餐飲門店儲備管理制度?一、總則1.目的為了滿足餐飲門店持續發展對人才的需求，建立科學、規范的人才儲備與培養體系，確保門店在不同發展階段都能擁有高素質的管理和服務人才，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的儲備人才管理工作。3.原則計劃性原則：根據門店發展戰略和業務需求，制定系統的儲備人才計劃，有針對性地選拔、培養和儲備人才。多元化原則：儲備人才來源應多元化，包括內部選拔、外部招聘、校企合作等多種渠道，以滿足不同崗位和層次的人才需求。實用性原則：注重培養儲備人才的實際工作能力和綜合素質，使其能夠快速適應餐飲門店的工作環境和業務要求，為門店創造價值。動態管理原則：對儲備人才進行動態跟蹤和評估，根據其表現和門店需求及時調整培養方向和崗位安排，確保儲備人才隊伍的質量和活力。二、儲備人才的選拔1.選拔標準基本素質：具備良好的職業道德、溝通能力、團隊協作精神和學習能力，有較強的責任心和服務意識。專業技能：根據不同崗位需求，具備相應的專業知識和技能，如餐飲服務技能、烹飪技術、門店管理知識等。發展潛力：具有較強的發展潛力和可塑性，能夠快速適應新環境和新任務，有提升空間。2.選拔渠道內部選拔：從門店現有員工中選拔有潛力的員工作為儲備人才，通過內部推薦、公開競聘等方式進行。外部招聘：面向社會公開招聘具有相關經驗或潛力的人員，如應屆畢業生、有餐飲行業工作經驗者等。校企合作：與相關院校建立合作關系，通過實習、訂單培養等方式選拔優秀學生作為儲備人才。3.選拔流程發布信息：通過公司內部公告、招聘網站、院校合作等渠道發布儲備人才選拔信息，明確崗位要求、選拔標準和流程。報名篩選：收集報名人員信息，進行初步篩選，確定符合基本條件的人員進入面試環節。面試評估：組織面試，包括專業面試和綜合素質面試，對候選人的專業技能、溝通能力、團隊協作能力等進行評估。背景調查：對通過面試的候選人進行背景調查，核實其學歷、工作經歷等信息的真實性。錄用決策：根據面試評估和背景調查結果，確定最終錄用的儲備人才名單，并辦理錄用手續。三、儲備人才的培養1.培養目標通過系統的培養，使儲備人才具備擔任餐飲門店各級管理和專業崗位的能力和素質，能夠獨立承擔相應工作任務，為門店發展提供有力的人才支持。2.培養方式集中培訓：定期組織儲備人才參加集中培訓，包括餐飲行業知識、管理技能、服務技巧等方面的培訓課程，提升其專業素養和綜合能力。導師帶徒：為每位儲備人才指定一名導師，導師負責指導儲備人才的日常工作，傳授工作經驗和技巧，幫助其快速適應工作環境，提高工作能力。輪崗實習：安排儲備人才在餐飲門店的不同崗位進行輪崗實習，使其熟悉門店各個環節的工作流程和業務要求，拓寬視野，積累全面的工作經驗。實踐鍛煉：給儲備人才安排一些具有挑戰性的工作任務和項目，讓其在實踐中鍛煉解決問題的能力和領導能力。在線學習：建立在線學習平臺，提供豐富的學習資源，供儲備人才自主學習和提升，鼓勵其參加行業內的培訓課程和研討會。3.培養內容專業知識：包括餐飲服務、烹飪技術、食品安全、門店運營管理等方面的專業知識。管理技能：如領導力、團隊管理、溝通協調、問題解決等管理技能。職業素養：培養儲備人才的職業道德、責任心、服務意識、創新精神等職業素養。行業動態：及時了解餐飲行業的發展趨勢、市場動態和競爭對手情況，使儲備人才具備前瞻性思維。4.培養計劃制定根據儲備人才的崗位需求和個人發展情況，為每位儲備人才制定個性化的培養計劃，明確培養目標、培養方式、培養內容和時間安排等，并定期對培養計劃的執行情況進行評估和調整。四、儲備人才的考核與評估1.考核周期月度考核：對儲備人才在日常工作中的表現進行月度考核，重點考核工作任務完成情況、工作態度、團隊協作等方面。季度評估：每季度對儲備人才的培養效果進行綜合評估，包括專業知識、技能提升、工作業績等方面的評估。