畜牧飼料成分與營養(yǎng)價(jià)值分析考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估考生對畜牧飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值的基本理論掌握程度，包括飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值、飼料成分的配合原則、以及飼料分析的基本方法。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.飼料中蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.植物籽實(shí)

B.動(dòng)物性飼料

C.糖類

D.油脂

2.下列哪種飼料中粗纖維含量最高？（）

A.大麥

B.小麥

C.高粱

D.玉米

3.以下哪種維生素在動(dòng)物飼料中含量較高？（）

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B12

D.維生素C

4.下列哪種飼料屬于優(yōu)質(zhì)粗蛋白飼料？（）

A.菜籽餅

B.豆餅

C.麥麩

D.米糠

5.飼料中鈣磷比例對動(dòng)物吸收的影響，以下哪種說法是正確的？（）

A.鈣磷比例越高越好

B.鈣磷比例越低越好

C.鈣磷比例應(yīng)適宜，避免過高或過低

D.無關(guān)緊要

6.下列哪種飼料具有很好的適口性？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

7.以下哪種飼料含有較高的賴氨酸？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

8.下列哪種飼料的蛋白質(zhì)消化率最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

9.下列哪種飼料的能量含量最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

10.下列哪種飼料不屬于能量飼料？（）

A.大麥

B.小麥

C.高粱

D.米糠

11.下列哪種飼料的粗纖維含量最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

12.以下哪種維生素在動(dòng)物飼料中容易受到光、熱、氧等因素的影響而破壞？（）

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

13.下列哪種飼料不屬于蛋白質(zhì)飼料？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

14.以下哪種飼料的鈣磷比例最適宜？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

15.下列哪種飼料的營養(yǎng)價(jià)值最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

16.以下哪種飼料的蛋白質(zhì)含量最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

17.下列哪種飼料的能量含量最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

18.以下哪種飼料的粗纖維含量最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

19.下列哪種飼料的蛋白質(zhì)消化率最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

20.以下哪種飼料的鈣磷比例最不適宜？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

21.下列哪種飼料的營養(yǎng)價(jià)值最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

22.以下哪種飼料的蛋白質(zhì)含量最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

23.下列哪種飼料的能量含量最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

24.以下哪種飼料的粗纖維含量最低？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

25.以下哪種飼料的蛋白質(zhì)消化率最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

26.以下哪種飼料的鈣磷比例最適宜？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

27.以下哪種飼料的營養(yǎng)價(jià)值最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

28.以下哪種飼料的蛋白質(zhì)含量最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

29.以下哪種飼料的能量含量最高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

30.以下哪種飼料不屬于能量飼料？（）

A.大麥

B.小麥

C.高粱

D.玉米

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.畜牧飼料中，常見的能量飼料包括（）

A.大麥

B.小麥

C.高粱

D.玉米

2.維生素在飼料中的作用包括（）

A.促進(jìn)生長

B.參與代謝

C.提高免疫力

D.預(yù)防疾病

3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)包括（）

A.賴氨酸含量高

B.氨基酸組成平衡

C.消化率高

D.價(jià)格低廉

4.飼料中鈣磷比例對動(dòng)物的影響包括（）

A.影響骨骼發(fā)育

B.影響繁殖能力

C.影響飼料利用率

D.影響肉質(zhì)

5.以下哪些屬于礦物質(zhì)飼料？（）

A.石灰石

B.磷礦石

C.食鹽

D.魚粉

6.飼料中水分含量的影響包括（）

A.影響飼料的穩(wěn)定性

B.影響飼料的適口性

C.影響飼料的保存

D.影響飼料的加工

7.以下哪些是飼料中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子？（）

A.植酸

B.單寧

C.棉籽餅

D.硫膠

8.飼料中蛋白質(zhì)質(zhì)量評價(jià)的指標(biāo)包括（）

A.賴氨酸含量

B.氨基酸組成

C.蛋白質(zhì)消化率

D.蛋白質(zhì)利用率

9.以下哪些飼料原料含有較高的粗纖維？（）

A.高粱

B.麥麩

C.米糠

D.菜籽餅

10.飼料中維生素的保存方法包括（）

A.避免光照

B.避免高溫

C.避免氧氣

D.避免水分

11.以下哪些飼料原料含有豐富的脂肪？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

12.飼料中能量飼料的來源包括（）

A.植物籽實(shí)

