超市臺面歸類管理制度?一、總則（一）目的為了規范超市各類臺面的管理，確保商品陳列有序、美觀，提高顧客購物體驗，促進銷售業績提升，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于超市內所有商品陳列臺面，包括但不限于貨架臺面、促銷臺面、端架臺面、堆頭臺面等。（三）基本原則1.分類陳列原則：根據商品的類別、品牌、規格、功能等進行科學分類，確保同類商品集中陳列，方便顧客選購。2.關聯性原則：將具有關聯性的商品擺放在相鄰位置，增加顧客的購買可能性。3.先進先出原則：保證商品按照生產日期或進貨批次進行陳列，先到貨的商品擺放在前排，便于銷售。4.美觀原則：注重商品陳列的視覺效果，做到整齊、豐滿、美觀，營造良好的購物氛圍。5.易拿取原則：商品陳列高度適中，便于顧客拿取和選購，符合人體工程學原理。二、臺面規劃與布局（一）整體規劃1.超市應根據經營面積、品類結構、顧客流量等因素，制定合理的臺面布局規劃。2.規劃應包括各類臺面的數量、位置、尺寸、陳列商品的品類等內容，確保布局科學合理，方便顧客購物。（二）區域劃分1.根據商品的屬性和銷售特點，將超市劃分為不同的銷售區域，如食品區、生鮮區、日用品區、服裝區等。2.每個銷售區域設置相應的主通道和次通道，確保顧客能夠順暢通行。3.在各銷售區域內，根據商品的品類進一步細分臺面，如食品區可分為糧油副食、休閑食品、飲料酒水等臺面。（三）特殊區域設置1.促銷區：用于陳列特價商品、促銷商品等，吸引顧客關注，增加銷售機會。促銷區應設置在超市入口、主通道兩側等顯眼位置。2.新品展示區：展示新上市的商品，激發顧客的購買欲望。新品展示區可設置在超市入口附近或各品類的顯眼位置。3.季節性商品區：根據不同季節陳列相應的季節性商品，如夏季的清涼用品、冬季的保暖用品等。季節性商品區應根據季節變化及時調整陳列。三、臺面陳列標準（一）商品擺放1.商品應按照分類順序整齊擺放在臺面上，不得隨意堆放或倒置。2.同一品牌、同一規格的商品應集中陳列，形成規模效應，便于顧客比較和選擇。3.商品應正面朝外，標簽清晰可見，便于顧客識別商品信息。（二）陳列高度1.貨架臺面的陳列高度應根據商品的大小、重量和顧客的選購習慣進行調整。一般來說，貨架的黃金陳列高度為距離地面80160厘米之間，該區域應陳列暢銷商品、重點推薦商品等。2.堆頭臺面的陳列高度應適中，既要保證顧客能夠方便地看到商品，又要確保堆頭的穩定性。堆頭的高度一般不宜超過2米。3.促銷臺面和端架臺面的陳列高度可根據促銷活動的需要進行適當調整，但也要注意整體的協調性和美觀性。（三）陳列豐滿度1.臺面陳列應保持豐滿，避免出現空缺或稀疏的情況。商品應按照陳列原則進行多層陳列，增加陳列的立體感和豐富度。2.對于暢銷商品和重點推薦商品，應適當增加陳列量，確保不出現缺貨現象，以滿足顧客的購買需求。3.在陳列商品時，要注意商品之間的間距，避免過于擁擠或過于松散，保持陳列的整齊和美觀。（四）陳列方式1.貨架陳列：應采用垂直陳列的方式，將商品按照從上到下、從左到右的順序依次排列。同一層貨架上的商品應按照類別、品牌等進行橫向排列，便于顧客查找和選購。2.堆頭陳列：可采用梯形、方形、圓形等多種形狀進行陳列，以吸引顧客的注意力。堆頭陳列應注重層次感和立體感，可將商品進行分層、分組陳列，突出商品的特色和賣點。3.端架陳列：端架是超市的重要陳列位置，應陳列當季暢銷商品、促銷商品、新品等。端架陳列可采用多種方式，如整齊排列、錯位排列、組合陳列等，以營造出獨特的視覺效果。4.促銷臺面陳列：促銷臺面應突出促銷主題，陳列與促銷活動相關的商品。