酒店停業(yè)期間管理制度?一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范酒店停業(yè)期間的各項(xiàng)管理工作，確保酒店資產(chǎn)安全，維護(hù)酒店正常運(yùn)營(yíng)秩序，為酒店后續(xù)重新開(kāi)業(yè)做好充分準(zhǔn)備。2.適用范圍本制度適用于酒店停業(yè)期間全體在職員工、離職員工以及與酒店相關(guān)的各類(lèi)合作方。3.基本原則（1）安全第一原則：確保酒店設(shè)施設(shè)備、物資財(cái)產(chǎn)等安全無(wú)事故。（2）節(jié)約成本原則：合理控制停業(yè)期間各項(xiàng)費(fèi)用支出，降低運(yùn)營(yíng)成本。（3）有序管理原則：各項(xiàng)工作安排有序，責(zé)任明確，保障停業(yè)期間各項(xiàng)事務(wù)順利進(jìn)行。二、組織架構(gòu)與職責(zé)分工1.停業(yè)管理小組成立由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的停業(yè)管理小組。負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)酒店停業(yè)期間的各項(xiàng)工作，制定工作計(jì)劃和決策重大事項(xiàng)。2.各部門(mén)職責(zé)（1）財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)停業(yè)期間財(cái)務(wù)核算工作，確保賬目清晰準(zhǔn)確。制定并執(zhí)行資金預(yù)算計(jì)劃，合理安排資金使用，監(jiān)控費(fèi)用支出。協(xié)助處理與財(cái)務(wù)相關(guān)的其他事務(wù)，如稅務(wù)申報(bào)、財(cái)務(wù)審計(jì)等。（2）工程部負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的全面檢查、維護(hù)和保養(yǎng)工作，確保設(shè)備處于良好備用狀態(tài)。制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃并組織實(shí)施，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行修復(fù)或記錄。負(fù)責(zé)停業(yè)期間水、電、氣等能源的安全管理，關(guān)閉不必要的能源供應(yīng)，防止浪費(fèi)和安全事故。（3）客房部負(fù)責(zé)客房的清潔、整理和封閉工作，確保客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，物品擺放整齊。檢查客房設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞及時(shí)報(bào)修。對(duì)客房?jī)?nèi)的布草、易耗品等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和妥善保管。（4）餐飲部負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的清潔、保養(yǎng)和封存工作，清理庫(kù)存食材和調(diào)料。對(duì)餐廳桌椅、餐具等進(jìn)行整理和存放，確保餐廳環(huán)境整潔。配合財(cái)務(wù)部做好停業(yè)期間餐飲成本核算和費(fèi)用控制工作。（5）前廳部負(fù)責(zé)前臺(tái)設(shè)備的關(guān)閉和保管，整理客戶(hù)檔案資料。做好與客戶(hù)的溝通協(xié)調(diào)工作，妥善處理客戶(hù)預(yù)訂、投訴等問(wèn)題。協(xié)助其他部門(mén)完成相關(guān)工作，如配合客房部檢查客房等。（6）保安部加強(qiáng)酒店安全保衛(wèi)工作，增加巡邏頻次，確保酒店安全無(wú)事故。負(fù)責(zé)門(mén)禁管理，嚴(yán)格控制人員和車(chē)輛進(jìn)出酒店。配合工程部做好能源設(shè)備的安全關(guān)閉工作，防止發(fā)生意外。（7）人力資源部負(fù)責(zé)員工的考勤管理、薪酬核算和社保繳納等工作。根據(jù)停業(yè)期間工作需要，合理安排員工崗位和工作任務(wù)，做好員工培訓(xùn)和溝通工作。制定員工安置方案，妥善處理員工離職、調(diào)崗等事宜。（8）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)信息，分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，為酒店重新開(kāi)業(yè)制定營(yíng)銷(xiāo)策略提供依據(jù)。與老客戶(hù)保持聯(lián)系，做好客戶(hù)關(guān)系維護(hù)工作，為酒店復(fù)業(yè)做好鋪墊。三、設(shè)施設(shè)備管理1.全面檢查停業(yè)前，工程部組織各部門(mén)對(duì)酒店所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，包括但不限于客房設(shè)備、餐飲設(shè)備、空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、電梯等。詳細(xì)記錄設(shè)備運(yùn)行狀況、存在問(wèn)題及維修情況，建立設(shè)備檔案。2.維護(hù)保養(yǎng)根據(jù)檢查結(jié)果，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行修復(fù)，對(duì)關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)和調(diào)試，確保設(shè)備在停業(yè)期間處于良好備用狀態(tài)。如遇重大設(shè)備故障，及時(shí)組織專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行搶修，并記錄故障原因和處理過(guò)程。3.封存管理對(duì)于停業(yè)期間暫不使用的設(shè)備，進(jìn)行封存處理。封存前需進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和防護(hù)措施，如給設(shè)備罩上防塵罩、貼上封條等。