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餐飲智慧消防管理制度?一、總則(一)目的為了加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所的消防安全管理,預(yù)防火災(zāi)事故,保障員工生命和企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合餐飲行業(yè)特點(diǎn),特制定本智慧消防管理制度。(二)適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門(mén)店、中央廚房及相關(guān)配套區(qū)域的消防安全管理。(三)基本原則1.預(yù)防為主,防消結(jié)合。強(qiáng)化火災(zāi)預(yù)防措施,積極消除火災(zāi)隱患,同時(shí)做好滅火和應(yīng)急救援準(zhǔn)備工作。2.誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)。明確各部門(mén)、各崗位在消防安全管理中的職責(zé),做到責(zé)任到人。3.科學(xué)管理,技術(shù)支撐。充分運(yùn)用智慧消防技術(shù)手段,提高消防安全管理的科學(xué)性、精準(zhǔn)性和有效性。二、消防安全責(zé)任(一)消防安全責(zé)任人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)餐飲場(chǎng)所的消防安全工作,貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)和本制度。2.批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃,保障消防安全所需經(jīng)費(fèi)。3.確定逐級(jí)消防安全責(zé)任,批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。4.組織防火檢查,督促整改火災(zāi)隱患,及時(shí)處理涉及消防安全的重大問(wèn)題。5.組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并實(shí)施演練。(二)消防安全管理人職責(zé)1.擬訂年度消防工作計(jì)劃,組織實(shí)施日常消防安全管理工作。2.組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)。3.擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。4.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。5.組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。6.組織管理專職消防隊(duì)和義務(wù)消防隊(duì)。7.在員工中組織開(kāi)展消防知識(shí)、技能的宣傳教育和培訓(xùn),組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。8.消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。(三)部門(mén)負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全管理工作,落實(shí)消防安全制度和操作規(guī)程。2.組織本部門(mén)員工開(kāi)展消防安全教育和培訓(xùn),提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。3.定期開(kāi)展本部門(mén)的防火檢查,及時(shí)消除火災(zāi)隱患,對(duì)不能立即整改的火災(zāi)隱患,應(yīng)采取臨時(shí)防范措施,并及時(shí)向消防安全管理人報(bào)告。4.發(fā)生火災(zāi)時(shí),組織本部門(mén)員工疏散顧客,積極參與撲救火災(zāi),并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。(四)員工職責(zé)1.遵守消防安全制度和操作規(guī)程,不違規(guī)作業(yè)。2.接受消防安全教育和培訓(xùn),掌握本崗位的消防安全知識(shí)和技能。3.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或其他不安全因素,立即向部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告。4.積極參加滅火和應(yīng)急疏散演練,熟悉疏散路線和逃生方法,會(huì)使用消防器材撲救初起火災(zāi)。三、智慧消防設(shè)施設(shè)備管理(一)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)1.確保火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)處于正常運(yùn)行狀態(tài),定期進(jìn)行巡查,檢查設(shè)備外觀是否完好,指示燈是否正常顯示。2.每月對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的探測(cè)器、手動(dòng)報(bào)警按鈕、聲光報(bào)警器等設(shè)備進(jìn)行測(cè)試,確保其靈敏度和功能正常。3.每季度對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查,包括線路連接、設(shè)備性能檢測(cè)等,對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行維修或更換。4.建立火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)運(yùn)行檔案,記錄設(shè)備的巡查、測(cè)試、維修等情況。(二)消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)1.保障消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)的正常運(yùn)行,定期檢查燈具的完好情況,確保其無(wú)損壞、無(wú)遮擋。2.每月對(duì)消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)進(jìn)行一次功能測(cè)試,檢查燈具的應(yīng)急點(diǎn)亮情況和疏散指示標(biāo)志的指向是否正確。3.每半年對(duì)消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)的電池進(jìn)行充放電測(cè)試,確保電池性能良好。4.