第頁茶藝師（中級）理論練習測試題附答案1.茶藝表演者著裝應具有()特色。A、民族B、地方C、家鄉D、現代【正確答案】：A2.長江以北一帶，人們喜愛用()茶具沖泡花茶。A、蓋瓷杯B、玻璃杯C、蓋茶碗D、紫砂壺【正確答案】：A3.漢族飲茶，大多推崇()，茶藝師可根據賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶。A、咸味調飲B、純茶清飲C、甜味冷飲D、檸檬調飲【正確答案】：B4.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。A、評葉底B、鑒厚薄C、品味D、聞香【正確答案】：D5.《空山鳥語》是擬()的古典名曲。A、山間流水B、禽鳥之聲C、林間蟬噪D、田野蛙鳴【正確答案】：B6.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉【正確答案】：B7.沖泡()的適宜水溫是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龜茶C、鐵觀音茶D、茉莉花茶【正確答案】：D8.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A、《閑情聽茶》B、《采花撲蝶》C、《竹奏樂》D、《茉莉花》【正確答案】：D9.孔雀開屏是寧紅太子茶藝()的擺設形狀。A、香爐B、茶點C、客座位D、茶具【正確答案】：D10.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()A、書法字軸B、國畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫【正確答案】：A11.在為賓客引路指示方向時，下列舉止不妥當的是()。A、眼睛看著目標方向，并兼顧賓客B、指向目標方向C、面帶微笑，語氣溫和D、手指明確指向目標方向【正確答案】：B12.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優點。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具【正確答案】：C13.茶藝表演者的服飾要與()相配套。A、表演場所B、觀看對象C、茶葉品質D、茶藝內容【正確答案】：D14.安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。A、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水【正確答案】：D15.相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調水符”。A、茯苓泉B、觀音泉C、甘露泉D、玉女泉【正確答案】：D16.茶葉中對味覺起輔助作用的物質是咖啡堿、()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素【正確答案】：C17.茉莉花茶藝使用的()是三才杯。A、看湯杯B、鑒葉杯C、品茶杯D、聞香杯【正確答案】：C18.茶藝師職業道德的基本準則，就是指()。A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高【正確答案】：A19.當下列水中()稱為硬水。A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+【正確答案】：D20.品茗焚香時，()。A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品【正確答案】：D21.日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注意()。A、泡茶規范B、斟茶數量C、敬茶順序D、品茶方法【正確答案】：A22.綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠【正確答案】：C23.茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。A、潤茶B、悶茶C、洗杯D、浸茶【正確答案】：B24.茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A、論茶B、回味C、玩味D、聞香【正確答案】：D25.接待蒙古族賓客，敬茶時當客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續喝D、稍停再喝【正確答案】：B26.()按鮮葉原料的茶樹品種分為大白和小白兩大類。A、綠茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠蘭花茶【正確答案】：B27.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、自然散發香品D、樹脂性香品【正確答案】：A28.內質清香，湯綠味濃是()的品質特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春【正確答案】：A29.龍腦是制做()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、線香D、盤香【正確答案】：B30.茶藝表演時()的作用是營造藝境。A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂【正確答案】：D31.宋代()的主要內容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D32.紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、半發酵茶類B、輕發酵茶類C、重發酵茶類D、全發酵茶類【正確答案】：D33.長江以北一帶，人們喜愛用()茶具沖泡花茶。A、蓋瓷杯B、玻璃杯C、蓋茶碗D、紫砂壺【正確答案】：A34.閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調配用水煎熬的調飲茶。A、大蔥B、食鹽C、蔗糖D、當歸【正確答案】：C35.安溪烏龍茶藝的()相似于傳統程序關公巡城。A、觀音出海B、點水流香C、懸壺高沖D、沐淋甌杯【正確答案】：A36.新茶的主要特點是()。A、條索緊結B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質柔軟【正確答案】：C37.安溪烏龍茶茶藝()時使用的主茶具是白瓷蓋甌。A、喝茶B、泡茶C、聞香D、嘗味【正確答案】：B38.龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是()。A、預防燙熟茶芽B、預防燙傷葉底C、預防茶葉太濃D、預防茶味速減【正確答案】：A39.最適合茶藝表演的音樂是()。A、通俗音樂B、世界流行音樂C、中國古典音樂D、外國搖滾音樂【正確答案】：C40.清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶【正確答案】：C41.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm【正確答案】：C42.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統。A、參禪B、茶藝C、插花D、養身【正確答案】：B43.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發揮主觀能動性C、盡力宣傳表現自己D、盡力完成自己的工作任務【正確答案】：C44.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃【正確答案】：C45.()茶藝的表演程序共為12道。A、桂花茶藝B、毛尖茶藝C、龍井茶藝D、婺綠茶藝【正確答案】：A46.()的程序共為7道。A、安溪茶藝B、武夷茶藝C、寧紅太子茶藝D、西湖龍井茶藝【正確答案】：C47.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、敬茶B、就座C、迎賓D、送賓【正確答案】：A48.泡茶用水要求pH值()。A、<B、<C、<D、>【正確答案】：C49.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質D、水量【正確答案】：B50.茶藝是()的基礎。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正確答案】：C51.在服務接待過程中，目光應()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區D、視對方額部以上【正確答案】：B52.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、真香本味B、原汁原味C、明亮湯色D、絢麗“茶舞”【正確答案】：A53.炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個種類。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、白茶【正確答案】：A54.藏族喝茶有一定禮節，三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就()。A、繼續添茶B、不再添茶C、可以離開D、準備送客【正確答案】：B55.茶藝表演時音樂的作用是()。A、營造藝境B、熱鬧氣氛C、渲染情感D、張揚技藝【正確答案】：A56.窨花茶一般都具有()。A、頭泡香氣低沉B、濃郁純正香氣C、有茶味無花香D、有花干無花香【正確答案】：B57.()飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶。A、漢族B、苗族C、白族D、侗族【正確答案】：A58.宋代()的產地是當時的福建建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶【正確答案】：C59.宋代()的產地是當時的福建建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶【正確答案】：C60.()是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。A、茶葉標準樣B、毛茶標準樣C、加工標準樣D、貿易標準樣【正確答案】：D61.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優質的特性D、性狀和特性【正確答案】：D62.茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購買了一些名茶準備節日消費，可說()。A、祝您節日快樂B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正確答案】：A63.平邑金銀花茶內質的品質特點是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內涵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用【正確答案】：B64.下列選項不符合茶藝師坐資要求的是()。A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優雅C、端莊嫻雅身體隨服務要求而動顯自然D、坐正坐直顯端莊【正確答案】：C65.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅【正確答案】：B66.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經》D、《茶譜》【正確答案】：A67.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水【正確答案】：A68.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉【正確答案】：B69.茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤【正確答案】：D70.茶室插花一般()。A、簡約樸實B、熱烈奔放C、花繁葉茂D、擺設在高處【正確答案】：A71.下列選項中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設位置應較低B、用平實技法，進行自由型插花C、花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調，花枝繁茂為佳【正確答案】：B72.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鈣的含量大于2毫克/升時，用于泡茶茶湯品質()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。【正確答案】：B73.西湖龍井沖泡置茶一般采用()。A、點茶法B、中投法C、下投法D、上投法【正確答案】：D74.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好【正確答案】：D75.基本茶類分為不發酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發酵B、后發酵C、輕發酵D、全發酵【正確答案】：B76.上色不同不屬于()的區別。A、土陶與釉陶B、陶器與瓷器C、白瓷與青瓷D、釉陶與紫砂陶【正確答案】：B77.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統。A、論道B、參禪C、茶藝D、習畫【正確答案】：C78.()水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、神泉B、靈泉C、圣泉D、玉泉【正確答案】：A79.}下列選項中，()不符合熱情周到服務的要求。A、留意賓客細小的要求B、婉言拒絕賓客贈送的小費C、賓客之間談話時，要側耳細聽D、工作中不與其他服務員聊天【正確答案】：C80.點茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代【正確答案】：C81.寧紅太子茶藝焚香時使用(),是有一定寓意的。A、1個香爐B、2個香爐C、3個香爐D、4個香爐【正確答案】：C82.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正確答案】：C83.基本茶類分為不發酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發酵B、后發酵C、輕發酵D、全發酵【正確答案】：B84.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、烏龍茶B、龍井茶C、紅碎茶D、蒙頂茶【正確答案】：B85.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂。A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正確答案】：D86.()多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、韓國人B、埃及人C、美國人D、德國人【正確答案】：C87.烏龍茶藝持杯方法喻為()。A、仙女卸妝B、云腴獻主C、三龍護鼎D、觀音捧玉瓶【正確答案】：C88.紅茶按加工工藝分為()三大類。A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶D、湖紅、川紅和正山小種【正確答案】：C89.六大類成品茶的分類依據是()A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D90.按照國家衛生標準規定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、平地茶B、高山茶C、有機茶D、綠色食品茶【正確答案】：D91.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、自然散發香品D、樹脂性香品【正確答案】：A92.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。A、金黃型B、橙黃型C、黃綠型D、銀白型【正確答案】：C93.爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。A、文房四寶B、畫室四寶C、茶室四寶D、禪房四寶【正確答案】：C94.不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是()。A、風吹竹枝B、秋蟲鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬鳥啁啾【正確答案】：C95.下列選項中，()不屬于禮儀最基本要素。A、語言B、行為表情C、服飾D、道德【正確答案】：D96.茶藝是()的基礎。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正確答案】：C97.茉莉花茶藝使用的()是三才杯。A、評審杯B、賞茶杯C、聞香杯D、品茶杯【正確答案】：D98.品飲()時，茶水的比例以1：20為宜。A、花茶B、紅茶C、鐵觀音D、緊壓茶【正確答案】：C99.接待()賓客，敬茶時應用右手提供服務。A、韓國B、美國C、法國D、印度【正確答案】：D100.龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是()。A、預防燙熟茶芽B、預防燙傷葉底C、預防茶葉太濃D、預防茶味速減【正確答案】：A101.品茗焚香時，香不能緊挨著()。A、茶葉B、鮮花C、燒爐D、茶壺【正確答案】：B102.賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過()和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。A、輕松的音樂B、美好的語言C、熱情的握手D、嚴肅的禮節【正確答案】：B103.凈杯時，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為()。A、洗塵凈杯B、熱壺燙杯C、春風拂面D、流云拂月【正確答案】：D104.職業道德品質的含義應包括()。A、職業觀念、職業技能和職業良心B、職業良心、職業技能和職業自豪感C、職業良心、職業觀念和職業自豪感D、職業觀念、職業服務和受教育的程度【正確答案】：C105.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂。A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正確答案】：D106.為()賓客服務時，要注意斟茶不能過滿，奉茶時要用雙手。A、壯族B、苗族C、白族D、藏族【正確答案】：A107.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正確答案】：C108.宋代飲茶的主要方法是()。A、點茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正確答案】：A109.原始社會茶具的特點是()。A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具【正確答案】：A110.新茶的主要特點是()。A、條索緊結B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質柔軟【正確答案】：C111.焚香散發香氣有()、燃燒、自然散發三種方式。A、熏炙B、碾碎C、浸漬D、舂末【正確答案】：A112.巴基斯坦人大多習慣飲紅茶，西北地區流行飲()，多數配以糖和豆蔻。A、綠茶B、白茶C、黃茶D、黑茶【正確答案】：A113.巴基斯坦人飲茶普遍愛好()而西北部流行飲()。A、牛奶綠茶、檸檬紅茶B、冰茶、薄荷綠茶C、甜味綠茶、牛奶紅茶D、牛奶紅茶、甜綠茶【正確答案】：D114.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正確答案】：D115.品茗焚香時，香不能緊挨著()。A、茶葉B、鮮花C、燒爐D、茶壺【正確答案】：B116.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶【正確答案】：B117.香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動物性B、陸生性、動物性、合成性C、植物性、動物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性【正確答案】：B118.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：B119.下列()被陸羽評為“天下第一泉”。A、湖北姊歸縣香溪泉B、廬山棲賢寺招隱泉C、四川峨嵋山玉液泉D、廬山康王谷谷簾泉【正確答案】：D120.炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個種類。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、白茶【正確答案】：A121.茶藝師為VIP賓客服務時，()都要了解是否有VIP賓客。A、定期B、不定期C、每天D、每周【正確答案】：C122.時興烏龍茶藝的地點是()。A、滬蘇和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常【正確答案】：B123.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經》C、《茶酒論》D、《采茶錄》【正確答案】：B124.調飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。A、調節苦澀B、增加香味C、改變湯色D、提高藥效【正確答案】：B125.灌木型茶樹的基本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小【正確答案】：C126.在唐朝已出現將()整合的娛樂活動。A、掛畫、插花、焚香、品茗B、賦詩、作文、習字、品茗C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對弈【正確答案】：A127.茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。A、盛湯壺B、涼湯壺C、燒水壺D、沖水壺【正確答案】：D128.防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免()和陽光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕【正確答案】：C129.茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚D、落花有意【正確答案】：A130.在服務接待過程中，目光應()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區D、視對方額部以上【正確答案】：B131.通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度【正確答案】：D132.品茗焚香時使用的最佳香具是()。A、蔑簍B、木桶C、香爐D、竹筒【正確答案】：C133.嫩綠、紅艷、清澈明亮是評茶術語中關于()的褒義術語。A、色澤B、湯色C、條索D、凈度【正確答案】：B134.“茶室四寶”是指()。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤C、爐、壺、園桌、木凳D、杯、盞、托盤、炭爐【正確答案】：B135.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型【正確答案】：D136.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、飲茶D、吃糖【正確答案】：D137.開展道德評價時，()對提高道德品質修養最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評【正確答案】：D138.下列選項中，()不屬于禮儀最基本要素。A、語言B、行為表情C、服飾D、道德【正確答案】：D139.烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量()。A、95mlB、100C、105D、110【正確答案】：B140.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：B141.寧紅太子茶藝第七道將水質、茶質喻為()。A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山【正確答案】：D142.茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、品茶B、看茶C、評茶D、賞茶【正確答案】：A143.科學飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據()等方面進行選擇。A、季節、氣候和包裝B、季節、氣候和體質C、季節、氣候和價格D、季節、氣候和器具【正確答案】：B144.藏族喝茶有一定禮節，三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就()。A、繼續添茶B、不再添茶C、可以離開D、準備送客【正確答案】：B145.品茗焚香時，()。A、淡香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品【正確答案】：D146.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質D、水量【正確答案】：B147.遵守職業道德的必要性和作用，體現在()。A、促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關B、促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關C、促進行業良好風尚建設，與個人修養無關D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展【正確答案】：D148.云南沱茶內質的品質特點是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內涵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用【正確答案】：A149.