母親節西餐廳活動【篇一：某西餐廳促銷方案】國內首創酒店消費者權益手冊（非“消費者權益保護手冊”，乃社會、業主、客人的三贏之作），由嚴勝道獨立策劃。其手冊的創意值得借鑒，充分考慮到餐廳的現實條件和客源特點，做到了“為同業所不能為”。在武漢市某休閑式西餐廳試行后，營業額較上一年同期提升12萬元，比上月同期增長3萬元，贏得了較好的回頭率和美譽度。武漢本地餐飲消費呈現兩極化，高的極高，低的非常大眾化，就像這一家企業，每個麥圈賣到1、3、4、5元，但是同比在上海則是至少6元以上，牛排的價格更是低的嚇人，1份才12.8元；8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”味道好不到哪去，9寸的特價55元；意大利肉醬面才8元1份，附近的餐廳基本上是15元1份以上，所以說改餐廳存在諸多問題，需要變革。該手冊只是形式上和方向上獨辟蹊徑，但并不能全面改變一家餐廳的現狀，所以筆者當時做了其它很多方面的變革。該手冊是結合當時該餐廳現行的一些促銷手段（如代金券等），已經承諾給顧客的錯誤營銷手段短期內只能繼續沿用（手冊中予以保留），最多加以整合。一、消費有獎權益：凡消費以下品種（任一）1份，除享受其它相應折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張；凡消費以下品種（任一）2份，除享受其它相應折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張；以此類推，上不封頂：38元牛排套餐、38元時尚水果拼盤（大盤）、38元（含）以上批薩、38元（含）以上酸奶冰淇淋、32元商務精英套餐、48元浪漫情侶套餐、48元長城干紅、58元王朝干紅。單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張。單桌單次消費滿150元，贈送本店vip卡1張。單桌單次消費滿300元，贈送本店vip卡1張；人均消費達到35元另贈送價值38元的加拿大原裝進口伯爵茶（或英式早茶）1盒（內含20袋）或8寸特價批薩1個。一個月內累計消費滿300元，贈送本店vip卡1張。三個月內累計消費滿500元，贈送本店vip卡1張，同時贈送價38元的加拿大原裝進口伯爵茶或英式早茶1盒（內含20袋）。情侶卡座、商務卡座、街景卡座消費有獎權益：一樓情侶卡座、二樓商務卡座、二樓街景卡座消費結賬金額滿88元，同時人均消費達到32元，贈送價值10元麥圈或小吃。消費驚喜有獎權益：每日進店第一位（桌）顧客將享受全單8.8折（特價除外）的折扣權益，另可免費享受3元麥圈、4元麥圈各1個；每日進店第一位（桌）顧客如持本店vip卡將享受全單8折（特價除外）的折扣升級權益，另可免費享受3元麥圈、4元麥圈各1個。二、節日有獎權益：凡寒、暑假期間（寒假推廣一般為春節前1個月，以實際推廣日期及時間為準；暑假推廣一般為2個月，定為每年的7月9日至9月9日）持教師證或學生證到店進餐并人均消費達到25元的客人，每桌贈送3元麥圈2個。三、推廣有獎權益：每個推廣周均設全天打折日一天，保證每個月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：麥圈推廣周的周一全天全單8.8折（特價除外）；酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折（特價除外）；批薩推廣周的周三全天全單8.8折（特價除外）；lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折（特價除外）。凡外賣點單客人單次消費滿20元，送小麥圈2個。凡活動期間下午茶時間段（14：00—16：00）到店消費客人，每位贈送小麥圈1個。單桌單次消費滿150元，除贈送本店vip卡1張外，另贈送價值10元麥圈。推廣周期間麥圈推廣折扣升級、特惠推廣：10：00—19：00麥圈9折銷售，19：00—20：00麥圈8折銷售，20：00—21：00麥圈7折銷售，21：00—22：00麥圈6折銷售，22：00—23：00麥圈5折銷售。