同時(shí)，在設(shè)備上標(biāo)明封存日期和下次啟用時(shí)間，以便日后查詢(xún)和管理。4.能源管理工程部負(fù)責(zé)關(guān)閉不必要的能源供應(yīng)，如空調(diào)、照明、熱水系統(tǒng)等。對(duì)水、電、氣等能源設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保無(wú)泄漏、無(wú)安全隱患。定期巡查能源設(shè)備運(yùn)行情況，防止因能源問(wèn)題造成損失。四、物資財(cái)產(chǎn)管理1.物資盤(pán)點(diǎn)停業(yè)前，財(cái)務(wù)部牽頭組織各部門(mén)對(duì)酒店物資財(cái)產(chǎn)進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)，包括食品飲料、布草、易耗品、辦公用品、固定資產(chǎn)等。明確物資的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、存放位置等信息，填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)清單，并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)。2.分類(lèi)存放根據(jù)物資的性質(zhì)和用途，進(jìn)行分類(lèi)存放。對(duì)食品飲料等易腐物品進(jìn)行妥善處理，該報(bào)廢的報(bào)廢，該轉(zhuǎn)讓的轉(zhuǎn)讓。對(duì)布草、易耗品等進(jìn)行整理和打包，貼上標(biāo)簽，注明名稱(chēng)、數(shù)量等信息，存放在指定倉(cāng)庫(kù)。對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)和登記，確保資產(chǎn)安全。3.庫(kù)存管理建立物資庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行檢查和盤(pán)點(diǎn)，防止物資丟失、損壞或變質(zhì)。對(duì)庫(kù)存物資的出入庫(kù)進(jìn)行詳細(xì)記錄，做到賬實(shí)相符。嚴(yán)格控制庫(kù)存數(shù)量，避免積壓浪費(fèi)。4.貴重物品管理對(duì)酒店的貴重物品，如金銀飾品、高檔餐具、藝術(shù)品等，進(jìn)行單獨(dú)登記和保管。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)貴重物品的存放和管理，采取必要的安全防范措施，確保貴重物品安全。五、人員管理1.考勤管理人力資源部按照正常考勤制度對(duì)員工進(jìn)行管理，記錄員工出勤情況。對(duì)于停業(yè)期間正常上班的員工，按照規(guī)定支付工資和福利待遇。對(duì)于因工作需要加班的員工，按照加班管理規(guī)定給予相應(yīng)的加班補(bǔ)償。2.培訓(xùn)安排根據(jù)停業(yè)期間的工作特點(diǎn)和員工實(shí)際需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)內(nèi)容可包括服務(wù)技能提升、安全知識(shí)培訓(xùn)、新設(shè)備操作培訓(xùn)等。通過(guò)培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)，為酒店重新開(kāi)業(yè)做好準(zhǔn)備。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、線(xiàn)上培訓(xùn)等多種形式。3.員工安置（1）對(duì)于因停業(yè)暫時(shí)無(wú)法正常工作的員工，人力資源部與員工協(xié)商，可采取調(diào)休、待崗等方式處理。待崗期間，按照當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放生活費(fèi)，并為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)。（2）對(duì)于停業(yè)后不再需要的員工，按照國(guó)家法律法規(guī)和酒店相關(guān)規(guī)定，辦理離職手續(xù)。提前通知員工離職時(shí)間，并做好離職面談、工作交接等工作。確保員工離職手續(xù)辦理規(guī)范、合法，維護(hù)員工合法權(quán)益。4.員工關(guān)懷在停業(yè)期間，關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)和生活情況，加強(qiáng)與員工的溝通交流。通過(guò)組織線(xiàn)上活動(dòng)、發(fā)放慰問(wèn)品等方式，增強(qiáng)員工歸屬感和凝聚力。對(duì)于家庭困難的員工，給予適當(dāng)?shù)膸椭椭С帧Ａ踩芾?.安全制度執(zhí)行保安部嚴(yán)格執(zhí)行酒店安全管理制度，加強(qiáng)安全巡邏和門(mén)禁管理。增加巡邏頻次，特別是夜間巡邏，確保酒店各區(qū)域無(wú)安全隱患。嚴(yán)格控制人員和車(chē)輛進(jìn)出酒店，對(duì)來(lái)訪(fǎng)人員進(jìn)行登記和核實(shí)身份，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入酒店。2.消防安全管理停業(yè)前，組織開(kāi)展消防安全檢查，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。對(duì)消防通道、安全出口進(jìn)行清理，確保暢通無(wú)阻。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.食品安全管理餐飲部對(duì)停業(yè)期間剩余的食材和調(diào)料進(jìn)行妥善處理，防止食品變質(zhì)和浪費(fèi)。對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，關(guān)閉食品加工區(qū)域的水、電、氣等能源供應(yīng)，確保食品安全無(wú)事故。4.突發(fā)事件應(yīng)急處理制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。在停業(yè)期間，如遇突發(fā)事件，如火災(zāi)、盜竊、自然災(zāi)害等，能夠迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處置，最大限度減少損失。