食品車間廢料管理制度?一、總則1.目的為加強食品車間廢料的管理，規(guī)范廢料的產(chǎn)生、收集、儲存、處理等環(huán)節(jié)，提高資源利用率，減少環(huán)境污染，降低生產(chǎn)成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食品車間生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢料管理，包括但不限于原材料邊角料、不合格產(chǎn)品、包裝廢棄物等。3.職責分工生產(chǎn)部門：負責食品車間廢料的分類收集、暫存，并及時通知相關部門進行處理。質(zhì)量部門：負責對廢料進行質(zhì)量檢驗，確定廢料的性質(zhì)和處理方式。采購部門：負責與廢料回收商進行溝通與合作，按照市場價格合理出售廢料。倉庫管理部門：負責設立專門的廢料存放區(qū)域，對廢料進行妥善保管，并做好出入庫記錄。環(huán)保部門：負責監(jiān)督廢料處理過程中的環(huán)保合規(guī)情況，確保符合國家相關環(huán)保要求。二、廢料分類1.原材料邊角料在食品生產(chǎn)過程中，由于原材料切割、加工等操作產(chǎn)生的邊角余料，如肉類、蔬菜、谷物等的邊角部分。依據(jù)原材料的種類、形狀、大小等因素進行進一步細分，例如肉類邊角料可分為塊狀、絲狀；蔬菜邊角料可分為葉類、根類等。2.不合格產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)量檢驗判定為不符合質(zhì)量標準的食品，包括外觀缺陷、口感不佳、微生物超標等問題的產(chǎn)品。按照不合格產(chǎn)品的類型進行分類，如變質(zhì)產(chǎn)品、包裝破損產(chǎn)品、標識錯誤產(chǎn)品等。3.包裝廢棄物食品包裝過程中產(chǎn)生的廢棄包裝物，如塑料薄膜、紙箱、標簽、瓶蓋等。根據(jù)包裝材料的材質(zhì)進行分類，如塑料包裝廢棄物、紙質(zhì)包裝廢棄物、金屬包裝廢棄物等。4.其他廢料食品車間生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的其他廢棄物，如廢棄的工具、設備零部件、過期的添加劑等。按照廢棄物的性質(zhì)進行分類，如金屬廢料、木質(zhì)廢料、化學廢料等。三、廢料收集1.收集頻率對于原材料邊角料，根據(jù)生產(chǎn)班次進行收集，確保每班結(jié)束后及時清理。不合格產(chǎn)品和包裝廢棄物，發(fā)現(xiàn)后應立即收集，避免在車間長時間存放。其他廢料視產(chǎn)生情況定期收集，如每周或每月進行集中清理。2.收集方式設立專門的廢料收集容器，分別對應不同類型的廢料。收集容器應具有明顯的標識，注明廢料種類。生產(chǎn)人員在操作過程中，將產(chǎn)生的廢料按照分類要求放入相應的收集容器內(nèi)。對于較大的邊角料或不合格產(chǎn)品，應進行適當?shù)那懈罨虿鸱郑员阌谑占Ｊ占^程中應注意避免廢料散落、泄漏，防止對車間環(huán)境造成污染。3.收集記錄每次廢料收集完成后，收集人員應填寫廢料收集記錄表，記錄廢料的種類、數(shù)量、收集時間、收集人等信息。記錄表應妥善保存，保存期限不少于[X]年，以便于追溯和查詢。四、廢料儲存1.儲存區(qū)域設置倉庫管理部門應在車間附近設立專門的廢料存放區(qū)域，存放區(qū)域應保持干燥、通風良好，避免陽光直射。不同類型的廢料應分區(qū)存放，并有明顯的標識，防止混淆。例如，原材料邊角料、不合格產(chǎn)品、包裝廢棄物、其他廢料應分別劃定儲存區(qū)域。對于易燃易爆、有毒有害的廢料，應設置專門的危險廢料儲存庫，按照相關安全規(guī)定進行儲存。2.儲存方式原材料邊角料應分類碼放整齊，對于易腐爛的邊角料，應采取適當?shù)谋ｕr措施，如冷藏或覆蓋保鮮膜等。不合格產(chǎn)品應單獨存放，不得與合格產(chǎn)品混存，避免交叉污染。對于有異味或可能產(chǎn)生污染的不合格產(chǎn)品，應采取密封包裝。包裝廢棄物應按照材質(zhì)分類壓縮打包，便于儲存和運輸。其他廢料應根據(jù)其性質(zhì)選擇合適的儲存方式，如金屬廢料可集中堆放，木質(zhì)廢料應遠離火源存放。3.庫存管理倉庫管理部門應建立廢料庫存臺賬，詳細記錄廢料的入庫、出庫情況，包括廢料種類、數(shù)量、出入庫時間、經(jīng)手人等信息。定期對廢料庫存進行盤點，確保賬實相符。如發(fā)現(xiàn)庫存差異，應及時查明原因并進行處理。對于長期積壓的廢料，應及時通知相關部門進行處理，避免占用過多存儲空間。五、廢料處理1.處理原則遵循環(huán)保、經(jīng)濟、安全的原則，優(yōu)先考慮資源回收利用，減少對環(huán)境的污染。對于可回收利用的廢料，應盡可能進行回收加工，變廢為寶；對于不可回收利用的廢料，應按照國家相關環(huán)保要求進行妥善處理。在廢料處理過程中，應確保操作人員的安全，防止發(fā)生安全事故。2.回收利用對于具有回收價值的原材料邊角料，如金屬、塑料、紙張等，生產(chǎn)部門應及時整理分類，通知采購部門聯(lián)系專業(yè)的廢料回收商進行回收處理。采購部門應與回收商簽訂回收協(xié)議，明確回收價格、回收方式、質(zhì)量標準等條款。