食品崗位人員管理制度?一、總則（一）目的為了加強(qiáng)食品崗位人員管理，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存、檢驗(yàn)等崗位的人員。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。2.健康優(yōu)先原則：確保食品崗位人員身體健康，無(wú)妨礙食品工作的疾病。3.培訓(xùn)提升原則：持續(xù)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力和食品安全意識(shí)。4.責(zé)任追究原則：對(duì)違反制度的行為進(jìn)行責(zé)任追究。二、人員健康與衛(wèi)生管理（一）健康要求1.食品崗位人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.當(dāng)食品崗位人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥時(shí)，應(yīng)立即停止工作，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（二）衛(wèi)生要求1.保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換工作服。2.工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。3.穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。4.不得在食品處理區(qū)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。三、人員培訓(xùn)管理（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)范、職業(yè)道德等。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行外部培訓(xùn)。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、在線學(xué)習(xí)等多種形式。3.做好培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加人員等。（三）培訓(xùn)考核1.對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核，考核方式可采用考試、實(shí)際操作等。2.考核合格的人員方可繼續(xù)上崗，對(duì)考核不合格的人員進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)。四、人員崗位職責(zé)（一）食品生產(chǎn)崗位1.遵守食品生產(chǎn)操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。2.正確使用生產(chǎn)設(shè)備，定期維護(hù)保養(yǎng)。3.做好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生工作。（二）食品加工崗位1.嚴(yán)格按照加工工藝進(jìn)行操作，保證加工食品的安全衛(wèi)生。2.對(duì)加工過(guò)程中的食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問(wèn)題。3.清理加工設(shè)備和工作場(chǎng)所，防止交叉污染。（三）食品銷售崗位1.熱情接待顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.確保銷售食品的質(zhì)量安全，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)等不合格食品。3.做好食品陳列和儲(chǔ)存工作，保持銷售場(chǎng)所的整潔衛(wèi)生。（四）食品儲(chǔ)存崗位1.按照食品儲(chǔ)存條件進(jìn)行分類存放，確保食品質(zhì)量不受影響。2.定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.做好倉(cāng)庫(kù)的防潮、防蟲(chóng)、防火等工作。（五）食品檢驗(yàn)崗位1.依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。2.如實(shí)記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果，出具檢驗(yàn)報(bào)告。3.對(duì)檢驗(yàn)不合格的食品及時(shí)報(bào)告，并協(xié)助采取處理措施。五、人員考核管理（一）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績(jī)：包括產(chǎn)量、質(zhì)量、銷售額等指標(biāo)完成情況。2.工作態(tài)度：如責(zé)任心、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)合作等。3.食品安全知識(shí)和操作技能：考核對(duì)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的掌握程度以及實(shí)際操作能力。（二）考核周期1.月度考核：對(duì)當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.年度考核：綜合全年工作情況進(jìn)行全面考核。（三）考核方式1.自評(píng)：?jiǎn)T工對(duì)自己的工作進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。2.上級(jí)評(píng)價(jià)：由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。3.同事評(píng)價(jià)：征求同事對(duì)員工工作的意見(jiàn)和建議。（四）考核結(jié)果應(yīng)用1.與績(jī)效獎(jiǎng)金掛鉤，根據(jù)考核結(jié)果發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金。2.作為員工晉升、調(diào)薪、培訓(xùn)等的依據(jù)。六、人員獎(jiǎng)懲管理（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、晉升等。（二）懲罰1.對(duì)違反食品安全制度的人員，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。2.對(duì)因工作失誤導(dǎo)致食品安全事故的人員，依法追究法律責(zé)任。七、人員離職管理（一）離職申請(qǐng)員工如需離職，應(yīng)提前[X]天向所在部門(mén)提交書(shū)面離職申請(qǐng)。（二）工作交接1.離職員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理工作交接手續(xù)，將工作資料、設(shè)備工具等交接清楚。2.所在部門(mén)應(yīng)安排專人監(jiān)交，確保交接工作順利完成。（三）離職審計(jì)1.對(duì)離職員工進(jìn)行離