涼山彝族自治州市場監督管理局發布I 1范圍 2規范性引用文件 3術語和定義 4分布及品種特征 附錄A(資料性附錄)附錄A涼山牛圖片 附錄B(規范性附錄)附錄B各項測定與計算 9按全國肉牛遺傳改良計劃(2021—2035年)的要求：“普通牛應加強本品種的保護、選育和利用，充分挖掘地方品種肉質好、耐粗飼、抗逆性強等優良特性，構建中國特色肉用牛選育體系，提高肉用生產性能和種群供種能力，支撐優質特色肉牛產業發展”。制定本標準。本標準按GB/T1.1的規定起草。本標準由涼山彝族自治州農業農村局歸口。本標準由涼山彝族自治州農業科學研究院提出并負責解釋。本標準起草單位：涼山彝族自治州農業科學研究院、涼山彝族自治州農業農村局、昭覺縣農業農村局、越西縣農業農村局。本標準主要起草人：張濤、孫艷、安拉扎、陳魯喜、劉凌、王同軍、周瀟、林代俊、周國燕、朱遠祥、何子拉、吉米有爾、林輝儒、毛比超、邱拉古。本標準中涼山牛指1995年全國畜禽品種補充調查時命名的涼山黃牛。1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T27534.3畜禽遺傳資源調查技術規范第3部分：牛《中華人民共和國畜牧法》涼山牛是涼山地區飼養的主要牛品種，屬小型役(肉)用地方品種，是華南黃牛型川南山地黃牛的23.6血液生理生化指標指成年牛血液的白細胞、紅細胞、血小板數量、血紅蛋白、血清丙氨酸氨基轉移酶、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、白蛋白/球蛋白(A/G)、總膽固醇(TC)含量、肌酐、血清鈉、血清鉀、血清氯、鈣、磷等的含量。4分布及品種特征4.1分布涼山牛在涼山彝族自治州17個縣市皆有分布，其中心產區在昭覺、鹽源、會東、會理、布拖、美姑、普格，主要集中在中心產區海拔1800～2200m二半山地區。此地區氣候溫和，年平均氣溫10~16℃,無霜期180～250天，降雨量800~1480mm,日照總時數為1700～2000小時，草場寬廣，成片草地較多，牧草資源豐富。4.2體型外貌涼山牛體形較小，結構勻稱，體質結實，頭長適中，口方面平，眼大有神。公、母牛大多有角，極少數無角，角形多為尖角、芋角、扁擔角，向上向外展開。鼻鏡視毛色不同而不同，大部分為灰黑色或肉色帶黑斑。蹄殼多為黑色和黃色，蹄質堅實。毛色以純黃色居多，花色次之(黃白、黑白、黃黑)。公牛頸較粗短，垂皮發達，有皺褶，肩峰較高，前軀高于后軀，睪丸發育勻稱。其皮膚稍厚，不失彈性，被毛細軟有光澤。母牛頸較長，垂皮較小，髻甲低簿；前胸開闊，胸部寬深良好，肋骨開張；背腰平直，長短適中，結合良好，腹大而圓，薦部稍隆起，尻長中等，多斜尻，后軀較豐滿；后肢粗壯，四肢端正，蹄形圓大，行動輕快，乳房小，乳頭分布均勻。外貌鑒定評分、等級見表1、表2。表1涼山牛外貌鑒定評分單位：分明細劃分及滿分要求公牛母牛品種特征明顯，基礎毛色黃色或黑色，貼身短毛，額部無長毛，頸側、品種胸側無卷毛；鼻鏡呈粉色和褐色，眼瞼和乳房呈粉色，蹄呈黑褐色；特征公、母牛胸垂大而有皺折；尾長達后管下部，尾牛雄性特征明顯，肩峰大；母牛清秀，被毛細整體體型中等，結構勻稱，體質結實，骨骼堅實，肌肉豐滿；頭型良結構額寬口方，眼大有神。前軀胸寬而深，前胸突出，頸肩結合良好，肩長而斜，肩胛寬平。3中軀背腰平直寬廣，長適中，結合良好，肋骨弓圓，腹部大而不垂。后驅尻部較長而斜，肌肉發達，大腿肌肉充實；公牛睪丸對稱，發育正常，母牛乳房發育良好，前后乳區及四個乳頭分布均勻。肢蹄端正結實，肢勢良好，蹄形正，蹄質結實，蹄大致密，蹄圓縫緊。合計表2公、母牛的外貌等級單位：分等級公牛母牛特級二級4.3基本生理指標體溫(℃)呼吸頻率(次/分)脈博(次/分)4.4體尺體重指標涼山牛(成年)體尺體重具體見表4。表4涼山牛體尺體重(單位：kg、cm)腰角寬成年6(n=29)成年早(n=51)44.5繁殖性能涼山牛性成熟較早，但初次發情年齡受營養狀況的影響有所差別，營養現，營養狀況差的要到1.5歲左右才開始發情，一般2～3歲開始配種繁殖。專供繁殖用的母牛可繁殖到15～17歲，瘦弱、使役過重的母牛到2～10歲，便終止了繁殖。母牛發情周期一般為17～24天，平均為21天，發情持續期1~2天。妊娠期285天，初生重為12~16kg,一般哺乳3~6個月。母牛產犢多為3年兩胎，在飼養管理條件較好的地方，也4.6生長性能高寒地區，放養情況下，傳統補飼玉米、土豆等農作物，出欄時間為3~4年，出欄體重為248kg~320kg。圈養條件下，2~3年可出欄，成年牛生長性能測定見表5。涼山黃牛頭數育肥初始重育肥結束重22(古)圈養涼山牛公牛24～36月齡，體重達240kg以上時，測定胴體性能具體見表6。表6涼山牛屠宰性能(單位：kg、cm、%)宰前活重凈肉率皮下脂肪厚眼肌面積屠宰率肉骨比5采集成年牛靜脈血測定生理生化指標，具體見表7、8、9。成年古(n=40)成年早(n=21)鈉鉀氯成年早(n=21)總蛋白白蛋白總膽紅數總磷總膽固醇丙氨酸氨基轉移酶鈣球蛋白白蛋白/球蛋白6成年6(n=40)成年早(n=21)白細胞數目紅細胞數目血紅蛋白紅細胞壓積%平均紅細胞體積紅細胞分布寬度變異系數%血小板數目平均血小板體積血小板分布寬度血小板壓積%7 (資料性附錄)涼山牛(母牛，黑色)涼山牛(母牛，黃色)8涼山牛公牛B.4管圍1-2:體高3-4:胸圍5-6:背高7-8:腰高9-10:俯端高9-11:體斜長9-12:背長14:胸寬A.腰單寬C.坐何端寬B.6胴體重由活重減去腕關節以下的四肢重、頭重、尾重、生殖器官及周圍脂肪重、血重、皮重及內臟重(不含腎臟和腎脂肪)后的胴體重。B.7凈肉重胴體沿脊柱中