非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售。持本店vip卡客人在麥圈推廣周期間可享受折扣升級待遇（如10：00至19：00麥圈9折銷售，一般客人打9折時，持本店vip卡客人可打8折；依此類推，5折封頂）。2、酸奶冰淇淋推廣周活動方案：宣傳費用：2500元、禮品費用：2000元、裝飾：1000元合計費用：5500元十二、部門分工【篇三：西餐廳節日活動】品牌釋名背景現實難題表現一品牌定位的推廣推廣效果結語(一)前言?(二)廣告菜品?以主食為主：??(三)廣告目的?1.增強知名度2.全成都推廣?3.銜接團購成績?※傳播影響程度：不知名?知名?了解?信服?行動?(四)廣告期間2011年11月～樂賓店開張后1月?(五)廣告訴求地域?全成都?(六)廣告訴求對象?廣白領,學生,年輕人群(偏重于中低檔消費)??(七)策略構思?一般而言，餐飲行業欲擴增其銷售額，有三個主要方法：?1.新市場的開發?市場大小的變化情況有兩種：?a量的變化——隨著人口的自然增減而變化?b質的變化——隨著社會型態(如農業進入工業)、價值觀念、文化水準等而變化。?在這兩種變化中同類型商品都會蒙受同樣的影響，即利害均露，而且變化多是漸進的，也非單獨某一廠牌的力量所可左右的。?2.舊市場占有率的提高(即襲奪它品牌的市場)?3.使用及購買頻度的增加。?此一目標又可區分為：?(1)促使消費者指名購買某?(2)促使藥房老板主動推薦某?(八)廣告策略?1.針對消費者方面——?(1)針對各階層消費者，運用不同媒體做直接有效的訴求。?(2)制作p.o.p.懸掛于餐廳外，吸引消費者。（東大店的招牌不太醒目`主要因為街道邊的樹的原因`導致很多消費者從對面經過也看不見甜叔叔的招牌）??(3)制作小型月歷卡片，于元旦前廣泛散發贈送各界人士利用，譬如置于柜臺(服務臺)供人隨意索取，也可夾于雜志內頁，贈送讀者。???(4)除正式大篇幅的廣告外，在報紙雜志上另可采用游擊式的策略，不定期刊登小廣告，一則省錢，二則可彌補大廣告出現頻次不夠多的缺失，只要設計得簡明、醒目，依舊有很大的效果。?(5)廣告主題文案12個月營銷方案時間勾當主題促銷形式主題勾當期間涵蓋的節日宣傳方式1月新年新春新滋味兒（迎接新春的新菜品）團圓限量套餐預訂消費套餐，或消費指定菜品獲贈鞭炮一份，春聯一副臘八春節制定店內外宣傳品，為其品牌外賣食品打下良好的基礎2月元宵節情人節：繽紛仲春浪漫有情回家有禮元宵套餐獲贈精美燈籠情人節套餐獲贈chocolate與一種植物的花花（花不一定要玫瑰,一來成本過高,二來不夠長久,個人建議用假花）情人節推出一款專為情侶設計的甜品，或者直接用已有的飲料amln。元宵節情人節店面宣傳3月春色滿園情滿甜叔叔鮮美食品文化節特價菜、新菜.甜品.糕點等三八裙釵節單頁宣傳4月套餐、特價菜、特色菜等店慶網站與媒體廣告宣傳，打造飲食文化亮點5月品味天然享受綠色針對五一和母親節制定相應的套餐。五一母親節回報老客戶為主，增加對主力人群即30歲擺布人群的吸引力6月分店店慶（也可以實際店面開張時間，個人建議定為這個時間，主要這個時期人群消費欲望強，也接近暑假。你懂的。）6.1兒童節教小朋友做蛋糕活動（名額定在20位）回首感恩請您回家回贈禮品、請重點客戶回家父親節店慶電話邀請老客戶同時進行東大店隆重的慶典禮7月啤酒飲料節啤酒暢飲、贈飲.試飲新品抽獎特價菜（建軍節、教師節等節日當天向特殊人群贈送）店慶建軍節黨的生日公司周年慶教師節對于教師以相應的折扣。或推出適合教師的套餐制作餐廳特色紀念品8月9月10月國慶中秋（根據形勢制定相應的套餐，或者新菜品，飲料等）國慶節中秋節常規宣傳11月深秋。默默恰恰的推出。感恩節媒體廣告與店面廣告12月炫彩圣誕安然之夜贏取大禮歡度新年抽獎（建議在客人買單時，爭取客人同意后象征性的收取少許抽獎費用用于抽獎。）送禮（建議代金卷，并說明消費滿多少才可使用）超值套餐圣誕節元旦當地晚報廣告，dm單。或者網頁等當地周刊廣告甜叔叔，美味亦可言傳。