B.動(dòng)物性飼料

C.油脂

D.糖類

13.以下哪些飼料原料的蛋白質(zhì)含量較高？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

14.飼料中礦物質(zhì)的作用包括（）

A.構(gòu)成骨骼和牙齒

B.維持生理功能

C.促進(jìn)生長發(fā)育

D.提高免疫力

15.以下哪些是飼料中常見的添加劑？（）

A.抗氧化劑

B.微量元素

C.氨基酸

D.植物提取物

16.以下哪些是飼料中常見的蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物？（）

A.氨

B.硫化物

C.碳水化合物

D.脂肪

17.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致（）

A.飼料霉變

B.飼料營養(yǎng)成分損失

C.飼料適口性下降

D.飼料加工困難

18.以下哪些是飼料中常見的能量飼料？（）

A.大麥

B.小麥

C.高粱

D.玉米

19.飼料中維生素的作用包括（）

A.促進(jìn)生長

B.參與代謝

C.提高免疫力

D.預(yù)防疾病

20.以下哪些是飼料中常見的蛋白質(zhì)飼料？（）

A.豆餅

B.麥麩

C.米糠

D.魚粉

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.飼料中蛋白質(zhì)的消化率通常用______表示。

2.飼料中的能量主要來源于______、______和______。

3.維生素A的主要來源是______，維生素B2的主要來源是______。

4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的賴氨酸含量應(yīng)不低于______%。

5.飼料中鈣磷比例的適宜值為______：______。

6.畜牧飼料中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子有______、______和______。

7.飼料中粗纖維的含量通常用______表示。

8.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致______和______。

9.飼料中能量飼料的消化率通常用______表示。

10.飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)主要包括______、______和______。

11.飼料中礦物質(zhì)的作用主要包括______、______和______。

12.維生素在動(dòng)物體內(nèi)的作用主要是______和______。

13.飼料中脂肪的氧化會(huì)導(dǎo)致______和______。

14.飼料中蛋白質(zhì)的降解產(chǎn)物主要包括______、______和______。

15.飼料中水分含量過低會(huì)導(dǎo)致______和______。

16.飼料中礦物質(zhì)的主要來源包括______和______。

17.飼料中維生素的保存方法包括______、______和______。

18.飼料中能量飼料的來源主要包括______、______和______。

19.飼料中蛋白質(zhì)的來源主要包括______、______和______。

20.飼料中礦物質(zhì)的主要功能包括______、______和______。

21.飼料中維生素的主要功能包括______、______和______。

22.飼料中水分含量的適宜范圍一般為______%左右。

23.飼料中蛋白質(zhì)的利用率通常用______表示。

24.飼料中脂肪的氧化程度通常用______表示。

25.飼料中礦物質(zhì)的主要作用是______和______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.飼料中蛋白質(zhì)的消化率越高，其營養(yǎng)價(jià)值就越高。（）

2.維生素A在飼料中容易受到光、熱、氧等因素的影響而破壞。（）

3.飼料中的水分含量過高會(huì)導(dǎo)致飼料霉變。（）

4.飼料中粗纖維的含量越高，飼料的適口性就越好。（）

5.飼料中的能量主要來源于碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。（）

6.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的賴氨酸含量應(yīng)低于10%。（）

7.飼料中鈣磷比例的適宜值為2：1。（）

8.畜牧飼料中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子有植酸、單寧和棉籽餅。（）

9.飼料中粗纖維的含量通常用粗蛋白含量表示。（）

10.飼料中能量飼料的消化率通常用粗纖維含量表示。（）

11.飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)主要包括賴氨酸含量、氨基酸組成和蛋白質(zhì)消化率。（）