在回收過程中，應監(jiān)督回收商按照協(xié)議要求進行操作，確保回收的廢料符合相關質(zhì)量標準。對于可作為動物飼料的不合格產(chǎn)品或邊角料，應按照相關飼料生產(chǎn)標準進行處理，經(jīng)過檢驗合格后出售給飼料生產(chǎn)企業(yè)。3.無害化處理對于不可回收利用的廢料，如過期食品、變質(zhì)原料等，應按照國家環(huán)保要求進行無害化處理。一般采用焚燒、填埋等方式，但必須經(jīng)過環(huán)保部門的審批，并在指定的處理場所進行處理。在進行無害化處理前，應確保廢料的包裝完好，防止在運輸和處理過程中發(fā)生泄漏。對于含有有害物質(zhì)的廢料，應采取相應的防護措施，避免對環(huán)境和人體造成危害。處理過程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣等污染物，應按照環(huán)保要求進行達標排放和妥善處置，確保不對周邊環(huán)境造成污染。4.處理記錄每次廢料處理完成后，負責處理的部門應填寫廢料處理記錄表，記錄廢料的種類、數(shù)量、處理方式、處理時間、處理單位等信息。處理記錄表應與廢料收集記錄表、庫存臺賬等相關資料一并保存，保存期限不少于[X]年，以備查閱和審計。六、質(zhì)量控制1.廢料質(zhì)量檢驗質(zhì)量部門應定期對收集的廢料進行質(zhì)量檢驗，確保廢料的分類準確無誤。對于擬回收利用的廢料，應按照相關質(zhì)量標準進行檢驗，確定其是否符合回收要求。檢驗項目包括外觀、成分、純度等。對于不合格產(chǎn)品，質(zhì)量部門應進行詳細的質(zhì)量分析，查明不合格原因，為改進生產(chǎn)工藝提供依據(jù)。2.處理過程質(zhì)量監(jiān)控在廢料處理過程中，質(zhì)量部門應不定期對處理現(xiàn)場進行檢查，確保處理過程符合質(zhì)量控制要求。對于回收利用的廢料，應監(jiān)督回收商對廢料進行加工處理的過程，確保回收產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關標準。對于無害化處理的廢料，應檢查處理設施的運行情況，確保處理后的污染物排放達標。七、安全與環(huán)保要求1.安全要求食品車間應配備必要的安全防護設備，如手套、口罩、護目鏡等，供操作人員在廢料收集、儲存和處理過程中使用。對于易燃易爆、有毒有害的廢料，應嚴格按照相關安全操作規(guī)程進行操作，避免發(fā)生安全事故。例如，在儲存危險廢料時，應設置明顯的警示標識，嚴禁煙火，并配備相應的消防器材。在廢料處理過程中，如涉及高溫、高壓、化學藥劑等危險操作，操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，持證上崗，并嚴格遵守操作規(guī)程。2.環(huán)保要求食品車間應嚴格遵守國家環(huán)保法律法規(guī)，確保廢料的處理符合環(huán)保要求。在廢料收集、儲存和處理過程中，應采取有效的污染防治措施，減少廢氣、廢水、廢渣等污染物的排放。例如，對廢料儲存區(qū)域應進行定期清掃和消毒，防止異味擴散；對處理過程中產(chǎn)生的廢水，應進行預處理，達標后排放。積極推廣清潔生產(chǎn)技術(shù)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，從源頭上減少廢料的產(chǎn)生量。鼓勵員工提出節(jié)能減排、環(huán)保降耗的合理化建議，并給予相應的獎勵。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司設立專門的監(jiān)督小組，定期對食品車間廢料管理制度的執(zhí)行情況進行檢查。監(jiān)督小組由生產(chǎn)部門、質(zhì)量部門、倉庫管理部門等相關人員組成。檢查內(nèi)容包括廢料的分類收集情況、儲存情況、處理情況、質(zhì)量控制情況、安全與環(huán)保措施落實情況等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督小組應及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改，并對整改情況進行跟蹤復查。2.外部監(jiān)督積極配合環(huán)保部門、質(zhì)量監(jiān)督部門等相關政府部門的監(jiān)督檢查，如實提供廢料管理的相關資料和信息。對于政府部門提出的整改要求，應認真落實，及時整改到位，并將整改情況報告政府部門。九、培訓與教育1.培訓計劃人力資源部門應制定食品車間廢料管理培訓計劃，定期組織相關人員進行培訓。培訓對象包括生產(chǎn)人員、質(zhì)量檢驗人員、倉庫管理人員、采購人員等。培訓內(nèi)容包括廢料管理制度、分類標準、收集方法、儲存要求、處理流程、質(zhì)量控制、安全與環(huán)保知識等。培訓方式可采用內(nèi)部培訓、外部培訓、現(xiàn)場演示等多種形式，確保培訓效果。2.教育宣傳加強對員工的廢料管理教育宣傳工作，提高員工的環(huán)保意識和責任感。通過張貼宣傳標語、發(fā)放宣傳手冊、組織專題講座等方式，使員工充分了解廢料管理的重要性和相關要求。