高中食堂飲料管理制度?一、總則1.目的為加強高中食堂飲料管理，規范飲料采購、儲存、銷售等環節，保障師生飲食安全與健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本校食堂內所供應的各類飲料，包括碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、乳飲料等。3.基本原則（1）安全第一原則：確保所供應飲料符合國家食品安全標準，無質量問題和安全隱患。（2）規范管理原則：嚴格按照規定的流程和標準進行飲料的采購、驗收、儲存、銷售等操作。（3）服務師生原則：以滿足師生合理的飲料需求為出發點，提供優質、多樣化的飲料選擇。二、采購管理1.供應商選擇（1）建立合格供應商名錄，選擇具有合法經營資質、信譽良好、產品質量可靠的飲料供應商。（2）對供應商進行實地考察，評估其生產能力、質量管理體系、物流配送能力等。（3）定期對供應商進行評價，對于不符合要求的供應商及時淘汰。2.采購計劃（1）根據師生需求、季節特點、庫存情況等制定飲料采購計劃。（2）采購計劃應明確飲料的種類、規格、數量、采購時間等。3.采購流程（1）采購人員根據采購計劃向供應商發出采購訂單。（2）供應商按照訂單要求及時供貨，并提供產品質量合格證明等相關文件。（3）采購人員對到貨飲料進行核對，確保數量、規格、質量等與訂單一致。三、驗收管理1.驗收標準（1）檢查飲料的外包裝是否完好，有無破損、變形、漏氣等情況。（2）查看飲料的生產日期、保質期、配料表、營養成分表等標識是否清晰、完整。（3）對部分飲料進行抽樣檢驗，檢查其口感、色澤、氣味等是否正常。2.驗收流程（1）驗收人員在飲料到貨時，按照驗收標準進行逐一檢查。（2）對驗收合格的飲料填寫驗收單，并簽字確認。（3）對驗收不合格的飲料，及時與供應商聯系，辦理退貨或換貨手續。四、儲存管理1.儲存條件（1）設置專門的飲料儲存倉庫，保持倉庫通風良好、干燥、清潔。（2）根據飲料的特性，分類存放不同種類的飲料，避免相互串味、污染。（3）控制倉庫溫度和濕度，對于有特殊儲存要求的飲料，如冷藏飲料，應嚴格按照規定溫度儲存。2.庫存管理（1）建立庫存臺賬，記錄飲料的出入庫時間、數量、規格等信息。（2）定期對庫存飲料進行盤點，確保賬實相符。（3）遵循先進先出原則，及時清理過期、變質飲料，防止積壓。五、銷售管理1.銷售方式（1）在食堂內設置專門的飲料銷售區域，采用自助式或人工售賣的方式進行銷售。（2）明確飲料的價格，并在銷售區域顯著位置公示。2.銷售時間根據學校作息時間，合理確定飲料銷售時間，一般應在師生就餐時間段內進行銷售。3.銷售記錄（1）對每筆飲料銷售進行記錄，包括銷售時間、飲料種類、數量、金額等。（2）定期對銷售記錄進行統計分析，為采購計劃調整提供依據。六、衛生管理1.人員衛生（1）飲料銷售人員應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。（2）定期對銷售人員進行健康檢查，確保其身體健康，持有有效的健康證明。2.銷售環境衛生（1）保持飲料銷售區域的清潔衛生，定期清掃、消毒，無雜物、無污漬。（2）銷售設備和工具應定期清洗、消毒，確保干凈衛生。3.飲料衛生（1）確保所銷售飲料的衛生質量，無變質、異味等情況。（2）對于開封后的飲料，應采取相應的保鮮措施，防止污染。七、價格管理1.價格制定原則（1）遵循公平、合理、透明的原則，根據飲料的成本、市場行情等因素制定價格。（2）價格應保持相對穩定，避免頻繁波動。2.價格調整如需調整飲料價格，應提前向師生公示，并說明調整原因。八、促銷管理1.促銷活動策劃（1）根據學校實際情況和師生需求，策劃合理的飲料促銷活動。（2）促銷活動應符合國家法律法規和學校相關規定，不得進行不正當競爭。2.促銷活動實施（1）按照策劃方案組織實施促銷活動，確保活動順利進行。（2）在促銷活動期間，做好宣傳推廣工作，吸引師生參與。3.促銷活動效果評估（1）對促銷活動的效果進行評估，包括銷售額、銷售量、師生滿意度等方面。（2）根據評估結果總結經驗教訓，為今后的促銷活動提供參考。九、投訴處理1.投訴渠道設立專門的飲料投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，方便師生反映問題。2.投訴處理流程（1）接到投訴后，及時記錄投訴內容，包括投訴人、投訴事項、投訴時間等。（2）對投訴事項進行調查核實，分析原因，采取相應的處理措施。（3）將處理結果及時反饋給投訴人，并跟蹤反饋意見，確保投訴得到妥善解決。十、監督檢查1.內部監督（1）食堂管理人員定期對飲料采購、儲存、銷售等環節進行監督檢查，發現問題及時整改。（2）設立內部監督小組，對飲料管理情況進行不定期抽查。2.外部監督