對(duì)損壞的消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)設(shè)備及時(shí)進(jìn)行維修或更換,并做好記錄。(三)消防設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)1.安裝消防設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)對(duì)消防設(shè)施設(shè)備的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、動(dòng)態(tài)管理和遠(yuǎn)程控制。2.確保消防設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)與公司消防安全管理平臺(tái)的有效連接,數(shù)據(jù)傳輸準(zhǔn)確、及時(shí)。3.安排專人負(fù)責(zé)消防設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的日常維護(hù)和管理,及時(shí)處理系統(tǒng)報(bào)警信息,對(duì)異常情況進(jìn)行核實(shí)和處置。4.定期對(duì)消防設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)估和優(yōu)化,不斷提高系統(tǒng)的可靠性和實(shí)用性。(四)電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)1.在餐飲場(chǎng)所的配電室、配電箱、用電設(shè)備集中區(qū)域等安裝電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng),實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)電氣線路和設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。2.確保電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)的探測(cè)器、傳感器等設(shè)備安裝位置合理,工作正常,能夠準(zhǔn)確檢測(cè)到電氣故障和火災(zāi)隱患。3.每日對(duì)電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行巡查,查看系統(tǒng)運(yùn)行數(shù)據(jù)和報(bào)警信息,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行排查和處理。4.定期對(duì)電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),包括設(shè)備清潔、線路檢查、功能測(cè)試等,確保系統(tǒng)始終處于良好運(yùn)行狀態(tài)。(五)消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲場(chǎng)所的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng),簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同,明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和合同要求,制定詳細(xì)的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。3.公司消防安全管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查,對(duì)維護(hù)保養(yǎng)不到位的情況及時(shí)提出整改要求,并督促其限期整改。4.建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案,記錄維護(hù)保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等信息,作為設(shè)備管理和評(píng)估的依據(jù)。四、防火巡查與檢查(一)防火巡查1.餐飲場(chǎng)所應(yīng)建立每日防火巡查制度,明確巡查人員、內(nèi)容、部位和頻次。2.巡查人員應(yīng)按照規(guī)定的巡查路線和內(nèi)容進(jìn)行巡查,重點(diǎn)檢查用火、用電、用氣情況,消防設(shè)施設(shè)備的完好狀況,疏散通道和安全出口的暢通情況等。3.防火巡查應(yīng)填寫(xiě)巡查記錄,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,并報(bào)告消防安全管理人。對(duì)當(dāng)場(chǎng)不能整改的火災(zāi)隱患,應(yīng)及時(shí)采取臨時(shí)防范措施,并記錄在案。4.夜間應(yīng)加強(qiáng)防火巡查,確保餐飲場(chǎng)所的消防安全。(二)防火檢查1.公司消防安全責(zé)任人應(yīng)每月至少組織一次全面的防火檢查,消防安全管理人應(yīng)每周至少組織一次防火檢查,部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日進(jìn)行防火檢查。2.防火檢查應(yīng)包括消防安全制度的落實(shí)情況,消防設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況,用火、用電、用氣的管理情況,疏散通道和安全出口的暢通情況,員工的消防安全知識(shí)和技能掌握情況等。3.防火檢查應(yīng)填寫(xiě)檢查記錄,對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū),明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。4.對(duì)重大火災(zāi)隱患應(yīng)立即采取臨時(shí)防范措施,并及時(shí)向當(dāng)?shù)叵谰仍畽C(jī)構(gòu)報(bào)告,同時(shí)組織力量進(jìn)行整改,確保隱患得到徹底消除。五、火災(zāi)隱患整改(一)火災(zāi)隱患排查1.餐飲場(chǎng)所應(yīng)定期組織火災(zāi)隱患排查工作,全面查找場(chǎng)所內(nèi)存在的消防安全問(wèn)題。2.火災(zāi)隱患排查應(yīng)包括消防設(shè)施設(shè)備、電氣線路、疏散通道、安全出口、用火用電用氣等方面,采用多種方式進(jìn)行,如自查、互查、專業(yè)檢查等。3.對(duì)排查出的火災(zāi)隱患應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,分析隱患產(chǎn)生的原因,評(píng)估隱患的危險(xiǎn)性和整改難度。(二)整改措施1.對(duì)于一般火災(zāi)隱患,應(yīng)立即采取整改措施,明確整改責(zé)任人,限期整改到位。