12.飼料中礦物質(zhì)的作用主要包括構(gòu)成骨骼和牙齒、維持生理功能和促進(jìn)生長發(fā)育。（）

13.飼料中脂肪的氧化會(huì)導(dǎo)致飼料變質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值降低。（）

14.飼料中蛋白質(zhì)的降解產(chǎn)物主要包括氨、硫化物和碳水化合物。（）

15.飼料中水分含量過低會(huì)導(dǎo)致飼料營養(yǎng)成分損失。（）

16.飼料中礦物質(zhì)的主要來源包括植物性飼料和動(dòng)物性飼料。（）

17.飼料中維生素的保存方法包括避免光照、避免高溫和避免氧氣。（）

18.飼料中能量飼料的來源主要包括植物籽實(shí)、動(dòng)物性飼料和油脂。（）

19.飼料中蛋白質(zhì)的來源主要包括植物性飼料、動(dòng)物性飼料和礦物質(zhì)飼料。（）

20.飼料中礦物質(zhì)的主要作用是構(gòu)成骨骼和牙齒、維持生理功能和提高免疫力。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡要闡述飼料中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值及其對動(dòng)物生長發(fā)育的影響。

2.分析飼料中能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)飼料的主要種類及其營養(yǎng)價(jià)值。

3.舉例說明幾種常見的飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的類型及其對動(dòng)物的影響。

4.結(jié)合實(shí)際，談?wù)勅绾魏侠泶钆滹暳希岣唢暳系睦寐屎蜖I養(yǎng)價(jià)值。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

一家養(yǎng)殖場計(jì)劃為育肥豬配制飼料，已知飼料原料包括玉米、豆粕、麥麩和石粉。玉米的粗蛋白含量為8.5%，豆粕的粗蛋白含量為44%，麥麩的粗蛋白含量為12%，石粉的鈣含量為30%。請根據(jù)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料原料的營養(yǎng)成分，計(jì)算育肥豬飼料中玉米、豆粕、麥麩和石粉的最適宜比例，并說明計(jì)算過程。

2.案例題：

一位養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)雞的過程中發(fā)現(xiàn)，雞的產(chǎn)蛋率較低，蛋殼質(zhì)量差。經(jīng)過檢查，發(fā)現(xiàn)飼料中鈣磷比例失衡，且飼料中維生素A和D的含量不足。請針對這一情況，提出改善飼料配方的建議，并解釋原因。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.A

4.B

5.C

6.D

7.B

8.D

9.A

10.D

11.D

12.A

13.C

14.A

15.A

16.A

17.D

18.D

19.B

20.C

21.D

22.B

23.A

24.D

25.A

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C

4.A,B,C,D

5.A,B,C

6.A,B,C,D

7.A,B,C

8.A,B,C,D

9.A,B,C

10.A,B,C,D

11.A,B,C

12.A,B,C,D

13.A,B,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,D

三、填空題

1.蛋白質(zhì)消化率

2.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪

3.維生素A、維生素B2

4.8%

5.1.5：1

6.植酸、單寧、棉籽餅

7.粗纖維含量

8.霉變、營養(yǎng)成分損失

9.消化率

10.賴氨酸含量、氨基酸組成、蛋白質(zhì)消化率

11.構(gòu)成骨骼和牙齒、維持生理功能、促進(jìn)生長發(fā)育

12.促進(jìn)生長、參與代謝

13.飼料變質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值降低

14.氨、硫化物、碳水化合物

15.營養(yǎng)成分損失、適口性下降

16.植物性飼料、動(dòng)物性飼料

17.避免光照、避免高溫、避免氧氣

18.植物籽實(shí)、動(dòng)物性飼料、油脂

19.植物性飼料、動(dòng)物性飼料、礦物質(zhì)飼料

20.構(gòu)成骨骼和牙齒、維持生理功