標準解讀
《GB 5009.307-2025 食品安全國家標準食品中甲醛的測定》是一項針對食品中甲醛含量檢測的標準。該標準詳細規定了從樣品采集到分析結果報告整個過程的方法和技術要求，旨在確保食品安全，保護消費者健康。
在適用范圍上，本標準適用于多種類型的食品中甲醛含量的測定，包括但不限于水產品、肉制品、乳制品等，為各類食品提供了一個統一的檢測依據。對于不同類型的食品，可能需要采用不同的前處理方法來提取其中的甲醛成分，以保證測定結果的準確性。
關于樣品制備，標準中給出了具體的步驟指導，比如如何進行樣品的均質化處理、稀釋以及過濾等操作，確保所取樣品具有代表性且適合后續分析使用。此外，還對使用的試劑和材料提出了明確的要求，強調了實驗過程中使用高質量化學試劑的重要性，以減少外部因素對檢測結果的影響。
對于實際的檢測方法，《GB 5009.307-2025》推薦了幾種有效的技術手段，其中包括高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜法（GC）及其衍生化技術等。這些方法各有特點，在靈敏度、選擇性等方面表現優異，能夠滿足不同類型食品中微量甲醛精確測定的需求。每種方法都配有詳細的實驗條件設置指南，如流動相的選擇、柱溫控制等參數，以便于實驗室人員參照執行。
最后，該標準還特別強調了質量控制與保證措施，包括空白試驗、加標回收率測試等內容，用以驗證分析系統的準確性和可靠性。通過實施嚴格的質量管理體系，可以有效提高數據的一致性和可比性，增強檢測結果的可信度。
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- 即將實施
- 暫未開始實施
- 2025-03-16 頒布
- 2025-09-16 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB5009307—2025
.
食品安全國家標準
食品中甲醛的測定
2025-03-16發布2025-09-16實施
中華人民共和國國家衛生健康委員會發布
國家市場監督管理總局
GB5009307—2025
.
前言
本標準代替發酵酒及其配制酒衛生標準的分析方法中甲醛的測定
GB/T5009.49—2008《》4.4
方法
。
本標準與中甲醛的測定方法相比主要變化如下
GB/T5009.49—2008,:
標準名稱更改為食品安全國家標準食品中甲醛的測定
———《》;
增加了標準的適用范圍
———;
保留分光光度法作為第一法更改了方法的適用范圍增加了方法的檢出限和定量限對蒸
———“”,,,
餾提取過程進行了優化
;
增加了液相色譜法為第二法
———“”。
Ⅰ
GB5009307—2025
.
食品安全國家標準
食品中甲醛的測定
1范圍
本標準規定了食品中甲醛的測定方法
。
本標準第一法適用于啤酒中甲醛的測定第二法適用于食品中甲醛的測定
;。
第一法分光光度法
2原理
樣品經水蒸氣蒸餾餾出液中的甲醛與乙酰丙酮反應生成黃色物質在處有最大吸收在
,,415nm,
一定范圍內其吸光度值與甲醛含量成正比
,。
3試劑和材料
除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311冰乙酸
..(C2H4O2)。
312乙酰丙酮
..(C5H8O2)。
313乙酸銨
..(C2H7O2N)。
314磷酸
..(H3PO4)。
315二甲基硅油
..。
32試劑配制
.
321乙酰丙酮溶液稱取乙酸銨溶于水中再加入乙酰丙酮和冰乙
..:25.0g90mL,0.4mL3.0mL
酸用水稀釋至混勻移至棕色試劑瓶中臨用現配
,100mL,,。。
322磷酸溶液稱取磷酸用水稀釋至混勻室溫保存
..(200g/L):20g,100mL,,。
33標準品
.
甲醛號標準溶液或其他經國家認證并授予標準物質證書的
(CH2O,CAS:50-00-0):1000mg/L,
標準品
。
注甲醛標準溶液也可通過甲醛溶液配制并標定后使用具體操作見附錄
:36%~38%,A。
34標準溶液配制
.
341甲醛標準中間液準確吸取甲醛標準溶液
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