策劃目的：將企業作品牌定位，并以服務品質結合促銷手段，把甜叔叔推向市場，達到市場的知名度，增加消費客源。策劃目的的實施方式：從本身可利用的優勢入手進行整合包裝、定位，再結合媒體和活動的推廣宣傳。餐飲業的發展蒸蒸日上，使人們對于飲食文化的追求從以往單一的吃好吃飽轉變為包含了“商業性飲食”（商務性）、“享受性飲食”（即追求一種由飲食所帶來的檔次、服務品質感受）和“敘天倫飲食”（一家大小團聚）等等，人們對飲食的心理也越來越細化、復雜化了，這同時對飲食業也提出了新的競爭和挑戰。那么，在眾多的競爭中，甜叔叔該如何做呢？市場分析：甜叔叔在市場中初步形成一個品牌，也造成了行業之間競爭的格局。當然，以上商家有的已經有了一定的品牌基礎，在產品定位上也各有特色，并且有著各自的銷售手段和客戶資源的關系；對于甜叔叔來說，這是一種競爭的沖擊。因此，本方案的實施即從甜叔叔的xx、xx開始，利用有效宣傳，讓客戶“記住”并“欣賞”甜叔叔的飲食文化和服務品質。消費行為分析：根據市調后，認為消費行為基本可分為：1、商業性——以商務、關系聯絡為重點。2、敘天倫——全家一同出來消費。3、朋友敘舊。4、情人相會。以上消費形式除注重特色品質外，更注重服務內容及飲食文化品位、氣氛。相對來說，普通性消費所占的比例越來越少了。主題廣告語：美味亦可言傳該廣告語的闡述旨在渲染一種消費的境界，讓人體會一種飲食的品位（比如服務品質及消費氣氛等），突出甜叔叔的特色。廣告語的確定是一個企業品牌的基本，這正如人的衣著。整合策略品牌的定位從市場的趨向開始。甜叔叔定位以中低檔定位較為貼切，也是一個既符合大眾化消費的水平，同時又符合經濟發展對飲食消費更高層次的需求。定位主要體現有菜肴的特色、價格大眾化、服務品質的個性化，服務品質應從細做起，力求做到與周邊同行業的不同并有提升。以下為參考性表現方式：1、對開車來消費的客戶贈送車用的合式餐巾紙或中華結等小禮品（印有廣告）。2、對帶有小孩的顧客送氣球等小玩具（印有廣告）。3、對消費之后的顧客發送“意見卡”，上面內容如：你認為甜叔叔有哪些不足？你認為有哪些需要改正？等等。同時在意見卡上注明“下次來消費時可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優惠——甜叔叔每周評選一次（意見卡），對意見中肯、正確的顧客選出前三名，獎以“50代金卷”、“30代金卷”和普通的10元代金卷等；此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與甜叔叔的服務品質加以溝通、貼近。4、組合定價策略：一般情況下人們會認為在餐飲當中酒水飲料的價格往往高于菜肴的價格；甜叔叔可以定期推出一款或者幾款新的飲料.咖啡，以飲料的低價來吸引顧客（在夏天，飲品的消費是一個重點），而在菜肴上增加價格來平衡利潤——酒水飲料菜肴的消費是相輔相成的。6、將主打菜肴設計并付上有趣味性內容的文案題材，供顧客閱讀，同時也是一種促銷。7、除普通飲食外，擬定并推薦特色性的飲食；即“商務套餐”、“爛漫之語”等等，對不同的套餐給予相應的服務內容，比如商務套餐送商務禮品，爛漫之語送玫瑰花等等以多風格、多特色來吸引顧客消費，也增添了企業的文化內涵。（各類套餐詳細內容另付）。推廣策略眾所周知，滿足消費是吸引消費的前提，否則，再大的廣告活動也只能是嘩眾取寵，其效果往往會適得其反。活動的重點是要突出企業的品質和優勢，并借助媒體教育或說服訴求對象。針對甜叔叔本身條件，在詞策劃（以下）活動方案：活動標題：真誠攜手，傾情奉獻。付標題：——甜叔叔答謝新老顧客`特推出xx活動；活動內容：在夏天，飲品`冰品消費無疑會增大。為吸引顧客，甜叔叔可以采用以酒水咖啡飲料冰品低價的策略來吸引顧客，同時在菜肴的利潤中保持平衡，另一方面還可以突出菜肴的特色。本次活動前需要提前準備充足原料，最好不出現沽清的現象（促銷價格由甜叔叔控制），同時在廣告訴求當中，甜叔叔也可以借助個別菜品的效應來做，達到“借雞下蛋”的目的——借助一些經典菜式在廣大消費者的印象。從而增加消費者的信任感和認可程度。后續的活動中