年度考核：每年對儲備人才進行全面的年度考核，根據其全年表現確定考核結果，并與薪酬調整、晉升等掛鉤。2.考核內容工作業績：考核儲備人才在所在崗位上的工作任務完成情況、工作質量和效率等。工作能力：評估儲備人才的專業技能、管理能力、溝通能力、學習能力等方面的表現。工作態度：考察儲備人才的責任心、敬業精神、團隊協作精神、服務意識等工作態度。職業素養：考核儲備人才的職業道德、誠信意識、創新精神等職業素養。3.考核方式上級評價：由儲備人才的上級領導根據其日常工作表現進行評價。同事評價：征求儲備人才同事的意見，了解其在團隊協作、溝通等方面的表現。自我評估：儲備人才對自己的工作表現進行自我評價，總結經驗和不足。客戶評價：收集客戶對儲備人才服務質量的反饋意見，作為考核的參考。4.評估結果應用培訓調整：根據評估結果，對表現優秀的儲備人才提供進一步的晉升培訓機會，對存在不足的儲備人才針對性地調整培養計劃和培訓內容。薪酬調整：將考核結果與薪酬調整掛鉤，表現優秀的儲備人才給予適當的薪酬獎勵，表現不佳的可適當降低薪酬或調整薪酬結構。崗位晉升：對于考核結果連續優秀、具備相應能力的儲備人才，優先考慮晉升到更高層級的崗位。淘汰機制：對于經過多次培養和考核仍不能勝任工作崗位要求的儲備人才，予以淘汰。五、儲備人才的崗位安排與晉升1.崗位安排原則人崗匹配原則：根據儲備人才的專業技能、工作經驗、個人特長和培養方向，安排合適的崗位，確保其能夠充分發揮自身優勢，勝任工作任務。循序漸進原則：遵循儲備人才的成長規律，從基層崗位逐步晉升到管理崗位，讓其在不同層級的崗位上積累經驗，提升能力。動態調整原則：根據儲備人才的發展情況和門店業務需求，及時調整崗位安排，為其提供更廣闊的發展空間。2.崗位晉升條件工作業績突出：在所在崗位上取得顯著的工作成績，能夠為門店帶來良好的經濟效益或社會效益。具備相應能力：具備擔任更高層級崗位所需的專業知識、管理能力和綜合素質。考核結果優秀：在考核評估中連續獲得優秀成績，證明其具備較強的工作能力和發展潛力。團隊認可度高：在團隊中具有良好的口碑和影響力，能夠得到同事和上級的認可和信任。3.晉升流程內部公示：當有崗位空缺且儲備人才符合晉升條件時，在門店內部進行公示，公布晉升崗位、晉升人員名單和晉升理由等信息，接受員工監督。晉升審批：公示無異議后，按照公司審批流程進行晉升審批，確保晉升過程的合規性。任命通知：經審批通過后，發布晉升任命通知，明確晉升人員的新崗位、職責和待遇等。六、儲備人才的激勵與關懷1.激勵措施薪酬激勵：為儲備人才提供具有競爭力的薪酬待遇，根據其工作表現和考核結果進行薪酬調整和獎勵，如績效獎金、年終獎金等。晉升激勵：建立暢通的晉升渠道，為表現優秀的儲備人才提供晉升機會，讓其看到職業發展的前景。榮譽激勵：對在工作中表現突出的儲備人才給予表彰和獎勵，頒發榮譽證書、獎品等，增強其榮譽感和歸屬感。培訓激勵：鼓勵儲備人才參加各類培訓和學習活動，對取得相關專業證書或在培訓中表現優秀的給予一定的獎勵和支持。2.關懷措施職業規劃指導：為儲備人才提供職業規劃指導，幫助其明確職業發展方向和目標，制定個人發展計劃。工作支持與幫助：在工作中為儲備人才提供必要的支持和幫助，解決其工作中遇到的困難和問題，營造良好的工作氛圍。生活關懷：關注儲備人才的生活情況，在生活上給予適當的關心和幫助，如解決住宿、餐飲等問題，增強其對公司的認同感和忠誠度。溝通交流：定期組織儲備人才座談會、交流會等活動，加強與儲備人才的溝通交流，了解其需求和想法，及時反饋和解決相關問題。七、儲備人才的流動管理1.內部流動崗位輪換：根據培養計劃和門店工作需要，安排儲備人才在不同崗位之間進行輪換，促進其全面發展和知識技能的提升。跨店調動：在公司旗下不同餐飲門店之間進行儲備人才的調動，使其能夠接觸不同的工作環境和管理模式，拓寬視野，豐富經驗。2.外部流動離職管理：儲備人才因個人原因提出離職時，按照公司相關規定辦理離職手續，確保工作交接