標準解讀

《GB 5009.300-2025 食品安全國家標準 食品中左旋肉堿的測定》是針對食品中左旋肉堿含量檢測方法的標準文件。該標準詳細規定了使用高效液相色譜法（HPLC）和酶聯免疫吸附測定法（ELISA）兩種主要技術手段來定量分析食品樣品中的左旋肉堿含量。適用于各類含有或添加了左旋肉堿作為成分的食品，如功能性飲料、保健品等。

在采用高效液相色色譜法時，首先需要對樣品進行預處理，包括但不限于提取、凈化等步驟，以確保目標化合物能夠被有效分離出來而不受其他物質干擾。接著，通過特定條件下的流動相與固定相之間的相互作用實現左旋肉堿與其他組分的良好分離，并利用紫外檢測器或其他適宜類型檢測器完成定性定量分析。

而對于酶聯免疫吸附測定法則基于抗原抗體特異性結合原理，通過構建標準曲線并比較未知樣品信號強度來進行定量。此方法操作相對簡便快捷，但可能受到交叉反應等因素影響其準確性。

本標準還明確了不同方法下所需使用的儀器設備、試劑材料以及具體的操作流程和技術參數要求，同時提供了質量控制措施建議，旨在保證測試結果的準確性和可靠性。此外，對于實驗室環境條件也有相應的要求，比如溫度控制、濕度管理等，這些都是為了確保實驗過程中不會因外界因素而產生誤差。

該標準為相關行業提供了統一的技術規范，有助于提高食品安全監管水平，保障消費者健康權益。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 即將實施
  • 暫未開始實施
  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實施
?正版授權
GB 5009.300-2025食品安全國家標準食品中左旋肉堿的測定_第1頁
GB 5009.300-2025食品安全國家標準食品中左旋肉堿的測定_第2頁
GB 5009.300-2025食品安全國家標準食品中左旋肉堿的測定_第3頁
免費預覽已結束，剩余17頁可下載查看

下載本文檔

GB 5009.300-2025食品安全國家標準食品中左旋肉堿的測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009300—2025

.

食品安全國家標準

食品中左旋肉堿的測定

2025-03-16發布2025-09-16實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB5009300—2025

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定

GB29989—2013《》。

本標準與相比主要變化如下

GB29989—2013,:

標準名稱更改為食品安全國家標準食品中左旋肉堿的測定

———《》;

更改了分光光度法

———;

增加了第二法柱前衍生高效液相色譜法

———“-”;

增加了第三法液相色譜串聯質譜法

———“-”。

Ⅰ

GB5009300—2025

.

食品安全國家標準

食品中左旋肉堿的測定

1范圍

本標準規定了食品中左旋肉堿的測定方法

。

第一法分光光度法適用于嬰幼兒食品不含特殊醫學用途嬰兒配方食品中的乳蛋白部分水解配方

(、

乳蛋白深度水解配方和氨基酸配方和乳品中左旋肉堿的測定

)。

第二法柱前衍生高效液相色譜法適用于食品不含特殊醫學用途嬰兒配方食品和特殊醫學用途配

-(

方食品中左旋肉堿的測定

)。

第三法液相色譜串聯質譜法適用于嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途配方食品中左旋肉堿的測定

-。

第一法分光光度法

2原理

試樣經過水提取用高氯酸沉淀蛋白質后過濾濾液中結合態的左旋肉堿經堿皂化游離出來與乙

,。,

酰輔酶在乙酰肉堿轉移酶的催化下反應生成乙酰肉堿和游離的輔酶游離的輔酶和二硫

AA。A5,5'-

雙硝基苯甲酸反應生成黃色物質其顏色深淺與游離的輔酶含量成正比因游離的輔酶與左

(2-),A。A

旋肉堿是等摩爾反應關系可間接求出試樣中左旋肉堿的含量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311高氯酸

..(HClO4)。

312氫氧化鈉

..(NaOH)。

313氫氧化鉀

..(KOH)。

314二硫雙硝基苯甲酸

..5,5'-(2-)(C14H8N2O8S2)。

315N羥乙基哌嗪N乙烷磺酸

..-2---2-(C8H18N2O4S)。

316乙二胺四乙酸二鈉

..(C10H14N2Na2·2H2O)。

317乙酰輔酶純度在下保存

..A(AcetylCoA):≥85%,2℃~8℃。

318乙酰肉堿轉移酶在下保存

..(CAT):2℃~8℃。

32試劑配制

.

321高氯酸溶液吸取高氯酸用水稀釋至

..(13%):13mL,100mL。

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論