女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風韻。A、佩帶十字架B、戴條金手鏈C、戴一只玉鐲D、戴一雙手套【正確答案】：C150.爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。A、文房四寶B、畫室四寶C、茶室四寶D、禪房四寶【正確答案】：C1.()沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、完成階段。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.()時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.()歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.()“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對神泉泉水景觀的贊美。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B6.80℃左右的水溫適宜泡()。白雞冠B、龍井茶C、鐵觀音D、普洱茶A、正確B、錯誤【正確答案】：B7.()天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.()在為VIP賓客提供服務時，應提前20分鐘將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛生。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.()美國人多數人愛飲加糖和奶的綠茶，也酷愛紅茶。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B10.()茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3.0以內時，仍保持有經濟生產能力。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.()云南普洱茶具有香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.()茶藝的三種形態是品茗、表演、議事。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.()茶藝師為VIP賓客服務，要不定期了解VIP賓客預定情況。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B14.()開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.()解決勞資關系發生的糾紛基本程序是調解、仲裁、訴訟。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.()茶文化三個主要社會功能是益思、明目、健身。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.()優質茶一般帶有明顯的酸餿味。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.()機井的水較清澈，適宜泡茶。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B19.()東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.()時興烏龍茶藝的地點是滬蘇和京津。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.()紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中，鉛含量的指標含為60×10-6。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.()賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過美好的樂曲和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B23.()在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.()俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是青白釉。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B25.()紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.()消費者與經營者發生權益糾紛時可以與消費者多方解釋，采用贈送、打折等方式解決、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、可向人民法院提起訴訟。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B27.()接待身體殘疾的賓客時，應盡可能安排在光線好的位置。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B28.()宋代斗茶的主要內容是看茶色、湯花。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B29.()漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，在茶湯中分別加入糖、鹽、椒、姜或果品之類。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.()在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.()鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對不同茶品的沏泡方法。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.()茶葉國家強制性標準的內容包括產品標準、檢驗方法標準和茶葉感官審評方法。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B33.()品茶只是精神上的享受不能解渴。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B34.()烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B35.()土耳其人不喜歡品飲加糖紅茶。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.()茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態度和藹、熱情友好。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A37.()“茶醉”時可以通過喝糖水，吃水果等方法來緩解。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.()“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B39.()滇紅工夫紅茶香氣清高、味道甘鮮。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.()提高自己的學歷水平不屬于培養職業道德修養的主要途徑。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.()按照標準的管理權限，《花茶級型坯》屬于國家標準。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A42.()接待蒙古族賓客，敬茶時應用右手，以示尊重。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B43.()茶荷是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A44.()六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B45.()茶葉“勻”不能說明茶葉品質的狀況。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B46.()接待傣族賓客，茶藝師斟茶時應把茶斟滿杯，以示對賓客的尊重。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.()茶藝師在接待佛教賓客時，應主動與僧尼握手。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B48.