促銷商品可采用集中陳列、特價標識、贈品展示等方式，吸引顧客購買。四、臺面商品管理（一）商品補貨1.銷售人員應定期檢查臺面商品的陳列情況和庫存數量，及時發現缺貨商品，并填寫補貨申請單。2.補貨申請單應注明商品的名稱、規格、數量、所在臺面位置等信息，提交給倉庫管理人員。3.倉庫管理人員接到補貨申請單后，應及時進行補貨，并將補貨商品送至相應的臺面。補貨時應注意遵循先進先出原則，確保商品的新鮮度和質量。（二）商品整理1.銷售人員應隨時整理臺面商品，保持陳列的整齊和美觀。及時清理臺面上的灰塵、雜物、破損商品等，確保商品干凈整潔。2.對于陳列不整齊或擺放錯位的商品，應及時進行調整，使其符合陳列標準。在整理商品時，要注意輕拿輕放，避免損壞商品。3.定期對臺面商品進行盤點，確保庫存數量與系統記錄一致。盤點時應仔細核對商品的名稱、規格、數量等信息，發現差異及時查找原因并進行處理。（三）商品更換1.根據銷售情況和市場需求變化，適時對臺面上的商品進行更換。更換商品時，應提前做好準備工作，確保新商品能夠及時上架陳列。2.對于滯銷商品或過季商品，應及時下架處理。下架商品可進行退貨、換貨、降價促銷等處理方式，避免占用庫存空間和影響銷售業績。3.在更換商品時，要注意將新商品按照陳列標準進行擺放，并及時更新商品標簽和價格標識，確保顧客能夠準確了解商品信息。五、臺面衛生管理（一）清潔標準1.臺面應保持清潔衛生，無灰塵、無污漬、無水跡。貨架臺面、促銷臺面、端架臺面、堆頭臺面等每天都應進行清潔。2.商品應保持干凈整潔，無灰塵、無污垢。銷售人員在整理商品時，要順便擦拭商品表面，確保商品外觀良好。3.臺面周邊環境應保持整潔，地面無雜物、無垃圾，貨架底部、堆頭底部等角落無灰塵、無蜘蛛網。（二）清潔頻率1.日常清潔：銷售人員在營業期間應隨時對臺面進行清潔，及時清理臺面上的雜物和污漬。2.定期清潔：每天營業結束后，應對臺面進行全面清潔，包括擦拭臺面、清理商品、清掃地面等。每周至少進行一次深度清潔，對貨架、堆頭、端架等進行徹底擦拭和消毒。3.特殊清潔：在遇到促銷活動、節日等特殊情況時，應提前對臺面進行清潔和整理，確保以良好的形象迎接顧客。（三）清潔工具與用品1.配備專用的清潔工具，如抹布、拖把、掃帚、清潔劑、消毒劑等。清潔工具應定期清洗和消毒，保持干凈衛生。2.使用的清潔劑和消毒劑應符合環保要求和食品安全標準，避免對商品和顧客造成危害。（四）衛生檢查1.超市應設立專門的衛生檢查小組，定期對臺面衛生情況進行檢查。檢查內容包括臺面清潔程度、商品衛生狀況、周邊環境衛生等。2.衛生檢查小組應做好檢查記錄，對發現的問題及時通知相關責任人進行整改。對整改情況進行跟蹤復查，確保衛生問題得到徹底解決。六、臺面安全管理（一）陳列安全1.臺面陳列的商品應擺放穩固，避免出現倒塌、掉落等安全隱患。對于較重或較大的商品，應采取相應的固定措施，確保陳列安全。2.堆頭、端架等特殊陳列形式的搭建應牢固可靠，符合安全標準。在搭建過程中，要注意使用合適的工具和材料，確保結構穩定。3.陳列商品時，要注意避免遮擋消防設施、安全通道等，確保在緊急情況下能夠正常使用和通行。（二）用電安全1.臺面照明設施應保持良好的工作狀態，燈泡無損壞、無漏電現象。定期檢查照明線路和開關，確保用電安全。2.對于促銷臺面、端架臺面等需要使用電器設備的區域，如電子秤、音響設備等，應按照操作規程正確使用，避免因操作不當引發安全事故。3.電器設備應定期進行維護和保養，確保其性能良好。發現電器設備有故障或損壞時，應及時通知專業人員進行維修，嚴禁私自拆卸或維修。（三）人員安全1.銷售人員在整理臺面商品時，要注意自身安全，避免因操作不當造成身體傷害。如需要登高作業，應使用合格的登高設備，并有人在旁監護。