔未達標、未在指定場所休息-1 分/次/項保潔員績效考核以減法式方案考核，每扣 1 分在績效工資內(nèi)扣款 5 元！每獎勵 1 分獎勵 5 元，扣獎綜合后記發(fā)績效工資，超過績效工資的扣款免予扣罰26.操作不規(guī)范、