()茶葉中含有100多種化學成分。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B49.()茶藝師在與信奉佛教賓客交談時，不能問僧尼法號。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B50.()土耳其人不喜歡品飲加糖紅茶。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B51.()職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與文化修養緊密相聯系的道德原則和規范總和。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.()紅茶按加工工藝分為滇紅、寧紅、宜紅工夫三大類。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B53.()在為VIP賓客提供服務時，茶藝師應根據VIP賓客是新客或常客和茶藝館的規定配備茶品。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.()茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B55.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。磚茶B、烏龍茶C、六安瓜片D、黃山毛峰A、正確B、錯誤【正確答案】：B56.()世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B57.()泡茶時，先放茶葉，后注入沸水，稱為上投法。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B58.()哥窯瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A59.()紅茶的呈味物質構成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B60.()經營單位取得“衛生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業執照。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B61.()摩洛哥人酷愛飲茶，中國高檔綠茶（珍眉、珠茶）是他們喜愛的茶飲。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A62.()上色不同不屬于陶器與瓷器的區別。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A63.()寧紅太子茶藝篩水的雅稱為“高山流水”。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B64.()暴雨雷鳴是不適合錄制品茶時播放的大自然之聲。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A65.()鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B66.()一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.()按照標準的管理權限，《花茶級型坯》屬于國家標準。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A68.()接待身體殘疾的賓客時，應盡可能安排在光線好的位置。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B69.()蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指后仆夫權。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B70.()理論聯系實際不屬于培養職業道德修養的主要途徑。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B71.()紅茶的呈味物質構成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B72.()茶藝師在與信奉佛教賓客交談時，不能問僧尼法號。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B73.()君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B74.()皖南屯綠內質香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A75.()瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B76.()《食品衛生法》中規定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B77.()茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A78.()接待傣族賓客，茶藝師斟茶時應把茶斟滿杯，以示對賓客的尊重。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B79.()青花瓷是白瓷在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A80.()茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態度和藹、熱情友好。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A81.()茶藝師在與信奉佛教賓客交談時，不能問僧尼法號。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B82.()茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質越趨于緩慢陳化。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B83.()鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對不同茶品的沏泡方法。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A84.()遵守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養、行風建設和事業發展。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A85.()在茶沖泡過程中，用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A86.()茶藝師在接待佛教賓客時，應主動與僧尼握手。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B87.()神經衰弱者應多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B88.()烏龍功夫茶的品飲藝術起源于宋代。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B89.()在為賓客引路指示方向時，應用手明確指向方向，面帶微笑，眼睛看著目標，并兼顧賓客是否意會到目標。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B90.()陸羽《茶經》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B91.()藏族喝茶有一定禮節，邊喝邊添，三杯后，把添滿的茶湯擺著，這表明賓客不滿意。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B92.()女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B93.()用臭氧化或其他消毒方法，可消除自來水的氯氣。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B94.()土耳其人喜歡品飲紅茶并加入白糖。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A95.()狹義茶文化的含義是茶的物質財富。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B96.()相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為