2.顧客在選購商品時，要引導顧客正確拿取商品，避免因商品掉落或貨架倒塌等原因造成顧客受傷。如發現顧客有危險行為，應及時制止并給予提醒。3.在超市內設置明顯的安全警示標識，如"小心碰頭""注意防滑"等，提醒顧客注意安全。（四）安全檢查1.超市應定期對臺面安全情況進行檢查，包括陳列安全、用電安全、人員安全等方面。檢查頻率至少每周一次。2.安全檢查人員應做好檢查記錄，對發現的安全隱患及時進行整改。對于重大安全隱患，應立即停止相關區域的使用，并采取有效的防范措施，確保安全。3.加強對銷售人員的安全培訓，提高其安全意識和應急處理能力。定期組織安全演練，確保在發生安全事故時能夠迅速、有效地進行應對。七、臺面促銷管理（一）促銷計劃制定1.根據超市的經營目標、市場需求和季節變化等因素，制定年度、季度和月度促銷計劃。促銷計劃應包括促銷主題、促銷時間、促銷商品、促銷方式、促銷預算等內容。2.在制定促銷計劃時，要充分考慮顧客的需求和購買心理，選擇合適的促銷商品和促銷方式，以提高促銷效果。3.促銷計劃應提前向銷售人員、采購人員等相關部門傳達，確保各部門能夠做好相應的準備工作。（二）促銷商品選擇1.促銷商品應選擇市場需求較大、銷售潛力較高、價格敏感度較強的商品。一般可選擇暢銷商品、季節性商品、新品等作為促銷商品。2.促銷商品的選擇應注重品質和性價比，確保顧客能夠真正從中受益。同時，要避免選擇質量不佳或存在安全隱患的商品進行促銷。3.根據促銷主題和促銷方式，合理搭配促銷商品。如進行滿減促銷時，可選擇價格較高、利潤空間較大的商品作為促銷組合；進行買一送一促銷時，可選擇關聯性較強的商品進行搭配。（三）促銷臺面布置1.根據促銷計劃，對促銷臺面進行專門的布置。促銷臺面的布置應突出促銷主題，營造出濃厚的促銷氛圍。2.使用醒目的促銷標識、特價標簽、贈品展示等方式，吸引顧客的注意力。促銷標識和特價標簽應清晰、醒目，易于顧客識別。3.合理安排促銷商品的陳列位置和陳列方式，將促銷商品集中陳列在促銷臺面上，形成視覺沖擊，提高顧客的購買欲望。（四）促銷活動執行1.銷售人員應熟悉促銷活動的內容和要求，積極向顧客宣傳促銷信息，引導顧客參與促銷活動。2.在促銷活動期間，要確保促銷商品的庫存充足，及時補貨，避免出現缺貨現象。同時，要嚴格按照促銷方式進行銷售操作，確保促銷活動的順利進行。3.加強對促銷活動的監督和管理，及時處理顧客的投訴和疑問。對促銷活動的效果進行評估和分析，總結經驗教訓，為今后的促銷活動提供參考。八、臺面考核與獎懲（一）考核標準1.陳列標準執行情況：包括商品擺放、陳列高度、豐滿度、陳列方式等方面是否符合規定要求。2.商品管理情況：商品補貨、整理、更換等工作是否及時、準確，庫存管理是否規范。3.衛生管理情況：臺面清潔程度、商品衛生狀況、周邊環境衛生等是否達到清潔標準。4.安全管理情況：陳列安全、用電安全、人員安全等方面是否存在安全隱患，安全措施是否落實到位。5.促銷管理情況：促銷計劃執行情況、促銷商品選擇、促銷臺面布置、促銷活動執行效果等方面的表現。（二）考核方式1.定期考核：每月或每季度對銷售人員的臺面管理工作進行一次定期考核，考核結果作為績效評估的重要依據。2.不定期抽查：超市管理人員不定期對臺面管理情況進行抽查，及時發現問題并督促整改。抽查結果也將納入考核范圍。3.顧客反饋：收集顧客對臺面陳列、商品管理、服務質量等方面的反饋意見，作為考核的參考依據。（三）獎勵措施1.對于在臺面管理工作中表現優秀的銷售人員，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。2.對提出創新性陳列建議或