公共營養師二級模考試題及答案(4)1.為了健康，提議每曰飲用葡萄酒的量是?(A)<50ml(A)50-100nl(C)200—250ml(D)300ml【參照答案】B飲用要適量，盡管葡萄酒有所謂適量，約一天1-3杯的份量(約含10-30毫升的酒精)，我國葡萄酒的酒度多在15如下，每天飲用量不超過200毫升為好。在飲用量上必須改掉喝一點有效，喝多點更好的想法。①增進食欲②滋補作用③助消化作用④減肥作用⑤利尿作用⑥殺菌作用㈡葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用①葡萄酒與心血管病的防治②葡萄酒對腦血栓的防治作用③葡萄酒可防治腎結石⑤葡萄酒能克制脂肪吸?、藜t葡萄酒防治視網膜變性⑦葡萄酒有助于提高記憶力④葡萄酒可防止乳腺癌⑧葡萄酒能防治感冒(6)葡萄酒的營養成分2.營養健康教育的技巧有(A)娛樂和教育相結合，以娛樂為先導(A)知識和技能相結合，以技能相鞏固(C)科學和趣味相結合，以趣味為動因(D)全面和需求相結合，以需求為根據【參照答案】ABCD過去的健康教育，一般只重視常識宣傳，只規定群眾做什么，而不是為群眾做什么，因此應當采用“娛樂—教育方略”等。因人施教，分層施教。3.針對小朋友健康教育，宜采用哪些技巧?(A)技能傳授(A)知識傳播(C)趣味誘導(D)娛樂互動【參照答案】CD幼兒的健康認知有別于成人，譬如，許多幼兒認為只要靠近生病的人就會被傳染而無論是何種疾病，更多的幼兒無法理解、體會和想象目前堅持喝牛奶將會對此後骨骼、牙齒的發育產生怎樣的有利影響;幼兒的健康態度有別于成人，大多數幼兒常常口頭輕易地表達樂意采用種種健康行為，而不像成人那樣往往有多種明確的理由闡明不樂意的原因;幼兒健康行為的建立有別于成人，幼兒常常因缺乏動機而拒絕執行健康行為、常常輕易受到成人的暗示或環境的干擾，而成人在與否采用健康行為這一問題上往往較為理性。幼兒的健康認知、健康態度和健康行為之間并非簡樸的一致關系，持有某種非健康行為的幼兒并不意味著毫不知曉健康知識，而擁有對的態度的幼兒也并不一定可以體現健康行為。幼兒期健康認知、健康態度和健康行為的特點以及三者之間的復雜關系決定了幼兒健康教育不一樣于一般人群的健康教育;幼兒健康教育的出發點與歸宿是培養幼兒的健康行為，即養成健康的生活方式，幼兒健康教育的主線目的是提高幼兒期的生活乃至生命的質量，幼兒健康教育的內容波及幼兒生活的所有范圍，因此，幼兒健康教育是生活教育，應當在盥洗、進餐、清潔、睡眠、鍛煉、游戲等平常生活的每一環節滲透健康教育理念，實行健康教育方略。在小朋友健康教育中需要以兒歌或者順口溜的方式，或者以游戲的方式進行，例如為養成洗臉的健康習慣，某些幼稚園就編寫成兒歌“小手帕，手上搭，先洗眼睛劃小圈，後洗臉蛋劃大圈;眼睛左右抹，鼻子上下搽，最終洗嘴巴。”娛樂互動也是小朋友健康的一種手段，例如用搭建膳食寶塔的積木，讓小朋友掌握每層食物的種類和大體的數量。4.針對小區老年人的健康教育，宜采用哪些技巧?(A)技能傳授知識傳播(C)趣味誘導(D)娛樂互動【參照答案】AB小區老年人的健康教育區別于小朋友，他們對技能和知識的傳授拾分關注，尤其是實用性的技能，例如養生之道、慢性疾病的防治、血糖的自我檢測等等，就需要技能和知識的傳授。5.針對知識分子的健康教育，宜采用哪些技巧?(A)技能傳授(A)知識傳播(C)趣味誘導(D)娛樂互動【參照答案】AB知識分子理性的思維方式和比較高的文化層次，決定了他們的健康教育應當以知識和技能為主，例如講座、征詢、演示和自我學習等等。6.營養健康教育的小區診斷，首先需要明確的是?