酒店財務管理制度培訓?總則目的本制度旨在規(guī)范酒店財務管理，確保財務工作有序進行，提高酒店經濟效益，保障酒店資產安全，為酒店的穩(wěn)定運營和發(fā)展提供有力支持。適用范圍本制度適用于酒店各部門，包括但不限于前廳部、客房部、餐飲部、財務部等。基本原則1.合法性原則：酒店財務管理活動必須遵守國家法律法規(guī)和相關財務制度。2.真實性原則：財務信息應真實、準確、完整地反映酒店的財務狀況和經營成果。3.規(guī)范性原則：各項財務工作應按照規(guī)定的流程和標準進行操作。4.效益性原則：通過合理的財務決策和管理，實現酒店經濟效益的最大化。財務機構與人員設置財務部門職責1.負責酒店財務核算、報表編制及財務分析工作。2.制定和執(zhí)行酒店財務預算、成本控制、資金管理等制度。3.負責酒店稅務申報、繳納及稅務籌劃工作。4.管理酒店資產，定期進行資產清查。5.對酒店各項經濟活動進行財務監(jiān)督和審計。財務人員崗位職責1.財務總監(jiān)全面負責酒店財務管理工作，制定財務戰(zhàn)略和政策。組織領導財務團隊，確保財務工作順利開展。參與酒店重大決策，提供財務支持和建議。2.會計負責酒店日常會計核算工作，編制記賬憑證、登記賬簿等。定期編制財務報表，進行財務分析。協(xié)助財務總監(jiān)進行預算編制和成本控制。3.出納負責酒店現金、銀行存款的收付及保管工作。登記現金日記賬和銀行存款日記賬。協(xié)助會計進行資金核對和賬務處理。財務核算制度會計核算基礎1.酒店采用權責發(fā)生制進行會計核算。2.以人民幣為記賬本位幣，記賬采用借貸記賬法。會計科目設置根據國家統(tǒng)一的會計制度和酒店實際情況，設置會計科目，包括資產類、負債類、所有者權益類、成本類、損益類等科目。會計憑證與賬簿1.會計憑證包括原始憑證和記賬憑證。原始憑證應真實、合法、有效，記賬憑證應根據審核無誤的原始憑證編制。2.酒店應設置總賬、明細賬、日記賬等賬簿，定期進行結賬和對賬，確保賬賬相符、賬實相符。財務報表編制1.財務報表包括資產負債表、利潤表、現金流量表等。2.財務報表應按照規(guī)定的格式和要求編制，數據準確、內容完整，經財務總監(jiān)審核后對外報送。財務預算管理制度預算編制原則1.以酒店戰(zhàn)略目標為導向，結合市場情況和歷史數據進行編制。2.堅持實事求是，做到全面、準確、合理。3.遵循"自上而下、自下而上、上下結合"的編制程序。預算編制流程1.下達預算編制通知：財務部門根據酒店年度經營計劃，下達預算編制通知，明確預算編制的范圍、內容、時間等要求。2.各部門編制預算草案：各部門根據通知要求，結合本部門實際情況，編制本部門預算草案，并報送財務部門。3.財務部門審核匯總：財務部門對各部門預算草案進行審核，提出修改意見，匯總編制酒店年度預算草案。4.預算審批：酒店年度預算草案經財務總監(jiān)審核后，提交酒店管理層審批。5.預算下達：經審批后的預算下達各部門執(zhí)行。預算執(zhí)行與控制1.各部門應嚴格按照預算執(zhí)行，確保各項經營活動在預算范圍內進行。2.財務部門應定期對預算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現問題并采取措施加以解決。3.如因特殊情況需要調整預算，應按照規(guī)定的程序進行申請和審批。預算考核1.建立預算考核制度，對各部門預算執(zhí)行情況進行考核。2.考核指標包括預算完成率、成本控制率、利潤完成率等。3.根據考核結果，對預算執(zhí)行優(yōu)秀的部門進行獎勵，對未完成預算的部門進行處罰。成本費用管理制度成本費用分類1.營業(yè)成本：包括客房成本、餐飲成本、商品成本等。2.營業(yè)費用：包括銷售費用、管理費用、財務費用等。成本費用控制原則1.