2025屆新高考生物熱點(diǎn)沖刺復(fù)習(xí)

蛋白質(zhì)

一、蛋白質(zhì)的主要功能（課本P28）1、抗體2、羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等3、部分激素，如胰島素、生長(zhǎng)4、絕大多數(shù)酶，如胃蛋白酶等5、血紅蛋白激素等（2）絕大多數(shù)酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一小部分酶的本質(zhì)是RNAA、結(jié)構(gòu)蛋白B、催化C、運(yùn)輸載體E、免疫D、信息傳遞，調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)（1）并非所有的激素本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，如性激素，本質(zhì)是脂質(zhì)拓展：二、蛋白質(zhì)的基本組成單位CHH2NCOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式——氨基酸

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基（-NH2）和羧基(-COOH)連接在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R表示。各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同(P29)人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種蛋白質(zhì)的組成元素：C、H、O、N，某些含有S；S是蛋白質(zhì)的特征元素二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸H2N-CHH2NCOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（在筆記本上書寫一遍）必需氨基酸和非必須氨基酸？【典例1】判斷以下物質(zhì)是否為組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OH√√×ABCD√【變式訓(xùn)練1】1.谷氨酸的R基為-C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A.5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1組成蛋白質(zhì)的氨基酸如果不包括側(cè)鏈基團(tuán)，則元素組成C2H4O2N√三、氨基酸的結(jié)合方式CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH1、過程——脫水縮合CHR1H2NCOCHCOOHR2HN二肽肽鍵H2O三、氨基酸的結(jié)合方式1、過程——脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三肽以此類推，由多個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的一條鏈狀化合物，叫多肽，多肽經(jīng)過盤曲折疊才能形成具有一定功能的蛋白質(zhì)。三、氨基酸的結(jié)合方式1、過程三、氨基酸的結(jié)合方式1、過程肽鍵數(shù)目=脫去水分子數(shù)目=氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)【典例3】某蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量是10412，20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量為1620，則該蛋白質(zhì)的肽鏈條數(shù)為（）A.1B.2C.3D.4蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸的總質(zhì)量—脫去水的總質(zhì)量氨基酸總數(shù)×

氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子量四、蛋白質(zhì)多樣性的原因(P31)？

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-◎-1、氨基酸的種類不同2、氨基酸的數(shù)目不同3、氨基酸的排列順序不同4、多肽鏈盤曲折疊的方式不同人類哪些疾病與人體細(xì)胞內(nèi)肽鏈的折疊錯(cuò)誤有關(guān)？【典例1】：氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）

A.52、52B.50、48C.52、50D.50、49√

【變式訓(xùn)練】：若某蛋白質(zhì)的分子量為11935，在合成這個(gè)蛋白質(zhì)分子的過程中脫水量為1908，假設(shè)氨基酸的平均分子量為127，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有（）

A.1條B.2條C.3條D.4條√1.有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算重難點(diǎn)：蛋白質(zhì)合成過程中的相關(guān)計(jì)算（1）在直鏈肽鏈中：肽鍵數(shù)目=脫去水分子數(shù)目=氨基酸總數(shù)-（2）在環(huán)肽中：【典例2】全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏蕈堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若21種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為()肽鍵數(shù)目=脫去水分子數(shù)目=氨基酸總數(shù)A．1024B.898C．880D.862肽鏈條數(shù)C【變式訓(xùn)練1】由m個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中有z條環(huán)肽，該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)A．m－z＋nB．m－n－zC．m－n＋zD．m＋z＋n√解題技巧：某些情況，可以直接取特殊值帶入即可注：若題目不作特殊說明，不考慮環(huán)肽，肽鏈默認(rèn)為直鏈肽鏈2、關(guān)于蛋白質(zhì)的水解R1OHH2OCHCOOHR2HNHCHH2NCO脫水縮合是形成肽鍵，水解則為斷裂肽鍵

每斷裂一個(gè)肽鍵，需要消耗一分子水，可將水解反應(yīng)近似看作脫水縮合的逆反應(yīng)如果要水解此多肽片段，需要多少水分子多少個(gè)？3．有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)、羧基數(shù)、N、O原子的計(jì)算

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN對(duì)于一條多肽鏈來說，如果不考慮側(cè)鏈基團(tuán)，至少含有氨基和羧基的數(shù)目是多少？2條肽鏈？n條肽鏈？H2OH2O①至少含有氨基或羧基的數(shù)目=肽鏈的條數(shù)【典例3】某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目分別為()

A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96√3．有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)、羧基數(shù)、N、O原子的計(jì)算CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN②至少含有N原子數(shù)=氨基酸總數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)H2OH2O

如果不考慮側(cè)鏈基團(tuán)，此肽鏈中幾個(gè)N原子？2條這樣的肽鏈呢？m條這樣的肽鏈呢？R基中含氮原子數(shù)如何求？N原子總數(shù)-肽鍵數(shù)-肽鏈數(shù)3．有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)、羧基數(shù)、N、O原子數(shù)的計(jì)算

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN③至少含有O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)X2=氨基酸總數(shù)+肽鏈條數(shù)H2OH2O如果不考慮側(cè)鏈基團(tuán)，此肽鏈中幾個(gè)O原子？2條這樣的肽鏈呢？m條這樣的肽鏈呢？R基中含氧原子數(shù)如何求？O原子總數(shù)-肽鍵數(shù)-2X肽鏈數(shù)【典例3】某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2,他最多可含有幾個(gè)肽鍵?（不考慮環(huán)肽）【變式訓(xùn)練】：現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個(gè)含2個(gè)氨基，另一個(gè)含3個(gè)氨基，則該多肽化合物水解時(shí)最多消耗多少個(gè)水分子？（不考慮環(huán)肽）例4：經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子p個(gè)，N原子q個(gè)。將它水解后得到以下四中氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸的個(gè)數(shù)為（）A．q-p