(A)威脅小區人群生命和健康的重要問題(A)小區的經濟水平和交通位置(C)小區的重要受累對象(D)小區的配合度【參照答案】ABC小區的配合度盡管也是拾分重要的，不過進行健康教育時我們發現，往往配合度低的小區是健康問題最突出的小區，因此，對這部分小區應作為健康教育的重點，可以在詳細實行過程中，以效果和政府的影響來帶動小區健康教育。7.對于某小區知識分子中痛風患者營養健康教育宜采用哪些形式?(A)上門宣傳(A)組織講座(C)大型義診(D)發放資料【參照答案】BCD小區知識分子往往有自已獨立的思維和自主意識，因此，他們更喜歡背面三種形式的健康教育，上門宣傳對于他們的私密生活有一定影響，故不屬于首選。8.針對小區老年居民的糖尿病健康教育宜采用哪些形式?(A)上門宣傳(A)組織講座(C)網絡征詢(D)發放資料【參照答案】ABD老人往往上網的知識、技能以及條件不具有，因此網絡征詢不太適合大多數的小區老年人。我們在詳細的操作中發現，某些小區糖尿病患者由于眼底視網膜變化和糖尿病足的影響，出門不便，上門服務成為一種很受小區糖尿病患者歡迎的健康教育方式。9.針對孕產婦健康教育宜采用哪些形式?(A)上門宣傳(A)組織講座(C)大型義診(D)發放資料【參照答案】ABCD對于臨產期和產褥期的婦女來說，由于行動不便，往往需要上門的宣傳，不過該工作往往由婦產科醫院或者婦幼保健院、產院等醫療機構的醫護人員在產婦出院後家庭隨訪時進行，而不太接受在月子中外人進入家庭，也許屬于一種風俗習慣;組織講座往往由建卡醫院組織進行，重要對孕期的保健和營養、母乳喂養等內容進行健康教育;某些小區也可在母親節、母乳喂養曰等在小區進行義診并發放資料。10.下面哪些不是農村小區居民關注的重要健康話題?(A)小朋友傳染病的防治(A)營養不良的診治(C)小朋友生長發育的營養問題(D)小朋友多動癥【參照答案】D農村常見的營養健康問題重要是：傳染性疾病、嬰兒腹瀉、營養不良和小朋友生產發育緩慢，而小朋友多動癥往往由于專業性的問題，缺鈣、缺鋅等微量營養素的缺乏，尚未引起足夠的重視，在農村雖然是小都市居民中的知曉率都很低，故不適關注的重要健康話題。1.一種營養師在進行健康講座時，發現聽眾開始紛紛離場，分析原因也許是(A)時間太長(A)缺乏趣味性(C)過于專業(D)語言障礙【參照答案】ABCD健康教育的時間不適宜太長，由于每個人的注意力集中的時間有限，不也許所有時間都集中精力，尤其是碰到枯燥的話題和專業性較強的論述時，更不也許堅持很長的時間。因此在趣味性上應提高，同步把專業化的學術轉化成通俗化的語言，且需迎合當地人的語言習慣，如農村諸多人不能接受一般話，溫州和寧波人更接受當地語言等等。2.一種小區老年人的營養健康講座最合適的時間長度是?(A)半小時(B)一種小時左右(C)兩個小時(D)一種半小時【參照答案】B3.營養征詢所包括的內容有哪些?(A)營養狀況的調查(B)飲食的調查(C)營養缺乏癥的調查(D)試驗室的檢查【參照答案】ABCD4.營養征詢對象有(A)患病人群(B)住院病人(C)門診病人(D)健康人群【參照答案】ABCD5.營養征詢的方式有(A)口頭征詢(B)專題營養征詢(C)信函營養征詢(D)電話，電視媒體營養征詢【參照答案】ABCD6.營養征詢的目的(A)防治營養有關疾病。增進人類健康(B)提高患者營養水平。從而提高其對疾病的抵御力(C)保護人類健康的一項重要工作(D)增進人類重視健康的觀念【參照答案】ABCD7.營養征詢的范圍(A)多種營養異常(B)多種與營養有關的疾病(C)疾病的營養支持(D)健康者的營養保健【參照答案】ABCD8.營養征詢的特點(A)營養征詢具有傳播性，引導性(B)營養征詢具有信息交流的雙向性(C)營養征詢的對象具有個體性(D)營養征詢具有廣泛的社會性【參照答案】ABCD9.營養師應具有的素質(A)保護營養征詢對象的利益(B)具有較為扎實的營養學知識(C)營養理解和掌握醫學知識(D)熱愛營養工作【參照答案】ABCD10.