嚴格執(zhí)行成本費用預算，確保各項成本費用支出合理、合規(guī)。2.建立成本費用控制責任制，明確各部門和人員的成本費用控制職責。3.加強成本費用核算與分析，及時發(fā)現成本費用控制中的問題并采取措施加以改進。成本費用核算方法1.營業(yè)成本采用實際成本法進行核算，按照權責發(fā)生制原則，將成本分攤到各營業(yè)部門和產品。2.營業(yè)費用按照費用性質和用途進行分類核算，直接計入當期損益。成本費用控制措施1.采購控制：建立供應商評估和選擇機制，優(yōu)化采購流程，降低采購成本。2.庫存控制：合理控制庫存水平，減少庫存積壓和浪費。3.費用審批：嚴格執(zhí)行費用審批制度，杜絕不合理的費用支出。4.節(jié)能降耗：加強能源管理，采取節(jié)能措施，降低能源消耗。資金管理制度資金籌集1.根據酒店經營需要，合理籌集資金，確保資金供應。2.資金籌集方式包括銀行貸款、股東投資、內部融資等。3.申請銀行貸款時，應按照銀行要求提供相關資料，確保貸款審批順利通過。資金使用1.建立資金使用審批制度，明確資金使用的審批流程和權限。2.資金使用應按照預算執(zhí)行，確保資金使用合理、合規(guī)。3.加強資金風險管理，防范資金鏈斷裂等風險。資金結算1.酒店各項收入應及時足額入賬，不得坐支現金。2.嚴格執(zhí)行現金管理制度，控制現金庫存限額。3.加強銀行賬戶管理，定期進行銀行對賬，確保資金安全。資金預算與監(jiān)控1.編制資金預算，合理安排資金收支，確保資金平衡。2.定期對資金預算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現問題并采取措施加以解決。資產管理資產分類酒店資產分為流動資產、固定資產、無形資產等。流動資產1.貨幣資金：包括現金、銀行存款等。2.應收賬款：核算酒店因經營活動應向客戶收取的款項。3.存貨：包括庫存商品、原材料、物料用品等。固定資產1.定義：使用期限超過一年，單位價值較高，并且在使用過程中保持原有物質形態(tài)的資產。2.分類：包括房屋及建筑物、機器設備、運輸設備、家具用具等。3.折舊：采用平均年限法計提折舊，折舊年限根據固定資產類別確定。4.清查：定期對固定資產進行清查，確保賬實相符。無形資產1.定義：酒店擁有或控制的沒有實物形態(tài)的可辨認非貨幣性資產。2.包括：土地使用權、商標權、專利權等。3.攤銷：按照規(guī)定的期限進行攤銷。資產處置1.資產處置應按照規(guī)定的程序進行審批，確保資產處置合法、合規(guī)。2.資產處置收入應及時足額入賬，不得截留、挪用。稅務管理制度稅務登記與申報1.酒店應按照國家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時辦理稅務登記。2.按時進行稅務申報，如實繳納各項稅款，不得偷稅、漏稅、逃稅。稅務籌劃1.在合法合規(guī)的前提下，進行稅務籌劃，降低酒店稅負。2.關注稅收政策變化，及時調整稅務籌劃方案。稅務風險管理1.建立稅務風險管理制度，識別、評估和應對稅務風險。2.加強與稅務機關的溝通與協(xié)調，及時解決稅務問題。財務審計與監(jiān)督內部審計1.設立內部審計部門，定期對酒店財務收支、經濟活動等進行審計。2.內部審計人員應具備專業(yè)的審計知識和技能，確保審計工作的獨立性和客觀性。3.根據審計結果，提出改進建議和措施，促進酒店財務管理水平的提高。財務監(jiān)督1.財務部門應加強對酒店各項經濟活動的財務監(jiān)督，確保財務制度的執(zhí)行。2.對違反財務制度的行為，應及時制止并提出處理意見。財務檔案管理制度檔案分類財務檔案包括會計憑證、會計賬簿、財務報表、稅務資料、合同協(xié)議等。檔案保管1.設立專門的財務檔案室，配備必要的保管設備。2.財務檔案