整改措施應(yīng)具有針對(duì)性和可操作性,確保隱患得到有效消除。2.對(duì)于重大火災(zāi)隱患,應(yīng)制定專項(xiàng)整改方案,組織相關(guān)部門(mén)和人員進(jìn)行論證,確定整改措施和整改期限。整改方案應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)叵谰仍畽C(jī)構(gòu)備案,并積極爭(zhēng)取政府相關(guān)部門(mén)的支持和幫助。3.在火災(zāi)隱患整改期間,應(yīng)采取有效的防范措施,確保場(chǎng)所的消防安全。如增加巡查頻次、加強(qiáng)消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、設(shè)置警示標(biāo)志等。(三)整改跟蹤1.消防安全管理部門(mén)應(yīng)建立火災(zāi)隱患整改跟蹤機(jī)制,對(duì)整改情況進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤和督促檢查。2.整改責(zé)任人應(yīng)定期向消防安全管理人報(bào)告火災(zāi)隱患整改情況,對(duì)未按時(shí)完成整改的,應(yīng)說(shuō)明原因并提出下一步整改計(jì)劃。3.對(duì)整改完成的火災(zāi)隱患,應(yīng)進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收,確保隱患已徹底消除。復(fù)查合格后,方可銷號(hào),并將整改情況記錄歸檔。六、消防宣傳教育與培訓(xùn)(一)消防宣傳1.在餐飲場(chǎng)所顯著位置設(shè)置消防安全宣傳欄,張貼消防安全宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等,宣傳消防安全知識(shí)和常識(shí)。2.利用餐飲場(chǎng)所的電子顯示屏、廣播等設(shè)備,滾動(dòng)播放消防安全提示信息,提高員工和顧客的消防安全意識(shí)。3.在餐廳入口處、包間內(nèi)等位置放置消防安全宣傳資料,供員工和顧客自取閱讀。(二)消防培訓(xùn)1.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、餐飲場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性、消防安全制度和操作規(guī)程、消防設(shè)施設(shè)備的使用方法、火災(zāi)報(bào)警和初期火災(zāi)撲救知識(shí)、疏散逃生技能等。2.定期組織全體員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)頻次不少于每年一次。培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例,采用多種形式進(jìn)行,如講座、演示、演練等,提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。3.對(duì)重點(diǎn)崗位員工,如廚師、電工、保安等,應(yīng)進(jìn)行專門(mén)的消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)更加深入和專業(yè),確保其能夠熟練掌握本崗位的消防安全技能。4.鼓勵(lì)員工參加社會(huì)消防培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的消防安全培訓(xùn),取得相應(yīng)的消防職業(yè)資格證書(shū)。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案(一)預(yù)案制定1.公司應(yīng)根據(jù)餐飲場(chǎng)所的實(shí)際情況,制定符合本單位特點(diǎn)的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。2.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)、報(bào)警和接警處置程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作程序、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施等內(nèi)容。3.預(yù)案應(yīng)明確各部門(mén)和人員在滅火和應(yīng)急疏散中的職責(zé)分工,確保應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。(二)預(yù)案演練1.公司應(yīng)定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練,演練頻次不少于每年一次。演練應(yīng)模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景,檢驗(yàn)和提高員工的應(yīng)急處置能力。2.演練前應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案,明確演練的目的、內(nèi)容、步驟和要求。演練過(guò)程中應(yīng)設(shè)置演練記錄員,記錄演練情況。3.演練結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)修訂完善滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。4.應(yīng)將演練情況向全體員工通報(bào),使員工熟悉應(yīng)急處置程序和自己的職責(zé),提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力。八、獎(jiǎng)懲制度(一)獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在消防安全工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)和個(gè)人,公司應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)形式包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、晉升等,具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)由公司根據(jù)實(shí)際情況制定。3.表現(xiàn)突出的情況包括及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除重大火災(zāi)隱患、在火災(zāi)事故中積極參與撲救和救援、提出合理化消防安全建議并取得顯著成效等。(二
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