營養征詢應當具有的設備和工具：(A)測定身體脂肪含量的皮褶厚度計(B)健康營養征詢卡(C)微機及對應軟件(D)測定身高體重的量稱【參照答案】ABCD問：針對這份不合理的營養調查表，我們進行如下討論。1.該調查表序言部分有哪些問題?(1)調查時間太長(2)調查目的不明確(3)調查對象不明確(4)調查序言和內容設置不協調答：(1)一種合適的調查表格最佳的調查時間應控制在15分鐘內，太長易引起調查對象的反感，從而不配合，或者雖然填寫也敷衍應付。(2)目前某些商家為了多種目的進行多種顧客數據庫的建立，因此應把本次調查的公益性目的昭示大眾。(3)一種調查表應當有明確的對象區隔，例如什么年齡段、職業、性別、疾病種類等等，既然不也許進行普查，就應當有針對性地調查，從該調查表的序言看，缺乏明確的指向性。(4)從序言看，調查者是需要把對象所反應的營養健康問題及時反饋給大眾，不過問卷的正文設計中連起碼的電話號碼和通訊聯絡方式都沒有，顯然缺乏公信力。2.下面哪些調查表選項問題屬于開放式問題?(1)姓名(2)年齡(3)職業(4)經濟收入答：(1)只有姓名是開放式問題。由于年齡、職業、經濟收入等都可設置成封閉式的問卷，例如年齡可設置(1)20-30歲(2)31-40歲(3)41-50歲(4)51歲以上，這就屬于封閉式問卷。職業也可以這樣設計問卷選項(1)工人(2)教師(3)農民(4)財經(5)文員(6)經商。。。。。。(8)其他等等。3.怎樣理解調查對象的經濟收入?(1)直接填寫(2)迂回推算(3)人機對話(4)到其單位的勞資處理解答案：(2)(3)4.在營養有關原因調查中不科學的是?(1)與否有慢性病的概念不清晰(2)營養有關原因還缺乏既往疾病史(3)沒有飲食習慣的調查(4)沒有食物過敏史的調查答案：(1)(2)5.3-7選項中哪些問卷選項設計不合理?(1)太多的與否邏輯判斷假如一種調查太多的出現“是”“否”這樣的邏輯判斷選項，就也許損失大量的信息，甚至出現信息錯誤。例如與否吃雞蛋，這個問題就不能簡樸地用與否來判斷，而應當用明確的定語，如每天，每個早餐等等。(2)也許出現一順風的填寫狀況為防止我們在調查時一順風的狀況，我們需要在答案設置時合適調整選項次序，例如與否，否是，與否這樣間隔的選項，就可以看出與否有調查對象不負責任的敷衍行為，如發現超過70%以上都是填寫一順風，就視為無效問卷。(3)可出現選項不清的狀況以與否選擇營養餐一題，我們提議增長選項為(1)無條件接受(2)先觀測後再說(3)樂意接受，但也許無法堅持(4)無所謂(5)不懂得，這樣每個被調查者都可以找到自已可以填寫的選項。(4)可出現多重填充的狀況所謂多重填充，就是答案中有兩可的選項，例如你喜歡吃海鮮、動物血、動物內臟和豆制品嗎?是否，顯然，有人只吃動物血，有些僅僅吃了動物內臟，有些就只喜歡豆制品，這樣一種大范圍的選項，雖然被調查者回答是“是”，你也不能確定其究竟是喜歡吃什么。6.有關食鹽攝入的調查項不科學的是?(1)答案沒有涵蓋所有也許的成果(2)食鹽的量不能確定(3)沒有闡明與否加碘(4)沒有考慮味精、醬油、豆瓣等含鈉食物的影響答案：(1)(2)答案還應當考慮5克如下和8克以上的選項，因此屬于沒有涵蓋所有也許出現的備選。對于老百姓來說，幾乎沒有誰會每天把自已吃的鹽進行稱重，因此不具有可操作性。提議改為你每天菜肴的口味(1)偏重(2)偏淡(3)合適(4)不刻意，咸淡都行，這樣的答案也許更具有實用性和可操作性。至于與否是加碘鹽，以及味精、醬油、豆瓣等含鈉食物，應在此外的問卷中出現，由于我們最佳一種選項反應一種集中的問題。7.對于水果的調查，你認為何樣的問題比較適合?(1)你每天吃水果的種類有多少種?(2)你每天都吃水果嗎?