同時(shí)，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)報(bào)告事件情況。七、財(cái)務(wù)管理1.預(yù)算管理財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店停業(yè)期間的工作計(jì)劃和實(shí)際需求，制定資金預(yù)算計(jì)劃。預(yù)算內(nèi)容包括人員工資、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)、物資采購(gòu)費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用支出。嚴(yán)格控制預(yù)算執(zhí)行，確保各項(xiàng)費(fèi)用支出在預(yù)算范圍內(nèi)。2.費(fèi)用控制加強(qiáng)對(duì)停業(yè)期間各項(xiàng)費(fèi)用的控制和管理，嚴(yán)格審核費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)憑證。對(duì)于不必要的費(fèi)用支出，堅(jiān)決予以杜絕。合理安排資金使用，提高資金使用效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。3.財(cái)務(wù)核算按照財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的要求，做好停業(yè)期間的財(cái)務(wù)核算工作。及時(shí)記錄各項(xiàng)收入和支出，確保賬目清晰準(zhǔn)確。定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，向上級(jí)主管部門(mén)和管理層匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況。4.稅務(wù)申報(bào)按照國(guó)家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，按時(shí)進(jìn)行稅務(wù)申報(bào)和繳納稅款。及時(shí)了解稅收政策變化，合理進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。八、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理1.市場(chǎng)調(diào)研市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部在停業(yè)期間加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研工作，收集同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、客戶(hù)需求等信息。分析市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶(hù)需求變化，為酒店重新開(kāi)業(yè)制定營(yíng)銷(xiāo)策略提供依據(jù)。2.客戶(hù)關(guān)系維護(hù)與老客戶(hù)保持密切聯(lián)系，通過(guò)電話(huà)、郵件、短信等方式向客戶(hù)通報(bào)酒店停業(yè)情況和重新開(kāi)業(yè)計(jì)劃。感謝客戶(hù)一直以來(lái)的支持與信任，邀請(qǐng)客戶(hù)在酒店重新開(kāi)業(yè)后再次光臨。收集客戶(hù)反饋意見(jiàn)，及時(shí)解決客戶(hù)問(wèn)題，維護(hù)良好的客戶(hù)關(guān)系。3.營(yíng)銷(xiāo)策劃根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果和酒店實(shí)際情況，制定重新開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。策劃內(nèi)容包括開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案、促銷(xiāo)優(yōu)惠政策、宣傳推廣計(jì)劃等。提前做好宣傳推廣準(zhǔn)備工作，如設(shè)計(jì)制作宣傳資料、更新酒店網(wǎng)站和社交媒體信息等，提高酒店知名度和美譽(yù)度。九、清潔衛(wèi)生管理1.日常清潔停業(yè)期間，客房部、餐飲部等相關(guān)部門(mén)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常清潔工作。定期對(duì)酒店公共區(qū)域、客房、餐廳、廚房等進(jìn)行清掃和消毒，保持酒店環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.深度清潔在停業(yè)期間，可安排一次全面的深度清潔工作。對(duì)酒店各個(gè)區(qū)域進(jìn)行徹底清掃和消毒，包括天花板、墻壁、地面、家具等。對(duì)地毯進(jìn)行清洗，對(duì)窗簾進(jìn)行更換或清洗，確保酒店環(huán)境煥然一新。3.衛(wèi)生檢查成立衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)酒店清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整改，確保酒店衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。十、溝通協(xié)調(diào)管理1.內(nèi)部溝通建立內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)各部門(mén)之間的信息交流和工作協(xié)作。定期召開(kāi)停業(yè)管理工作會(huì)議，匯報(bào)工作進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)解決工作中存在的問(wèn)題。通過(guò)內(nèi)部工作群、電子郵件等方式及時(shí)傳達(dá)工作通知和要求，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。2.外部溝通加強(qiáng)與供應(yīng)商、合作伙伴、政府